ווייַל מיר דאַרפֿן ענזימעס צו רעכט מאַטאַבאַליזאַם עסנוואַרג און צושטעלן נוטריאַנץ צו סעלז, מאַלאַקיולז וואָס ינכיבאַט ענזימעס קענען אָנמאַכן בלאָוטינג, שילשל, פאַרשטאָפּונג און אנדערע GI פּראָבלעמס.
אָקסאַלאַטעס
אָקסאַלאַטעס עס איז געפֿונען אין די העכסטן אַמאַונץ אין סעסאַמי, סויבין, שוואַרץ און ברוין מילאַט ווערייאַטיז. די בייַזייַן פון די אַנטינוטריענץ מאכט פאַבריק (ספּעציעל לעגיומז) פּראָטעינס "נעבעך," לויט צו פאָרשונג אויף די אַבזאָרבאַביליטי פון פאַבריק אַמינאָ אַסאַדז.
גלוטען
איינער פון די מערסט שווער צו דיידזשעסטיד פאַבריק פּראָטעינס, גלוטען איז אַן ענזיים ינכיבאַטער וואָס איז געווארן נאָוטאָריאַס פֿאַר קאָזינג גאַסטראָוינטעסטאַנאַל יבערקערן.
סאַפּאָנינס ווירקן די גאַסטראָוינטעסטאַנאַל ונטערשלאַק, קאַנטריביוטינג צו ליקי קישקע סינדראָום און אַוטאָיממונע דיסאָרדערס.
זיי זענען דער הויפּט קעגנשטעליק צו דיידזשעסטשאַן דורך יומאַנז און האָבן די פיייקייט צו אַרייַן די בלאַדסטרים און צינגל ימיון רעספּאָנסעס.
יסאָפלאַוואָנעס
דאָס איז אַ טיפּ פון פּאָליפענאָליק אַנטינוטריענט געפֿונען אין סויבינז אין די העכסטן לעוועלס וואָס קענען אָנמאַכן כאָרמאָונאַל ענדערונגען און ביישטייערן צו דיגעסטיווע ישוז.
צו פאַרגרעסערן די נוטרישאַנאַל ווערט פון בינז און אנדערע לעגיומז, זיי זענען יוזשאַוואַלי סאָוקט יבערנאַכטיק.
רובֿ פון די אַנטינוטריאַנץ אין די פודז זענען געפֿונען אין די שאָלעכץ. זינט פילע אַנטינוטריענץ זענען וואַסער-סאַליאַבאַל, זיי צעלאָזן ווען עסנוואַרג איז נאַס.
אין לעגיומז, סאָוקינג איז געפֿונען צו רעדוצירן די סומע פון פיטאַטע, פּראָטעאַסע ינכיבאַטערז, לעקטינס, טאַננינס און קאַלסיום אָקסאַלאַטע. פֿאַר בייַשפּיל, אַ 12-שעה ווייקן ראַדוסאַז די פייטאַטע אינהאַלט אין פּיז מיט אַרויף צו 9%.
אין אן אנדער לערנען, סאָוקינג פּיז פֿאַר 6-18 שעה רידוסט לעקטינס מיט 38-50%, טאַננינס מיט 13-25% און פּראָטעאַסע ינכיבאַטערז מיט 28-30%.
אָבער, די רעדוקציע פון אַנטינוטריענץ דעפּענדס אויף די טיפּ פון לעגיומז. למשל; סאָוקינג ניר בינז און סויבינז אַ ביסל ראַדוסאַז פּראָטעאַסע ינכיבאַטערז.
ספּראַוט איז אַ צייַט אין די לעבן ציקל פון געוויקסן ווען זיי אָנהייבן צו אַרויסקומען פון זוימען. דעם נאַטירלעך פּראָצעס איז אויך באקאנט ווי דזשערמאַניישאַן.
דער פּראָצעס ינקריסיז די אַוויילאַבילאַטי פון נוטריאַנץ אין זאמען, גריינז און לעגיומז. ספּראַוטינג נעמט אַ ביסל טעג און קענען זיין סטאַרטעד מיט אַ ביסל פּשוט סטעפּס:
- אָנהייבן מיט וואַשינג די זאמען צו באַזייַטיקן אַלע שמוץ, שמוץ און באָדן.
- ווייקן די זאמען אין קאַלט וואַסער פֿאַר 2-12 שעה. די סאָוקינג צייט דעפּענדס אויף די טיפּ פון זוימען.
- שווענקען זיי ונ דורך אין וואַסער.
- פליסן ווי פיל וואַסער ווי מעגלעך און שטעלן די זאמען אין אַ קאַנטיינער, אויך באקאנט ווי אַ ספּראַוטינג. האַלטן אַוועק פון דירעקט זונשייַן.
