什么是马苏里拉芝士，如何制作？ 好处和营养价值

莫扎里拉奶酪是由意大利水牛牛奶制成的传统意大利南部奶酪。 奶酪 新鲜时呈白色，但根据动物的饮食习惯也可能略带黄色。 

由于它的水分含量很高，因此在制成后的第二天就可以食用。 当以真空密封包装出售时，它可以在盐水中保存一周或更长时间。 

莫扎里拉奶酪，用于各种披萨和面食或凯普雷塞（Caprese）沙拉中 罗勒 切成薄片 蕃茄 配上。

莫扎里拉奶酪这是一种原产于意大利Battipaglia地区的未成熟软奶酪。 传统上是由水牛牛奶制成。 

它是由美国和其他欧洲国家的牛奶制成的。 由于需求量很大，所以它是用牛奶制成的。 由水牛牛奶制成 莫扎里拉奶酪它比牛奶制成的好吃得多。

马苏里拉芝士的特性

莫扎里拉奶酪 它具有令人难以置信的光滑柔软的质地，易于融化。 它是通过将牛乳或水牛乳与酶凝乳酶混合制成的。

将其制成凝乳，然后加热并拉伸以获得柔软的稠度。

完成的 莫扎里拉奶酪提供多种变体，例如部分脱脂牛奶和全脂牛奶。 这种奶酪的变种以其在披萨中的使用而闻名。 将其切碎并切成薄片出售。

它具有温和的味道。 与切达干酪和帕玛森干酪这样的尖锐奶酪不同，它适合各种菜肴。

作为纹理 莫扎里拉奶酪 柔软湿润的 柠檬酸 由于它略带乳白色和酸性。

马苏里拉奶酪的营养价值

下表 100克莫扎里拉奶酪的营养成分显示ni。

马苏里拉芝士有什么好处？

它是生物素的重要来源

莫扎里拉奶酪良好的维生素，也称为维生素B7 生物素 是来源。 由于这种营养素可溶于水，因此人体无法储存。

因此，吃这种类型的奶酪将满足维生素B7的需求。 孕妇应对可能的生物素缺乏症 莫扎里拉奶酪 可以吃。

这种维生素还可以防止指甲断裂。 研究表明，生物素可以降低糖尿病人的血糖水平。

调节免疫系统

我们吃的食物对免疫系统有很大的影响。 一项有趣的研究发现，含奶酪的饮食会刺激T细胞，从而调节免疫和炎症反应并抑制抗炎化合物的产生。 

T细胞会破坏受感染的细胞，并防止有害的外来颗粒入侵。

另一项基于研究的研究发现，含有奶酪的饮食可通过减少促炎化合物的形成并增加抗炎化合物的产生来缓解结肠炎症状。

因此，适量 吃马苏里拉奶酪可以增强免疫系统和抵抗炎性疾病。

核黄素的好来源

因为它富含维生素B2或核黄素 莫扎里拉奶酪 吃是补充这种维生素的好主意。

作为维生素B复合体家族的一部分，它应每天服用，因为它可以帮助人体抵抗各种疾病和状况，例如偏头痛发作和贫血。

它还具有抗氧化性能。

提供烟酸

莫扎里拉奶酪此外，维生素B3在将脂肪转化为人体合适的能量方面起着重要作用，也被称为 烟酸 有。

烟酸有助于控制胆固醇并预防糖尿病和关节炎等疾病的发作。

包含脂溶性维生素

莫扎里拉奶酪 也喜欢维生素D，E和A 脂溶性维生素包括我。 这些维生素对于钙吸收，骨骼健康和细胞膜保护至关重要。

帮助加强骨头

莫扎里拉奶酪大量矿物质对骨骼和牙齿的健康至关重要 钙 它包含的内容。

30克 莫扎里拉奶酪包含183毫克钙，这对于保持牙齿珐琅质和骨骼结构非常重要。

它在保护心肌和降低结肠癌风险中起着重要作用。 它还有助于减肥。

它是磷矿物质的良好来源

莫扎里拉奶酪所需的量，这有助于人体从食物中吸收钙 磷有一个。

这对于肾脏的最佳消化和正常运作也是必不可少的。 该矿物质有助于对抗肌肉疲劳并促进大脑功能。

改善牙齿健康

研究发现，牛奶和奶酪对蛀牙具有保护作用。 这些食物有助于使进餐过程中丢失的牙釉质再生。 奶酪通过以下机制改善牙齿健康：

