ustritsa Bu mollyusk bo'lib, u mo''tadil suvlarni, masalan, ko'rfaz va okeanlarda yashashni afzal ko'radi. Uning ekotizimdagi eng muhim vazifasi - suvni ifloslantiruvchi moddalarni filtrlash. Shunday qilib, u midiya kabi boshqa turlarning tabiiy yashash muhitini ta'minlaydi.
ustritsa Marvarid deganda, biz marvarid haqida o'ylaymiz, lekin aslida bu dengiz jonzoti qadim zamonlardan buyon dengiz maxluqidir. afrodizyak ta'siri iste'mol tufayli. Garchi bu effekt bugungi kunda ham mashhur bo'lsa -da, ustritsaUning sog'liq uchun boshqa foydalari borligi tobora ravshan bo'lib bormoqda.
Eng aniq afzalliklari orasida; Bu zaiflashishga yordam beradi, suyaklarni mustahkamlaydi, yurak sog'lig'iga ta'sir qiladi, immunitetni mustahkamlaydi.
Bunday foydali dengiz mahsulotlari haqida ko'plab savollar bor. "Oyster nimani anglatadi "," istiridye qanday yeyiladi "," istiridyaning qanday foydasi va zarari bor? " Biz maqolamizdagi savollarga qiziqqanlarni to'pladik.
Istiridye nima?
Bu juda to'yimli ustritsaqisqichbaqasimon hisoblanadi. istiridye qobig'iU to'la, kul rang. Ichki tanani himoya qiladigan qobiq qattiq va notekis shaklga ega.
ustritsaboshqa ko'plab turlarning yashash muhitini ta'minlaydi, shuning uchun u asosiy tur hisoblanadi. Suvni filtrlash xususiyati bilan u suvning sifatini va tiniqligini oshiradi.
Erkak va ayol jinsiy organlari bo'lgan germafrodit mavjudot bo'lgani uchun va xom -ashyoni iste'mol qilinganligi sababli, u bizning madaniyatimizda ko'p joy topa olmagan.
Oysterlarning ozuqaviy qiymati
BuqisqichbaqalarBu kaloriya miqdori past va oqsil, sog'lom yog'lar, vitaminlar va minerallar kabi muhim ozuqa moddalarini beradi.
ustritsaBundan tashqari, omega 3 yog 'kislotalari mavjud. Bu yog 'kislotalari tanadagi yallig'lanishni yo'q qiladi, yurak va miyani himoya qiladi.
100 gramm yovvoyi istiridyeUning ozuqaviy tarkibi quyidagicha:
Kaloriya: 68
Protein: 7 gramm
Yog ': 3 gramm
D vitamini: kundalik qabul qilishning 80% (RDI)
Tiamin (vitamin B1): RDI ning 7%
Niasin (vitamin B3): RDI ning 7%
Vitamin B12: RDI ning 324%
Temir: RDI ning 37%
Magniy: RDI ning 12%
Fosfor: RDI ning 14%
Sink: RDI ning 605%
Mis: RDI ning 223%
Marganets: RDI ning 18%
Selen: RDI ning 91%
Oysterlarning qanday afzalliklari bor?
Muhim vitamin va minerallarni beradi
sizning istiridye Uning tarkibi inson tanasini muhim vitamin va minerallar bilan ta'minlaydi. Mana bu ovqatlar;
Vitamin B12
Vitamin B12 etishmasligi U asosan qariyalar va vegetarianlarda uchraydi. Bu asab tizimi, metabolizm va qon hujayralari shakllanishi uchun muhim vitamin.
rux
rux Mineral immunitet tizimining salomatligi va hujayralar faoliyatida muhim rol o'ynaydi.
Selen
Selenli mineralqalqonsimon bezning faoliyati va metabolizmni tartibga soladi. Bu kuchli antioksidant bo'lib, hujayralar shikastlanishining oldini oladi.
D vitamini
D vitamini Bu immunitet, hujayra o'sishi va suyak salomatligi uchun muhim vitamin.
temir
Gemoglobin va miyoglobin kislorod tashuvchi oqsillar bo'lib, ularni ishlab chiqarish uchun tanaga temir kerak.
Omega 3 yog 'kislotalarining organizm uchun foydalari; Bu yurak xastaligi xavfini kamaytirish, chaqaloqning jismoniy va aqliy rivojlanishini qo'llab -quvvatlash, miya kasalliklari alomatlarini yengillashtirish va ichak muammolarini kamaytirish bilan ajralib turadi.
protein
ustritsaInson tanasi tomonidan ta'minlanadigan oqsil sifatli oqsil deb ataladi, chunki u to'liq oqsil manbai, ya'ni tarkibida to'qqizta muhim aminokislotalar bor.
