انڈے پروٹین کا ایک غذائیت بخش اور سستی ذریعہ ہیں جسے لوگ لاکھوں سالوں سے کھا رہے ہیں۔
سب سے زیادہ استعمال شدہ قسم کا انڈا چکن انڈا ہے۔ پھر بھی ، بہت سی دوسری قسم کے انڈے کھائے جا سکتے ہیں ، جیسے بطخ ، بٹیر ، ترکی ، اور ہنس انڈے۔
بطخ انڈاایک مرغی کے انڈے سے تقریبا size 50٪ سائز میں ہے۔ اس کا ایک بڑا سنہری پیلے رنگ ہے۔
ان کے خول بھی مختلف رنگوں میں ہوسکتے ہیں۔ یہ مختلف رنگوں میں دستیاب ہے ، جس میں ہلکا نیلا ، نیلا ، سبز ، چارکول گرے اور بعض اوقات سفید بھی شامل ہیں۔
کوٹ کا رنگ بتھ کی پرجاتیوں پر منحصر ہوتا ہے ، حالانکہ بعض اوقات اسی نسل کے اندر بھی۔
مضمون میں "کیا بطخ کے انڈے کھائے جاسکتے ہیں" ، "بتھ کے انڈوں کے کیا فوائد ہیں" ، "کیا بتھ کا انڈا نقصان دہ ہے" ، "بتھ انڈے کی پروٹین ویلیو" ، "بتھ اور مرغی کے انڈے میں فرق ہے؟سوالات کے جوابات دیئے جائیں گے۔
بتھ انڈے کی غذائیت کی قیمت
انڈےاعلی معیار کے پروٹین کا ایک بہترین ذریعہ ہے۔ یہ جسم کو پروٹین بنانے کے ل needs تمام امینو ایسڈ مہیا کرتا ہے۔ انڈے کی زردی چربی اور کولیسٹرول کے ساتھ ساتھ بہت سارے وٹامنز اور معدنیات سے بھی مالا مال ہے۔
بطخ انڈاچکن کے انڈوں سے تھوڑا سا زیادہ غذائیت مند ہوتا ہے - جزوی طور پر اس کے سائز کی وجہ سے۔ اوسط بطخ انڈا جبکہ اس کا وزن تقریبا 70 50 گرام ہے ، ایک بڑے مرغی کے انڈے کا وزن تقریبا grams XNUMX گرام ہے۔
لہذا ، آپ کو بطخ کے انڈے سے مرغی کے انڈے سے زیادہ غذائی اجزاء ملتے ہیں۔
اگر دونوں کا وزن میں موازنہ کیا جائے ، بطخ انڈا یہ اب بھی کھڑا ہے۔ نیچے ٹیبل مرغی کے انڈے جو 100 گرام بطخ کے انڈے ہیںغذائیت کی قیمت کے لحاظ سے دکھایا گیا ہے۔
بطخ انڈا
مرغی کا انڈا
کیلوری
185
148
پروٹین
13 گرام
12 گرام
تیل
14 گرام
10 گرام
کاربوہائڈریٹ
1 گرام
1 گرام
کولیسٹرول
یومیہ ویلیو (ڈی وی) کا 295
ڈی وی کا 141٪
وٹامن B12
90 فیصد DV
ڈی وی کا 23٪
سیلینیم
ڈی وی کا 52٪
ڈی وی کا 45٪
وٹامن بی 2
ڈی وی کا 24٪
ڈی وی کا 28٪
آئرن
ڈی وی کا 21٪
ڈی وی کا 10٪
وٹامن ڈی
ڈی وی کا 17٪
ڈی وی کا 9٪
Kolin
263 مگرا
251 مگرا
بطخ انڈا اس میں وٹامن اور معدنیات کی ایک وسیع قسم ہے۔ سب سے اہم بات یہ ہے کہ ، یہ خون کے سرخ خلیوں کی تشکیل ، ڈی این اے ترکیب ، اور صحت مند اعصاب کے کام کے لئے ضروری ہے۔ وٹامن B12یہ تقریبا of روز مرہ کی ضروریات کو پورا کرتا ہے۔
بتھ انڈے کے فوائد کیا ہیں؟
انڈے اکثر ایک بہترین کھانا سمجھا جاتا ہے کیونکہ وہ انتہائی غذائیت سے بھرپور ہوتے ہیں۔ مزید برآں ، اس میں متعدد مرکبات شامل ہیں جو صحت کے دیگر فوائد فراہم کرسکتے ہیں۔
