Rubar zavodi, Bu qizg'ish poyasi va nordon ta'mi bilan mashhur bo'lgan sabzavot. Vatani Evropa va Shimoliy Amerikada joylashgan. Agar Osiyoda bo'lsa rubub ildizi dorivor o'simlik sifatida ishlatiladi.
Bu suyaklarni mustahkamlash va miya sog'lig'ini yaxshilash bilan mashhur.
Rubar nima?
Ushbu o'simlik nordon ta'mi va ko'pincha shakar bilan pishiriladigan qalin sopi bilan mashhur. Poyasi turli ranglarda, qizildan pushtigacha och yashil ranggacha.
Ushbu sabzavot sovuq qish sharoitida o'sadi. U dunyoning tog'li va mo''tadil mintaqalarida, ayniqsa Shimoliy-Sharqiy Osiyoda uchraydi. Bu Shimoliy Amerika va Shimoliy Evropada keng tarqalgan bog 'o'simlikidir.
Rubarni qanday ishlatish kerak
Bu g'ayrioddiy sabzavot, chunki u juda nordon ta'mga ega. Shu sababli, uni kamdan-kam hollarda xom ashyoni iste'mol qilish mumkin.
O'tmishda u ko'proq dorivor usulda ishlatilgan, 18-asrdan keyin u shakarning arzonligi bilan pishirila boshlangan. Aslida, quruq qovurg'a ildizi U ming yillar davomida an'anaviy xitoy tibbiyotida ishlatilgan.
Ravbar sopi Biroq, u asosan sho'rvalar, murabbo, souslar, piroglar va kokteyllarda ishlatiladi.
Rububning ozuqaviy qiymati
Ravon o'tmuhim ozuqa moddalariga boy emas, ammo kaloriya miqdori past. Shunga qaramay, u K1 vitaminining juda yaxshi manbai bo'lib, 100 gramm K vitamini uchun kunlik qiymatining taxminan 26-37 foizini beradi.
Boshqa meva va sabzavotlar singari, u tarkibida juda ko'p miqdordagi to'q sariq, olma yoki selderey kabi miqdordagi tolalar mavjud.
100 gramm shakar bilan pishirilgan rubub Uning xizmati quyidagi ozuqaviy tarkibga ega:
Kaloriya: 116
Uglevodlar: 31.2 gramm
Elyaf: 2 gramm
Protein: 0.4 gramm
Vitamin K1: DV ning 26%
Kaltsiy: DVning 15%
S vitamini: DVning 6%
Kaliy: DV ning 3%
Folat: DVning 1%
Ushbu sabzavot tarkibida etarli miqdordagi kaltsiy mavjud bo'lsa-da, asosan kaltsiy oksalat shaklida, antinutrient shaklda bo'ladi. Ushbu shaklda tanani samarali singdira olmaydi.
Rubarning foydalari qanday?
Bu xolesterolni pasaytiradi
Zavodning poyasi xolesterolga ta'sir qilishi mumkin bo'lgan tolaning yaxshi manbai hisoblanadi. Nazorat ostida o'tkazilgan tadqiqotda, xolesterin miqdori yuqori bo'lgan erkaklar bir oy davomida har kuni 27 gramm iste'mol qildilar. rovon poyasiUlar tolani iste'mol qildilar. Umumiy xolesterin 8% ga va LDL (yomon) xolesterin 9% ga kamaydi.
Bu antioksidantlarning boy manbaidir. Bir tadqiqotda umumiy polifenol miqdori qayladan ham yuqori ekanligi aniqlandi
Qizil rang uchun mas'ul bo'lgan va sog'liq uchun foyda keltirishi mumkin deb hisoblangan ushbu o't tarkibidagi antioksidantlar orasida. antosiyaninlar topildi. Bundan tashqari u konsentrlangan taninlar deb ham ataladigan proantosiyanidinlarga boy.
Yallig'lanishni pasaytiradi
RubarU shifobaxsh xususiyatlari uchun qadimdan Xitoy tibbiyotida ishlatilgan. Bu sog'lom terini qo'llab-quvvatlash, ko'rishni yaxshilash va saraton kasalligini oldini olishga yordam beradi deb o'ylashadi. Bularning barchasi antioksidant tarkibiga va yallig'lanishga qarshi oziq-ovqat sifatida kuchli rolga ega.
Xitoyda o'tkazilgan tadqiqot rubbar kukunitizimli yallig'lanish reaktsiyasi sindromi (SIRS) bo'lgan bemorlarda yallig'lanishni kamaytirish va prognozni yaxshilashda samarali bo'lganligi aniqlandi, bu ba'zan shikastlanish yoki infektsiyaga javoban yuzaga keladigan jiddiy holatdir.
