乳酸鈣它是細胞在低氧條件下試圖產生能量時自然形成的化合物。 它是一種白色或奶油色、幾乎無味的源自乳酸的食品添加劑。
它是通過用碳酸鈣或氫氧化鈣中和乳酸來商業生產的。 它主要用於穩定、增稠、增甜、硬化或發酵食品。 編號為 E327。
它可以添加到鈣補充劑或用於治療酸反流、骨質流失、甲狀旁腺破壞或某些肌肉疾病的藥物中。
它也被添加到動物食品中。 它可用於淨化水，使其適合人類飲用。
儘管名字相似 乳酸鈣， 不含乳糖。 因為， 乳糖不耐症 對有以下情況的人來說是安全的
哪些食物含有乳酸鈣？
乳酸鈣廣泛用作包裝食品中的食品添加劑：
- 花蜜
- 果醬和橘子醬
- 黃油，人造黃油
- 用於烹飪或煎炸的其他類型的油
- 水果和蔬菜罐頭
- 比拉
有時為了保持硬度或延長保質期。 莫扎里拉奶酪, 它也被添加到新鮮食品中，例如新鮮意大利面或預切水果。
您可以從成分標籤上判斷食物是否含有這種添加劑。 乳酸鈣 它被標記為 E327。
乳酸鈣有什麼好處？
很少有研究專門研究這種添加劑的健康益處。
可作為鈣補充劑中鈣的主要來源。 雖然直接從食物中獲取鈣是最有效的途徑，但補充劑對於那些無法僅從食物中獲取足夠鈣的人很有幫助。
當作為補充品食用時， 乳酸鈣提供與其他鈣補充劑相關的益處，包括：
- 強健骨骼： 維生素D 當與鈣補充劑一起服用時，它可以增強骨骼。
- 降低血壓： 富含鈣的飲食會略微降低高血壓患者的收縮壓。 然而，血壓正常的人沒有這種好處。
- 預防先兆子癇： 懷孕期間高鈣攝入可降低先兆子癇的風險，這是一種影響全球 14% 懷孕的嚴重並發症。
- 預防結腸癌： 研究表明，從食物或補充劑中攝入高鈣可以降低患結腸癌的風險。
乳酸鈣的危害有哪些？
根據美國食品和藥物管理局 (FDA) 的說法， 乳酸鈣 一般認為是安全的（GRAS）。 它可以添加到除嬰兒配方奶粉和配方奶粉之外的所有食品中。
- 它被認為是鈣補充劑中鈣的安全來源。
- 此外，鑑於它比其他形式含有更少的鈣，它不太可能引起便秘或胃部不適，通常與含有碳酸鈣的補充劑有關。
- 但是過分 乳酸鈣 接收可能會導致一些問題。 它會導致高鈣血症，這種情況會導致心臟或腎臟問題。
- 50 歲以下、懷孕或哺乳的成年人不應超過每天 2.500 毫克的安全每日攝入量上限 (UL)。
- 乳酸鈣 補充劑也可能與某些藥物相互作用，例如利尿劑、抗生素和抗癲癇藥物。
- 因此，在服用此類補充劑之前，有必要諮詢醫療保健專業人員。
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