מילךעס איז די מערסט נערעוודיק פליסיק אַז מענטשן האָבן געפּלאָנטערט זינט דעם מאָמענט זיי זענען געבוירן. א ברייט פאַרשיידנקייַט פון עסנוואַרג פּראָדוקטן זענען געמאכט פון קו מילך, אַזאַ ווי קעז, קרעם, פּוטער און יאָגהורט.
צו די מאכלים מילכיגס זיי זענען גערופן און זענען אַ וויכטיק טייל פון מענטש דערנערונג. דער נוטרישאַנאַל פּראָפיל פון מילך איז גאַנץ קאָמפּליצירט און כּולל יעדער נוטריאַנט וואָס דער מענטש גוף דאַרף.
אין דעם אַרטיקל "וואָס איז די נוצן פון מילך", "ווי פילע קאַלאָריעס זענען אין מילך", "איז מילך וווילטויק אָדער שעדלעך", "וואָס זענען די בענעפיץ פון מילך", "וואָס זענען די האַרמס פון טרינקען צו פיל מילך", "טוט מילך האָבן זייַט יפעקס" שאלות וועט זיין געענטפערט.
נוטרישאַנאַל ווערט פון מילך
די טיש אונטן, נוטריאַנץ אין מילך כּולל דיטיילד אינפֿאָרמאַציע וועגן.
קאַסעין איז די מערהייט (80%) אין מילך. קייסין איז פאקטיש אַ משפּחה פון פאַרשידענע פּראָטעינס, די מערסט שעפעדיק פון וואָס איז גערופן אַלף-קייסין.
אַ וויכטיק שטריך פון קייסין איז קאַלסיום ve פאַספעראַס עס איז די פיייקייט צו פאַרגרעסערן די אַבזאָרפּשאַן פון מינעראַלס אַזאַ ווי. קאַסעין קען אויך פאַרגרעסערן נידעריק בלוט דרוק לעוועלס.
וויי פּראָטעין
וויי וויי פּראָטעין, אויך באקאנט ווי מילךעס איז אן אנדער פּראָטעין משפּחה וואָס מאכט אַרויף 20% פון די פּראָטעין אינהאַלט אין .
וויי איז ספּעציעל רייַך אין בראַנטשט קייט אַמינאָ אַסאַדז (בקאַאַס), אַזאַ ווי לעוסינע, יסאָלעוסינע און וואַלינע. עס באשטייט פון פילע טייפּס פון סאַליאַבאַל פּראָטעינס מיט פאַרשידענע פּראָפּערטיעס.
דירעקט פון קו דאסה איז וועגן 4% פעט. מילך פאַץ זענען איינער פון די מערסט קאָמפּלעקס פון אַלע נאַטירלעך פאַץ, מיט בעערעך 400 פאַרשידענע פאַטי אַסאַדז.
מילךבעערעך 70% פון די פאַטי אַסאַדז אין עס זענען סאַטשערייטאַד. פּאָליונסאַטוראַטעד פאַץ זענען פאָרשטעלן אין קליין אַמאַונץ. די מאַכן אַרויף בעערעך 2.3% פון די גאַנץ פעט צופרידן. מאָנאָונסאַטוראַטעד פאַץ מאַכן אַרויף צו 28% פון די גאַנץ פעט צופרידן.
רומינאַנט טראַנס פאַץ
טראַנס פאַץ זענען געוויינטלעך געפֿונען אין מילכיק פּראָדוקטן. ניט ענלעך טראַנס פאַץ געפֿונען אין פּראַסעסט פודז, טראַנס פאַץ אין מילכיק פּראָדוקטן, אויך גערופן נאַטירלעך טראַנס פאַץ, האָבן וווילטויק געזונט יפעקץ.
קאַרבאָוכיידרייץ אין מילך דער הויפּט מילךעס איז אין די פאָרעם פון אַ פּשוט צוקער גערופן לאַקטאָוס, וואָס איז וועגן 5% פון די וואָג פון די מעל.
אין די דיגעסטיווע סיסטעם, לאַקטאָוס איז צעבראכן אין גלוקאָוס און גאַלאַקטאָוס. די זענען אַבזאָרבד אין די בלאַדסטרים און גאַלאַקטאָוס איז קאָנווערטעד צו גלוקאָוס דורך די לעבער. עטלעכע מענטשן פעלן די ענזיים דארף צו ברעכן אַראָפּ לאַקטאָוס. צו דעם סיטואַציע לאַקטאָוס ינטאַלעראַנסı עס גערופֿן.
וויטאַמינס און מינעראַלס געפֿונען אין מילך
מילךעס כּולל אַלע די וויטאַמינס און מינעראַלס נייטיק צו טייַנען די וווּקס און אַנטוויקלונג פון די בעיבי קאַלב אין די ערשטער חדשים פון זיין לעבן.
