Offal tabi bibẹkọ ẹran arajẹ awọn apakan ti ẹranko ti ọpọlọpọ eniyan ko fẹ, ṣugbọn jẹ ounjẹ to gaju. ofalAkoonu eroja ti ẹran naa ga pupọ ju ẹran iṣan ti ẹran naa jẹ deede lati jẹ.
Kí ni Offal tumo si
Offaljẹ awọn ẹya ara ti eranko. Awọn ara ti o wọpọ julọ jẹ awọn ti a gba lati awọn malu, ọdọ-agutan, ewurẹ, adie ati ewure. Pupọ julọ awọn ẹranko ni a sin fun iṣan iṣan wọn, eyiti a lo lati jẹun bi ẹran, ati ofal apakan ti wa ni nigbagbogbo bikita.
kosi ofalO jẹ apakan ti o jẹun julọ ti ẹranko. Vitamin B12 ve folate O ni iye ti o ga julọ ti awọn ounjẹ gẹgẹbi irin ati pe o tun jẹ orisun ti o dara julọ ti irin ati amuaradagba.
Kini awọn oriṣi offal?
Awọn oriṣi ti o wọpọ julọ ti awọn ajẹsara ti a jẹ ni:
Ẹdọ
Ẹdọ jẹ ile agbara ijẹẹmu ti offal. O jẹ ounjẹ elere pupọ nitori akoonu giga rẹ ti awọn vitamin A ati B12.
ede
Ede jẹ diẹ sii ti iṣan. Ẹya ara ti o ni oju lile ni niacin, riboflavin ati sinkii O jẹ ọlọrọ ni Vitamin B12 pẹlu awọn micronutrients miiran gẹgẹbi
Okan
Iṣe ọkan ni lati fa ẹjẹ silẹ ni ayika ara. O le ma dabi ti o jẹun, ṣugbọn o jẹ titẹ si apakan ati ti nhu. Vitamin B12 n pese iye pataki ti niacin, iron, irawọ owurọ, bàbà ati selenium pẹlu riboflavin.
kidinrin
BÀrùn màlúù kan ń pèsè iye vitamin B12 tó o nílò lójoojúmọ́ ní ìlọ́po márùn-ún, ó sì fẹ́rẹ̀ẹ́ jẹ́ ìlọ́po méjì iye riboflavin.
Àrùn màlúù, selenium O tun ni 228 ida ọgọrun ti iye iṣeduro ojoojumọ fun Ohun alumọni itọpa yii tun pese awọn anfani ti o lagbara gẹgẹbi idilọwọ awọn iru akàn kan, idinku aapọn oxidative ati jijẹ iṣẹ ajẹsara.
Ọpọlọ
Ọpọlọ ni a ka si ounjẹ aladun ni ọpọlọpọ awọn aṣa ati pe o jẹ ọlọrọ omega 3 ọra acids ni orisun.
Akara didun
O ṣe lati inu ẹṣẹ thymus ati pancreas. Ko ṣe pataki ni ijẹẹmu pupọ ati pe o ni ipin giga ti ọra ninu. Sibẹsibẹ, o ṣeun si akoonu Vitamin C giga rẹ, o jẹ apẹrẹ fun mimu ajesara lagbara ati idinku eewu ti akàn.
Onjẹ profaili ti offal, yatọ da lori orisun ti eranko ati iru ara. Ṣugbọn pupọ julọ awọn ẹya ara jẹ ounjẹ to gaju. Ni otitọ, o pese awọn ounjẹ diẹ sii ju ọpọlọpọ awọn ẹran iṣan lọ.
Wọn jẹ ọlọrọ paapaa ni awọn vitamin B gẹgẹbi Vitamin B12 ati folate. Bakannaa, irin iṣuu magnẹsiaWọn tun ni awọn ohun alumọni bi selenium ati sinkii, ati awọn vitamin pataki ti o sanra-tiotuka bi vitamin A, D, E ati K.
Bakannaa, ofal O jẹ orisun ti o dara julọ ti amuaradagba. Akoonu ijẹẹmu ti 100 giramu ti ẹdọ ẹran ti a jinna jẹ bi atẹle:
Awọn kalori: 175
Amuaradagba: 27 giramu
Vitamin B12: 1,386% ti RDI
Ejò: 730% ti RDI
Vitamin A: 522% ti RDI
Riboflavin: 201% ti RDI
Niacin: 87% ti RDI
Vitamin B6: 51% ti RDI
Selenium: 47% ti RDI
Zinc: 35% ti RDI
Irin: 34% ti RDI
Kini Awọn anfani ti Jijẹ Offal?
