بہت سے لوگ سفید چاول اسے غیر صحت بخش آپشن کے طور پر دیکھتا ہے۔
یہ ایک پروسیس شدہ کھانا تھا اور اس کے جسم (سخت حفاظتی کوٹنگ) ، چوکر (بیرونی پرت) اور بیج (غذائی اجزاء سے بھرپور کور) کا حصہ ہٹا دیا گیا تھا۔ بھوری چاول نے صرف تنے کو ہٹا دیا ہے۔
لہذا، سفید چاولبھوری چاول میں بہت سے وٹامن اور معدنیات نہیں پائے جاتے ہیں۔ تاہم، سفید چاول کی یہ کچھ فوائد کے لئے بھی جانا جاتا ہے۔
سفید چاول کیا ہے؟
سفید چاولبھوسی ، چوکرے اور جراثیم کے ساتھ چاول ہے۔ اس عمل سے چاول کے ذائقہ اور ظاہری شکل میں تبدیلی آتی ہے اور اس کی شیلف زندگی میں اضافہ ہوتا ہے۔
چوکر اور بیج کے بغیر ، اناج 25٪ پروٹین اور 17 دیگر ضروری غذائی اجزا کھو دیتا ہے۔
لوگ سفید چاول ان کو ترجیح دینے کی ایک اہم وجہ یہ ہے کہ یہ لذیذ ہے۔ چاول کی دوسری اقسام کے مقابلے میں سفید چاول تیزی سے کھانا پکاتے ہیں۔
بھورے چاولچاول کا سارا اناج ہے۔ اس میں فائبر سے بھرپور چوکر ، غذائیت مند بیج اور کاربوہائیڈریٹ سے بھرپور اینڈو اسپرم ہے۔
اوٹ یاندان، سفید چاول کی چوکر اور جراثیم کو ہٹا دیا جاتا ہے ، صرف اینڈوسپرم چھوڑ کر۔ اس کے بعد اس کے ذائقہ کو بہتر بنانے ، اس کی شیلف زندگی کو بڑھانے ، اور کھانا پکانے کی خصوصیات میں بہتری لانے کے لئے کارروائی کی جاتی ہے۔
سفید چاولاسے خالی کاربوہائیڈریٹ سمجھا جاتا ہے کیونکہ یہ کھانے کے اپنے اہم ذرائع سے محروم ہوجاتا ہے۔
بھوری چاول کا 100 گرام حصہ ، سفید چاولاس میں دوگنا فائبر اور کم کیلوری اور کاربوہائیڈریٹ ہوتا ہے۔
عام طور پر ، بھوری چاول ، سفید چاولسے زیادہ وٹامنز اور معدنیات پر مشتمل ہے مزید اینٹی آکسیڈینٹ اور ضروری امینو ایسڈہے
دونوں سفید اور بھوری چاول قدرتی طور پر گلوٹین فری اور ہیں مرض شکم یا سیلیاک فری ، گلوٹین حساسیت کے حامل لوگوں کے لئے ایک بہترین کاربوہائیڈریٹ کا اختیار ہے۔
سفید چاول کے کیا نقصانات ہیں؟
ہائی گلیسیمک انڈیکس کی وجہ سے ذیابیطس کا خطرہ بڑھ جاتا ہے
گلیسیمیک انڈیکس (GI)ہمارا جسم کاربوہائیڈریٹ کو خون کے دھارے میں پائے جانے والے شکر میں کتنی جلدی تبدیل کرتا ہے اس کا اندازہ ہے۔ گلیسیمیک انڈیکس اسکور 0 سے 100 تک ہے:
ٹائپ 2 ذیابیطس والے لوگوں کے لئے کم GI کھانے والی اشیاء بہتر ہیں کیونکہ وہ بلڈ شوگر میں سست لیکن آہستہ آہستہ اضافے کا سبب بنتے ہیں۔ اعلی GI کھانے کی اشیاء تیز رفتار بڑھتی ہیں۔
سفید چاول، 64 کی جی آئی ویلیو ہے ، جبکہ براؤن چاول کی جی آئی کی قیمت 55 ہے۔ تو ، سفید چاولکاربوہائیڈریٹ بھوری چاول سے تیز بلڈ شوگر میں تبدیل ہوجاتے ہیں۔
یہ، سفید چاول کی یہی وجہ ہے کہ اس سے ٹائپ 2 ذیابیطس کا خطرہ بڑھ جاتا ہے۔ چاول کی ہر پیش خدمت جو آپ ایک دن کھاتے ہیں اس سے آپ کو ٹائپ 2 ذیابیطس کے خطرہ میں 11٪ اضافہ ہوتا ہے۔
میٹابولک سنڈروم کے خطرے کو بڑھاتا ہے