بطخ انڈا پیلے رنگ کو سنتری کے پیلے رنگ کے رنگ ملتے ہیں جنہیں قدرتی رنگتوں نے کیروٹینائڈز کہتے ہیں۔ یہ اینٹی آکسیڈینٹ مرکبات ہیں جو خلیوں اور ڈی این اے کو آکسیڈیٹیو نقصان سے بچا سکتے ہیں جو دائمی اور عمر سے متعلق بیماریوں کا باعث بن سکتے ہیں۔
انڈے کی زردی میں اہم کیروٹینائڈز کیروٹین ، کرپٹوکسینتھین ، زیکسینتھین اور لوٹین ہیں ، جو عمر سے متعلق میکولر انحطاط (AMD) ، موتیابند ، دل کی بیماری اور کینسر کی کچھ اقسام کے کم خطرہ سے جڑے ہوئے ہیں۔
بطخ انڈے کی زردی یہ لیسیٹن اور چولین سے بھی بھرپور ہے۔ Kolinایک وٹامن جیسا غذائیت ہے جو صحت مند خلیوں کی جھلیوں کے ساتھ ساتھ دماغ ، نیورو ٹرانسمیٹر اور اعصابی نظام کے لئے بھی ضروری ہے۔ لیسیٹن جسم میں کولین میں تبدیل ہوتا ہے۔
Choline دماغ کی صحت کے لئے خاص طور پر اہم ہے. تقریبا 2200 بڑی عمر کے بالغوں میں ہونے والی ایک تحقیق سے یہ ظاہر ہوا ہے کہ خون میں ہائی کولین کی سطح بہتر دماغ کے کام سے منسلک ہے۔
حمل کے دوران چولین بھی ایک ضروری غذائیت ہے ، کیونکہ یہ برانن کے دماغ کی صحت مند نشوونما کی حمایت کرتا ہے۔
بتھ کی سفیدی اور دیگر قسم کے انڈے پروٹین سے بھر پور ہوتے ہیں اور انفیکشن سے محفوظ رکھتے ہیں۔ محققین نے انڈے کی سفیدی میں بہت سے مرکبات کی نشاندہی کی ہے جن میں اینٹی بیکٹیریل ، اینٹی ویرل اور اینٹی فنگل خصوصیات ہیں۔
وٹامن ڈی کی کمی کو روک سکتا ہے
100 گرام بطخ انڈے وٹامن ڈی یہ آپ کو روزانہ کی ضرورت کا 8-9٪ ڈی وی کیلئے فراہم کرتا ہے۔
نیز ، پچھلے کچھ سالوں میں جانوروں کی کچھ تحقیق سے پتہ چلتا ہے کہ انڈوں کا استعمال وٹامن ڈی کی کمی کو روک سکتا ہے۔
8 ہفتوں کے مطالعے میں چوہوں نے پوری انڈے کی ذیابیطس کو کھانا کھلایا اور پروٹین پر مبنی غذا کھائے جانے والے چوہوں کے مقابلے میں وٹامن ڈی کی سطح میں 130 فیصد اضافہ دیکھنے میں آیا۔
انڈوں کی پوری غذا کھانے والی چوہوں میں پروٹین پر مبنی غذا میں وٹامن ڈی کے اضافی چوہوں سے زیادہ وٹامن ڈی کی سطح ہوتی ہے۔
یہ پروٹین کا ایک اچھا ذریعہ ہے
دبلی پتلی پروٹین کے ذرائع جیسے انڈے کو کھانے سے صحت کے اہم فوائد حاصل ہوسکتے ہیں۔ اعلی پروٹین ڈائیٹ مختلف قسم کے صحت سے متعلق فوائد سے وابستہ ہیں ، جن میں شامل ہیں:
- بھوک کنٹرول میں بہتری
- ترغیب کے احساسات میں اضافہ
- کیلوری کی مقدار میں کمی
جسمانی وزن کم ہوا
ایک چھوٹی سی تحقیق میں بتایا گیا کہ وزن میں کمی کے لئے انڈے کے پروٹین کو خاص طور پر فوائد حاصل ہو سکتے ہیں۔
