چکن کا گوشتیہ دنیا اور ہمارے ملک میں بڑے پیمانے پر کھائے جانے والے گوشت میں سے ایک ہے۔ یہ سفید گوشت کی ایک قسم ہے جو مختلف قسم کی پیش کش کرتی ہے اور تیار کرنا آسان ہے۔
اگرچہ فری رینج چکن اور آرگینک چکن کے تصورات ہمارے ذہنوں میں حال ہی میں مصروف ہیں، چکن گوشت یہ ہمیں معیاری پروٹین فراہم کرتا ہے جو ہم کھانے سے حاصل کر سکتے ہیں۔ پٹھوں کی تعمیر میں یہ جو کردار ادا کرتا ہے اس کے ساتھ ساتھ، پروٹین میکرونیوٹرینٹس میں سے ایک ہے جسے وزن کم کرنے کے لیے کھایا جانا چاہیے۔
بس یہی؟ ہرگز نہیں۔ آپ کا چکن اس کے اور بھی بہت سے فائدے ہیں جن کی ہم فہرست بنا سکتے ہیں۔
چکن کی غذائی قیمت کیا ہے؟
چکن کا گوشت، پروٹین ،نیاسین,سیلینیم veفاسفورس یہ اہم غذائی اجزاء سے بھرپور ہے جیسے 85 گرام چکن چھاتیاس کا غذائی اجزاء مندرجہ ذیل ہیں۔
کیلوری: 122
پروٹین: 24 گرام
چربی: 3 گرام
کاربس: 0 گرام
نیاسین: یومیہ قیمت کا 51% (DV)
سیلینیم: ڈی وی کا 36٪
فاسفورس: ڈی وی کا 17٪
وٹامن B6: DV کا 16%
وٹامن B12: DV کا 10%
ربوفلوین: ڈی وی کا 9٪
زنک: ڈی وی کا 7٪
تھیامین: ڈی وی کا 6٪
پوٹاشیم: ڈی وی کا 5٪
کاپر: DV کا 4٪
چکن کھانے کے کیا فائدے ہیں؟
بلڈ پریشر کنٹرول فراہم کرتا ہے۔
چکن کا گوشت, ہائی بلڈ پریشر یہ ان لوگوں کے لیے مفید ہے جنہیں پریشانی ہوتی ہے۔
ہائی بلڈ پریشر والے بالغوں کو کم چکنائی والی پروٹین اور توانائی کے ذریعہ کے طور پر چکن کھانے کی سفارش کی جاتی ہے۔
بلڈ پریشر کنٹرول کے لیے آپ کا مرغی اسے محدود مقدار میں اور صحیح طریقے سے استعمال کرنا چاہیے۔ چکنائی اور تلی ہوئی چکن کھانا نقصان دہ ہو سکتا ہے۔
چکن کا گوشتاس میں چربی اور کولیسٹرول کی مقدار بہت کم ہوتی ہے۔ چکن بریسٹ میں کم سے کم چکنائی اور سب سے زیادہ پروٹین ہوتی ہے۔
کولیسٹرول کی سطح کو کم کرنے کے لیے چکن بریسٹ کھانے کی سفارش کی جاتی ہے۔
یاد رکھیں، غیر صحت بخش طریقے سے کھانا پکانا کولیسٹرول کو بڑھا سکتا ہے۔
کولیسٹرول کے مسئلے سے نجات کے لیے کم چکنائی کا استعمال کرنا چاہیے۔
پروٹین ، وٹامنز اور معدنیات سے بھرپور
چکن کا گوشت، کم چکنائی والے مواد کے ساتھلوہےیہ سوڈیم اور وٹامن سی سے بھرپور ہوتا ہے۔
یہ غذائی اجزاء غذائیت میں اہم کردار ادا کرتے ہیں۔ یہ اپنی کوتاہیوں کی وجہ سے بہت سے سنگین مسائل کو ختم کرنے میں مدد کرتا ہے۔
ہڈیوں اور دانتوں کو مضبوط بناتا ہے
فاسفورس اورکیلشیمچکن گوشتزیادہ مقدار میں موجود. یہ دونوں معدنیات ہڈیوں اور دانتوں کی مضبوطی کو برقرار رکھنے میں مدد کرتے ہیں۔
ہڈیوں اور دانتوں کے مطالعے سے پتا چلا ہے کہ ہڈیوں سے بھرپور گوشت کا استعمال چکن اس میں کہا گیا ہے کہ یہ کیلشیم کی کمی کو دور کرنے میں مدد کرتا ہے ، بشمول
میٹابولزم کو بہتر بناتا ہے
ماہرین کے مطابق چکن گوشتاس میں ایسی خصوصیات ہیں جو بلڈ شوگر کو کنٹرول کرتی ہیں اور انسولین کی ایکٹیویشن کو بڑھاتی ہیں، جس کا تعلق میٹابولزم کے عمل سے ہے۔
لہذا، انسانی جسم میں میٹابولزم کا عمل چکن گوشت طاقت استعمال کرتا ہے.