میٹابولک سنڈروم خطرے والے عوامل کے ایک گروپ کا نام ہے جو صحت کی حالتوں جیسے خطرے کی بیماری ، ٹائپ 2 ذیابیطس اور فالج کے خطرے کو بڑھا سکتا ہے۔ یہ خطرے کے عوامل ہیں:
- ہائی بلڈ پریشر
تیز تیز بلڈ شوگر
اعلی ٹرائگلیسرائڈ کی سطح
چوڑی کمر
ایچ ڈی ایل کولیسٹرول کی سطح کم
مطالعات میں مستقل اضافہ ہوا ہے سفید چاول جو لوگ اس کا استعمال کرتے ہیں ان میں میٹابولک سنڈروم کا خطرہ زیادہ ہوتا ہے ، خاص کر ایشیائی بالغوں کو۔
چاول اور وزن میں کمی
سفید چاول اسے ایک بہتر اناج کے طور پر درجہ بندی کیا گیا ہے کیونکہ اس کی چوکر اور بیج کو ہٹا دیا گیا ہے۔ جب کہ بہت سارے مطالعات غذائی اجزا کو بہتر اناج کے ساتھ موٹاپا اور وزن میں جوڑ دیتے ہیں ، سفید چاول اس موضوع پر تحقیق متضاد ہے۔
مثال کے طور پر ، کچھ مطالعات ، سفید چاول بہتر اناج جیسے کھانوں جیسے وزن کو بڑھانے ، پیٹ کی چربی اور موٹاپا کے ساتھ وابستہ کرتے ہوئے ، دیگر مطالعات میں ایسا نہیں ہے۔
ایریکا، سفید چاول کی یہ ان ممالک میں وزن کم کرنے کے لئے دکھایا گیا ہے جہاں یہ بہت زیادہ کھایا جاتا ہے ، خاص طور پر ان ممالک میں جہاں یہ روزانہ کھایا جاتا ہے۔ تاہم ، بھوری چاول جیسے سارا اناج کی کھپت میں وزن میں کمی کی مدد کی گئی ہے۔
وزن کم کرنے کے لئے بھوری چاول ایک زیادہ مناسب انتخاب ہے کیونکہ یہ غذائیت سے بھرپور ہے ، اس میں زیادہ فائبر ہوتا ہے اور بیماری سے لڑنے والے اینٹی آکسیڈینٹس مہیا کرتا ہے۔
سفید چاول کے فوائد کیا ہیں؟
ہضم کرنا آسان ہے
ہاضمہ کی دشواریوں کے ل Low کم فائبر کھانے کی سفارش کی جاتی ہے۔ کم فائبر غذا ہاضمہ نظام کو کام کا بوجھ کم کرکے آرام کرنے کی اجازت دیتی ہے۔
یہ غذا کروہن کی بیماری ، السرسی کولائٹس ، سوزش والی آنتوں کی بیماری ، اور دیگر ہاضمہ امراض سے ناخوشگوار علامات کو دور کرسکتی ہے۔
سینے اور معدے میں جلن کا احساس، متلی اور جن بالغوں کو قے یا طبی عمل ہاضمے پر اثر انداز ہوتا ہے ، ان میں کم فائبر والی غذا بھی فائدہ مند ثابت ہوسکتی ہے۔
سفید چاولان حالات میں تجویز کی جاتی ہے کیونکہ اس میں فائبر کم ہے اور ہضم کرنا آسان ہے۔
کیا آپ کو سفید چاول کھانا چاہئے؟
سفید چاول کچھ معاملات میں اسے بھورے چاول کے بہتر متبادل کے طور پر استعمال کیا جاسکتا ہے۔مثال کے طور پر ، حاملہ خواتین کے لئے افزودہ سفید چاولاس میں شامل اضافی فولیٹ فائدہ مند ہے۔
اس کے علاوہ ، کم ریشہ دار غذا اور متلی یا جلن جلن والے بالغوں میں سفید چاول کی یہ ہضم کرنا آسان ہے اور تکلیف دہ علامات کو متحرک نہیں کرتا ہے۔
تاہم ، بھوری چاول اب بھی ایک بہتر اختیار ہے۔ اس میں مختلف قسم کے وٹامن ، معدنیات ، ضروری امینو ایسڈ اور پودوں پر مشتمل مرکبات شامل ہیں۔
اس میں کم گلیسیمک انڈیکس بھی ہے ، اس کا مطلب یہ ہے کہ کاربوہائیڈریٹ زیادہ آہستہ آہستہ بلڈ شوگر ، ذیابیطس یا دیگر میں تبدیل ہوجاتے ہیں پیشاب کی بیماری یہ مریضوں کے لئے ایک مثالی آپشن ہے۔
اعتدال میں سفید چاول کا استعمال صحت مند ہے۔
کیا چاول کھایا جاتا ہے؟