بتھ انڈے کے کیا نقصانات ہیں؟
اگرچہ اس سے صحت کے ممکنہ فوائد ہیں ، بطخ انڈاہر کوئی اسے استعمال نہیں کرسکتا۔
یلرجی
انڈا پروٹین ایک عام الرجن ہے۔ اگرچہ زیادہ تر انڈے کی الرجی بچپن میں ہی ختم ہوجاتی ہے ، لیکن یہ بچوں اور بچوں میں کھانے کی سب سے عام الرجی ہے۔
انڈے کی الرجی کی علامات جلد کی جلدی سے لے کر بدہضمی ، الٹی یا اسہال تک ہوسکتی ہیں۔ سنگین صورتوں میں ، کھانے کی الرجی انفیلیکسس کا سبب بن سکتی ہے ، جو سانس لینے پر اثر انداز ہوسکتی ہے اور یہ جان لیوا بھی ہوسکتی ہے۔
مرغی اور مرغی کے انڈےاس میں پروٹین ایک جیسے ہوتے ہیں لیکن ایک جیسے نہیں ، اور جو لوگ ایک قسم کے انڈے سے الرجک ردعمل کا سامنا کرتے ہیں وہ دوسرے کے ساتھ اسی مسئلے کا تجربہ نہیں کرسکتے ہیں۔ یہاں تک کہ اگر آپ کو مرغی کے انڈوں سے الرج ہو ، بطخ انڈا آپ کھا سکتے ہیں.
تاہم ، اگر آپ کو دوسرے انڈوں سے معروف یا مشتبہ الرجی ہے ، بطخ انڈاکھانے سے پہلے ، حفاظت کے ل expert ہمیشہ ماہر سے مشورہ لینا ضروری ہوتا ہے۔
مرض قلب
بطخ انڈاکولیسٹرول میں کافی زیادہ ہے ، لیکن زیادہ تر مطالعے سے اتفاق ہوتا ہے کہ انڈے کی زردی میں موجود کولیسٹرول صحت مند لوگوں میں دل کی بیماری کا خطرہ نہیں بڑھاتا ہے۔
انڈے کی زردی کو کچھ لوگوں میں ایل ڈی ایل (خراب) کولیسٹرول کی سطح میں اضافہ کرنے کے لئے دکھایا گیا ہے ، لیکن وہ ایچ ڈی ایل (اچھے) کولیسٹرول کو بھی بڑھاتے ہیں۔
پھر بھی ، اس کی زیادہ مقدار میں کولیسٹرول ہے بطخ انڈا یہ سب کے ل safe محفوظ نہیں ہوسکتا ہے ، خاص طور پر اگر آپ کو ذیابیطس ہو یا دل کی بیماری کی خاندانی تاریخ ہو۔
کچھ تحقیق یہ بھی تجویز کرتی ہے کہ انڈے کی زردی میں چولین دل کی بیماری کا ایک اور خطرہ عنصر ہوسکتا ہے۔
آنتوں میں موجود بیکٹیریا کولین کو ٹریمیٹیلمینی این آکسائڈ (ٹی ایم اے او) نامی مرکب میں تبدیل کرتے ہیں۔ کچھ مطالعات سے پتہ چلتا ہے کہ ان لوگوں کو جو خون میں زیادہ TMAO کی سطح رکھتے ہیں ان میں دل کی بیماری کا خطرہ بڑھتا ہے۔ زیادہ چربی والی غذا کھانے والے افراد زیادہ ٹی ایم اے او تیار کرتے ہیں۔
پھر بھی ، یہ واضح نہیں ہے کہ آیا TMAO رسک کا عنصر ہے یا اس کی موجودگی دل کی بیماری کے خطرے کا اشارہ ہے۔
کھانے کی حفاظت اور خاص طور پر سالمونیلا فوڈ کا ، جیسے بیکٹیریا کی وجہ سے سالمونیلوسیسبیماری کی وجہ سے خطرہ عام طور پر انڈے کے ساتھ منسلک ہوتا ہے۔
بتھ انڈے کھانے سے پیدا ہوا ، جس میں 2010 میں برطانیہ اور آئرلینڈ میں وسیع پیمانے پر وبا شامل ہیں سالمونیلا انفیکشن پھیلنے کی اطلاع ملی ہے۔
