củ cải tía gọi là rễ củ cải đỏNó là một loại rau củ được tiêu thụ phổ biến trong nhiều món ăn trên thế giới.
Nó có liên quan đến nhiều lợi ích sức khỏe, bao gồm cải thiện lưu lượng máu, giảm huyết áp và tăng khả năng tập thể dục. Nhiều trong số những lợi ích này là do hàm lượng nitrat vô cơ cao.
Củ cải đường có thể ăn sống được không?
Nó là một loại rau ngon; Nó có thể được ăn sống hoặc nấu chín hoặc tiêu thụ như một món dưa muối. Lá của nó cũng có thể ăn được. Một số lượng lớn trong số họ, nhiều người trong số họ được phân biệt bởi màu sắc của chúng giống củ cải đường Có - đỏ, vàng, trắng, hồng hoặc tím đậm.
Trong văn bản này; “củ cải đường là gì ”,“ lợi ích của củ cải đường ”,“ tác hại của củ cải đường ” ve "Giá trị dinh dưỡng của củ cải đường" thông tin sẽ được đưa ra.
Beet là gì?
củ cải tía(Beta thô tục), là một loại rau ăn củ. Chứa các chất dinh dưỡng thiết yếu, loại rau ăn củ này là một nguồn chất xơ rất tốt; chứa folate (vitamin B9), mangan, kali, sắt và vitamin C. Trong số các giống được biết đến và tiêu thụ nhiều nhất là màu đỏ và củ cải trắng nằm.
Giá trị dinh dưỡng của củ cải đường
Nó chủ yếu bao gồm nước (87%), carbohydrate (8%) và chất xơ (2-3%). Một bát (136 gam) củ cải luộc Trong khi chứa ít hơn 60 calo, 3/4 cốc (100 gram) củ cải đường thô Nó có các thành phần dinh dưỡng sau:
Lượng calo: 43
Nước: 88%
Chất đạm: 1,6 gram
Carb: 9,6 gram
Đường: 6.8 gam
Chất xơ: 2.8 gam
Chất béo: 0,2 gram
Calo củ cải đường Nó là một loại rau thấp, nhưng giàu vitamin và khoáng chất quý giá. Nó cung cấp gần như tất cả các vitamin và khoáng chất bạn cần.
carbohydrate
Nó cung cấp khoảng 8-10% carbohydrate ở dạng sống hoặc nấu chín. chẳng hạn như glucose và fructose đường đơnChúng chiếm 70% và 80% carbohydrate.
Loại rau củ này cũng là một nguồn cung cấp fructan - carbohydrate chuỗi ngắn được phân loại là FODMAPs. Một số người không thể tiêu hóa nó.
Chỉ số đường huyết, được coi là trung bình, 61 chỉ số đường huyết (GI) điểm. GI là thước đo lượng đường trong máu tăng nhanh như thế nào sau bữa ăn.
Yte yandan, tải đường huyết củ cải đường chỉ là 5, rất thấp. Điều này cho thấy loại rau này không có ảnh hưởng đáng kể đến lượng đường trong máu vì tổng lượng carbohydrate trong mỗi khẩu phần ăn là thấp.
LIF
Loại rau củ này có nhiều chất xơ, cung cấp khoảng 100-2 gam trên 3 gam khẩu phần. Chất xơ rất quan trọng đối với việc ăn uống lành mạnh và giảm nguy cơ mắc các bệnh khác nhau.
Các vitamin và khoáng chất trong củ cải đường
Loại rau này là một nguồn cung cấp nhiều vitamin và khoáng chất quan trọng.
Folate (Vitamin B9)
Folate, một trong những vitamin B, rất quan trọng cho sự phát triển bình thường của mô và chức năng tế bào. Nó đặc biệt cần thiết cho phụ nữ mang thai.
mangan
Một nguyên tố vi lượng thiết yếu, mangan được tìm thấy với lượng lớn trong ngũ cốc nguyên hạt, các loại đậu, trái cây và rau quả.
kali
Chế độ ăn giàu kali làm giảm huyết áp và có tác động tích cực đến sức khỏe tim mạch.
ủi
một khoáng chất thiết yếu ủiNó có nhiều chức năng quan trọng trong cơ thể. Nó cần thiết cho quá trình vận chuyển oxy trong các tế bào hồng cầu.
Vitamin C
Vitamin này là một chất chống oxy hóa quan trọng đối với chức năng miễn dịch và sức khỏe của da..
Các hợp chất thực vật khác
Các hợp chất thực vật là các chất thực vật tự nhiên, một số có thể hỗ trợ sức khỏe. cây củ cải đườngCác hợp chất thực vật chính trong nó là:
betanin
Betanin là sắc tố phổ biến nhất tạo cho loại rau củ này có màu đỏ đậm. Nó được biết là có nhiều lợi ích sức khỏe.
Nitrat vô cơ
Đặc biệt là các loại rau lá xanh củ cải tíaNitrat vô cơ, được tìm thấy với một lượng lớn trong cơ thể, sẽ biến thành oxit nitric trong cơ thể và có nhiều chức năng quan trọng.
Vulgaxanthin
Nó là một sắc tố làm cho rau có màu vàng hoặc cam.
Lợi ích của Củ cải đường là gì?
ăn củ cải đườngcung cấp nhiều lợi ích cho sức khỏe, đặc biệt là đối với sức khỏe tim mạch và hiệu suất tập thể dục.
