rau diếp (Lactuca sativa) là một loại cây hàng năm được người Ai Cập trồng lần đầu tiên. Loại rau lá xanh này là nguồn cung cấp chất dinh dưỡng thiết yếu và chất chống oxy hóa tuyệt vời. Nó thường được sử dụng trong món salad và bánh mì.
rau diếpNó là một nguồn vitamin K và A phong phú và có nhiều lợi ích sức khỏe ấn tượng. Nó giúp kiểm soát tình trạng viêm, giảm trọng lượng cơ thể, cải thiện sức khỏe não bộ và giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch.
Lá rau diếp Nó rò rỉ chất lỏng giống như sữa khi cắt. Vì vậy, nó có nguồn gốc từ tiếng Latin Lactuca, có nghĩa là sữa. Loại rau lá xanh giàu dinh dưỡng, giàu phyto này thuộc họ cúc Asteraceae.
Rau diếp là gì?
rau diếplà một loại cây hàng năm thuộc họ cúc. Nó thường được trồng làm rau ăn lá.
rau diếp, lahana Mặc dù có vẻ giống như vậy nhưng sự khác biệt giữa hai loại này là hàm lượng nước. Bắp cải có ít nước hơn và rau diếpNó khó hơn . rau diếp Nó là một loại rau giòn.
Loại cây này được trồng lần đầu tiên ở Ai Cập cổ đại để chiết xuất dầu từ hạt của nó. Có bằng chứng cho thấy nó xuất hiện vào khoảng năm 2680 trước Công nguyên.
Loại cây này cũng xuất hiện trong nhiều tác phẩm thời Trung cổ khác nhau từ năm 1098 đến năm 1179 và được gọi cụ thể là một loại dược thảo. rau diếpÔng đã du hành từ châu Âu đến châu Mỹ cùng với Christopher Columbus vào cuối thế kỷ 15. Những cuốn sách được xuất bản vào giữa thế kỷ 18 và đầu thế kỷ 19 vẫn còn tồn tại cho đến ngày nay. giống rau diếpAnh ấy nói về.
Giống xà lách
xà lách bơ
trường hợp này rau diếp, được trồng rộng rãi ở Châu Âu.
xà lách Celtuce
Rau diếp gốc, rau diếp măng tây, rau diếp cần tây, rau diếp Trung Quốc Nó được biết đến với nhiều tên gọi khác nhau như. Nó có lá dài, mỏng và thơm mạnh.
Rau xà lách
Nó có một cái đầu chặt và dày đặc và giống như một bắp cải. đầu sắc nét còn được gọi là giống rau diếplà. Do hàm lượng nước cao xà lách tảng băng trôi Còn được gọi là.
lá lỏng lẻorau diếp
Nó có lá ngon và tinh tế.
Romaine rau diếp
Nó có những chiếc lá chắc chắn và một cái đầu dài. Dinh dưỡng nhất và phổ biến nhất loại rau diếproll.
rau diếp cừu
Nó có lá sẫm màu hình thìa dài và vị cay nồng.
Lợi ích của rau diếp là gì?
rau diếpNó rất giàu chất chống oxy hóa, đặc biệt là vitamin C, vitamin A và K và các chất dinh dưỡng khác như kali. Loại rau lá xanh này giúp chống lại chứng viêm nhiễm, các bệnh như tiểu đường và ung thư.
Lợi ích của rau diếp
Chống viêm
rau diếpMột số protein trong bột mì, chẳng hạn như lipoxygenase, giúp kiểm soát tình trạng viêm. Theo nghiên cứu, loại rau lá xanh này đã được sử dụng trong y học dân gian để giảm viêm và loãng xương (đau xương).
rau diếpVitamin A, E và K trong các loại hạt có thể giúp giảm viêm. Các loại rau khác giàu vitamin K bao gồm cải xoăn, bông cải xanh, rau bina và cải xoăn. Rau diếp càng sẫm màu thì càng chứa nhiều chất chống oxy hóa và chống viêm càng tốt.
