qisqichbaqa, butun dunyoda iste'mol qilinadigan nav qisqichbaqalarTo'xta. U sho'r suvli muhitda yashaydi va ko'plab mamlakatlar qirg'oqlarida baliqchilar tomonidan tutiladi.
Rangli chig'anoqlari ichidagi adduktor mushaklari iste'mol qilinadi va dengiz mahsulotlari sifatida sotiladi. To'g'ri pishganida, u ozgina shirin ta'mga va yumshoq tuzilishga ega.
qisqichbaqa Bu nihoyatda to'yimli dengiz maxsulotlari va sog'liq uchun ta'sirchan foyda keltiradi. Shu bilan birga, allergik reaktsiyalar va og'ir metallarning to'planishi sababli ushbu dengiz mahsulotlarini iste'mol qilish ko'pincha tashvishlanmoqda.
Clamning ozuqaviy qiymati
Boshqa ko'plab baliqlar va qisqichbaqasimonlar singari, qisqichbaqa shuningdek, ta'sirchan ovqatlanish rejimiga ega. 85 gramm bug'langan mollyuska Uning tarkibida quyidagi foydali moddalar mavjud:
Kaloriya: 94
Uglevodlar: 0 gramm
Yog ': 1.2 gramm
Protein: 19.5 gramm
Omega 3 yog 'kislotalari: 333 mg
Vitamin B12: tavsiya etilgan kunlik qiymatning 18% (DV)
Kaltsiy: DVning 9%
Temir: DVning 15%
Magniy: DVning 12%
Fosfor: DVning 27%
Kaliy: DVning 12%
Rux: DVning 18%
Mis: DVning 12%
Selen: DVning 33%
qisqichbaqa, selen, rux ve mis Bu ko'plab iz minerallarining, shu jumladan, ajoyib manbaidir Ushbu minerallar inson salomatligi uchun muhimdir, ammo ba'zi odamlar ular etishmasligi mumkin.
Selenni etarli miqdorda iste'mol qilish sog'lom immunitet tizimini va qalqonsimon bezning to'g'ri ishlashini qo'llab-quvvatlaydi. Sink miyaning ishlashi va sog'lom o'sishi uchun juda zarur, mis esa diabet va yurak kasalliklaridan himoya qiladi.
Taroqlarni iste'mol qilishUshbu muhim mikroelementlarni olishdan tashqari, u yuqori sifatli oqsil va yallig'lanishga qarshi omega 3 yog 'kislotalarini ham beradi.
Qisqichbaqa foydalari qanday?
Kilogramm halok bo'lishiga yordam berishi mumkin
Bu past kaloriyali va oqsilli oziq-ovqat qisqichbaqa Bu ozishga harakat qilayotganlarga do'stona taomdir.
Tadqiqotlar shuni ko'rsatadiki, u o'rtacha oqsil olish paytida umumiy kaloriya miqdorini kamaytirish qobiliyati tufayli vazn yo'qotishni qo'llab-quvvatlashi mumkin.
qisqichbaqa85 gramm porsiya 20 gramm oqsilni beradi. proteinodamlarga to'yni his qilishga yordam beradi, bu esa kaloriya iste'molini kamaytirishga olib kelishi mumkin. Bundan tashqari, u metabolizmni tezlashtiradi va tanani ko'proq energiya sarflashga undaydi.
773 kishida o'tkazilgan 26 haftalik bir tadqiqot shuni ko'rsatdiki, yuqori proteinli parhezda qatnashadiganlar (kunlik kaloriyalarning 25%) oz miqdordagi oqsilli dietaga (kunlik kaloriyalarning 13%) nisbatan 5% ko'proq vazn yo'qotishgan.Bundan tashqari, past protein guruhi o'rtacha 1,01 kg ni oldi.
Miya va asab tizimiga foydali
qisqichbaqamiya va asab tizimi uchun muhim bo'lgan ba'zi oziq moddalarni o'z ichiga oladi. 84 gramm qisqichbaqa qism, ikkalasi ham Vitamin B12 Shuningdek, u sink va 18 mg omega 300 yog 'kislotalariga bo'lgan kunlik ehtiyojlarning 3 foizini ta'minlaydi.
Ushbu ozuqaviy moddalarni etarli miqdorda iste'mol qilish asab tizimining rivojlanishi uchun muhimdir va Altsgeymer kabi ruhiy holatlarning oldini oladi.