Huyết áp thấp
Huyết áp cao làm hỏng mạch máu và tim. Ăn trái cây và rau quả giàu nitrat vô cơ giúp giảm nguy cơ mắc bệnh tim bằng cách giảm huyết áp và tăng hình thành oxit nitric.
Nhiều nghiên cứu cho thấy nitrat có thể cải thiện hoạt động thể chất, đặc biệt là trong quá trình luyện tập sức bền cường độ cao.
Nitrat trong chế độ ăn đã được chứng minh là làm giảm việc sử dụng oxy trong quá trình luyện tập thể chất bằng cách ảnh hưởng đến hoạt động của ty thể, các cơ quan tế bào chịu trách nhiệm sản xuất năng lượng.
củ cải tíahầu hết được sử dụng cho mục đích này do hàm lượng nitrat vô cơ cao.
Chống viêm
Viêm mãn tính; béo phì gây ra một số bệnh như bệnh tim, bệnh gan và ung thư. Củ cải đường có chứa sắc tố gọi là betanin, có đặc tính chống viêm.
Có lợi cho sức khỏe tiêu hóa
Loại rau củ này là một nguồn cung cấp chất xơ khá tốt. Chất xơ đi qua quá trình tiêu hóa trong dạ dày đến ruột; nơi nó cung cấp vi khuẩn đường ruột và bổ sung số lượng lớn vào phân.
Điều này thúc đẩy sức khỏe tiêu hóa, duy trì hoạt động đều đặn và ngăn ngừa các tình trạng tiêu hóa như táo bón, bệnh viêm ruột và viêm túi thừa.
Chất xơ cũng làm giảm nguy cơ mắc các bệnh mãn tính, bao gồm ung thư ruột kết, bệnh tim và bệnh tiểu đường loại 2.
Hỗ trợ sức khỏe não bộ
Chức năng nhận thức và tâm thần suy giảm một cách tự nhiên theo tuổi tác. Đối với một số người, mức giảm này là đáng kể và có thể dẫn đến các tình trạng như chứng mất trí. Sự giảm lưu lượng máu và oxy cung cấp cho não là nguyên nhân gây ra hiện tượng này.
củ cải tíaNitrat trong nước làm tăng lưu lượng máu lên não. Loại rau này được cho là làm tăng lưu lượng máu đến thùy trán của não, một khu vực đặc biệt liên quan đến tư duy bậc cao như ra quyết định và trí nhớ làm việc.
Nó có khả năng ngăn ngừa một số loại ung thư
Ung thư là một căn bệnh nguy hiểm và có khả năng gây tử vong, đặc trưng bởi sự phát triển không kiểm soát của các tế bào. Hàm lượng chất chống oxy hóa và tính chất chống viêm của loại rau củ này có khả năng ngăn ngừa ung thư.
chiết xuất củ cải đườngđã được chứng minh là làm giảm sự phân chia và phát triển của các tế bào khối u ở động vật.
Beet có suy yếu không?
Nó có một số đặc tính dinh dưỡng sẽ hỗ trợ giảm cân. Trước hết, calo trong củ cải đường hàm lượng nước thấp và cao. củ cải tíaChất xơ giúp giảm cân bằng cách giảm cảm giác thèm ăn và tăng cảm giác no.
Mặc dù chưa có nghiên cứu nào trực tiếp kiểm tra tác dụng của loại rau củ này đối với cân nặng, nhưng nó dường như có hiệu quả giảm cân khi tính đến thành phần dinh dưỡng của nó.
Loại rau này bổ dưỡng và vô cùng ngon. Nước ép của loại rau củ này có thể được uống, rang, hấp hoặc ngâm.
Do đó, nitrat trong chế độ ăn là hòa tan trong nước để tối đa hóa hàm lượng nitrat, củ cải tíaTôi không nên đun sôi.
Tác hại của củ cải đường là gì?
củ cải tía thường được dung nạp tốt - ngoại trừ ở những người dễ bị sỏi thận. Ăn loại rau củ này cũng có thể khiến nước tiểu có màu hồng hoặc đỏ; chất này cũng vô hại nhưng thường lẫn vào máu.
oxalat
củ cải xanhcó nồng độ oxalat cao, có thể gây hình thành sỏi thận. oxalat có thể cản trở sự hấp thụ vi chất dinh dưỡng.
lá củ cải đườngmức oxalat trong rễ củ cải đỏNó cao hơn nhiều so với oxalat gốc, nhưng vẫn cao trong oxalat gốc.
FODMAP
Loại rau củ này ở dạng fructan, một loại carbohydrate chuỗi ngắn nuôi vi khuẩn đường ruột. FODMAPcủa chứa. FODMAP có thể gây rối loạn tiêu hóa khó chịu ở những người nhạy cảm, chẳng hạn như hội chứng ruột kích thích (IBS).
Dị ứng củ cải đường
Mặc dù hiếm gặp, dị ứng này có thể xảy ra ở một số người.củ cải tía Các phản ứng dị ứng với việc tiêu thụ nó bao gồm phát ban, nổi mề đay, ngứa, thậm chí ớn lạnh và sốt.
Kết quả là;
củ cải, Nó là một nguồn dinh dưỡng tốt, chứa chất xơ và nhiều hợp chất thực vật. Nó có lợi cho sức khỏe như cải thiện sức khỏe tim mạch, cải thiện khả năng tập thể dục và giảm huyết áp.
