quả óc chó, Juglans regiaNó là một loại cây được gọi là Nó đã được tiêu thụ hàng ngàn năm bởi những người sống ở khu vực Địa Trung Hải và Trung Á.
Nó rất giàu chất béo omega 3 và chứa lượng chất chống oxy hóa cao hơn bất kỳ loại thực phẩm nào khác.
ăn quả óc chóNó cải thiện sức khỏe của não đồng thời giúp ngăn ngừa bệnh tim và ung thư.
Nó chủ yếu được ăn một mình như một món ăn nhẹ. Nó cũng có thể được thêm vào món salad, mì ống, ngũ cốc ăn sáng, súp và bánh nướng.
Nó cũng được sử dụng để làm dầu óc chó, một loại dầu ẩm thực đắt tiền thường được sử dụng trong nước sốt salad.
trong bài báo “Quả óc chó có tác dụng gì”, “Quả óc chó có công dụng gì”, “Quả óc chó tốt cho những bệnh nào”, “Quả óc chó có bao nhiêu calo”, “Những loại vitamin nào trong quả óc chó”, “Chất bột đường, protein và giá trị vitamin của quả óc chó ” câu hỏi sẽ được trả lời.
Các loại quả óc chó
3 nguyên tắc cơ bản trên thị trường toàn cầu loại óc chó có:
Tiếng Anh Nut
Nó còn được gọi là Persian hoặc Juglans Regia. Đây là những loại óc chó phổ biến nhất.
Quả óc chó đen
óc chó đenNó có một giai điệu tối hơn và một hương vị sắc nét hơn.
Óc chó trắng
Nó còn được gọi là “Butternut” hoặc “Juglan Cinerea”. Nó cực kỳ hiếm và chỉ được tìm thấy ở các vùng của Hoa Kỳ và Canada.
Quả óc chó Calo và giá trị dinh dưỡng
quả óc chóNó chứa 65% chất béo và một lượng nhỏ protein (chỉ 15%). Nó chứa ít carbohydrate, chủ yếu được tạo thành từ chất xơ.
khoảng 28 gam Hàm lượng dinh dưỡng của quả óc chó Nó là như sau;
Lượng calo 185
3,9 gam carbohydrate
4.3 gam protein
18.4 gam chất béo
3,9 gam chất xơ
1 miligam mangan (48 phần trăm DV)
0.4 miligam đồng (22 phần trăm DV)
44.6 miligam magiê (11 phần trăm DV)
97.8 miligam phốt pho (10 phần trăm DV)
0.2 miligam vitamin B6 (8 phần trăm DV)
27.7 microgam folate (7 phần trăm DV)
0.1 miligam thiamine (6 phần trăm DV)
0.9 miligam kẽm (6 phần trăm DV)
0.8 miligam sắt (5 phần trăm DV)
cũng quả óc chó chứa một số vitamin A, vitamin C, vitamin E, vitamin K, niacin, axit pantothenic, choline, betaine, canxi, kali và selen.
Chất béo tìm thấy trong quả óc chó
Nó chứa khoảng 65% dầu. Cũng như các loại hạt khác, quả óc chóHầu hết năng lượng trong chế độ ăn uống đến từ chất béo. Điều này làm cho nó trở thành một loại thực phẩm giàu năng lượng và có hàm lượng calo cao.
Tuy nhiên, quả óc chó Mặc dù nó giàu chất béo và calo, nghiên cứu cho thấy nó không làm tăng nguy cơ béo phì khi được sử dụng để thay thế cho các loại thực phẩm khác trong chế độ ăn uống.
quả óc chó Nó cũng giàu chất béo không bão hòa đa hơn nhiều loại thực phẩm khác. Phong phú nhất axit linoleic Nó là một axit béo omega 6.
Nó cũng chứa một tỷ lệ cao chất béo omega 3 lành mạnh được gọi là axit alpha linolenic (ALA). Điều này chiếm khoảng 8-14% tổng lượng chất béo.
quả óc chó chứa một lượng ALA đáng kể. ALA được cho là đặc biệt có lợi cho sức khỏe tim mạch. Nó cũng giúp giảm viêm và cải thiện thành phần của chất béo trong máu.
ALA là tiền thân của axit béo omega 3 chuỗi dài EPA và DHA, có liên quan đến nhiều lợi ích sức khỏe.
Vitamin và khoáng chất trong quả óc chó
quả óc chó, Nó là một nguồn tuyệt vời của các vitamin và khoáng chất khác nhau, bao gồm:
đồng
Khoáng chất này thúc đẩy sức khỏe tim mạch. Nó cũng giúp duy trì chức năng của xương, hệ thần kinh và hệ miễn dịch.