Bir tadqiqot shuni ko'rsatdiki, homiladorlik paytida vitamin B12 darajasi past bo'lgan ayollarda tug'ilgan chaqaloqlar to'qqiz yildan keyin miyaning ishi sustlashdi.
Boshqa bir tadqiqot shuni ko'rsatdiki, B12 bilan to'ldirish homosistein miqdorini 30% ga kamaytiradi va miya faoliyatini yaxshilaydi. Gomosisteinning ko'pligi engil aqliy zaiflik xavfini oshirishi mumkin.
Sink miya salomatligi uchun muhim mineral hisoblanadi. Sichqonlardagi 6 oylik tadqiqot shuni ko'rsatdiki, qonda sink darajasining 20% kamayishi Altsgeymer bilan bog'liq bo'lganlar bilan bir qatorda aqliy va xotira muammolariga olib keldi.
B12 vitamini va sinkdan tashqari, omega 3 yog 'kislotalari ham miya salomatligi va rivojlanishi uchun juda ko'p foyda keltiradi.
Tadqiqotlar shuni ko'rsatdiki, onalar dietasi orqali etarlicha omega 3 yog 'kislotalarini iste'mol qilmaydigan chaqaloqlarda diqqat etishmasligi va psixiatrik tashxis qo'yish xavfi mavjud.
Yurak salomatligi uchun foydali
qisqichbaqayurakni sog'lom saqlaydigan ikkita ozuqa magniy ve kaliy Bu o'z ichiga oladi.
Ikkalasi ham qon tomirlarini bo'shashtirishda rol o'ynaydi. Shuning uchun tanadagi ushbu vitaminlarning etarli miqdori qon bosimini pasaytirish orqali yurak kasalliklarini oldini oladi.
Qonda magniyning past darajasi atriyal fibrilatsiyaga (yurak urishining notekisligi), qon bosimining ko'tarilishiga va boshqa yurak muammolariga bog'liq.
9000 dan ortiq odamni o'rganish shuni ko'rsatdiki, magnezium darajasi 0.80 mmol / l dan past bo'lganlarda yurak xastaligi va yurak xurujidan o'lish xavfi 36% va 54% ga teng.
Hujayralarni himoya qiladi
B12 vitamini inson tanasidagi hujayralarni himoya qilish uchun kerak. Bu qizil qon hujayralarini tiklash, shakllantirish va saqlash kabi funktsiyalar uchun muhimdir. qisqichbaqaKo'p miqdorda mavjud bo'lgan B12 vitamini tanadagi asab hujayralariga ham g'amxo'rlik qiladi.
Bu hujayralar bo'linishida sodir bo'lgan tanadagi DNKning shakllanishi uchun juda muhimdir. Tanadagi vitamin B12 etishmovchiligi megaloblastlar deb ataladigan g'ayritabiiy hujayralar paydo bo'lishiga olib keladi. Bundan tashqari, bu anemiyaga olib kelishi mumkin.
Qisqichbaqa yon ta'siri va zarari
Ba'zi odamlarda allergik reaktsiyaga sabab bo'lishi mumkin
Ba'zilar qisqichbaqa Baliq va qisqichbaqasimonlar uchun allergiyaga ega.Ba'zi tadqiqotlar shuni ko'rsatdiki, har qanday yoshdagi odamlarda qisqichbaqasimon allergiya 10.3% ni tashkil qiladi.
Aslida, qisqichbaqasimonlar eng keng tarqalgan oziq-ovqat allergenlaridan biridir. Allergiyaning ushbu turi odatda katta yoshda rivojlanadi va inson hayoti davomida davom etadi.
qisqichbaqa; Bu istiridye, midiya, qisqichbaqalar, lobsterlar va qisqichbaqalarga qaraganda kamroq allergik reaktsiyalarni keltirib chiqaradi. Qisqichbaqasimon baliqlarga alerjisi bo'lgan ayrim shaxslar faqat bitta dengiz mahsulotiga ta'sir qilishi mumkin, ammo boshqa turlariga toqat qiladilar.
Qisqichbaqasimon alerjiya - bu immunitet tizimining tropomiozin oqsiliga reaktsiyasi. Qisqichbaqasimon baliqlarga allergik reaktsiyaning belgilariga quyidagilar kiradi.