خون کی کمی کے لئے فائدہ مند
انیمیا آئرن کی کمی کا ایک اہم خطرہ عنصر آئرن کی کمی ہے۔
چکنیہ آئرن کا ایک اچھا ذریعہ ہے۔ اس لیے خون کی کمی کا مسئلہ رکھنے والوں کے لیے مرغی کا گوشت کھا رہے ہو، یہ مفید ہوگا۔
استثنیٰ کو مضبوط کرتا ہے
چکن کا گوشت یہ ثابت ہوا ہے کہ کھانے سے قوت مدافعت کو مضبوط بنانے میں مدد ملتی ہے۔
ماہرین کے مطابق کچھ قدرتی بیکٹیریا چکناس سے انہیں بیماری سے لڑنے کی صلاحیت ملتی ہے۔
مرغی کا گوشت کھانامختلف قسم کے غذائی اجزاء کی پیشکش کے ساتھ ساتھ یہ دماغی صحت کو بہتر بنانے میں بھی فائدہ مند ہے۔
ماہرین کے مطابق کیونکہ اس سے لوگوں کو خوشی، تناؤ، پریشانی اور… ڈپریشن اس طرح کے مسائل کے لئے یہ اچھا ہے.
کینسر سے بچاتا ہے
ماہرین کے مطابق اس میں گوسیپول نامی عنصر سے مالا مال ہے۔ چکن کھانے سے چھاتی کے کینسر کا خطرہ کم ہوجاتا ہے۔
ناخنوں کے لیے چکن کے کیا فوائد ہیں؟
پروٹین ناخنوں اور ہڈیوں کو مضبوط بنانے میں اہم کردار ادا کرتا ہے اور متعلقہ امراض سے بچاتا ہے۔
لہذا، چکن گوشت یہ کہا جاتا ہے کہ کھانے سے ناخن سے متعلق امراض (کیلیں ٹوٹنا، ٹوٹنا یا کمزور ہونا) کو روکنے میں مدد ملتی ہے۔
آنکھوں کے لیے چکن کے کیا فائدے ہیں؟
مرغی کے گوشت میںزنک اور دیگر غذائی اجزاء، نیز وٹامن سی، جو بینائی کو بہتر بنانے میں مدد کے لیے جانا جاتا ہے۔
لہذا چکن کھانا اسے آنکھوں کے لیے فائدہ مند سمجھا جاتا ہے۔
جلد کے لیے مرغی کے گوشت کے کیا فوائد ہیں؟
پروٹین اور بہت سے ضروری معدنیات کے علاوہ چکن گوشتاس میں وٹامن سی ہوتا ہے۔
وٹامن سی کو الرجی، فنگل انفیکشن، جلد کی عمر بڑھنے کے علاج کے لیے استعمال کیا جا سکتا ہے۔ سنبرن یہ جلد کی بیماریوں کے علاج میں موثر ہے جیسے
کیا چکن گوشت کو پتلا کرتا ہے؟
چکن کا گوشتیہ زیادہ توانائی اور کم چکنائی کے ساتھ پروٹین کا ذریعہ ہے۔ جو لوگ باقاعدگی سے ورزش کرتے ہیں ان میں وزن کم کرنے کے علاوہ یہ پٹھوں کی تعمیر میں بھی مدد کرتا ہے۔
چکن کا گوشتوزن کم کرنے میں مدد دینے کی ایک اور وجہ یہ ہے کہ یہ بھوک کو پرسکون کرتا ہے اور جسم کو ضروری توانائی فراہم کرتا ہے۔
مرغی کے گوشت کے کیا نقصانات ہیں؟
تمام مرغی کی نسلیں یہ ایک جیسی نہیں ہے۔ مثال کے طور پر ، مرغی کے پروں ،چکن نگیٹ تلی ہوئی اور روٹی والی اقسام جیسے چکن اور چکن فلیٹ اکثر غیر صحت بخش چکنائی، کاربوہائیڈریٹس اور کیلوریز میں زیادہ ہوتے ہیں۔
کچھ مرغی کی نسلیں بھاری عملدرآمد. مطالعات سے پتہ چلتا ہے کہ پراسیس شدہ گوشت کھانے سے دل کی بیماری، ٹائپ ٹو ذیابیطس اور بعض قسم کے کینسر کا خطرہ بڑھ جاتا ہے۔
پروسس شدہ گوشت میں سوڈیم اور پریزرویٹوز کی زیادہ مقدار ہوتی ہے۔ سوڈیم کی مقدار کو کم کرنے سے بلڈ پریشر کی سطح کو کم کرنے میں مدد ملتی ہے، خاص طور پر ہائی بلڈ پریشر والے لوگوں میں۔
پراسیس شدہ گوشت میں کچھ حفاظتی عناصر، جیسے نائٹریٹ، سرطان پیدا کرنے والے مرکبات کی تشکیل میں حصہ ڈالتے ہیں۔
کچھ چکن پکانے کے طریقے دوسروں سے صحت مند ہے۔ صحت مند ترین اختیارات یہ ہیں:
سیخ تکہ
سینکا ہوا چکن
سٹر فرائی یعنی ہلکی آنچ پر تھوڑا سا تیل ڈال کر پکانے کا طریقہ۔
غیر صحت بخش چکن پکانے کے طریقے
چکن کا گوشت یقینی طور پر صحت مند ہونے کے باوجود، کچھ اقسام میں اضافی کیلوریز، چربی یا سوڈیم ہوتا ہے۔ آپ کو کیا محدود یا پرہیز کرنا چاہئے۔ چکن پکانے کے طریقے درج ذیل کی طرح:
