سشییہ ایک سوال ہے کہ آیا یہ صحت مند ہے یا نہیں ، کیونکہ یہ مشہور جاپانی ڈش اکثر خام مچھلی سے ہی تیار کیا جاتا ہے۔ یہ اعلی نمک سویا چٹنی کے ساتھ بھی کھایا جاتا ہے۔ مضمون میں سشی کے بارے میں معلومات اس دی جائے گی.
سشی کیا ہے؟
سشی، سینکا ہواچاولکچی یا پکی مچھلی اور سبزیوں سے بھرا ہواسمندری سواررول عام طور پرسویا ساسوصابی اور ادرک کے ساتھ پیش کیا۔ یہ پہلی بار ساتویں صدی میں جاپان میں مچھلی کے تحفظ کے ایک طریقہ کے طور پر مشہور ہوا۔
اس وقت ، یہ صاف مچھلی ، چاول ، اور نمک کے ساتھ بنایا گیا تھا اور کھانے کے لئے تیار ہونے تک کچھ ہفتوں کے لئے خمیر رہ گیا تھا۔
سترہویں صدی کے وسط میں ، چاق میں سرکہ شامل کیا گیا تھا تاکہ ابال کے وقت کو کم کیا جا سکے اور اس کا ذائقہ بہتر ہو۔ انیسویں صدی میں ابال کا عمل ترک کر دیا گیا تھا جب تازہ مچھلیوں کا استعمال ہونا شروع ہوا تھا اور اسے موجودہ شکل میں شروع کیا گیا تھا۔
سشی غذائیت کی قیمت
سشییہ بہت سے اجزاء کے امتزاج کے ساتھ تیار کیا گیا ہے ، لہذا اس کا غذائی اجزاء مختلف ہے۔ سشی چاول یہ کاربوہائیڈریٹ کا ایک بہت بڑا ذریعہ ہے اور اس میں چربی کی مقدار نہ ہونے کے برابر ہے۔
سشینوری ، iگھاس میں امیر ہے سمندری غذا ڈش کا بنیادی جزو ہے ، جس میں ومیگا 3 فیٹی ایسڈ اور سیلینیم کی بڑی مقدار ہوتی ہے۔
اس میں شامل کی جانے والی مختلف قسم کی مچھلی میں مختلف معدنیات اور وٹامن ہوتے ہیں۔ پھل اور سبزیاں (ایوکوڈو ، ککڑی وغیرہ) بھی اس کے فوائد میں اہم کردار ادا کرتے ہیں۔
ادرک اور واسابی کے ساتھ اینٹی آکسیڈینٹ مرکبات نیز وٹامن اور معدنیات ہوتے ہیں۔ سویا ساس ، جو رولس کے ل a مزیدار ٹاپنگ ہے ، اس میں سوڈیم کی بہت زیادہ مقدار ہوتی ہے۔ کریم اور میئونیز جیسے ساس جو آپ اضافی استعمال کریں گے اس کی کیلوری میں اضافہ ہوگا۔
سشی اجزاء کیا ہیں؟
سشی ، اس کو صحت مند کھانا سمجھا جاتا ہے کیونکہ اس میں غذائیت سے بھرپور مواد ہوتا ہے۔
سشی مچھلی
میناچھا پروٹین آیوڈین اور یہ ایک سے زیادہ وٹامنز اور معدنیات کا ذریعہ ہے۔ قدرتی طور پر بھیوٹامن ڈی یہ ان چند غذاؤں میں سے ایک ہے جو اس پر مشتمل ہے۔
دماغ اور جسم کو زیادہ سے زیادہ کام کرنے کی کیا ضرورت ہے اومیگا 3 تیلاس میں بھی شامل ہے۔ یہ تیل امراض قلب اور فالج جیسے طبی حالات سے لڑنے میں مدد کرتے ہیں۔
مچھلی ، کچھ بوڑھوں میںخودکار امراضیہ افسردگی ، میموری اور وژن میں کمی کے کم خطرہ سے بھی منسلک ہے۔
Wasabi