Axit folic
Còn được gọi là folate, axit folic có nhiều chức năng sinh học quan trọng. trong thai kỳ thiếu axit folic có thể gây dị tật bẩm sinh.
phốt pho
Khoảng 1% cơ thể chúng ta được tạo thành từ phốt pho, một khoáng chất được tìm thấy chủ yếu trong xương. Nó có nhiều chức năng trong cơ thể.
Vitamin này tăng cường hệ thống miễn dịch và hỗ trợ sức khỏe thần kinh. Thiếu vitamin B6 có thể gây thiếu máu.
mangan
Khoáng chất vi lượng này được tìm thấy với số lượng cao nhất trong các loại hạt, ngũ cốc, trái cây và rau quả.
Vitamin E
So với những loại khác, quả óc chó có hàm lượng gamma-tocopherol cao. Vitamin E Nó chứa.
Các hợp chất thực vật khác được tìm thấy trong quả óc chó
quả óc chó Chứa một sự pha trộn phức tạp của các hợp chất thực vật hoạt tính sinh học. Nó cực kỳ giàu chất chống oxy hóa tập trung ở làn da nâu, mỏng.
quả óc chóMột số thành phần thực vật quan trọng được tìm thấy trong
axit ellagic
Chất chống oxy hóa này quả óc chócũng được tìm thấy với tỷ lệ cao, trong khi các hợp chất liên quan khác như ellagitannin cũng có mặt.
Axit ellagic có thể làm giảm nguy cơ mắc bệnh tim và ngăn chặn sự hình thành ung thư.
Catechin
Catechin là một chất chống oxy hóa flavonoid có thể có nhiều lợi ích cho sức khỏe. Nó cũng cải thiện sức khỏe tim mạch.
Melatonin
Neurohormone này giúp điều chỉnh đồng hồ cơ thể. Nó cũng là một chất chống oxy hóa mạnh có thể làm giảm nguy cơ mắc bệnh tim.
Axit phytic
Còn được gọi là phytate, axit phytic Có thể làm giảm sự hấp thụ các khoáng chất như sắt và kẽm từ đường tiêu hóa.
Những lợi ích của quả óc chó là gì?
Dùng để điều trị chứng mất ngủ
quả óc chó, một loại hormone melatonin Nó cũng có thể giúp chữa rối loạn giấc ngủ.
Melatonin được biết là cung cấp các mô hình giấc ngủ. Do đó, ăn quả óc chó vào buổi tối có thể giúp bạn dễ dàng đi vào giấc ngủ hơn.
Có lợi cho tim
Lý do tại sao quả óc chó có lợi cho tim mạch, Nó chứa axit béo omega 3 và chất chống oxy hóa, giúp chống lại các vấn đề gây hại cho tim.
Có lợi cho bệnh nhân tiểu đường
quả óc chóđã cho thấy kết quả tốt trong việc điều chỉnh lượng đường trong máu và giữ tỷ lệ LDL trong tầm kiểm soát.
Mặc dù nó có hàm lượng calo cao, nhưng tiêu thụ nó với số lượng được khuyến nghị sẽ giúp đối phó với bệnh tiểu đường.
Cải thiện chất lượng tinh trùng
Dành cho đàn ông quả óc chóNhững lợi ích là không thể tin được. Một số ít quả óc chó Có thể cải thiện chất lượng tinh trùng bằng cách ăn nó. Nó giúp tăng khả năng bơi lội của tinh trùng, tăng đáng kể kích thước và hình dạng của chúng. Nó cũng được biết là để cải thiện ham muốn tình dục.
Ngăn ngừa bệnh Alzheimer
Theo nghiên cứu gần đây, quả óc chó Alzheimer và ngăn ngừa chứng mất trí nhớ. quả óc chóNó chứa đầy chất chống oxy hóa có thể làm giảm căng thẳng oxy hóa trong tế bào não và phá hủy các trục trặc.
Thường xuyên ăn quả óc chócó thể trì hoãn các triệu chứng của những căn bệnh chết người này.
Cung cấp năng lượng tức thì
quả óc chó Nó là một loại hạt năng lượng cao. 100g céviz chứa khoảng 654 calo năng lượng, đây là mức năng lượng khá cao. Vì vậy, nó là nguồn cung cấp năng lượng quan trọng cho những trẻ hoạt động thể thao nhiều.