Proteinni iste'mol qilishU zaiflashadi, chunki u sizni to'ydiradi. Bundan tashqari, u qon shakarini tartibga solish orqali diabet xavfini kamaytiradi.
Uning tarkibida antioksidant miqdori tengi yo'q
ustritsaYuqorida aytib o'tilgan ozuqaviy moddalarga qo'shimcha ravishda, u 3,5-Dihidroksi-4-metoksibenzil spirti (DHMBA) deb nomlangan yangi ochilgan antioksidantni ham beradi. DHMBA - kuchli antioksidant ta'sirga ega fenolik birikma. Jigarni himoya qilishi aniqlandi.
Afrodizyak ta'siriga ega
Tadqiqotlar shuni ko'rsatdiki, tarkibida sink ko'p bo'lganligi sababli, ustritsaUning ta'kidlashicha, bu jinsiy faollik va libidoni oshiradi. Erkak jinsiy funktsiyasining buzilishi sink etishmasligidan kelib chiqadi deb taxmin qilinadi.
Yurak uchun foydali
ustritsa Bu yurak uchun foydalidir, chunki u omega 3 yog'lariga boy. Omega 3 yog 'kislotalari yurak urish tezligini normal ushlab turish orqali yurak xuruji xavfini kamaytiradi. Qon tomirlarini himoya qiladi, tomirlarning torayishini oldini oladi.
Insulin faoliyatini yaxshilaydi
istiridye eyishBu tanadagi shakar darajasini pasaytiradi. ustritsaTarkibidagi sink miqdori insulin faoliyatini yaxshilaydi, bu esa shakar darajasini nazorat qilish imkonini beradi.
Bu xolesterolni pasaytiradi
ustritsaXolesterolni kamaytiruvchi xususiyatlarga ega. Gipolipidemik xususiyatlari bilan jigarda lipid darajasini pasaytiradi.
Immunitetni kuchaytiradi
ustritsaBundan tashqari, ko'p miqdorda S vitamini mavjud. Shuning uchun u immunitet tizimini mustahkamlashda juda samarali.
E vitamini Shuningdek, u immunitetga katta ta'sir ko'rsatadi. Bundan tashqari, saratonga aylanishi mumkin bo'lgan erkin radikallarning zararli ta'sirini yo'q qiladi.
Suyaklarni mustahkamlaydi
ustritsasuyaklarni mustahkamlashga yordam beradigan kaltsiy, fosfor, sink, temir, mis va selen minerallarining boy manbai.
Bu minerallar suyak mineral zichligi va mustahkamligini oshiradi. Shuning uchun istiridyalarni iste'mol qiling osteoporozning oldini oladi.
Qon aylanishini oshiradi
ustritsa Bu yaxshi temir manbai. temirBu tanadagi qizil qon hujayralari shakllanishining muhim tarkibiy qismi.
Charchash, kognitiv disfunktsiya, oshqozon bezovtalanishi va umumiy mushaklarning kuchsizlanishiga olib kelishi mumkin bo'lgan temir tanqisligi ham kamqonlikni keltirib chiqaradi.
Qon aylanish tizimida sog'lom qon hujayralarining mavjudligi metabolizmning samarali ishlashini va qon aylanishining tezlashishini ta'minlaydi.
Yaralarni davolash jarayonini tezlashtiradi
ustritsaSink yaralarni davolashni tezlashtiradi, infektsiyalar va mikroblarga qarshi immunitetni mustahkamlaydi.
Antidepressant ta'siriga ega
Oysterlarning foydali xususiyatlari Shuningdek, u antidepressant ta'sirga ega. B12 vitamini, Vitamin B6Uning tarkibida A vitamini, folat, temir, magniy, kaliy, selen, tiamin, sink va omega 3 yog 'kislotalari kabi oziq moddalar mavjud. Bu depressiya alomatlarini kamaytiradi.
Bu vazn yo'qotishga yordam beradi
ustritsaBu ozuqaviy qiymatiga ko'ra past kaloriyali ovqatlardan biridir. Misol uchun, 100 gramm panjara qilingan tovuq ko'kragi 176 kaloriya, 100 gramm konserva tovuq ko'kragi XNUMX kaloriya. ustritsa Bu 74 kaloriya. Yog 'miqdori ham past. Shunday qilib, bu vazn yo'qotmoqchi bo'lganlar uchun ideal taom.