تھائی لینڈ کے کچھ حصوں میں ، بطخ انڈامیں بھاری دھاتوں کی اعلی سطح کا پتہ چلا ہے
بطخ انڈا خریدتے وقت ، ان کو ترجیح دینا ضروری ہے جو صاف ہیں اور جن میں دراڑیں نہیں ہیں۔ اسے گھر میں 4 ° C یا اس سے کم درجہ حرارت پر ٹھنڈا کرنا چاہئے اور جب تک زردی سخت نہیں ہوجاتی ہے۔
نیز ، بچے ، بچے ، حاملہ خواتین ، بڑی عمر کے بالغ افراد اور کوئی بھی سمجھوتہ شدہ مدافعتی نظام والا سالمونیلا لہذا اسے زیادہ خطرہ لاحق ہے ، لہذا اسے بغیر انڈے والے انڈے نہیں کھانا چاہئے۔ کسی کو کچا انڈا نہیں کھانا چاہئے۔
کھانا پکانے کے دوران پروٹین اور دیگر غذائی اجزاء کم ہو سکتے ہیں
جب انڈا پکا جاتا ہے تو کچھ غذائی اجزاء بڑھتے یا کم ہوتے ہیں۔ گرمی اور کھانا پکانے کے دیگر طریقوں سے کھانے میں غذائیت کا مواد بدل سکتا ہے۔
مثال کے طور پر ، پروٹین کا مواد خام انڈے اور ایک نرم یا سخت ابلا ہوا انڈا کے مابین مختلف ہے۔
کچھ معاملات میں ، کھانا پکانے سے انڈوں میں موجود غذائی اجزا کی مقدار بڑھ جاتی ہے۔ انڈے اب بھی کافی غذائی اجزا فراہم کرتے ہیں۔
بتھ انڈے کا استعمال کیسے کریں؟
بطخ انڈااسے ابلی ہوئی ، تیل میں پکایا ، آملیٹ کے طور پر کھایا جاسکتا ہے ، لہذا آپ اسے کھانا پکانے کے لئے مرغی کے انڈوں کی طرح استعمال کرسکتے ہیں۔
بتھ انڈے اور چکن انڈے کے مابین فرق
عام طور پر بطخ اور مرغی کے انڈے یہ بالکل اسی طرح کی ہے۔ پھر بھی ، کچھ مخصوص خصوصیات ہیں جو ان دونوں کو الگ کرتی ہیں۔
قول
جسمانی ظہور میں سب سے زیادہ حیرت انگیز فرق انڈوں کا سائز ہے۔
بیر بطخ انڈااوسط سائز والے مرغی کے انڈے سے 50–100٪ بڑا ہوسکتا ہے۔ لہذا ، a بطخ انڈے کھانےایسا ہے جیسے ڈیڑھ یا دو مرغی کے انڈے کھانے کی۔
مرغی کے انڈوں کی طرح ، بطخ انڈابتھ کا رنگ اس کی نسل ، غذائیت ، ماحولیات اور جینیاتیات پر منحصر ہے۔
ایک سے زیادہ بطخ انڈااس کی سفید کھالیں ہیں ، لیکن یہ ہلکے بھوری رنگ ، سبز ، سیاہ اور نیلے رنگوں میں بھی ہوسکتے ہیں۔
جردی بھی سائز اور رنگ دونوں میں مختلف ہے۔ جبکہ مرغی کے انڈوں کی زردی عام طور پر پیلا یا چمکدار پیلے رنگ کا ہوتا ہے ، بطخ انڈے کی زردی یہ ایک گہرا سنہری سنتری رنگ ہے۔ مرغی کی زردی کے مقابلہ میں بتھ کی زردی زیادہ وشد نظر آتی ہے۔
ذائقہ
اگرچہ سب کا ذائقہ مختلف ہے ، کچھ لوگ بطخ انڈے کی زردی اشارہ کرتا ہے کہ انڈے کی زردی سے مرغی ذائقہ دار ہے۔
عام طور پر بطخ انڈے اور مرغی کے انڈےذائقہ بھی ایسا ہی ہے۔ البتہ بطخ انڈوں کا ذائقہمرغی کے انڈوں سے بھی کم ہوسکتا ہے۔
