Binafsha karamning foydalari, zarari va kaloriyalari

Qizil karam ham chaqirdi binafsha karam o'simlik "Brassika ” o'simliklar guruhiga kiradi. Ushbu guruhga brokkoli, Bryussel gullari va qayla kabi sabzavotlar kiradi.

Uning ta'mi yashil karamga o'xshaydi, ammo binafsha rang navlari sog'liq uchun foydalari bilan bog'liq bo'lgan foydali o'simlik birikmalariga boyroq, masalan, kuchli suyaklar va sog'lom yurak.

binafsha karamyallig'lanishni kamaytiradi va ba'zi saraton turlaridan himoya qiladi. Bundan tashqari, bu ko'p qirrali sabzavot; Uni xom, pishgan yoki fermentlangan holda iste'mol qilish va tuzlangan bodringga qo'shish mumkin.

Binafsha karamning ozuqaviy qiymati

Binafsha karam tarkibidagi kaloriya Kam bo'lsa-da, u ta'sirchan miqdorda ozuqa moddalarini o'z ichiga oladi. Bir stakan (89 gramm) tug'ralgan, xom, binafsha karamning ozuqaviy tarkibi quyidagicha:

Kaloriya: 28

Protein: 1 gramm

Uglevodlar: 7 gramm

Elyaf: 2 gramm

S vitamini: kunlik qiymatning 56% (DV)

K vitamini: DV ning 28%

B6 vitamini: DVning 11%

A vitamini: DV ning 6%

Kaliy: DV ning 5%

Tiamin: DV ning 5%

Riboflavin: DV ning 5%

Shuningdek, oz miqdordagi temir, kaltsiy, magniyFosfor, mis va rux bilan ta'minlaydi.

Binafsha karam nimaga foydali?

Kuchli o'simlik birikmalariga ega

binafsha karamBu hujayraning zararlanishidan himoyalanishga yordam beradigan antioksidantlarning ajoyib manbai va u tarkibida boshqa foydali o'simlik birikmalari ham mavjud.

Antioksidantlar; Ular vitamin C, karotenoidlar, antosiyaninlar va kaempferol kabi flavonoid antioksidantlardir. Ushbu birikmalar yashil karamga qaraganda ko'proq miqdorda bo'ladi. Tadqiqotlar shuni ko'rsatadiki, u taxminan 4,5 baravar yuqori.

Bu shuningdek, oltingugurtga boy bo'lgan yaxshi birikma bo'lib, u yurak sog'lig'iga kuchli foyda keltiradi va saratonga qarshi kurash xususiyatlarini beradi. sulforafan manba.

Bu immunitet tizimini mustahkamlaydi

binafsha karamTananing kuchli immunitet tizimiga ega bo'lishi uchun zarur bo'lgan juda muhim antioksidant S vitamini o'z ichiga oladi. Bu immunitet tizimi uchun birinchi mudofaa tizimini tashkil etuvchi oq qon hujayralari faoliyatini rag'batlantiradi. 

S vitamini singari ozuqaviy moddalarga boy antioksidantlar reaktiv turlarning zararli ta'sirini minimallashtirishga yordam beradigan yuqori antioksidant salohiyatga ega ekanligi ma'lum. Ko'p miqdorda S vitamini bo'lgan oziq-ovqat mahsulotlaridan biri binafsha karammuhim immunitetni kuchaytiruvchi vositadir.

Immunitet tizimi oksidlovchi va antioksidant muvozanatiga juda sezgir, chunki nazoratsiz erkin radikal ishlab chiqarish uning faoliyati va himoya mexanizmini buzishi mumkin. Ushbu erkin radikallar tanada to'planib, to'qimalarga zarar etkazishi mumkin. 

Biroq, antioksidantlar immunitet tizimini himoya qilishning mukammal mexanizmidir va bezovtalanuvchilarga, shu jumladan saraton kasalligiga qarshi kurashishda yordam beradi. 

Bundan tashqari, S vitamini tanani va hujayralarni bir-biriga bog'lab turadigan va butunligini saqlaydigan kollagen hosil bo'lishi uchun juda muhimdir.

