گائے کے گوشت میں چکن یا مچھلی کے مقابلے میں سرخ گوشت کے طور پر آئرن کی مقدار زیادہ ہوتی ہے۔ اسے پسلیوں یا سٹیک کے طور پر کھایا جاتا ہے یا کاٹ کر کھایا جاتا ہے۔ گائے کے گوشت کی غذائی قیمت اس میں مختلف وٹامنز اور منرلز ہوتے ہیں۔ یہ خاص طور پر آئرن اور زنک سے بھرپور ہوتا ہے۔
گائے کے گوشت کی غذائی قیمت
گائے کے گوشت کی غذائی قیمت کیا ہے؟
یہ بنیادی طور پر پروٹین پر مشتمل ہے۔ تیل کی مقدار مختلف ہوتی ہے۔ گھاس کھلایا دبلی پتلی سٹیک (214 گرام) گائے کے گوشت کی غذائیت کی قیمت یہ مندرجہ ذیل ہے؛
250 کیلوری
49.4 گرام پروٹین
چربی کے 5.8 گرام
14.3 ملیگرام نیاسین (72 فیصد ڈی وی)
1,4 ملیگرام وٹامن بی 6 (70 فیصد ڈی وی)
45.1 مائکروگرام سیلینیم (64 فیصد ڈی وی)
7.7 ملیگرام زنک (52 فیصد ڈی وی)
454 ملیگرام فاسفورس (45 فیصد ڈی وی)
2.7 مائکروگرام وٹامن بی 12 (45 فیصد ڈی وی)
4 ملیگرام آئرن (22 فیصد ڈی وی)
732 ملیگرام پوٹاشیم (21 فیصد ڈی وی)
1.5 ملیگرام پینٹوٹینک ایسڈ (15 فیصد ڈی وی)
49,2 ملیگرام میگنیشیم (12 فیصد ڈی وی)
0.1 ملیگرام تھیامین (7 فیصد ڈی وی)
27.8 مائکرو گرام فولیٹ (7 فیصد ڈی وی)
0.1 ملیگرام تانبے (7 فیصد ڈی وی)
گائے کے گوشت کے کیا فائدے ہیں؟
پٹھوں کی حفاظت میں مدد کرتا ہے۔
کسی بھی قسم کے گوشت کی طرح، گائے کا گوشت پروٹین کا ایک اعلیٰ معیار کا ذریعہ ہے۔ یہ ایک مکمل پروٹین ہے کیونکہ اس میں تمام ضروری امینو ایسڈ ہوتے ہیں۔
پروٹین کی ناکافی کھپتسرکوپنیا یعنی، یہ پٹھوں کی کمی کا سبب بنتا ہے جو عمر کے ساتھ ہوتا ہے۔
گائے کا گوشت باقاعدگی سے کھانے سے پٹھوں کے بڑے پیمانے کو برقرار رکھنے میں مدد ملتی ہے۔ اس سے سارکوپینیا کا خطرہ کم ہوجاتا ہے۔
کارنوسین پٹھوں کے کام کے لیے ایک اہم ڈائیپٹائڈ ہے۔ یہ بیٹا الانائن پر مشتمل ہوتا ہے، ایک امینو ایسڈ جو گائے کے گوشت میں زیادہ مقدار میں پایا جاتا ہے۔ بیٹا الانائنورزش کی کارکردگی کو بہتر بناتا ہے۔
کافی پروٹین نہ کھانے سے پٹھوں میں کارنوسین کی سطح وقت کے ساتھ ساتھ گر جاتی ہے۔
خون کی کمی کو روکتا ہے
خون کی کمی ایک ایسی حالت ہے جس میں خون کے سرخ خلیات کی مقدار کم ہو جاتی ہے۔فولاد کی کمی یہ خون کی کمی کی سب سے عام وجہ ہے۔
گائے کا گوشت آئرن کا بھرپور ذریعہ ہے۔ آئرن کی کمی انیمیا سے بچنے کے لیے گائے کا گوشت کھانا بہت ضروری ہے۔
سیر شدہ چربی پر مشتمل ہے۔
گوشت کی کھپت اور دل کی بیماری کے خطرے کے درمیان ممکنہ ربط کے طور پر متعدد نظریات تجویز کیے گئے ہیں۔
ان میں سب سے زیادہ مقبول یہ خیال ہے کہ سیر شدہ چربی خون میں کولیسٹرول کو بڑھاتی ہے اور دل کی بیماری کا خطرہ بڑھاتی ہے۔
لیکن اعلیٰ معیار کے مطالعے میں سیر شدہ چربی کے استعمال اور دل کی بیماری کے درمیان کوئی خاص تعلق نہیں ملا ہے۔
آپ کو سادہ گوشت سے خوفزدہ نہیں ہونا چاہئے۔ بتایا گیا ہے کہ اس کے کولیسٹرول کی سطح پر مثبت اثرات پڑتے ہیں۔
صحت مند طرز زندگی کے تناظر میں، بغیر پروسیس شدہ دبلی پتلی گوشت کی معتدل مقدار دل کی صحت پر کوئی منفی اثرات نہیں رکھتی۔
گائے کے گوشت کے کیا نقصانات ہیں؟
اس سرخ گوشت کے کچھ منفی اثرات ہوتے ہیں۔
بیف ٹیپ کیڑا
بیف ٹیپ کیڑا ( تینیا ساگیناتا ) ایک آنتوں کا پرجیوی ہے جس کی لمبائی کئی میٹر تک پہنچ سکتی ہے۔ کچے یا کم پکائے ہوئے گائے کے گوشت کا استعمال انفیکشن کی سب سے عام وجہ ہے۔
بوائین ٹیپ ورم انفیکشن (ٹینیاسس) عام طور پر علامات کا سبب نہیں بنتا ہے۔ تاہم ، شدید انفیکشن وزن میں کمی ، پیٹ میں درد اور متلی کا سبب بن سکتا ہے۔
آئرن کا زیادہ بوجھ
بیف لوہے کے امیر ترین غذائی ذرائع میں سے ایک ہے۔ کچھ لوگوں میں، آئرن کی مقدار زیادہ کھانے سے آئرن کا بوجھ زیادہ ہو سکتا ہے۔
آئرن اوورلوڈ کی سب سے عام وجہ موروثی ہیموکرومیٹوسس ہے۔ لہذا کھانے سے لوہے کے ضرورت سے زیادہ جذب سے متعلق ایک جینیاتی عارضہ۔
جسم میں آئرن کا زیادہ جمع ہونا جان لیوا ثابت ہو سکتا ہے۔ یہ کینسر، دل کی بیماری اور جگر کے مسائل کا سبب بن سکتا ہے۔
hemochromatosis کے ساتھ لوگ، بیف اوربھیڑ کا گوشت سرخ گوشت کی کھپت کو محدود کرنا چاہئے۔