Tăng cường xương
quả óc chóNó rất giàu khoáng chất như sắt, magiê, kali, canxi, phốt pho và kẽm.
Với sự phong phú của các khoáng chất này, xương sẽ nhận được sự hỗ trợ cao từ canxi và magiê, đồng thời hemoglobin sẽ luôn ở trong tình trạng tốt nhất do có khoáng chất sắt.
Giảm đau cơ
Nhiều người phàn nàn về các khớp đau nhức sau một độ tuổi nhất định. quả óc chóChứa chất xơ, giúp điều trị viêm xương khớp bằng cách giảm trọng lượng dư thừa và chứng viêm.
Ăn quả óc chó khi bụng đói vào mỗi buổi sánggiúp giảm béo phì và gián tiếp viêm khớp Nó trở thành một phương pháp chữa bệnh cho những người bị
Giảm huyết áp
ăn quả óc chó Một trong những lợi ích quan trọng nhất của nó là giảm huyết áp cao. quả óc chóNó cung cấp cholesterol tốt cho cơ thể và giảm mức cholesterol xấu.
Điều này dẫn đến tắc các thành động mạch và mở rộng lối đi. Tốc độ lưu lượng máu trở lại bình thường giúp ngăn ngừa rối loạn tim.
Giảm nguy cơ mắc một số bệnh ung thư
quả óc chóNó rất giàu chất chống oxy hóa được biết đến để chống lại các tế bào ung thư.
Nó là một nguồn giàu chất phytochemical và polyphenol có đặc tính chống viêm. Những tác nhân này được biết là có tác dụng ngăn ngừa nhiều loại ung thư.
Có thể giảm viêm
Những người mắc các bệnh viêm nhiễm như hen suyễn, viêm khớp và chàm, do sự hiện diện của các axit béo thiết yếu ăn quả óc chólợi ích từ.
quả óc chócó thể chống lại chứng viêm và giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch vành. quả óc chóCác polyphenol trong có thể giúp chống lại chứng viêm.
Tăng cường khả năng miễn dịch
quả óc chóChứa chất chống oxy hóa giữ cho hệ thống miễn dịch của bạn khỏe mạnh và ngăn ngừa sự tấn công của bệnh tật.
Quả óc chó rất giàu vitamin và khoáng chất như đồng và vitamin B6 có thể tăng cường khả năng miễn dịch.
quả óc chó Nó rất giàu chất xơ. Chất xơ giúp hệ tiêu hóa hoạt động tốt.
Ăn quả óc chó hàng ngày có thể giúp giảm bớt các vấn đề tiêu hóa và giữ cho ruột hoạt động bình thường.
Có thể chữa lành nhiễm trùng do nấm
Bằng chứng giai thoại cho thấy rằng quả óc chó đen có thể giúp điều trị nhiễm trùng nấm.
Những bệnh nhiễm trùng này tạo ra một loạt các triệu chứng khó chịu, bao gồm ngứa và các bệnh dị ứng khác. Quả óc chó đen có thể có hiệu quả như một số phương pháp điều trị chống lại nhiễm trùng nấm.
Tuy nhiên, nghiên cứu thêm là cần thiết về chủ đề này.
Có thể giúp giải độc cơ thể
Có giới hạn nghiên cứu về điều này. Một số quả óc chóTuyên bố rằng chất xơ trong đó có thể giúp làm sạch hệ thống. Thức ăn cũng có thể đuổi ký sinh trùng có hại.
quả óc chó Nó có thể là một món ăn nhẹ lành mạnh. Tuy nhiên, nó nên được tiêu thụ ở mức độ vừa phải, vì nó có thể gây dị ứng ở một số người.
Lợi ích của quả óc chó đối với phụ nữ mang thai
hằng ngày tiêu thụ quả óc chó Nó có thể mang lại nhiều lợi ích cho phụ nữ mang thai. quả óc chóChứa các nhóm phức hợp B lành mạnh như folate, riboflavin và thiamine. Những điều này giúp tăng cường sức khỏe khi mang thai.
quả óc chóAxit folic đặc biệt cần thiết cho phụ nữ mang thai và thai nhi. Axit folic có nhiều đặc tính sinh học có lợi có thể giúp ích cho quá trình mang thai.
quả óc chóNó cũng có lợi cho sự phát triển nhận thức ở trẻ sơ sinh và trẻ mới biết đi cũng như người lớn. Những người cao tuổi ăn quả óc chó bị chậm mất nhận thức.