Pokiston farmatsevtika fanlari jurnalida Boshqa nashr etilgan asar, rubub ekstraktiBu yallig'lanishni kamaytirish va bakteriyalarni ko'payishini inhibe qilish orqali kesmaning davolanishiga yordam beradi..
Kabızlığı engillashtiradi
tabiiy laksatif rubarbkonstipatsiyani davolash uchun ishlatilishi mumkin. Tadqiqotlar, rubarbBu tarkibidagi tanin tufayli diareyaga qarshi ta'sirga ega ekanligini ko'rsatadi. Shuningdek, uning tarkibida sennozidlar, stimulyator laksatif vazifasini bajaruvchi birikmalar mavjud.
Rubar Shuningdek, u ovqat hazm qilish salomatligini oshirishi mumkin bo'lgan juda ko'p miqdordagi xun tolasini o'z ichiga oladi.
Suyaklarni mustahkamlaydi
Ushbu sabzavot tarkibida suyak almashinuvida muhim rol o'ynaydigan va osteoporozning oldini olishga yordam beradigan K vitaminining ko'p miqdori mavjud. S vitamini suyak shakllanishi uchun muhimdir. Bir tadqiqotga ko'ra, K vitamini sinish xavfini kamaytirishi mumkin.
Rubar u shuningdek kaltsiyning yaxshi manbai (bir stakanga kunlik talabning 10%), suyak salomatligi uchun juda muhim bo'lgan boshqa mineraldir.
Miya sog'lig'ini yaxshilaydi
RubarSidr tarkibidagi K vitamini miyadagi neyronlarning shikastlanishini cheklaydi va bu Altsgeymerni oldini olishda samarali bo'lishi mumkin. Tadqiqot natijalariga ko'ra, rubarb Bu miyada yallig'lanishni davolashda yordam beradi. Bu uni Altsgeymer, qon tomir va ALS (amiotrofik lateral skleroz) ga qarshi profilaktik ovqatga aylantiradi.
Rubar vazn yo'qotishga yordam beradi
RubarYomon xolesterolni kamaytirishi ma'lum va vazn yo'qotishiga yordam berishi mumkin, chunki bu past kaloriya ovqatdir.
Bundan tashqari, tarkibida katexinlar mavjud, ular foydali xususiyatlarga ega bo'lgan yashil choy tarkibidagi bir xil birikmalardir. Katexinlar metabolizmni tezlashtirishi ma'lum va bu tana yog'ini yoqish va ozishga yordam beradi.
Rubar Bundan tashqari, bu vazn yo'qotish uchun muhim bo'lgan yana bir ozuqa moddasi bo'lgan tolaning yaxshi manbai.
Saraton kasalligiga qarshi kurashishda yordam beradi
Hayvonlarni o'rganish, rubub o'simlikFitsion, inson tanasining tanasiga rang beradigan konsentrlangan kimyoviy moddalar, 48 soat ichida saraton hujayralarining 50 foizini o'ldirishi mumkinligi ko'rsatilgan.
RubarSarimsoqning saraton bilan kurashish xususiyati ayniqsa pishirganda ko'payadi - 20 daqiqa davomida pishirish saratonga qarshi xususiyatlarini sezilarli darajada oshirishi isbotlangan.
Qandli diabetni davolashda yordam berishi mumkin
Ba'zi tadqiqotlar, rubarbPoyada topilgan birikmalar qondagi qand miqdorini yaxshilashga va hatto xolesterolni kamaytirishga yordam berishi mumkinligi ko'rsatilgan. Rapontisin deb nomlangan faol birikma diabetga chalinganlarga foydali ekanligi aniqlandi.
Yurakni himoya qiladi
tolaning yaxshi manbai rubarbXolesterin miqdorini pasaytirishi ko'rsatilgan. Ravbar sopi Elyafni iste'mol qilish yomon xolesterolni 9 foizga kamaytirishi aniqlandi.
Boshqa tadqiqotlar, rubarbU tomirlarni shikastlanishdan himoya qiladigan va aks holda yurak-qon tomir kasalliklariga olib kelishi mumkin bo'lgan faol birikmalarni aniqladi. Ba'zi manbalar rubarbqon bosimini pasaytirishi mumkinligini ta'kidlaydi.
Bu ko'z sog'lig'ini yaxshilashi mumkin
Ushbu mavzu bo'yicha ozgina ma'lumot mavjud. Biroq, rubarbTarkibida lyutein va S vitamini bor, ikkalasi ham ko'rish uchun samarali.
Buyrak sog'lig'iga yordam berishi mumkin
O'rganish, rubub qo'shimchasiUshbu tadqiqot surunkali buyrak kasalligining 3 va 4 bosqichlarini davolashda terapevtik ta'sirga ega bo'lishi mumkinligini ko'rsatadi.
lekin rubarb U tarkibida ba'zi oksalat kislotasi bo'lganligi sababli, buyrakdagi toshlarga olib kelishi yoki holatni og'irlashtirishi mumkin. Shuning uchun buyrak toshi bilan og'riganlar uni ehtiyotkorlik bilan iste'mol qilishlari kerak.