غذائیت کا موازنہ
مرغی اور مرغی کے انڈےدونوں کے پاس ایک متاثر کن غذائیت کا پروفائل ہے۔ ذیل کے موازنہ چارٹ میں 100 گرام پکا ہوا بطخ اور مرغی کے انڈوں کا غذائیت کا پتہ چلتا ہے۔
پکے ہوئے اور کچے انڈوں کی غذائیت کی قیمتیں مختلف ہیں۔
مجموعی طور پر ، انڈوں میں کاربوہائیڈریٹ اور فائبر کی مقدار کم ہے لیکن یہ پروٹین کا بھرپور ذریعہ اور چربی کا ایک اچھا ذریعہ ہے۔ اس میں بہت سارے وٹامنز اور معدنیات بھی ہیں ، خاص طور پر چولین ، رائبوفلون ، سیلینیم ، وٹامن اے اور وٹامن بی 12۔
اگرچہ دونوں قسم کے انڈے متناسب ہیں ، بطخ انڈا فولیٹ ، لوہے اور چکن انڈوں سے زیادہ غذائی اجزاء ، بشمول وٹامن بی 12۔
بطخ انڈاوٹامن بی 12 کے لئے 168 فیصد یا اس سے زیادہ ڈی وی پر مشتمل ہے۔ جسم کو کچھ افعال کے لئے وٹامن بی 12 کی ضرورت ہوتی ہے جیسے ڈی این اے اور نئے سرخ خون کے خلیات کی تعمیر۔
پھر بھی مرغی کا انڈا سفید ، سفید بتھاس میں اولوبیومن ، کونالبوومین اور لائسوزیم سے زیادہ پروٹین ہوتے ہیں۔ سائنس دانوں کا خیال ہے کہ یہ پروٹین اور انڈے کے دیگر افراد میں اینٹی مائکروبیل ، اینٹی آکسیڈنٹ اور کینسر سے بچاؤ کی خصوصیات ہیں۔
کچھ لوگ غلطی سے یہ مانتے ہیں کہ صرف انڈے کی سفیدی میں ہی پروٹین ہوتا ہے۔ تاہم ، انڈوں کی زردی دراصل پروٹین سے بھری ہوتی ہے ، حالانکہ وہ سفید سے قدرے کم ہیں۔
مرغی اور مرغی کے انڈےدونوں بہاؤ اور زردی فائدہ مند بائیو ایکٹو پیپٹائڈس سے مالا مال ہیں۔ یہ پیپٹائڈ پروٹین کے ذرات ہیں جو انسانوں میں زیادہ سے زیادہ صحت کو فروغ دے سکتے ہیں۔
بتھ انڈے یا مرغی کے انڈے؟
بطخ انڈا چکن یا مرغی کا انڈا بہتر ہے اس کا انحصار ذاتی ترجیح پر ہے۔ مرغی کے انڈے اور مرغی کے انڈے انتخاب کرنے کے دوران یہاں کچھ عوامل پر غور کرنا ہوگا:
یلرجی
عام طور پر ، لوگ جو مرغی کے انڈوں سے الرجی رکھتے ہیں ، پروٹین میں فرق کی وجہ سے جو الرجی کا سبب بنتے ہیں بطخ انڈاآپ محفوظ طریقے سے استعمال کرسکتے ہیں اور اس کے برعکس بھی کرسکتے ہیں۔
پریوست
بتھ انڈے کچھ علاقوں میں آسانی سے دستیاب نہیں ہوسکتے ہیں۔
ذاتی حوالہ
کچھ دوسرے انڈے کی ایک قسم کا ذائقہ ترجیح دے سکتے ہیں۔
قیمت
بطخ انڈا یہ زیادہ مہنگا ہوسکتا ہے کیونکہ یہ بڑا ہے ، اور تلاش کرنا زیادہ مشکل ہے۔
نتیجہ کے طور پر؛
بطخ انڈامرغی کے انڈوں سے بڑا اور قدرے زیادہ غذائیت بخش ہے۔ یہ اینٹی آکسیڈینٹ اور اہم مرکبات بھی مہیا کرتا ہے جو آنکھوں اور دماغ کو فائدہ پہنچا سکتا ہے ، اور عمر سے متعلق بیماریوں یا انفیکشن سے محفوظ رکھتا ہے۔