Lợi ích của quả óc chó đối với làn da
Có thể trì hoãn quá trình lão hóa da
quả óc chóNó có lợi cho da vì nó chứa đầy vitamin B. Những loại vitamin này làm giảm căng thẳng và do đó có thể giúp điều chỉnh tâm trạng.
Mức độ căng thẳng thấp có thể cải thiện sức khỏe làn da. Mức độ căng thẳng gia tăng có thể dẫn đến sự xuất hiện sớm hơn của nếp nhăn và các dấu hiệu lão hóa khác.
quả óc chótốt Vitamin E (một chất chống oxy hóa tự nhiên) có thể giúp chống lại các gốc tự do gây ra bởi căng thẳng. Điều này càng làm chậm quá trình lão hóa.
Có thể giúp dưỡng ẩm da
Thoa dầu óc chó ấm có thể giúp giảm khô da. bằng chứng giai thoại, dầu óc chóĐiều này cho thấy rằng nó có thể giúp giữ ẩm cho da. Nó có thể nuôi dưỡng làn da từ bên trong.
Nó có thể làm giảm quầng thâm
Thường xuyên thoa dầu óc chó ấm có thể làm mờ quầng thâm. Dầu có thể làm dịu da. Nó cũng làm giảm sưng và thư giãn mắt. Tuy nhiên, không có nghiên cứu trực tiếp về chủ đề này.
Nó có thể làm sáng da
bằng chứng giai thoại, quả óc chóNó cho thấy rằng nó có thể làm sáng da. Đối với điều này, bạn có thể thử mặt nạ sau:
Làm thế nào để làm một mặt nạ hạt óc chó?
- Cho 4 quả óc chó, 2 thìa cà phê yến mạch, 1 thìa cà phê mật ong, 1 thìa cà phê kem và 4 giọt dầu ô liu vào máy xay sinh tố.
- Trộn đều để tạo thành hỗn hợp nhuyễn.
- Áp dụng nó trên khuôn mặt của bạn và để cho nó khô hoàn toàn.
- Rửa sạch mặt bằng nước ấm trong khi massage theo chuyển động tròn.
Mặt nạ này giúp giữ nước cho da và cũng có thể trì hoãn các dấu hiệu lão hóa.
Lợi ích của quả óc chó đối với tóc
Các yếu tố như ô nhiễm, lối sống nhanh và thói quen ăn uống không tốt có thể gây hại cho tóc. quả óc chóNó là một chất dinh dưỡng quan trọng cho sức khỏe của tóc.
Tăng cường tóc
quả óc chóNó là một nguồn axit béo tốt. Những chất này củng cố chân tóc. Trong các nghiên cứu trên chuột, những người được điều trị bằng dầu óc chó cho thấy sự cải thiện về màu sắc và kết cấu tóc.
Rụng tóc cũng giảm ở chuột. Cần có nhiều nghiên cứu hơn để quan sát các hiệu ứng tương tự ở người.
Có thể giúp trị gàu
Dầu óc chó được sử dụng rộng rãi vì đặc tính dưỡng ẩm của nó. Để kích thích tóc dầu tự nhiên và trị gàunhững gì có thể giúp đỡ.
Chiết xuất etanol của lá óc chó cho thấy hoạt động chống viêm. Lá cũng có thể được sử dụng để điều trị gàu.
Tăng cường sức khỏe da đầu
Thường xuyên thoa dầu óc chó giúp giữ ẩm cho da đầu. Điều này có thể giúp trị gàu.
Bằng chứng giai thoại cho thấy dầu óc chó có thể có đặc tính chống nấm. Chúng cũng có thể giúp ngăn ngừa nhiễm trùng do nấm ngoài da gây ra.
Tăng cường màu tóc
Vỏ quả óc chó hoạt động như một chất tạo màu tự nhiên. Nó nhấn mạnh các tính năng tự nhiên của tóc. Các protein quan trọng trong dầu óc chó cũng có thể giúp cải thiện và duy trì màu tóc.
quả óc chó Mặc dù nó là một nguồn thực phẩm có hàm lượng calo cao, nhưng nó sẽ giúp giảm cân khi tiêu thụ điều độ do hàm lượng protein và chất xơ giúp giảm cân.
Hầu hết các chuyên gia dinh dưỡng thường xuyên sử dụng nó để giảm cảm giác đói. ăn quả óc chó Nó gợi ý.
Tác dụng phụ và tác hại của quả óc chó
Có thể gây ra phản ứng dị ứng
Nghiên cứu nói rằng những người bị dị ứng với các loại hạt (đặc biệt là quả óc chó) nên tránh quả óc chó đen.