- Oshqozon, diareya va qusish
- Tomoqning zichligi va yutish qiyinligi
- Urticaria butun tanada
- Nafas qisilishi va yo'tal
- Til va lablarning shishishi
- Moviy yoki rangsiz teri
- Bosh aylanishi va aqliy chalkashlik
Ba'zi hollarda, odamlar tezkor davolanishni talab qiladigan oziq-ovqat allergiyasi natijasida hayotga xavf soladigan anafilaktik shok deb nomlangan reaktsiyaga duch kelishlari mumkin.
Og'ir metallarni o'z ichiga olishi mumkin
Atrof muhitiga qarab, qisqichbaqa Simob, kadmiy, qo'rg'oshin va mishyak kabi og'ir metallarni o'z ichiga olishi mumkin.
Tanadagi og'ir metallarning birikishi xavfli. Mishyakka surunkali ta'sir qilish saraton kasalligining rivojlanishi bilan bog'liq bo'lib, qo'rg'oshin ko'payishi ba'zi organlarga jiddiy zarar etkazishi mumkin.
Simob bilan zaharlanish miyaning ishi pasayishiga, xotira muammolari va tushkunlikka olib keladi. Va nihoyat, kadmiyning ko'pligi buyrakka sezilarli darajada zarar etkazadi.
Tanaga haddan tashqari ko'p miqdorda tushadigan har bir og'ir metal uchun turli xil xavf mavjud. Tana og'ir metallarni chiqara olmasligi sababli, oziq-ovqat, suv va atrof-muhit manbalari ta'sirini cheklash muhimdir.
Afsuski, qisqichbaqa va boshqa baliqlarda har xil miqdordagi og'ir metallar bo'lishi mumkin.
Ispaniyada konservalangan taroqsimon o'simliklar ustida olib borilgan tadqiqotlar shuni ko'rsatdiki, ular tarkibida qo'rg'oshin, simob va kadmiy bor. Qo'rg'oshin va simob miqdori tavsiya etilgan kunlik maksimaldan ancha past, kadmiy esa maksimal darajaga yaqin edi.
Kanada qirg'og'idan tashqarida taroqlar Unga bag'ishlangan yana bir tadqiqot shuni ko'rsatdiki, kadmiy miqdori ba'zi mintaqalarda kunlik iste'mol qilish uchun tavsiya etilgan maksimaldan deyarli ikki baravar ko'pdir.
Dengiz taroqlariOg'ir metall kontsentratsiyasini o'rganish soni kamligi shuni ko'rsatadiki, u mahalliy hududga qarab farq qilishi mumkin, ammo ko'pchilik fermentatsiya tarkibida kadmiy miqdori yuqori.
Bundan tashqari, to'plangan metallar miqdori bo'yicha tadqiqotlar taroqlarBu uning turli qismlari o'rtasida farq qilishi mumkinligini ko'rsatadi. Ba'zi metallar qayta tiklanmaydigan organlarda to'planishi mumkin va shuning uchun inson iste'moli uchun tashvish tug'dirmaydi.
Clam yeyishi mumkinmi?
Uning sog'liq uchun juda ko'p foydalari tufayli, taroqlarni iste'mol qiling foydalidir. Bu juda to'yimli, oqsilga boy va kam kaloriya. Biroq, bu qisqichbaqasimon allergiyaga chalingan odamlarda allergik reaktsiyaga sabab bo'lishi mumkin.
Qaerda tutilganiga qarab, dengiz qobig'i turli darajadagi og'ir metallar va boshqa ifloslantiruvchi moddalarni o'z ichiga olishi mumkin.
Ba'zi odamlar, shu jumladan ba'zi odamlar, kattalar, bolalar, homilador va emizikli ayollar yoki umuman ko'p baliq iste'mol qiladiganlar, qisqichbaqaoldini olish kerak.
Agar siz sog'lom odam bo'lsangiz, u allergik emas va og'ir metallarni haddan tashqari iste'mol qilishidan xavotirlanishga hojat yo'q. taroqlarni iste'mol qiling xavfsiz va siz uchun foydalidir.
Natijada;
qisqichbaqaU yurak va miya sog'lig'ini qo'llab-quvvatlovchi oqsil va oziq moddalariga boy.
Ular tarkibida simob, qo'rg'oshin va kadmiy kabi ba'zi og'ir metallarni o'z ichiga olishi mumkin, ammo odatda xavfsiz hisoblanadi.
Agar allergiya bo'lmasa yoki homiladorlik paytida bo'lgani kabi baliq iste'mol qilishda ehtiyot bo'lishingizga hojat bo'lmasa, taroqlarni iste'mol qilmaslik Bunga hech qanday sabab yo'q ekan.
