cà chuaNó chứa nhiều vitamin, khoáng chất, chất chống oxy hóa và các hợp chất thực vật mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe.
Các nghiên cứu cho thấy rằng những chất dinh dưỡng này có thể bảo vệ chống lại nhiều bệnh tật, bao gồm cả bệnh tim và ung thư.
Do đó uống súp cà chuaĐó là một cách ngon miệng để tận dụng tối đa những lợi ích sức khỏe của cà chua.
trong bài báo “Lợi ích của súp cà chua” ve "Làm súp cà chua"sẽ được đề cập.
Lợi ích của Súp cà chua là gì?
Nó bổ dưỡng
cà chua ( cà gai leo lycopersicum ) có hàm lượng calo thấp nhưng chứa nhiều chất dinh dưỡng và các hợp chất thực vật có lợi. Giá trị dinh dưỡng của một quả cà chua sống lớn (182 gam) như sau:
Lượng calo: 33
Carb: 7 gram
Chất xơ: 2 gam
Chất đạm: 1.6 gram
Chất béo: 0,4 gram
Vitamin C: 28% giá trị hàng ngày (DV)
Vitamin K: 12% DV
Vitamin A: 8% DV
Kali: 9% DV
lycopenĐây là sắc tố tạo nên màu đỏ tươi đặc trưng của cà chua. Nó cũng chịu trách nhiệm về nhiều lợi ích sức khỏe của nó, với tác dụng phòng ngừa tiềm năng đối với các bệnh mãn tính khác nhau.
Các nghiên cứu cho thấy khi nấu chín lycopene sẽ giúp cơ thể hấp thụ tốt hơn. Nhiệt có thể làm tăng khả dụng sinh học hoặc tỷ lệ hấp thụ của nó.
Súp cà chua, Bởi vì nó được làm từ cà chua nấu chín, nó là một nguồn tuyệt vời của hợp chất này.
Giàu chất chống oxy hóa
chất chống oxy hóalà những hợp chất giúp trung hòa tác hại của stress oxy hóa. Điều này xảy ra khi các phân tử gây hại tế bào được gọi là các gốc tự do tích tụ trong cơ thể.
Súp cà chuaNó là một nguồn tuyệt vời của chất chống oxy hóa, bao gồm lycopene, flavonoid và vitamin C và E.
Tiêu thụ chất chống oxy hóa có liên quan đến việc giảm nguy cơ ung thư, béo phì và các bệnh liên quan đến viêm như bệnh tim.
Ngoài ra, nghiên cứu đã chỉ ra rằng tác dụng chống oxy hóa của vitamin C và flavonoid có thể giúp bảo vệ chống lại bệnh tiểu đường loại 2, bệnh tim và bệnh não.
Vitamin E giúp tăng tác dụng chống oxy hóa của vitamin C.
Có đặc tính chống ung thư
Cà chua được nghiên cứu rộng rãi về đặc tính chống ung thư do hàm lượng lycopene cao. Nó có thể đặc biệt hiệu quả chống lại ung thư tuyến tiền liệt và ung thư vú.
Ung thư tuyến tiền liệt là nguyên nhân gây tử vong do ung thư đứng hàng thứ năm trên toàn cầu và là loại ung thư được chẩn đoán nhiều thứ hai ở nam giới.
Nhiều nghiên cứu đã phát hiện ra mối liên hệ trực tiếp giữa lượng lycopene cao và giảm nguy cơ ung thư tuyến tiền liệt, đặc biệt là từ cà chua nấu chín.
Nghiên cứu cho thấy lycopene có thể gây chết tế bào ung thư. Nó cũng có thể làm chậm sự phát triển của khối u trong một quá trình được gọi là chống hình thành mạch.
Nghiên cứu cho thấy khả năng chống oxy hóa của lycopene cũng có thể gây trở ngại cho quá trình hóa trị và xạ trị.
Có lợi cho da và mắt
Khi nói đến sức khỏe làn da, beta caroten và lycopene có thể bảo vệ da khỏi bị cháy nắng bằng cách hấp thụ tia cực tím (UV) để tăng khả năng bảo vệ của da chống lại các tổn thương do tia UV gây ra.
Ví dụ, trong một nghiên cứu, các nhà nghiên cứu đã cho 149 người lớn khỏe mạnh uống thực phẩm bổ sung có chứa 15 mg lycopene, 0.8 mg beta carotene và một số chất chống oxy hóa bổ sung.
Nghiên cứu cho thấy rằng chất bổ sung bảo vệ đáng kể làn da của những người tham gia chống lại tác hại của tia UV.
Thực phẩm như cà chua giàu carotenoid và vitamin A có thể có lợi cho sức khỏe của mắt.
Ăn cà chua giúp giảm nguy cơ thoái hóa điểm vàng do tuổi tác hoặc giảm thị lực do tuổi tác.
Cải thiện sức khỏe của xương
loãng xương Đây là một bệnh mãn tính có đặc điểm là tăng tính dễ gãy và gãy xương. Nó được coi là một trong những biến chứng quan trọng nhất của thời kỳ hậu mãn kinh.
Các nghiên cứu cho thấy lycopene đóng một vai trò quan trọng trong việc điều chỉnh sự trao đổi chất của xương bằng cách tăng mật độ khoáng của xương, do đó làm giảm nguy cơ gãy xương.
Các khía cạnh khác của quá trình chuyển hóa xương bao gồm sự cân bằng giữa các tế bào được gọi là nguyên bào xương và tế bào hủy xương. Nguyên bào xương chịu trách nhiệm hình thành xương trong khi tế bào hủy xương chịu trách nhiệm phân hủy và tiêu xương.
Có thể giảm nguy cơ mắc bệnh tim
Ăn cà chua và các sản phẩm có chứa cà chua có thể làm giảm mức cholesterol toàn phần và LDL (có hại), hai yếu tố nguy cơ chính gây bệnh tim. Những tác dụng này là do hàm lượng lycopene và vitamin C trong cà chua.
Cả lycopene và Vitamin CNgăn chặn quá trình oxy hóa cholesterol LDL. Quá trình oxy hóa cholesterol LDL là một yếu tố nguy cơ gây xơ vữa động mạch.
Lycopene cũng làm giảm sự hấp thụ cholesterol trong ruột và cải thiện hoạt động của cholesterol HDL (tốt) trong cơ thể.
Ngoài ra, các carotenoid trong cà chua có thể giúp giảm huyết áp. Huyết áp cao là một yếu tố nguy cơ của bệnh tim.
Có thể tăng khả năng sinh sản của nam giới
Ứng suất oxy hóalà nguyên nhân chính dẫn đến vô sinh nam. Nó có thể dẫn đến tổn thương tinh trùng, làm giảm khả năng sống và khả năng di chuyển của tinh trùng.
Nghiên cứu cho thấy rằng bổ sung lycopene có thể là một phương pháp điều trị khả năng sinh sản. Điều này là do các đặc tính chống oxy hóa của lycopene có thể làm tăng cơ hội sản xuất số lượng tinh trùng khỏe mạnh cao hơn.
Một nghiên cứu ở 44 người đàn ông bị vô sinh cho thấy rằng tiêu thụ các sản phẩm cà chua, chẳng hạn như nước ép cà chua hoặc súp, làm tăng đáng kể mức lycopene trong máu, dẫn đến cải thiện khả năng di chuyển của tinh trùng.
Tăng cường khả năng miễn dịch
Trong một số nền văn hóa Súp cà chua Được sử dụng như một phương pháp điều trị tại nhà cho cảm lạnh. Hàm lượng vitamin C và carotenoid của nó có thể kích thích hệ thống miễn dịch.
Nghiên cứu cho thấy rằng vitamin C có thể giúp ngăn ngừa cảm lạnh và giảm thời gian cũng như mức độ nghiêm trọng của các triệu chứng cảm lạnh.
Những khía cạnh tiêu cực của súp cà chua
Súp cà chuaMặc dù nó có nhiều lợi ích cho sức khỏe, nhưng nó cũng có thể có một vài nhược điểm.
Mặc dù cà chua nói chung là an toàn để ăn, nhưng chúng có thể là thực phẩm gây ra bệnh trào ngược dạ dày thực quản (GERD).
Một nghiên cứu trên 100 người bị GERD cho thấy cà chua là thực phẩm gây kích thích cho khoảng một nửa số người tham gia.
GERD là một trong những bệnh phổ biến. Các triệu chứng bao gồm ợ chua, khó nuốt và đau ngực.
Điều trị thường liên quan đến việc xác định và loại bỏ các loại thực phẩm gây kích thích, vì vậy nếu bạn bị GERD Súp cà chua có thể không phải là sự lựa chọn đúng đắn.
Công thức nấu súp cà chua tự làm
Súp cà chua Nó được chế biến theo nhiều cách khác nhau và thường được phục vụ nóng hoặc lạnh. Cà chua được làm bằng cách gọt vỏ, bào và xay nhuyễn. Súp cà chuaHương vị có thể được nâng cao hơn nữa bằng cách thêm những thứ khác vào nó, chẳng hạn như pho mát hoặc kem.