Điều này là do các phản ứng dị ứng liên quan đến chúng. Phản ứng dị ứng có thể gây đau thắt cổ họng hoặc ngực, nổi mề đay và khó thở.
quả óc chó có thể gây dị ứng nguyên phát và thứ phát. Dị ứng chính bao gồm ăn trực tiếp quả óc chó hoặc các sản phẩm của chúng, có thể dẫn đến sốc phản vệ.
Dị ứng thứ phát do phản ứng chéo quả óc chóChứa phấn hoa, phản ứng với da và gây ngứa hoặc sưng miệng.
Có thể làm tăng nguy cơ ung thư da
Nhiều người bôi bột óc chó đen lên da để điều trị vết cắt nhỏ và bệnh chàm. Tuy nhiên, quả óc chó đen có chứa juglone, một hợp chất hóa học có đặc tính độc hại nhất định.
Mặc dù juglone được biết đến với đặc tính chống ung thư, nhưng bản chất chống oxy hóa của nó cũng có thể làm tăng nguy cơ ung thư.
Có thể gây ra những thay đổi trong DNA của tế bào
Theo một nghiên cứu được công bố trên Tạp chí Độc chất và Dược học Ứng dụng, chất juglone trong quả óc chó đen có thể ảnh hưởng tiêu cực đến các nguyên bào sợi (tế bào sản xuất protein collagen). Các nghiên cứu mới chỉ được thực hiện ở loài gặm nhấm.
Hợp chất này có thể làm giảm mức p53 (một loại protein của da) và làm hỏng DNA của tế bào. Tuy nhiên, không có nghiên cứu cụ thể về chủ đề này.
Có thể gây thiếu sắt
Quả óc chó đen có chứa phytate. Những chất này có ảnh hưởng mạnh mẽ đến khả năng hấp thụ sắt của cơ thể. Tiêu thụ quả óc chó khi tỷ lệ sắt thấp có thể gây thiếu sắt.
Có thể gây tổn thương gan
Sử dụng quá liều quả óc chó đen có thể gây hại cho thận. Chất juglone trong quả óc chó đóng một vai trò trong việc này.
Có thể làm khô dịch cơ thể
Quả óc chó đen có thể làm khô các chất lỏng trong cơ thể như màng nhầy. Nó cũng có thể gây mất nước trong thời gian bị bệnh.
Có thể gây phát ban trên da
Khi bôi tại chỗ, quả óc chó đen có thể gây phát ban trên da. Các hợp chất hóa học trong vỏ quả óc chó có thể gây kích ứng da và gây viêm da tiếp xúc (phát ban đỏ).
Có thể gây dị tật bẩm sinh
quả óc chóPhytates có thể gây thiếu sắt. Phụ nữ mang thai dễ bị thiếu sắt hơn. Khoáng chất này rất quan trọng đối với thai kỳ. Sự thiếu hụt của nó có thể gây ra các biến chứng.
Thiếu sắt trong thai kỳ cũng có thể gây sẩy thai, nhưng vẫn cần nghiên cứu thêm về chủ đề này.
Làm thế nào để bảo quản quả óc chó?
quả óc chóBạn có thể bảo quản trong hộp kín, nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp. Quả óc chó có vỏ có thời hạn sử dụng 3 tháng khi bảo quản theo cách này.
Sau khi loại bỏ vỏ, quả óc chó có thể được bảo quản trong tủ lạnh đến sáu tháng. quả óc chóBạn có thể đông lạnh nó trong một gói kín khí và sử dụng trong 1 năm mà không bị hỏng hóc gì.
quả óc chó thường hấp thụ mùi vị thức ăn khá dễ dàng. Khi để trong tủ lạnh hoặc đông lạnh, tránh xa các loại thực phẩm như hành tây, bắp cải hoặc cá.
Ăn bao nhiêu quả óc chó mỗi ngày?
Ăn bảy quả óc chó mỗi ngàyđược coi là một số lượng vừa phải. Tiêu thụ nhiều hơn có thể dẫn đến tăng cân và do đó cần giới hạn con số từ 5 đến 7.
Kết quả là;
quả óc chóchứa chất béo có lợi cho tim và giàu các hợp chất thực vật nhất định, chẳng hạn như chất chống oxy hóa.
Ngoài ra, tiêu thụ thường xuyên giúp cải thiện sức khỏe não bộ và có thể giúp ngăn ngừa bệnh tim và ung thư.