"کیا چاول کچا کھایا جاتا ہے؟" "کیا کچے چاول کھانے سے کوئی فائدہ ہے؟" یہ چاول کے بارے میں دلچسپ موضوعات ہیں۔ جوابات یہ ہیں…
کچا چاول کھاناصحت سے متعلق متعدد مسائل پیدا کرسکتے ہیں۔
کھانے کی وینکتتا
کچے یا کھائے ہوئے چاول کا استعمال کرنا کھانے کی وینکتتا خطرہ بڑھاتا ہے۔
اس کی وجہ یہ ہے کہ چاول بیسیلس سیرس ( بی سیرس ) ، جیسے مؤثر بیکٹیریا۔ پڑھائی، بی سیرس پتہ چلا کہ تقریبا نصف تجارتی چاول کے نمونے لئے گئے۔
بیچیرسمٹی میں عام اور کچے چاول یہ ایک قسم کا بیکٹیریا ہے جو آلودہ ہوتا ہے۔ یہ بیکٹیریا زندہ رہنے کے لئے کچے کھانے میں ڈھال کا کام کرتے ہیں۔ دیکھنا کھیلوں کی مدد کرتا ہے جو مدد کرسکتے ہیں۔
لیکن یہ بیکٹیریا پکے چاول میں کوئی تشویش نہیں ہیں کیونکہ اعلی درجہ حرارت اسے بڑھنے سے روکتا ہے۔ کچے ، بغیر پکوڑے اور غیر مناسب طریقے سے ذخیرہ شدہ چاول کے ساتھ ، سرد ماحول اس کے پھیلاؤ کا سبب بنتے ہیں۔
B.cereus کے ساتھ منسلک فوڈ پوائزننگ ، کھانسی کے 15-30 منٹ بعد متلی ، الٹی ، پیٹ میں درد یا اسہال جیسے علامات کے طور پر ظاہر ہوتا ہے۔
کچے چاولہضم کے مسائل پیدا کرنے والے کئی مرکبات ہیں۔
جو ایک قسم کا پروٹین ہے جو قدرتی کیڑے مار دوا کے طور پر کام کرتا ہے لیکٹین شامل. لیکٹینز کو اینٹی نیوٹرینٹ انھیں کہا جاتا ہے کیونکہ اس سے جسم میں غذائی اجزاء جذب کرنے کی صلاحیت کم ہوتی ہے۔
لوگ لیکٹین کو ہضم نہیں کرسکتے ہیں ، لہذا وہ بغیر کسی تبدیلی کے نظام انہضام کے نظام سے گزرتے ہیں اور آنتوں کی دیوار کو نقصان پہنچا سکتے ہیں۔ اس سے اسہال اور الٹی جیسے علامات پیدا ہوتے ہیں۔ عام طور پر ، جب چاول پک جاتے ہیں تو ، ان میں سے زیادہ تر لیکٹین گرمی سے تباہ ہوجاتے ہیں۔
صحت کے دیگر مسائل
کچھ صورتو میں، کچے چاول خواہش کسی غذائیت کی خرابی کی علامت ہوسکتی ہے جسے پکا کہتے ہیں۔ پیکا ایک ایسی بیماری ہے جس کا مطلب ہے غیر متناسب غذائیں یا مادہ کی بھوک۔
اگرچہ پیکا نایاب ہے ، لیکن اس کا امکان بچوں اور حاملہ خواتین میں پایا جاتا ہے۔ زیادہ تر معاملات میں ، یہ عارضی ہے ، لیکن نفسیاتی مدد کی ضرورت ہوسکتی ہے۔
پکا کی وجہ سے بڑی رقم کچے چاول کھانے، تھکاوٹ ، پیٹ میں درد ، بالوں کا گرنا ، دانتوں کا نقصان اور آئرن کی کمی انیمیا یہ ضمنی اثرات کا سبب بن سکتا ہے جیسے.
کیا کچے چاول کھانے سے کوئی فائدہ ہے؟
کچے چاول کھانے کی کوئی اضافی فائدہ نہیں ہے۔ مزید برآں ، کچے چاول کھانےدانتوں کی خرابی ، بالوں کا گرنا ، پیٹ میں درد ، اور آئرن کی کمی انیمیا جیسے صحت کے بہت سے منفی نتائج سے منسلک کیا گیا ہے۔
نتیجہ کے طور پر؛
سفید چاول اگرچہ یہ زیادہ پروسس شدہ اور کم غذائیت والا اناج ہے ، تب بھی یہ خراب نہیں ہے۔ کم فائبر مواد ہاضمہ کی دشواریوں میں مدد کرتا ہے۔تاہم ، بھوری چاول صحت مند اور زیادہ غذائیت بخش ہے۔
کچا چاول کھانا خطرناک ہے اور یہ کھانے کی زہریلا کا سبب بن سکتا ہے۔