Yallig'lanish bilan kurashishga yordam beradi

binafsha karamko'plab kasalliklarni keltirib chiqaradi deb hisoblanadigan yallig'lanish bilan kurashishga yordam beradi.

Inson ichagining sun'iy modeli yordamida sinov naychasini o'rganish natijasida ba'zi navlar ichak belgilarini 22-40% ga kamaytirdi.

Binafsha karam yog'iTerining qo'llanilishi yallig'lanishni ham kamaytiradi. Masalan, kuniga bir marta tizzalarini karam barglari bilan yopib qo'ygan, artrit bilan og'rigan kattalar to'rt haftalik davrdan keyin ozroq og'riq his qilishlarini bildirishdi. 

Bundan tashqari, barglar tug'ruqdan keyingi davrda sutni ko'payishi va qon oqimi tufayli ko'krak og'rig'ini, shish va yallig'lanishni kamaytiradi.

Yurak sog'lig'ini yaxshilaydi

binafsha karam Bu yurakka foyda keltiradi. Ushbu foyda o'simlikka o'ziga xos rang beradigan flavonoid antioksidantlar bo'lgan antosiyaninlar tarkibiga bog'liq.

Antosiyaninlarni yuqori darajada iste'mol qilish qon bosimining pasayishi va yurak xastaligi xavfi bilan bog'liq. binafsha karam 36 dan ortiq antosiyaninlarni o'z ichiga oladi.

Suyaklarni mustahkamlaydi

binafsha karamC va K vitaminlaridan tashqari oz miqdordagi kaltsiy, marganets va rux Uning tarkibida suyaklar uchun foydali moddalar mavjud. Ushbu oziq moddalar suyak hosil bo'lishida muhim rol o'ynaydi va suyak hujayralarini shikastlanishdan himoya qiladi.

Shuningdek, u K1 vitaminiga boy. Vitamin K1 asosan yashil bargli sabzavotlarham topilgan. Bu uni hayvonot mahsulotlarida va fermentlangan ovqatlarda mavjud bo'lgan K2 vitaminidan ajratib turadi.

Ba'zi saraton kasalliklaridan himoya qiladi

Bu saratonning ayrim turlaridan himoya qilishga yordam beradi. Mutaxassislarning ta'kidlashicha, bu sulforafan va antosiyanin tarkibiga bog'liq.

binafsha karam Boshqa sabzavotlardan topilgan sulforafan saraton hujayralarini o'ldirishi yoki ularning o'sishi va tarqalishining oldini olishi mumkinligi haqida dalillar mavjud.

Hujayra va hayvonlarni o'rganish shuni ko'rsatadiki, antosiyaninlar shunga o'xshash saratonga qarshi ta'sirga ega bo'lishi mumkin. Antosiyaninlar, binafsha karam Qizil, binafsha va ko'k rangli mevalar va sabzavotlar, shu jumladan.

Ichak sog'lig'ini kuchaytiradi

binafsha karamichaklarning faoliyatini yaxshilaydi. Ichakdagi yallig'lanishni kamaytirishi va ichak mukozitini kamaytirishi mumkinligi haqida dalillar mavjud.

Shuningdek, u ichakni sog'lom holda saqlaydigan va ovqatni oson hazm qilishga yordam beradigan tolaning yaxshi manbai hisoblanadi. 

Eriydigan tolalar tarkibidagi tolaning taxminan 70% ni tashkil qiladi. U najasga katta miqdordagi qo'shimchalar va ichak orqali oziq-ovqatning osonroq harakatlanishiga yordam beradi, bu esa ich qotish xavfini kamaytiradi.

Qolgan 30% - bu eriydigan tolalar, bu ichaklarda yashovchi foydali bakteriyalarni oziq-ovqat bilan ta'minlaydi. Ushbu bakteriyalar ichak hujayralarini oziqlanadigan atsetat, butirat va propionat kabi qisqa zanjirli yog 'kislotalarini (SCFA) ishlab chiqaradi.

Tadqiqotlar shuni ko'rsatadiki, SCFAlar ichak kasalliklarining boshqa alomatlarini kamaytirishi mumkin, masalan yallig'lanish, Kron kasalligi, irritabiy ichak sindromi (IBS) va oshqozon yarasi.