Wasabi پیسٹ عام طور پر ہوتا ہے سشیکے ساتھ خدمت کی. یہ صرف تھوڑی مقدار میں کھایا جاتا ہے ، کیونکہ اس کا ذائقہ مضبوط ہوتا ہے۔
گوبھی ، ہارسریڈش اور سرسوں جیسے ایک ہی خاندان سے تعلق رکھتے ہیں یوٹیما جپونیکم یہ بنا ہوا تنے سے بنایا گیا ہے۔ wasabiبیٹا کیروٹینیہ گلوکوسینولائٹس اور آاسوٹوکائینیٹس سے مالا مال ہے۔
مطالعات سے پتہ چلتا ہے کہ ان مرکبات میں اینٹی بیکٹیریل ، اینٹی سوزش اور کینسر سے بچنے والی خصوصیات ہوسکتی ہیں۔
تاہم ، واشابی پلانٹ کی کمی کی وجہ سے ، بہت سارے ریستوراںہارسریڈشسرسوں کے پاؤڈر اور گرین پینٹ کے مرکب سے تیار کردہ مشابہت پیسٹ استعمال کرتا ہے۔
اس مصنوع میں ایک جیسی غذائیت کی خصوصیات ہونے کا امکان نہیں ہے۔
سشی سمندری سوار
نوریسووی بنانے کے لئے استعمال ہونے والی سمندری سوار کی ایک قسم ہے۔کیلشیممیگنیشیم ، فاسفورس ،لوہےسوڈیم ، آئوڈین ، تھامین اور وٹامن اے ، سی اور ای پر مشتمل ہے۔ اس کے خشک وزن میں 44 high اعلی پودوں کا پروٹین ہے۔
نوری مرکبات بھی مہیا کرتی ہے جو وائرس ، سوزش اور یہاں تک کہ کینسر سے لڑتی ہے۔
ادرک
یہ سشی کے ذائقہ کے لئے استعمال ہوتا ہے۔ادرکاچھا پوٹاشیم ، میگنیشیم ، تانبا اورمینگنیج ماخذ ہے. اس میں کچھ خصوصیات بھی ہیں جو بیکٹیریا اور وائرس سے بچانے میں معاون ہیں۔
سشی کی اقسام کیا ہیں؟
نگیری
یہ دبے ہوئے چاولوں پر رکھی تازہ کچی مچھلی یا گوشت کے ٹکڑے ہیں۔ یہ واسابی اور سویا ساس کے ساتھ ذائقہ ہے۔
بندر
ماکی ایک ایسی ڈش ہے جس میں چاول میں ایک یا ایک سے زیادہ مچھلی اور سبزیاں ہوتی ہیں جو بھنے ہوئے سمندری سوار نوری میں لپٹی ہوتی ہیں۔ سشی رول ہے۔
تیمکی
یہ اسی طرح ماکی کی طرح تیار ہے لیکن بہتر نظر اور گرفت کے ل con ایک شنک شکل میں گھوما گیا ہے۔
یورامکی
اس کا مطلب یہ ہے کہ نورین بھرتا ہے اور سشی چاولیہ ایک بہت ہی دلچسپ رول ہے جو اندر سے بنا ہوتا ہے ، جس میں نوری کو نوری لپیٹنے کے لئے استعمال کیا جاتا ہے۔ ایک بیرونی کوٹنگ بھی ٹوسی ہوئی تل کے دانے اور دیگر اجزاء کے ساتھ بنائی جاتی ہے ، ان سبھی کا ایک الگ ذائقہ ہوتا ہے۔
سشمی
اس میں ، کچی مچھلی کے ٹکڑے بغیر چاول کے پیش کیے جاتے ہیں ، عام طور پر جولین ڈائیکون مولی پر پیش کیا جاتا ہے
سشی کے فوائد کیا ہیں؟
دل کی صحت کی حفاظت کرتا ہے
سشیبابا کے سب سے زیادہ فائدہ اٹھانا مچھلی کی شکل میں اومیگا 3 فیٹی ایسڈ تک مزیدار رسائی ہے۔ ایچ ڈی ایل کولیسٹرول جسم میں ایل ڈی ایل کولیسٹرول کو متوازن بنانے اور ختم کرنے میں مدد کرتا ہے۔ کولیسٹرول کی متوازن سطح متناسب شریانوں اور بہت سے متعلقہ صحت سے متعلق مسائل جیسے دل کا دورہ ، اسٹروک اور ایٹروسکلروسیس سے بچتی ہے۔
سشیمیں سمندری سوار لپیٹ کے بہت سے فوائد ہیں اسے جاپانی میں نوری کہا جاتا ہے اور آئوڈین سے بھرپور ہے جو ہمارے جسم کے لئے ایک ضروری عنصر ہے۔
آیوڈینیہ ہمارے اینڈوکرائن سسٹم ، خاص طور پر ہمارے تائیرائڈ گلٹی کے کنٹرول اور ضابطے کے لئے اہم ہے۔ جسم میں آئوڈین کی مناسب سطح کے ساتھ ، ایک مناسب ہارمونل توازن حاصل کیا جاسکتا ہے جو بالآخر دائمی بیماریوں کو ختم کردے گا۔
میٹابولزم کو تیز کرتا ہے
سشیمچھلی پروٹین سے بھرپور ہے اور چربی اور کیلوری کی مقدار کم ہے۔ اس سے جسم میں موثر انداز سے کام کرنے ، نئے خلیے بنانے اور ان کو مستحکم اور صحتمند رکھنے کی صلاحیت میں اضافہ ہوسکتا ہے۔
اینٹینسیسر کی صلاحیت ہے
سشی یہ طے کیا گیا ہے کہ واسیبی ، ان چند خوشگوار مصالحوں میں سے ایک ہے جو پیش کرتے ہیں
واسبی میں اینٹی پلیٹلیٹ اور اینٹینسیسر آئسوٹیوسائینیٹس کے مطالعے سے پتہ چلتا ہے کہ یہ مرکبات اینٹینسر سرگرمیوں کی نمائش کرتے ہیں۔
اس کے علاوہ، میرین ڈرگس فزیکشنز جریدے میں 2014 میں شائع ہونے والا ایک مضمون ، سمندری کنارے کی مختلف اقسام کی انسداد صلاحیتوں کی نشاندہی کرتا ہے ، خاص طور پر بڑی آنت اور چھاتی کے کینسر کے حوالے سے۔
گردش کو بہتر بناتا ہے
سشیمچھلی اور سویا ساس میں آئرن کی بھرپور مقدار موجود ہے۔ آئرن سرخ خون کے خلیوں کی تیاری میں لازمی کردار ادا کرتا ہے ، جو جسم کے تمام حصوں میں گردش بڑھاتا ہے ، بالوں کی نشوونما کو متحرک کرتا ہے اور جلد کی سر کو بہتر بناتا ہے۔
کافی حد تک آر بی سی میٹابولزم کو بہتر بناتا ہے ، ؤتکوں اور خلیوں کی شفا یابی کے عمل کو تیز کرتا ہے۔ لہذا ، اس کے کچھ حصے سے لطف اندوز ہونے سے نہ صرف آپ کی طالو پوری ہوجائے گی ، بلکہ آپ کے خون کے سرخ خلیوں کی گنتی میں بھی اضافہ ہوگا۔
سشی کے کیا نقصانات ہیں؟
بہتر کاربس اور کم فائبر مواد
سشی کا بنیادی جزوسفید چاول ہے ، ایک بہتر کاربوہائیڈریٹ ہے جو تقریبا all تمام فائبر ، وٹامنز اور معدنیات سے چھن گیا ہے۔
کچھ مطالعات سے پتہ چلتا ہے کہ بہتر کاربوہائیڈریٹ کی اعلی مقدار اور خون میں شوگر کی سطح میں نتیجے میں اضافہ سوزش کا باعث بن سکتا ہے اور ذیابیطس اور دل کی بیماری کا خطرہ بڑھاتا ہے۔
مزید برآں ، سشی چاول عام طور پر چینی کے ساتھ تیار. شوگر اور کم فائبر مواد ، سشیاس کا مطلب یہ ہے کہ نظام انہضام میں موجود کاربوہائیڈریٹ تیزی سے ٹوٹ جاتا ہے۔
