Kolrabi nima, qanday ovqatlanish kerak? Foyda va zarar

Kolrabikaram oilasiga mansub sabzavot. U Evropa va Osiyoda keng iste'mol qilinadi.

Kolrabi Bu mazali, tayyorlash juda oson va foydali ovqatlar bilan to'ldiriladi. Xususan, kunlik C vitaminiga bo'lgan ehtiyojning 100 foizidan ko'prog'ini faqat bitta stakan kolrabi iste'mol qilish orqali olish mumkin.

Tadqiqotlar, kolrabiuning fitokimyoviy tarkibi jigar va buyrak faoliyatini yaxshilash bilan birga saraton, diabet va yuqori xolesterolni oldini olishda uni kuchga aylantirganligini ko'rsatdi. 

Kolrabi turp nima?

Kolrabijuda muhim sabzavot. Nomiga qaramay, u ildiz sabzavot emas va sholg'om oilasiga tegishli emas. Brassika va karam, brokkoli ve gulkaram bilan bog'liq.

Uning uzun bargli poyasi va odatda binafsha, och yashil yoki oq rangga ega bo'lgan dumaloq lampochkasi bor. Ichkarida oq-sariq.

Uning ta'mi va tuzilishi brokkoli poyasiga o'xshaydi, ammo biroz shirinroq. Lampochka qismi salat va oshlarda keng qo'llaniladi. 

Kolrabi ovqatlanish qiymati

Kolrabi Bu ajoyib oziq-ovqat manbai. Bir stakan (135 gramm) xom kolrabi ozuqaviy tarkibi quyidagicha: 

Kaloriya: 36

Uglevodlar: 8 gramm

Elyaf: 5 gramm

Protein: 2 gramm

S vitamini: kunlik qiymatning 93% (DV)

Vitamin B6: DV ning 12%

Kaliy: DV ning 10%

Magniy: DV ning 6%

Marganets: DVning 8%

Folat: DVning 5%

Sabzavotlar tanani erkin radikallar shikastlanishidan va yaralarni davolashdan himoya qiladi, kollagen sintezda, temirning yutilishiBu S vitamini uchun yaxshi manba bo'lib, kuchli antioksidant bo'lib, sog'liq va immunitetning sog'lig'ida muhim rol o'ynaydi.

Shuningdek, u immunitet salomatligi, oqsil almashinuvi va eritrotsitlar ishlab chiqarilishini qo'llab-quvvatlovchi B6 vitaminiga boy. Bu shuningdek yaxshi mineral, yurak salomatligi va suyuqlik muvozanati uchun muhim mineral va elektrolitdir. kaliy manba.

Kolrabi turpining afzalliklari qanday?

Kolrabi turp Bu juda to'yimli va turli xil afzalliklarga ega.

Antioksidantlar miqdori yuqori

Uning tarkibida S vitamini, antosiyaninlar, izotiosiyanatlar va glyukozinolat kabi turli xil antioksidantlar mavjud. Bu hujayralarni erkin radikallar zararlanishidan himoya qiluvchi o'simlik birikmalari, bu kasallik xavfini oshirishi mumkin.

Kolrabi Qandli diabet, metabolik kasallik va bevaqt o'lim kabi antioksidantlarga boy sabzavotlarni iste'mol qiladiganlar kamroq bo'ladi.

Binafsha rang kolrabi Uning terisi antosiyaninning yuqori miqdorini, ayniqsa, sabzavot va mevalarga qizil, binafsha yoki ko'k rang beradigan flavonoid turini beradi. Antosiyaninni yuqori darajada iste'mol qilish yurak xastaligi va aqliy pasayish xavfi bilan bog'liq.

Ushbu sabzavot barcha rang navlari bilan izotiyosiyanat va glyukosinolatlarga boy bo'lib, ular kuchli antioksidant bo'lib, ba'zi saraton, yurak kasalliklari va yallig'lanish xavfini kamaytiradi.

Ichaklar uchun foydali

Kolrabi tolaga boy. Uning tarkibida eruvchan va erimaydigan tola mavjud.