Surunkali kasalliklar bilan kurashadi

Oddiy inson hayoti davomida, siz qanchalik sog'lom yashashingizdan qat'i nazar, hujayralar degeneratsiyasi sodir bo'ladi. Ammo antioksidantlarga boy ovqatlarni iste'mol qilish tanaga jiddiy surunkali kasalliklarning oldini olish va ularga qarshi kurashish uchun eng yaxshi imkoniyatni berishi mumkin. 

binafsha karam Bu yuqori antioksidant quvvatga ega sabzavotlardan biridir. binafsha karamHammayoq va brokkoli kabi xochga mixlangan sabzavotlar tanaga saraton, yurak kasalliklari va diabet kabi surunkali kasalliklarning oldini olishda yordam beradi deb o'ylashadi.

Erta qarishni oldini oladi

binafsha karamTopilgan turli xil antioksidantlar, shuningdek, jiddiy kasalliklar nuqtai nazaridan erkin radikallar ta'siridan himoyalanishga yordam beradi. Bundan tashqari, u erkin radikallar keltirib chiqaradigan qarish belgilarini kamaytiradi. 

Shu bilan birga, terining taranglashishi, yangi va mayin bo'lishiga, yoshga qarab paydo bo'ladigan dog'lar va ajinlar kamayishiga yordam beradi.

Qo'shimcha, binafsha karamTeridagi A vitaminining katta miqdori teri hujayralarining ko'payishi, terining salomatligi, quyosh nurlaridan himoya qilish va terining elastikligi uchun juda muhimdir.

Ko'zlar uchun yaxshi

A vitamini nafaqat teriga, balki ko'zlarga ham foydali. Makula dejeneratsiyasi va katarakt shakllanishining oldini olish uchun A vitaminiga boy ovqatlarni muntazam iste'mol qiling. A vitamini, shuningdek, qarish davrida ko'z sog'lig'ini saqlash uchun zarur bo'lgan beta karotinga aylanishi mumkin.

Altsgeymer kasalligining oldini olish mumkin

Altsgeymer kasalligi asosan bizning yoshimizga to'g'ri keladi. Bir necha yillar davomida ushbu kasallikning oldini olish choralari va vositalarini topish uchun turli xil tadqiqotlar olib borildi. 

Binafsha karamdanodamlarning bilish faoliyatini himoya qilishda juda kuchli ekanligi aniqlandi. binafsha karamMiyadagi antosiyaninlar miyani Altsgeymer kasalligidan himoya qiladi. 

Kilogramm berishga yordam beradi

Binafsha karam tarkibidagi kaloriya Bu juda past va juda ko'p miqdordagi xun tolasi va zarur vitaminlar va minerallar bilan to'ldirilgan. Binafsha karamni iste'mol qilishortiqcha kaloriya olmagan holda o'zingizni to'ydirishga yordam beradi.

Binafsha karam allergiya keltirib chiqaradimi?

Ba'zi odamlarda binafsha karam va bitta oilaga tegishli sabzavotlarga alerjiya rivojlanishi mumkin. Bunday holda, bunday sabzavotlarni iste'mol qilmaslik kerak.

Binafsha karamni qanday iste'mol qilish kerak

Bu ko'p qirrali sabzavot. Uni xom yoki pishgan holda iste'mol qilish va turli xil idishlarga qo'shish mumkin.

Masalan, uni go'sht yoki loviya bilan qovurish yoki qovurish yoki sho'rvalar, salatlar va issiq ovqatlarga boy garnitür sifatida ishlatish mumkin.

Bundan tashqari, salat va tuzlangan bodring tayyorlanadi. 

Binafsha karamni qanday saqlash kerak

binafsha karamSiz ularni yuvishingiz va muzlatgichning sabzavot qismida bir haftagacha saqlashingiz mumkin.

Natijada;

binafsha karamBu turli xil sog'liq uchun foydalar bilan bog'liq bo'lgan ozuqaviy moddalarga boy sabzavot. Uning asosiy afzalliklari orasida yallig'lanishni kamaytirish, yurak va suyak sog'lig'ini himoya qilish, ichaklarni mustahkamlash va saraton xavfini kamaytirish kiradi.