یہ صورتحالبلڈ شوگر اور انسولین کی سطح میں اچانک اضافے کا سبب بن سکتا ہے۔ سشیسفید چاول کی بجائے بھوری چاول کی تیاری اس کے ریشہ مواد اور غذائیت کی قیمت میں اضافہ کرتی ہے۔
کم پروٹین اور اعلی چکنائی کا مواد
سشی سلم کرنے میں مدد کرتا ہے یہ ایک کھانا سمجھا جاتا ہے۔ تاہم ، بہت سے قسماعلی کیلوری کی چٹنیوں اور تلی ہوئی ٹیمپورا کے ساتھ خدمت کی ، جس سے کیلوری کے مواد میں نمایاں اضافہ ہوتا ہے۔
اس کے علاوہ ، ایک سنگل سشی رول عام طور پر بہت کم مچھلی یا سبزیاں ہوتی ہیں۔ اس کا مطلب ہے کہ یہ کم پروٹین ، کم فائبر کا کھانا ہے ، جس کا مطلب ہے کہ بھوک اور بھوک کو کم کرنے میں یہ بہت موثر نہیں ہے۔
نمک کی مقدار زیادہ ہے
بیر سشی ڈش عام طور پر بہت زیادہ نمک ہوتا ہے۔ پہلے چاول نمک کے ساتھ پکایا جاتا ہے۔ نیز ، مچھلی اور سبزیوں میں نمک ہوتا ہے۔ آخر میں ، یہ عام طور پر سویا ساس کے ساتھ پیش کیا جاتا ہے ، جس میں نمک کی مقدار بہت زیادہ ہوتی ہے۔
بہت زیادہنمک کا استعمالپیٹ کے کینسر کا خطرہ بڑھ جاتا ہے۔ نیز ، یہ اس مادہ سے حساس لوگوں میں ہائی بلڈ پریشر کو متحرک کرسکتا ہے۔
بیکٹیریا اور پرجیویوں کے ساتھ آلودگی
سشی را مچھلییہ مختلف بیکٹیریا اور پرجیویوں سے انفیکشن کا خطرہ بڑھاتا ہے۔ سشی کچھ سب سے عام نوع میں "سلمونیلا" ، مختلف "وبریو بیکٹیریا" اور "انیساکیس اور ڈیفیلوبوتھریم" پرجیوی ہیں۔
ایک حالیہ مطالعہ میں 23 پرتگالی ریستورانوں میں استعمال ہونے والی کچی مچھلی کی جانچ کی گئی اور بتایا گیا کہ 64 فیصد نمونے مضر مائکروجنزموں سے آلودہ تھے۔
حاملہ خواتین ، چھوٹے بچے ، بوڑھے بالغ افراد اور کمزور مدافعتی نظام کے حامل افراد ، جو کچی مچھلی سے بنی ہیں سشی کھانے سے سے بچنا چاہئے۔
مرکری اور دیگر ٹاکسن
سشیسمندری آلودگی کی وجہ سے سمندر میں استعمال ہونے والی مچھلیوں میں پارا جیسی بھاری دھاتیں ہوسکتی ہیں۔ ٹونا ، تلوار فش ،قسم کی سمندری مچھلی اور شارک جیسے مچھلی مچھلی کی سطح بلند ہے۔
پارا میں سمندری غذا کی کم اقسام میں سےسامن، اییل ، سی آرچن ، ٹراؤٹ ، کیکڑے اور آکٹپس۔
نتیجہ کے طور پر؛
سشی چاولایک جاپانی ڈش ہے جو سمندری سوار ، سبزیاں ، اور کچے یا پکا ہوا سمندری غذا سے تیار کی جاتی ہے۔
یہ مختلف وٹامنز ، معدنیات ، اور صحت کو فروغ دینے والے مرکبات سے مالا مال ہے۔ تاہم ، کچھ قسمیں بہتر کاربس ، نمک ، اور غیر صحت بخش چربی میں زیادہ ہیں۔