Rau diếp có làm bạn giảm cân không?
giảm béo rau diếpĐây là loại rau giúp ích cho sức khỏe, lý do lớn nhất là nó chứa ít calo. Một phần rau diếp Nó chỉ chứa 5 calo.
đó là 95% nước hàm lượng chất xơ của rau diếp cũng cao. Chất xơ góp phần giảm cân bằng cách giúp bạn no lâu. rau diếpHàm lượng chất béo trong bột cũng cực kỳ thấp.
Tăng cường sức khỏe não bộ
Các trường hợp tổn thương não nghiêm trọng dẫn đến cái chết của các tế bào thần kinh và các bệnh về não nghiêm trọng như bệnh Alzheimer. chiết xuất rau diếpTheo nhiều nghiên cứu, nó đã kiểm soát tình trạng chết tế bào thần kinh này do vai trò của nó trong GSD hoặc tình trạng thiếu hụt glucose/huyết thanh.
rau diếp Nó cũng rất giàu nitrat. Hợp chất này được chuyển đổi thành oxit nitric trong cơ thể, một phân tử truyền tín hiệu tế bào hỗ trợ chức năng nội mô.
Chức năng nội mô giảm góp phần làm suy giảm nhận thức và các rối loạn thần kinh khác liên quan đến lão hóa. ăn rau diếp, có thể làm chậm điều này.
Tốt cho sức khỏe tim mạch
rau diếp, homocysteine methionineNó là nguồn cung cấp folate dồi dào, một loại vitamin B giúp chuyển hóa thức ăn thành protein. Homocysteine không được chuyển hóa có thể làm tổn thương mạch máu và dẫn đến tích tụ mảng bám, từ đó gây tổn hại cho tim.
rau diếp Nó cũng là một nguồn vitamin C phong phú, làm giảm độ cứng động mạch và giúp điều trị các bệnh tim mạch. Bằng cách củng cố các động mạch, nó có thể ngăn ngừa cơn đau tim.
rau diếp Nó cũng chứa kali, làm giảm huyết áp và ngăn ngừa bệnh tim. ăn rau diếpNó có thể làm tăng HDL (cholesterol tốt) và giảm mức LDL.
Giúp chống lại ung thư
Tiêu thụ rau diếpđã được chứng minh là làm giảm nguy cơ ung thư dạ dày, đặc biệt là ở một số vùng của Nhật Bản nơi rau được tiêu thụ thường xuyên.
rau diếp Nó là một loại rau không chứa tinh bột. Một báo cáo từ Quỹ Nghiên cứu Ung thư Thế giới cho thấy các loại rau không chứa tinh bột có thể bảo vệ chống lại một số loại ung thư, bao gồm ung thư miệng, cổ họng, thực quản và dạ dày.
Giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường
Học, rau diếp Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng các loại rau xanh như vậy có thể làm giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường loại 2. Cái này rau diếpĐiều này có thể là do chỉ số đường huyết thấp của bột mì (ảnh hưởng của một loại thực phẩm cụ thể đến lượng đường trong máu của bạn).
Loại rau lá xanh này cũng chứa lactuca xanthin, một loại caroten chống tiểu đường giúp giảm lượng đường trong máu và có thể là phương pháp điều trị tiềm năng cho bệnh tiểu đường.
Có lợi cho sức khỏe của mắt
rau diếpNó chứa zeaxanthin, một chất chống oxy hóa có lợi cho sức khỏe của mắt. Zeaxanthin thoái hóa điểm vàng liên quan đến tuổi tácngăn cản nó. rau diếp Rau xanh đậm chứa cả lutein và zeaxanthin. Những điều này giúp cải thiện sức khỏe của mắt.
