Qisqa zanjirli yog 'kislotalari nima va ular qaysi ovqatlarda mavjud?

Qisqa zanjirli yog 'kislotalari U ichakdagi foydali bakteriyalar tomonidan ishlab chiqariladi. Bu yo'g'on ichakdagi hujayralar uchun asosiy oziq-ovqat manbai. Bu yallig'lanish kasalliklari, diabet, semizlik, yurak kasalliklari va boshqa sog'liq sharoitlari xavfini kamaytiradi.

Qisqa zanjirli yog 'kislotalari nima?

Qisqa zanjirli yog 'kislotalari 6 dan kam uglerod (C) atomiga ega bo'lgan yog' kislotalari. Ichak bakteriyalari fermentlanganda ichakda ishlab chiqariladi.

Shuning uchun ular ichak salomatligi uchun juda muhimdir. tanamizda qisqa zanjirli yog 'kislotalariUning taxminan 95% ni tashkil qiladi:

• Asetat (C2).
• Propionat (C3).
• Butirat (C4).

Propionat jigarda glyukoza ishlab chiqaradi, asetat va butirat esa boshqa yog 'kislotalari va xolesterin tarkibiga kiradi.

Qaysi ovqatlarda qisqa zanjirli yog 'kislotalari mavjud?

Meva, sabzavot va dukkaklilar kabi tolali ovqatlar bu yog 'kislotalari miqdorini oshiradi. Quyidagi tolalar turlari qisqa zanjirli yog 'kislotalariIshlab chiqarish uchun eng yaxshisi:

• Inulin: Artishok, Sarimsoq, piyoz, piyoz, bug'doy, javdar va qushqo'nmas kabi sabzavotlarda inulin mavjud.

• Fructooligosaxaridlar (FOS): Har xil meva va sabzavotlar, banan, piyoz, sarimsoq va sarsabilham topilgan.

• Kraxmalga chidamli: Don, arpa, guruch, loviya, yashil banan, dukkaklilar, pishirilgan va keyin sovutilgan kartoshka chidamli kraxmal olingan.

• pektin: pektin manbalarga olma, o'rik, sabzi, apelsin va boshqa o'simlik ovqatlari kiradi.

• Arabinoksilan: Arabinoksilin don tarkibida mavjud. Misol uchun, bug'doy kepagida eng keng tarqalgan tola hisoblanadi.

• Guar saqichi: Guar saqichiU dukkakli o'simliklarning bir turi bo'lgan guar loviyasidan olinadi.

Ayrim turdagi pishloq, sariyog 'va sigir sutida ham oz miqdorda butirat mavjud.

Qisqa zanjirli yog 'kislotalarining organizmga ta'siri qanday?

• Ovqat hazm qilish tizimi

Qisqa zanjirli yog 'kislotalari ba'zi ovqat hazm qilish kasalliklariga qarshi foydali;

Diareya: Ichak bakteriyalariga chidamli kraxmal va pektin qisqa zanjirli yog 'kislotalarinima aylantiradi. Ularni iste'mol qilish bolalardagi diareyani kamaytiradi.

Yallig'lanishli ichak kasalligi: Yallig'lanishga qarshi xususiyatlari tufayli butirat, ülseratif kolit va Crohn kasalligi Kabi yallig'lanishli ichak kasalliklarini davolash uchun ishlatiladi

• Yo'g'on ichak saratoni

Ba'zi saraton turlarining, ayniqsa yo'g'on ichak saratonining oldini olish va davolashda asosiy rol o'ynaydi.

Laboratoriya tadqiqotlari shuni ko'rsatdiki, butirat yo'g'on ichak hujayralarini sog'lom saqlashga yordam beradi. O'simta hujayralarining o'sishiga to'sqinlik qilib, yo'g'on ichakdagi saraton hujayralarini yo'q qilishga yordam beradi.

• Qandli diabet

Tadqiqot natijalariga ko'ra qisqa zanjirli yog 'kislotasi Butirat hayvonlarga ham, diabetga chalingan odamlarga ham ijobiy ta'sir ko'rsatishi aniqlandi.

Bundan tashqari, jigar va mushak to'qimalarida ferment faolligini oshirish va qon shakar nazoratini ta'minlash uchun ko'rsatilgan.

• sog'ligiga

Ichakdagi mikroorganizmlarning tarkibi ozuqa moddalarining so'rilishiga va energiyani tartibga solishga ta'sir qiladi.

Tadqiqotlar qisqa zanjirli yog 'kislotalariyog 'yoqish tezligini oshirish va yog'ni saqlashni kamaytirish orqali yog' almashinuvini tartibga solish ko'rsatilgan. Bu ham qisqa zanjirli yog 'kislotalariBu ularning vazn yo'qotishda muhim rol o'ynashini anglatadi.

• Yurak salomatligi

Tolaga boy dieta yurak xastaliklari xavfini kamaytiradi. Agar tolani iste'mol qilish kam bo'lsa, yallig'lanish paydo bo'ladi.

Ham hayvonlarda, ham odamlarda olib borilgan tadqiqotlar, qisqa zanjirli yog 'kislotalarixolesterin darajasini pasaytirishi haqida xabar berilgan. Yomon xolesterinni kamaytirish yurak xastaliklari xavfini ham kamaytiradi.

Manbalar: 1