O tayọ orisun ti irin
ofal Ni ipin giga ti irin heme lati awọn ounjẹ ẹranko, iron heme jẹ dara julọ nipasẹ ara ju irin ti kii ṣe heme lati awọn ounjẹ ọgbin. Nitorina, awon ti o jẹ offal ẹjẹ nitori aipe irin ewu jẹ kekere.
Ntọju ni kikun fun igba pipẹ
Ọpọlọpọ awọn ijinlẹ ti fihan pe ounjẹ amuaradagba giga le dinku ifẹkufẹ ati mu awọn ikunsinu ti kikun pọ si. O tun ṣe iranlọwọ lati padanu iwuwo nipa jijẹ oṣuwọn iṣelọpọ agbara.
Ṣe iranlọwọ lati tọju iwọn iṣan
ofalO jẹ orisun ti amuaradagba ti o ga julọ, eyiti o ṣe pataki fun kikọ ati mimu ibi-iṣan iṣan.
A nla orisun ti choline
ofalounjẹ ti o dara julọ ni agbaye, ounjẹ pataki fun ọpọlọ, iṣan ati ilera ẹdọ ti ọpọlọpọ eniyan ko le ni to. kolin laarin awọn oro.
Alailawọn
ofal wọn kii ṣe apakan ti o jẹ julọ ti ẹranko, nitorinaa o le gba wọn nigbagbogbo fun idiyele olowo poku. Jijẹ awọn ẹya wọnyi ti ẹranko tun dinku idinku ounjẹ.
Ti o ga ni Vitamin A
vitamin A O ti wa ni ri ni ga oye ni julọ offal. Nitoripe o ṣe bi antioxidant lati ja ibajẹ radical ọfẹ, o ṣe aabo fun ọpọlọpọ awọn arun ninu ara ti o ni nkan ṣe pẹlu aapọn oxidative ati igbona.
Vitamin A tun jẹ paati pataki ni mimu ilera oju ti o dara julọ. Nigbati o ba jẹ deede, o dinku eewu ti macular degeneration, ibajẹ ti o ni ibatan ọjọ-ori.
O tun ṣe iranlọwọ lati ṣetọju ilera awọ ara.
Orisun ti o dara ti awọn vitamin B
ofalGbogbo awọn vitamin B (Vitamin B12, niacin, Vitamin B6, riboflavin) ti a rii ninu ọja naa ni nkan ṣe pẹlu ipa idaabobo ọkan, iyẹn ni, o ṣe aabo fun arun ọkan.
O tun jẹ mimọ lati ṣetọju awọn ipele titẹ ẹjẹ ti ilera, idaabobo awọ giga, isalẹ awọn triglycerides ẹjẹ ati iranlọwọ ni dida awọn ohun elo ẹjẹ ilera.
Nitori akoonu ti awọn vitamin B giga jẹunṢe iranlọwọ lati jẹ ki ọpọlọ ni ilera. Awọn ounjẹ wọnyi le ṣe iranlọwọ lati dinku eewu ti arun Alzheimer ati iyawere, mu ẹkọ pọ si ati iranti, mu iṣesi dara, iranlọwọ pẹlu ibanujẹ tabi aniyan O ṣe iranlọwọ lati daabobo lodi si awọn rudurudu bii
Pese coenzyme Q10
Ọpọlọpọ ofalOunje pataki miiran ti a rii ni iresi jẹ coenzyme Q10, ti a tun mọ ni CoQ10.
Botilẹjẹpe a ko ka Vitamini, nitori pe o jẹ iṣelọpọ ni iwọn kekere nipasẹ ara, o ṣiṣẹ bi antioxidant ati pe o lo bi ọna adayeba lati ṣe idiwọ ati tọju awọn arun kan.
Ṣe atilẹyin oyun ilera
OffalỌpọlọpọ awọn vitamin ti a rii ninu elegede jẹ pataki pupọ fun igbega oyun ilera.
e.g. Vitamin B6O dinku idahun irora si awọn iṣan oṣu ati tun ṣe iranlọwọ lati yọ diẹ ninu awọn ríru ti a maa n ri ni akoko akoko "aisan owurọ" ti oyun.
Folate tun ṣe pataki fun idagbasoke ọmọ inu oyun ati idagbasoke, eyiti o jẹ idi ti o fi rii ni fere gbogbo awọn afikun prenatal.
Nigbati awọn ipele folate ba lọ silẹ lakoko oyun, awọn abawọn tube nkankikan gẹgẹbi ọpa ẹhin bifida, anencephalus, ati awọn ilolu ọkan le dagbasoke.