Có lợi cho tiêu hóa
chất xơ trong rau diếp Nó hỗ trợ tiêu hóa và loại bỏ các rối loạn tiêu hóa khác như táo bón và đầy hơi. Nó cũng có thể làm giảm đau dạ dày.
rau diếpBột được biết là có tác dụng giúp dạ dày xử lý các loại thực phẩm khác nhau. Nó cũng có thể giúp điều trị các vấn đề khác như chứng khó tiêu.
Có thể giúp điều trị chứng mất ngủ
rau diếpLakusarium, một chất có trong cây xô thơm, làm dịu hệ thần kinh và cải thiện giấc ngủ. Đêm khuya nếu bạn khó ngủ vào ban đêm rau diếp Bạn có thể ăn.
rau diếp Nó cũng chứa một chất khác gọi là lactucin, có tác dụng gây buồn ngủ và thư giãn. Loại rau này đã được sử dụng để làm giảm chứng mất ngủ ngay cả trong thời Trung cổ.
Nó có lợi cho sức khỏe của xương
Vitamin K, A và C collagen Nó quan trọng trong quá trình sản xuất xương (bước đầu tiên trong quá trình hình thành xương). rau diếpchứa đựng cả ba điều đó một cách dồi dào. Vitamin K giúp xây dựng sụn và các mô liên kết.
Vitamin A thúc đẩy sự phát triển của các tế bào xương mới, có thể dẫn đến chứng loãng xương và tăng nguy cơ gãy xương. Vitamin C chống lại sự suy giảm xương, một trong những yếu tố gây lão hóa.
Thiếu vitamin K có thể dẫn đến loãng xương (giảm khối lượng xương) và tăng nguy cơ gãy xương.
Tăng cường khả năng miễn dịch
rau diếpSự hiện diện của vitamin A và C là một lựa chọn tốt để tăng cường khả năng miễn dịch.
Lợi ích của rau diếp khi mang thai
rau diếp Chứa folate. Chất dinh dưỡng này có thể làm giảm nguy cơ dị tật bẩm sinh. rau diếpChất xơ trong nó ngăn ngừa táo bón, một vấn đề mà bà bầu thường gặp phải. Một ly rau diếp Nó chứa khoảng 64 microgam folate.
Cải thiện sức mạnh cơ bắp và sự trao đổi chất
rau diếpDaki kali có thể tăng sức mạnh cơ bắp. Tuy nhiên, không có nghiên cứu nào hỗ trợ điều này. rau diếpChứa nitrat, được biết là làm tăng khả năng tập thể dục. Những thứ này có thể giúp tăng cường sức mạnh cơ bắp và sự trao đổi chất.
Lợi ích của rau diếp cho da và tóc
rau diếpDaki Vitamin A Nó có thể làm tăng doanh thu tế bào da. Vitamin C có trong nó bảo vệ da khỏi bức xạ tia cực tím. Nó cũng trì hoãn các dấu hiệu lão hóa. rau diếpChất xơ trong nó làm sạch cơ thể và cải thiện sức khỏe làn da.
bằng chứng giai thoại, rau diếpNó nói rằng vitamin K trong vitamin K có thể giúp tóc chắc khỏe. Tóc nước ép rau diếp Giặt bằng có thể giúp giải quyết vấn đề này.
chống lại bệnh thiếu máu
rau diếpChứa một lượng nhỏ folate. Thiếu folate có thể dẫn đến một số dạng thiếu máu. Folate cũng giúp chống lại bệnh thiếu máu hồng cầu khổng lồ, một loại bệnh thiếu máu khác trong đó các tế bào máu quá lớn và kém phát triển. Romaine rau diếp, Thiếu vitamin B12 Nó cũng giúp điều trị bệnh thiếu máu.
Dưỡng ẩm cho cơ thể
rau diếp Nó có hàm lượng nước 95%. Ăn rau giúp cơ thể đủ nước.