PMS simptomlarini engillashtiradi
Tadqiqotlar, rubarbBu qizib ketishni engillashtirishi mumkinligini ko'rsatadi va bu ayniqsa perimenopoz uchun to'g'ri keladi. Rubar shuningdek fitoestrogenlar Va ba'zi tadqiqotlar shuni ko'rsatadiki, ushbu turdagi ovqatlar menopauza alomatlarini yo'qotishga yordam beradi.
Rubarning teriga foydalari
RubarBu A vitamini ombori. Ushbu tabiiy antioksidant erkin radikallarni zararsizlantirishga yordam beradi va qarish belgilarini kechiktiradi (ajinlar va mayda chiziqlar singari). shunday qilib rubarbErkin radikallardan hujayralar zararlanishining oldini olish orqali terini yosh va yorqin tutadi.
RubarBu tabiiy antibakterial va antifungal agent bo'lib, terini turli infektsiyalardan himoya qilishga yordam beradi.
Soch uchun qovurg'aning afzalliklari
rubub ildiziSochlarga och jigarrang yoki sariq rang beradigan ma'lum oksalat kislotasining yaxshi dozasi mavjud. Oksalik kislota mavjudligi sochlarning rangini uzoqroq qiladi va bosh terisiga zarar etkazmaydi.
Nega Ravon nordon ta'mini tatib ko'radi?
RubarBu eng nordon ta'mli sabzavot. Olma va oksalat kislotalarining yuqori miqdori tufayli kislotalikka ega. Malin kislotasi o'simliklarda eng ko'p uchraydigan kislotalardan biridir va ko'plab meva va sabzavotlarning nordon ta'mini keltirib chiqaradi.
yangi qovurg'a U tezda buziladi, shuning uchun uni saqlash muddatini ko'paytirishning usuli uni to'g'ri saqlashdir. Ideal holda, dastani polietilen paketga solib, muzlatgichning sabzavot bo'linmasida besh kungacha saqlang.
Sabzavotni muzlatish - bu siz uni tez orada ishlatishni rejalashtirmasangiz, yana bir variant. Poyalarni mayda bo'laklarga kesib oling va yopiq, havo o'tkazmaydigan sumkaga soling. Muzlatilgan rubarb bir yilgacha davom etishi mumkin va aksariyat retseptlarda yangi qovurg'a o'rniga ishlatilishi mumkin.
Rubar zarari nima?
Ravon o'tBu odatda o'simliklarda uchraydigan kaltsiy oksalatning eng yuqori qismini o'z ichiga olgan oziq-ovqat mahsulotlaridan biridir. Ushbu modda, ayniqsa, barglarda juda ko'p, ammo navlariga qarab, poyalar ham mavjud.oksalat o'z ichiga olishi mumkin.
Kaltsiy oksalatining ko'pligi giperoksaluriyaga olib kelishi mumkin, bu og'ir holat, turli organlarda kaltsiy oksalat kristallarining to'planishi bilan tavsiflanadi. Ushbu kristallar buyrak toshlarini hosil qilishi mumkin. Bu hatto buyrak etishmovchiligini keltirib chiqarishi mumkin.
Parhez oksalatiga hamma ham bir xil javob bermaydi. Ba'zi odamlar genetik jihatdan oksalatlar bilan bog'liq sog'liq muammolariga moyil. Vitamin B6 etishmasligi va S vitamini yuqori darajada iste'mol qilish ham xavfni oshirishi mumkin.
Rubar zaharlanishi Garchi hisobotlar kam bo'lsa-da, me'yorida iste'mol qilinganda va barglardan saqlaning, bu yaxshi. Rubub pishirish U oksalat tarkibini 30-87% ga kamaytiradi.
Rububni qanday tayyorlash mumkin
Ushbu o'tni turli usullar bilan iste'mol qilish mumkin. Odatda rezavor murabbo U shirinliklarda tayyorlanadi va ishlatiladi. Bundan tashqari, uni shakarsiz ham pishirish mumkin. Agar siz nordonni yaxshi ko'rsangiz, uni salatga qo'shishingiz mumkin.
Natijada;
Rubarturli xil va noyob sabzavot hisoblanadi. U tarkibida oksalat ko'p bo'lishi mumkinligi sababli, uni juda ko'p iste'mol qilmaslik kerak va tarkibida oksalat miqdori past bo'lganligi sababli uning poyalariga ustunlik berish kerak. Agar buyrak toshlariga moyil bo'lsangiz, bu sabzavotdan uzoq turing.