Sibẹsibẹ, julọ iru offalRanti pe Vitamin A ga pupọ ni Vitamin A, ati pe Vitamin yii tun le fa awọn abawọn ibimọ ti o ba jẹ diẹ sii. Nitorina, paapaa ti o ba mu awọn afikun miiran ti o ni Vitamin A, jẹun Ṣọra nipa rẹ.
Ṣe aibikita ṣe alekun idaabobo awọ bi?
ofaljẹ ọlọrọ ni idaabobo awọ, laibikita orisun ẹranko.
Fun apere; 100 giramu ti ọpọlọ eran ni 1,033% ti RDI fun idaabobo awọ, lakoko ti kidinrin ati ẹdọ ni 239% ati 127%, lẹsẹsẹ. Iwọnyi jẹ awọn iye to gaju.
Cholesterol jẹ iṣelọpọ nipasẹ ẹdọ, ati ẹdọ ṣe ilana iṣelọpọ idaabobo awọ ti o da lori iye ti ara n gba lati inu ounjẹ.
Nigbati o ba jẹ awọn ounjẹ ti o ni idaabobo awọ, ẹdọ ṣe idahun nipasẹ iṣelọpọ kere si. Nitorinaa, awọn ounjẹ ti o ga ni idaabobo awọ ni ipa kekere nikan lori awọn ipele idaabobo awọ lapapọ.
Iwọn idaabobo awọ lati inu ounjẹ ni a ti rii lati ni ipa kekere ninu awọn ti o wa ninu ewu fun arun ọkan.
Gutjẹ iru arthritis ti o wọpọ. O ṣẹlẹ nipasẹ awọn ipele giga ti uric acid ninu ẹjẹ, eyiti o fa ki awọn isẹpo wú ati ki o di tutu.
Awọn purines ti a mu lati ounjẹ jẹ uric acid ninu ara. ofal Wọn ga julọ ni awọn purines, nitorinaa awọn ti o ni gout yẹ ki o jẹ awọn ounjẹ wọnyi ni kukuru tabi paapaa yago fun wọn.
Awọn obinrin ti o loyun yẹ ki o jẹun pẹlu iṣọra
ofaljẹ awọn orisun ọlọrọ ti Vitamin A, paapaa ẹdọ. Lakoko oyun, Vitamin A ṣe ipa pataki ninu idagbasoke ọmọ inu oyun ati idagbasoke.
Ṣugbọn awọn Ile-iṣẹ Ilera ti Orilẹ-ede ṣeduro ipele gbigbemi oke ti 10.000 IU ti Vitamin A lojoojumọ, nitori awọn gbigbemi ti o pọ julọ ni nkan ṣe pẹlu awọn abawọn ibimọ pataki ati awọn ajeji.
Awọn abawọn ibimọ bẹ pẹlu ọkan, ọpa-ẹhin, ati awọn abawọn tube neural, oju, eti, ati imu aijẹ, ati awọn abawọn ninu apa ti ounjẹ ati awọn kidinrin.
Nitorina, ti o ba n mu awọn afikun ti o ni Vitamin A, paapaa nigba oyun. ilo agbara O gbọdọ idinwo.
asiwere maalu
Arun maalu aṣiwere, ti a mọ si encephalopathy spongiform bovine (BSE), ni ipa lori ọpọlọ ati ọpa-ẹhin ti ẹran.
Arun naa le tan si eniyan nipasẹ awọn ọlọjẹ ti a npe ni prions ti a rii ni awọn opolo ti a ti doti ati awọn ọpa-ẹhin.
Ẹya tuntun nfa arun ọpọlọ to ṣọwọn ti a pe ni arun Creutzfeldt-Jakob (vCJD).
O da, awọn ọran ti arun malu aṣiwere ti dinku lati igba ti a ti ṣe ifilọlẹ ijẹẹmu ni ọdun 1996. Ni ọpọlọpọ awọn orilẹ-ede, eewu ti idagbasoke vCJD lati inu ẹran ti o ni arun jẹ kekere pupọ. Sibẹsibẹ, ti o ba ni aniyan, o le ma jẹ opolo ẹran ati awọn ọpa-ẹhin.
Bi abajade;
ofaljẹ awọn orisun ọlọrọ ti ọpọlọpọ awọn vitamin ati awọn ohun alumọni ti o nira lati gba lati awọn ounjẹ miiran. Ni afikun si fifun ọ pẹlu awọn ounjẹ afikun, yoo tun pese irọrun si apamọwọ rẹ. Lai mẹnuba awọn anfani si ayika…