Oysterlarning zarari nimada?
Bu dengiz maxsulotlari sog'liq uchun juda yaxshi foydalarga ega bo'lsa -da, ayniqsa, xom ashyoni iste'mol qilishda ba'zi salbiy ta'sirlari bor.
Bakteriyalarni o'z ichiga oladi
Xom ustritsalarni iste'mol qilishbakterial infeksiya xavfi. Vibrio bakteriyalari - Vibrion shikastlangan ve Vibrio parahaemolyticus, shu jumladan - ustritsa kabi mollyuskalarda uchraydi ustritsaAgar siz xom ashyoni iste'mol qilsangiz, bu bakteriyalarga ta'sir qilish darajasi yuqori bo'ladi.
Bu bakteriyalar keltirib chiqaradigan infektsiyalar diareya, qusish, isitma va hatto septisemiya (o'limga olib kelishi mumkin bo'lgan jiddiy qon infektsiyasi) kabi jiddiyroq sharoitlardir.
Boshqa ifloslantiruvchi moddalar
Ustritsa, U sog'liq uchun xavf tug'dirishi mumkin bo'lgan Norwalk tipidagi viruslar va enteroviruslarni tashiydi. Bundan tashqari, tarkibida kimyoviy ifloslantiruvchi moddalar bo'lishi mumkin, jumladan qo'rg'oshin, kadmiy va simob kabi og'ir metallar.
Bu potentsial sog'liq xavfi tufayli bolalar, immuniteti zaif bo'lganlar, homilador yoki emizikli ayollar xom dengiz mahsulotlarini iste'mol qilmasligi kerak.
Xom ovqatlanishni tanlaganlar bu potentsial xavflardan xabardor bo'lishlari kerak. ustritsaUni pishirilgan holda eyish tavsiya etiladi.
Boshqa xatarlar
ustritsa U juda ko'p miqdorda sinkni o'z ichiga oladi. Bu mineral sog'liq uchun muhim bo'lsa -da, ko'p iste'mol qilish zararli bo'lishi mumkin.
Sink bilan zaharlanishham, ko'pincha qo'shimchalardan kelib chiqadi deb o'ylagan bo'lsada, juda ko'p emas istiridyalarni iste'mol qilingtemir va mis darajasining pasayishi kabi sog'liqqa salbiy ta'sirga olib kelishi mumkin.
Dengiz mahsulotlariga alerjisi bo'lganlar, istiridye yemang Kerak.
Istiridiyni qanday iste'mol qilish kerak?
Chunki bu sog'liq uchun xavf tug'dirishi mumkin xom istiridye emang. Pishgan ovqat xavfsizroq, chunki pishirish zararli bakteriyalarni yo'q qiladi. ustritsa Uni quyidagicha eyish mumkin:
Makaron idishlarida pishiriladi ustritsa go'sht qo'shilishi mumkin.
Pishirilgan ustritsa Unga yangi o'tlar bilan xizmat qilish mumkin.
U dengiz mahsulotlariga yoki sho'rvalarga qo'shilishi mumkin.
hindiston yong'og'i yog'ida qobiqli istiridye Go'shtni qovurish mumkin.
Uni bug'da pishirib, unga limon sharbati va sariyog 'qo'shib eyish mumkin.
istiridye sosuU makaron, sabzavot va kartoshka pishirishda Vetnam, Tailand va Xitoy oshxonalarida tuzlamoq sifatida ishlatiladi.
Dengiz mahsulotlarini sotib olayotganda, ba'zi nuanslarni hisobga olish kerak. hozirgina qobiqli istiridye peshona Ochiq qobiqlardan voz keching. Pishirish paytida ochilmaydiganlar ham tashlanishi kerak.
Oyster midiya farqi
Istiridye va midiyamollyuskalar oilasiga mansub qisqichbaqasimonlardir. Ikkalasini yeyish uchun dengizdan olib chiqishadi.
ustritsa tabiiy marvaridlar ishlab chiqaradi. Midiya ham marvarid ishlab chiqarishi mumkin, lekin juda kamdan -kam hollarda.
Istiridye va midiya o'rtasidagi farq, ustritsamidiya qo'pol, zerikarli va qattiq qobiqlarga ega, midiya esa to'rtburchaklar shaklli va uzun uchli silliq, binafsha-qora qobiqlarga ega.
Istiridiya qobig'i odatda oval. Ichki yuzasi oq, tashqi yuzasi quyuq kulrang, oq, ko'k, binafsha yoki jigarrang bo'lishi mumkin.