אין דערצו, עס כּולל כּמעט אַלע נוטריאַנץ דארף דורך יומאַנז, וואָס מאכט עס איינער פון די מערסט נערעוודיק פודז. די פאלגענדע וויטאַמינס און מינעראַלס זענען געפֿונען אין מילך אין דער הויפּט גרויס קוואַנטאַטיז:
וויטאַמין ב 12
דעם יקערדיק וויטאַמין איז געפֿונען בלויז אין פודז פון כייַע אָריגין און כּולל וויטאַמין ב 12. מילךעס איז אויך זייער הויך.
קאַלסיום
מילך כאָטש עס איז דער בעסטער מקור פון קאַלסיום, עס איז אויך מילךדי קאַלסיום קאַנטיינד אין עס איז לייכט אַבזאָרבד.
ריבאָפלאַווין
עס איז איינער פון די ב וויטאַמינס און איז אויך גערופן וויטאַמין ב 2. מילכיק פּראָדוקטןעס איז דער גרעסטער מקור פון ריבאָפלאַווין.
פאָספאָרוס
מילכיק פּראָדוקטן זענען אַ גוט מקור פון פאָספאָרוס, וואָס פיעסעס אַ וויכטיק ראָלע אין פילע בייאַלאַדזשיקאַל פּראַסעסאַז.
קו מילךבעערעך 3% פון די עסנוואַרג איז פּראָטעין און 80% פון עס באשטייט פון קייסין. די ערשטיק ראָלע פון קייסין איז צו אַריבערפירן מינעראַלס צו ציל זייטלעך.
פֿאַר בייַשפּיל, קייסין ביינדז צו קאַלסיום און פאַספעראַס און דיליווערז זיי צו די דיגעסטיווע סיסטעם. די מינעראַלס פאַרגיכערן דיידזשעסטשאַן דורך סטימיאַלייטינג די מעלדונג פון דיגעסטיווע דזשוסאַז אין די מאָגן.
קאַסעין אויך פּערז מיט קליין קייטן פון אַמינאָ אַסאַדז גערופן פּעפּטיידז. די קייסין-פּעפּטייד קאַמפּלעקסאַז פאַרמייַדן פּאַטאַדזשאַן אנפאלן אין די גי שעטעך דורך סעקרעטינג די שלייַמיק מוסין וואָס טראַפּס זיי.
יבעריק מילך קאַנסאַמשאַןעס איז באַוווסט צו פאַרגרעסערן די לעוועלס פון ינסאַלאַן-ווי גראָוט פאַקטאָר-1 (יגף-1), אַ האָרמאָנע געדאַנק צו זיין ינוואַלווד אין די אויסזען פון אַקני.
מילךזינט די קייסין אין מעל העלפט פירן מינעראַלס און פּעפּטיידז צו די קישקע, עס קענען צינגל יבעריק פּראָדוקציע פון גאַסטריק זאַפט. דעם ענדערונגען די ף וואָג פון די מאָגן.
אַנשטאָט צו פֿאַרבעסערן מילךדעם באַמערקונגען ווירקונג פון וואַסער קען פאַרשטאַרקן פּעפּטיק אַלסערז. אין די ערגסט פאַל, די אַקיומיאַליישאַן פון אַזאַ ף ימבאַלאַנס אין די קישקע קענען פירן צו מאָגן ראַק.
האָרמאָנאַל ימבאַלאַנס
קו און בופלאָקס מילך עס האט נאַטירלעך כאָרמאָונז סאַקריטאַד דורך די כייַע. עסטראָגען, מילךעס איז דעם טיפּ פון האָרמאָנע וואָס איז געפֿונען אין זעט אין טערקיי.
אונדזער גוף טראגט שוין עסטראָגען צו דורכפירן זיכער ראָלעס. מילך וידעפדיק עסטראָגען קענען גרונט פּראָבלעמס, ספּעציעל אין מענטשן.
עטלעכע פאָרשונג מילךעס ווייזט ווי עסטראָגען גענומען פון דעם גוף קענען אָנמאַכן ברוסט, פּראָסטאַט און טעסטיקולאַר קאַנסערץ.
כּמעט אַלע פּראָדוקטן סאָלד פֿאַר מענטש קאַנסאַמשאַן מילקס איז פּראַסעסט אין עטלעכע וועג. דאָס איז געטאן צו פאַרגרעסערן די זיכערקייַט פון מילך קאַנסאַמשאַן און די פּאָליצע לעבן פון מילכיק פּראָדוקטן.
פּאַסטשעראַזיישאַן
פּאַסטשעראַזיישאַן, רוי מילךעס איז דער פּראָצעס פון באַהיצונג מילך צו צעשטערן שעדלעך באַקטיריאַ וואָס זענען טייל מאָל געפֿונען אין מילך. היץ ילימאַנייץ שעדלעך באַקטיריאַ, הייוון און מאָולדז.