פֿאַר בייַשפּיל, סנאַקינג אויף פּינאַץ צווישן מילז קענען רעדוצירן די סומע פון אייַזן, צינק און קאַלסיום אַבזאָרבד פון פּינאַץ אַ ביסל שעה שפּעטער, נישט פון די מאָלצייַט איר עסן.
אָבער, ווען איר עסן פודז הויך אין פייטאַטע פֿאַר רובֿ פון דיין מילז, מינעראַל דיפישאַנסיז קענען אַנטוויקלען איבער צייַט.
פֿאַר יענע מיט אַ באַלאַנסט דיעטע, דאָס איז ראַרעלי אַ דייַגע, אָבער עס קען זיין אַ באַטייטיק פּראָבלעם פֿאַר די וואָס זענען מאַלנורישעד און אין דעוועלאָפּינג לענדער ווו די הויפּט עסנוואַרג מקור איז גריינז אָדער לעגיומז.
ווי צו רעדוצירן פיטיק זויער אין פודז?
פודז מיט פיטיק זויערעס איז ניט דאַרפֿן צו שעמעוודיק אַוועק פון פירות ווייַל רובֿ פון זיי (ווי אַלמאַנדז) זענען נערעוודיק, געזונט און געשמאַק.
אויך, פֿאַר עטלעכע מענטשן, גריינז און לעגיומז זענען סטייפּאַלז.עטלעכע צוגרייטונג מעטהאָדס פיטיק זויער צופרידן פון פודזקענען באטייטיק רעדוצירן די
די מערסט אָפט געניצט מעטהאָדס זענען:
סאָוקינג אין וואַסער
טוווע און פּאַלסיז, בכלל פיטאַטע עס איז געהאלטן אין וואַסער יבערנאַכטיק צו רעדוצירן זייַן צופרידן.
גענוג פיטאַטע קאַנסאַמשאַןקען שפּילן אַ וויכטיק ראָלע אין פּרעווענטינג ביין מינעראַל געדיכטקייַט אָנווער אין פּאָסטמענאָפּאַוסאַל וואָמען.
פּראַטעקץ הויט פון UVB ויסשטעלן
UVB ראַדיאַציע דאַמידזשיז הויט סעלז, וואָס קענען אָנמאַכן הויט שעדיקן, ראַק און סאַפּרעשאַן פון די ימיון סיסטעם.
שטודיום ווייַזן אַז פיטיק זויער פּראַטעקץ סעלז פון ווב-ינדוסט צעשטערונג און מיסע פון ווב-ינדוסט טומאָרס.
קענען באַשיצן די קישקע פון טאַקסאַנז
פיטאַטעפּראַטעקץ ינטעסטאַנאַל סעלז פון זיכער טאַקסאַנז.
העלפט פאַרמייַדן ניר שטיינער
פיטיק זויער די קאַלסיפיקאַטיאָנס אין זייער קידניז זענען רידוסט אין ראַץ באהאנדלט מיט די מעדיצין, ינדאַקייטינג זייַן פּאָטענציעל צו פאַרמייַדן ניר שטיינער.
אן אנדער כייַע לערנען געפונען אַז עס ינכיבאַטיד די פאָרמירונג פון קאַלסיום אָקסאַלאַטע שטיינער.
רעדוסעס יעריק זויער / העלפט מיט גאַוט
פיטיק זויערדורך ינכיבאַטינג די קסאַנטהינע אָקסידאַסע ענזיים, עס פּריווענץ די פאָרמירונג פון יעריק זויער און קען העלפן פאַרמייַדן גאַוט.
זאָל איך זיין באַזאָרגט וועגן פיטיק זויער?
בכלל גאָרנישט צו זאָרג וועגן. אָבער, יענע אין ריזיקירן פון מינעראַל דיפישאַנסי זאָל דיווערסאַפיי זייער דיעטע און פודז מיט פיטאַטע זאָל נישט פאַרנוצן יבעריק.
דאָס איז ספּעציעל וויכטיק פֿאַר יענע וואָס ליידן פון אייַזן דיפישאַנסי. וועגעטאַריער זענען אויך אין ריזיקירן.
די זאַך איז אַז עס זענען צוויי מינים פון אייַזן אין עסנוואַרג; העמע אײַזן און ניט-העמע אײַזן. העמע אייַזן איז געפונען אין כייַע-סאָורסעד פודז אַזאַ ווי פלייש, בשעת ניט-כעמע אייַזן איז געפֿונען אין געוויקסן.
ניט-העמע אייַזן באקומען פון פאַבריק-דערייווד פודז, פיטיק זויערהויט איז העכסט אַפעקטאַד, בשעת העמע אייַזן איז אַנאַפעקטיד.
אין צוגאב צינק,פיטיק זויער עס איז בעסער אַבזאָרבד ווי פלייש אפילו אין זייַן בייַזייַן. דעריבער, פיטיק בונטאַרמינעראַל דיפישאַנסיז געפֿירט דורך צין זענען נישט פון דייַגע צווישן פלייש יטערז.