Ngăn chặn sự lo lắng
rau diếpMột trong những lợi ích quan trọng nhất của bột mì là giúp giảm mức độ lo lắng. rau diếpĐặc tính giải lo âu của bột mì có thể làm dịu thần kinh. Thậm chí phiền muộn ve lo ngại Nó có tác dụng tích cực trong việc điều trị nhiều vấn đề liên quan đến ung thư da.
Giá trị dinh dưỡng và vitamin của rau diếp
Một ly rau diếp (36 gam) chứa 5 calo và 10 gam natri. Nó không chứa cholesterol hoặc bất kỳ chất béo nào. Các chất dinh dưỡng quan trọng khác bao gồm:
– rau diếp tươi giòn vì nó bổ dưỡng hơn rau diếp Hãy cẩn thận để lấy.
– Lá phải giòn, mềm và có màu sắc tươi sáng.
– Rau xanh đậm là nguồn cung cấp vitamin C, folate, beta carotene, sắt, canxi và chất xơ tuyệt vời. lá sẫm màu rau diếp cố gắng để có được nó
rau diếp Đây là một loại rau tinh tế và việc bảo quản đúng cách là điều cần thiết để duy trì độ tươi. Vì nó dễ bị thối bảo quản rau diếp Đó là một công việc khá khó khăn. Hơn nữa, rau xanh không tồn tại lâu.
– rau xà lách Cách tốt nhất để bảo quản là chưa rửa sạch trong hộp kín hoặc túi nhựa và bảo quản trong ngăn đựng rau củ của tủ lạnh.
– rau diếpGiữ bạn tránh xa các loại trái cây tạo ra khí ethylene; Đây là những loại trái cây như táo, chuối hoặc lê. Bằng cách làm tăng các đốm nâu trên lá và gây ra sự hư hỏng, rau diếpChúng đẩy nhanh quá trình hư hỏng của bột mì.
– rau diếpPhần khó khăn nhất trong việc bảo quản thực phẩm là duy trì độ ẩm. Quá nhiều độ ẩm do ngưng tụ Lá rau diếp Nó ngột ngạt và khiến nó hư hỏng nhanh hơn. Độ ẩm nhiều hơn cũng dẫn đến việc sản sinh ra nhiều khí ethylene hơn, làm tăng tốc độ thối rữa và hư hỏng. Tuy nhiên, cần có một chút độ ẩm để đảm bảo lá luôn tươi và không bị khô. rau diếp, có thể gói trong khăn giấy hơi ẩm. Điều này cho phép lá hấp thụ lượng nước dư thừa mà không làm khô chúng.
Tác hại của việc ăn quá nhiều rau diếp
Vitamin K dư thừa
quá đáng Vitamin KNó có thể gây ra vấn đề ở những người dùng thuốc làm loãng máu như warfarin. ăn quá nhiều xà láchcó thể làm giảm hiệu quả của warfarin. Vì vậy, nếu bạn đang dùng thuốc làm loãng máu, rau diếp Nói chuyện với bác sĩ của bạn trước khi tiêu thụ.
Các vấn đề khi mang thai và cho con bú
rau diếp Nó an toàn với số lượng bình thường. Tuy nhiên, không có thông tin về việc tiêu thụ quá nhiều trong thời kỳ mang thai và cho con bú. Vì vậy, tránh ăn quá nhiều.
Ayrêca ăn quá nhiều rau diếp Nó có thể gây ra các vấn đề sức khỏe như:
- Rối loạn dạ dày
- Buồn nôn.
- khó tiêu
– Dị ứng do sử dụng nhiều thuốc trừ sâu
Kết quả là;
rau diếpNó có một hồ sơ dinh dưỡng tuyệt vời. Nó mang lại lợi ích cho sức khỏe theo nhiều cách khác nhau, từ chống lại các bệnh viêm nhiễm đến cải thiện sức khỏe của da và tóc. Tuy nhiên, tiêu thụ quá nhiều loại rau xanh này có thể gây ra một số phản ứng bất lợi.