-刺激唾液流动，有助于去除口腔中的食物颗粒并减少龋齿的发生。 唾液流量减少会导致蛀牙和口腔感染。

– 莫扎里拉奶酪 食用会减少细菌粘附。 细菌在牙釉质表面的粘附会导致龋齿生物膜积聚在牙釉质中。

– 吃马苏里拉奶酪由于酪蛋白，钙和磷的存在，它减少了釉质的脱矿质并增加了再矿质。

提供锌

锌, 莫扎里拉奶酪它是其中发现的重要矿物质。 锌有助于解决皮肤问题。 此外，它可以使前列腺功能良好，并有助于减轻多余的体重。

它是蛋白质的重要​​来源

莫扎里拉奶酪最好的好处之一是它是蛋白质的强大来源。 吃这种奶酪可以提供能量并增加肌肉力量。

那些不能忍受乳糖的人的好选择

乳糖不耐症 喝牛奶的人无法消化乳制品（尤其是牛奶）中的天然糖。 这样的人可能会缺乏某些营养。

然而， 莫扎里拉 这种奶酪的乳糖含量低，因此乳糖不耐症的人很容易食用。

请不要忘记， 莫扎里拉奶酪它的乳糖含量低，并且不是“不含乳糖的”。 因此，不要过度使用它。

与面包或其他碳水化合物来源一起食用。 不要一个人吃饭。 

含钾

钾是这种奶酪中发现的另一种必需矿物质。 钾有助于对抗人类摄入钠的负面影响。

钾还有助于降低血压并调节心律。

提供共轭亚油酸（CLA）

共轭亚油酸反刍动物脂肪是反刍动物（草食动物）的食物中天然存在的一种反式脂肪。

首先，重要的是要知道CLA与人造反式脂肪的作用截然不同。

虽然人造反式脂肪有害，但研究人员表明CLA具有健康益处。

例如，临床研究表明CLA可以帮助预防氧化应激，还可以调节人体的免疫功能。

莫扎里拉奶酪它是CLA最丰富的食物来源之一，每克的含量比大多数乳制品和肉类形式都要高。

如何吃马苏里拉奶酪？       

莫扎里拉奶酪用于各种比萨饼和意大利面食中，或在Caprese沙拉中搭配罗勒和切成薄片的番茄。

它也被用于诸如烤宽面条的菜肴的制备中。

也可以发现它被熏了。 通常是新鲜食用。

代替意大利面中的帕玛森芝士。

它也适合融化的菜肴，如酱汁和汤食谱。

它为土豆泥，面食和煎蛋卷等菜肴增添了不同的风味。

马苏里拉奶酪损失

毫无疑问， 莫扎里拉奶酪口感极佳，还富含重要营养素。

但坏事是； 高含量的饱和脂肪，这可能是心血管健康问题的关注点。

有必要适度地食用这种乳制品，并且偏爱低脂衍生物。

太多了 吃马苏里拉奶酪会引起体重增加和便秘。

如何制作马苏里拉奶酪？

莫扎里拉奶酪在意大利生产。 传统上是由水牛牛奶制成。 这种牛奶的酪蛋白含量很高，很难以其原始形式消化。 但 奶酪 容易消化。 要求 莫扎里拉奶酪...的建设阶段

牛奶的巴氏杀菌

首先，将牛奶加热到72度。 与用生牛奶制得的奶酪相比，此步骤所生产的奶酪质地柔软，保留了卓越的风味和品质。

加热温度升高（82摄氏度）熔化 莫扎里拉奶酪它降低了流动性和可拉伸性。

同质化

这是一个物理过程，其中的牛奶中的脂肪分子被分解，因此它们保持整合而不是分离成乳脂。 这为奶酪提供了更多的抵抗游离脂肪形成的稳定性。

该步骤有利于减少烹饪过程中奶酪中的油泄漏。 然后加入凝乳酶以形成凝乳。

烹饪

烹饪会降低奶酪的水分含量。 它不会改变奶酪的融化和漏油性能，但是融化的奶酪的粘度更高。

拉伸

莫扎里拉奶酪 生产中的这一步骤对于改善成品奶酪的功能特性非常重要。 凝块被转移到担架上，在那里大多数酪蛋白与形成细长微结构的胶束分离。

盐渍和盐分含量

盐腌可以结合使用干盐腌和盐腌盐进行。 含盐量更高 莫扎里拉奶酪据报道，与含盐量较低的奶酪相比，奶酪的溶解度低且不易拉丝。

你喜欢马苏里拉奶酪吗？ 你吃什么食物？ 您可以留言。