Birinchisi suvda eriydi va qonda shakar va xolesterin miqdorini sog'lom saqlashga yordam beradi. Boshqa tomondan, erimaydigan tolalar ichaklarda parchalanmaydi, axlatga ko'p miqdordagi qo'shiladi va doimiy ichak harakatlarini qo'llab-quvvatlaydi.

Bundan tashqari, tola, Bifidobakteriyalar ve laktobasiller Bu sog'lom ichak bakteriyalarining asosiy yoqilg'i manbai. Ushbu bakteriyalar ichak hujayralarini oziqlantirib, yurak kasalliklari va semirishdan saqlaydi. qisqa zanjirli yog 'kislotalari ishlab chiqaradi.

Bu yurak xastaligi xavfini kamaytiradi

KolrabiGlyukosinolat va izotiosiyanatlar deb ataladigan kuchli o'simlik birikmalarini o'z ichiga oladi. Glyukozinolatni yuqori darajada iste'mol qilish ushbu birikmaning qon tomirlarini kengaytirishi va yallig'lanishni kamaytirishi tufayli yurak xastaligi xavfi bilan bog'liq. Shuningdek, izotiyosiyanatlar antioksidant xususiyatlarga ega bo'lib, tomirlarda blyashka paydo bo'lishining oldini oladi.

Binafsha rang kolrabiQon bosimidagi antosiyaninlar va yurak xuruji xavfini kamaytiradi.

Immunitet sog'lig'ini qo'llab-quvvatlaydi

KolrabiZargarlik buyumlari tarkibidagi ozuqaviy moddalar immunitet tizimini qo'llab-quvvatlaydi. Ushbu sabzavot tarkibida B6 vitamini ko'p bo'lib, u protein almashinuvi, qizil qon hujayralari rivojlanishi va immunitet funktsiyalari kabi juda ko'p funktsiyalar uchun muhimdir.

B6 vitamini begona moddalarga qarshi kurashadigan va sog'lom immunitet tizimining kalitlari sifatida ishlaydigan immunitet hujayralarining turlari bo'lgan oq qon hujayralari va T hujayralarini ishlab chiqarishda muhim rol o'ynaydi. Ushbu ozuqaviy moddalarning etishmasligi zaif immunitet tizimining sababi hisoblanadi.

Qo'shimcha, kolrabioq qon hujayralari faoliyatini qo'llab-quvvatlash orqali immunitetni kuchaytiradigan ajoyib mahsulotdir. S vitamini manba.

Saraton kasalligiga qarshi kurashadi

Kolrabisaraton kasalligiga qarshi kurashadigan xochga mixlangan sabzavotlar oilasining a'zosi. Xochga mixlangan sabzavotlarning tarkibiy qismlari saraton hujayralari, shu jumladan ko'krak, endometrium, o'pka, yo'g'on ichak, jigar va bachadon bo'yni o'smalari o'sishini inhibe qilish qobiliyatini namoyish etdi.

Xochga mixlangan sabzavotlarning o'ziga xos jihati shundaki, ular tarkibida indukol-3-karbinol va izotiyosiyanatlarning zararsizlantirilishi va ishlab chiqarilishini rag'batlantiradigan, ko'krak, yo'g'on ichak va o'pka saratoni xavfini kamaytiradigan glyukozinolat deb nomlanuvchi oltingugurt o'z ichiga olgan birikmalarning boy manbalari.

KolrabiUshbu kuchli birikmalar uni saraton bilan kurashadigan kuchli ozuqa moddasiga aylantiradi, chunki bu kuchli birikmalar kanserogen moddalarning DNKga zarar etkazilishidan oldin yo'q qilinishini kuchaytirib yoki normal hujayralarni konversiyalashiga yo'l qo'ymaslik uchun hujayra signalizatsiya yo'llarini o'zgartirib, saratonni oldini olishga yordam beradi. 

Bu diabet va semirish xavfini kamaytiradi

Boshqa meva va sabzavotlar singari kolrabi U tarkibida ko'p miqdordagi suv va tola mavjud bo'lib, ular to'yinganlikni oshirishi, energiya iste'molini kamaytirishi va natijada tana vaznini kamaytirishi mumkin.

Semirib ketish diabetning ikkinchi turi uchun asosiy xavf omillaridan biri bo'lganligi sababli, kolrabi Sabzavotlar kabi sabzavotlarni o'z ichiga olgan sog'lom ovqatlanish bilan semirishni oldini olish orqali diabet rivojlanish ehtimolini kamaytirish mumkin.

Qon bosimini pasaytiradi

Yuqori qon bosimi yoki gipertoniya - bu sog'liq uchun odatiy holat bo'lib, qonning tomirlar devorlariga qarshi uzoq muddatli kuchi shunchalik balandki, natijada yurak xastaligi, yurak xuruji va qon tomir kabi sog'liq muammolarini keltirib chiqarishi mumkin. 

Qon bosimini pasaytirishning eng yaxshi tabiiy usullaridan biri bu parhezdir. Sog'lom joyga qon bosimini pasaytirish haqida gap ketganda, kolrabi Sabzavotlar kabi sabzavotlar bilan sog'lom ovqatlanish juda muhimdir. 

S vitaminining past darajasi o't pufagi kasalligi, qon tomirlari, ayrim saraton va arterioskleroz hamda yuqori qon bosimi bilan bog'liq.

Meva va sabzavotlarni iste'mol qilish orqali etarli miqdorda S vitamini olish qon bosimi va boshqa jiddiy sog'liq muammolarini rivojlanish xavfini kamaytirishi mumkin.

Muntazam ravishda kolrabi Ovqatlanish orqali S vitamini iste'mol qilishni oson va sezilarli darajada oshirish mumkin, chunki bitta stakan kolrabi kunlik ehtiyojning 140 foizini qondiradi.

C-Reaktiv oqsilni kamaytiradi

C-reaktiv oqsil U jigarda ishlab chiqariladi va tanadagi yallig'lanish uchun qon tekshiruvi belgisidir. Bu kasallik keltirib chiqaradigan yallig'lanishga javoban ko'tariladigan "o'tkir fazali reaktivlar" deb nomlangan oqsillar guruhidan biridir.

Amerika klinik ovqatlanish jurnalida Nashr etilgan tadqiqotda sabzavot va mevalarning past, o'rta va yuqori iste'mol qilinishining immunitet funktsiyalari markerlariga, shu jumladan o'ziga xos bo'lmagan yallig'lanish belgilariga ta'sirini o'rganib chiqildi.

Ish, kolrabi karotenoidlarga boy meva va sabzavotlarni ko'p iste'mol qilish, shu jumladan plazmadagi S-reaktiv oqsilni kamaytirishi aniqlandi.

S-reaktiv oqsil miqdori qancha past bo'lsa, yurak-qon tomir kasalliklari va boshqa jiddiy yallig'lanishli sog'liq muammolari xavfi shunchalik past bo'ladi. 

Kolrabi turpini qanday iste'mol qilish kerak?

Ushbu sabzavot qishda etishtiriladi. Xom kolrabi, Piyoz singari, uni salatlarga qirqish yoki maydalash mumkin. Qattiq bo'lgani uchun tozalangan holda iste'mol qilinadi.

Uning barglari salatlarga ham qo'shilishi mumkin. Lampochka qismi; Brokkoli, karam, turp va kartoshka kabi sabzavotlarni almashtirishi mumkin bo'lsa-da, uning barglari; U karam, ismaloq yoki boshqa ko'katlarning o'rnini bosuvchi sifatida ishlatilishi mumkin.

Kolrabi turpining yon ta'siri

Agar siz boshqa biron bir xochga mixlangan sabzavotlarga oziq-ovqat allergiyangiz borligini bilsangiz yoki xochga mixlangan sabzavotlar bilan bog'liq umumiy muammoga duch kelsangiz, kolrabi iste'mol qilishda ehtiyot bo'ling.

Ushbu sabzavot uchun allergiya odatiy emas, shuning uchun u salbiy ta'sir ko'rsatmaydi.

Natijada;

Kolrabi Uning tarkibida turli xil sog'liq uchun foydali moddalar mavjud. U ichak va ovqat hazm qilish salomatligi uchun muhim bo'lgan tolaga boy.

Bundan tashqari, tarkibidagi ko'plab ozuqaviy moddalar va o'simlik birikmalari immunitet tizimini qo'llab-quvvatlaydi, yurak xastaligi, ayrim saraton va yallig'lanish xavfini kamaytiradi.