ناکارہ کھانے کی اشیاء کیا ہیں؟

قدرتی اور تازہ کھانا جلدی خراب ہوجاتا ہے۔ لہذا ، بار بار خریداری کرنا ضروری ہے۔ پھر بھی ، صحیح درجہ حرارت اور نمی کی صورتحال میں ذخیرہ ہونے پر بہت ساری صحت بخش کھانوں میں بگڑ جانے کے بغیر لمبی لمبی لمبی لمبی مدت گزر سکتی ہے۔ 

ٹھیک ہے ناکارہ کھانے کی اشیاء کونسا؟ درخواست کریں ایسی کھانوں میں جو فوری طور پر خراب نہیں ہوتے ہیں...

ایسی کھانوں میں کیا ہیں جو طویل عرصے تک ختم نہیں ہوتے ہیں؟ 

گری دار میوے

گری دار میوےپروٹین ، چربی اور فائبر کا ایک بہترین ذریعہ ہے۔ گری دار میوے کی زیادہ تر اقسام ایک سال تک باقی رہتی ہیں جب تک کہ وہ بیرونی ماحول سے محفوظ رہیں۔ 

ڈبے میں بند گوشت اور سمندری غذا

گوشت اور سمندری غذا کے تحفظ کو زیادہ تر معاملات میں 2-5 سال کے لئے ذخیرہ کیا جاسکتا ہے۔ یہ پروٹین کا ایک بہترین ذریعہ ہے ، اور ڈبے میں بند مچھلی میں ومیگا 3 فیٹی ایسڈ ہوتا ہے۔

سوکھے دانے

جب تک کہ اناج کو خشک اور مضبوطی سے مہر لگایا جاتا ہے تو عام طور پر وہ برسوں تک چلتے ہیں۔ ناکارہ کھانے کی اشیاءماند ہے

ڈارک چاکلیٹ

ٹھنڈی خشک جگہ میں اسٹور کیا گیا ڈارک چاکلیٹ, یہ لیبل پر تاریخ تک 4-6 ماہ کے لئے ذخیرہ کیا جاسکتا ہے۔ یہ فائبر ، میگنیشیم اور بہت سے دیگر اہم غذائی اجزاء کا ایک بہترین ذریعہ ہے۔

ڈبے والے پھل اور سبزیاں

ڈبے میں خمیر شدہ یا اچار والے پھل اور سبزیاں ایئر ٹائٹ کنٹینرز میں فروخت کی جاتی ہیں۔ عام طور پر تیزابی حل میں پیک کیا جاتا ہے ، وہ برسوں تک برقرار رہ سکتے ہیں۔

خشک پھل

خشک پھلفائبر سمیت متعدد غذائی اجزاء پر مشتمل ہے۔ تاہم ، چینی اور کیلوری کی اعلی مقدار کی وجہ سے اعتدال میں اس کا استعمال کرنا ضروری ہے۔ اگر پھل اچھی طرح سے خشک نہ ہوں تو وہ جلد خراب ہوجاتے ہیں۔

جب کسی ٹھنڈی اور خشک جگہ پر محفوظ ہوجائے تو مناسب طریقے سے خشک میوہ ایک سال تک اپنی تازگی برقرار رکھتے ہیں۔ یہ زیادہ دیر تک فرج میں رہتا ہے۔

سرخ پھلیاں

پھلیاں ذخیرہ کرنے کے لئے پروٹین کا ایک آسان ترین ذریعہ ہیں اور طویل مدتی میں ایک انتہائی غذائیت بخش کھانوں میں سے ایک ہے۔ یہ مختلف اہم معدنیات جیسے پروٹین ، فائبر اور میگنیشیم سے بھرا ہوا ہے۔ کئی سال تک چل سکتا ہے ناکارہ کھانے کی اشیاءماند ہے

دودھ کا پاؤڈر

خشک دودھ کا پاؤڈر آسانی سے 10 سال یا اس سے زیادہ عرصے تک ذخیرہ کیا جاسکتا ہے۔

بال

بالقدرتی اینٹی بائیوٹک ہے۔ مناسب طریقے سے ذخیرہ شدہ شہد برسوں تک چل سکتا ہے۔

شہد وقت کے ساتھ ساتھ کرسٹال لگ سکتا ہے لیکن اصل میں خراب نہیں ہوتا ہے یا بیکار نہیں ہوتا ہے۔ اس ہراس سے اس قدر مزاحم ہونے کی وجہ یہ ہے کہ صرف 17٪ پانی ہے ، جو زیادہ تر بیکٹیریا اور کوکیوں کو کم کرنے کے لئے بہت کم ہے۔ شہد دراصل بیکٹیریا کو خشک کرتا ہے ، لہذا یہ حقیقت میں خود سے حفاظتی ہے۔ 

seker کی

دونوں سفید اور براؤن شوگرروشنی اور حرارت سے دور کسی ایر ٹائٹ کنٹینر میں ذخیرہ کرنے پر غیر معینہ مدت کے لئے استعمال کیا جاسکتا ہے۔ 

لیکن اگر نمی کو چینی کے ساتھ گھل مل جانے دیا جائے تو ، چینی سخت اور بیکار ہوسکتی ہے اور یہاں تک کہ بیکٹیریا کے ل a کھانے کا ذریعہ بھی بن سکتی ہے۔ اپنی کینڈی کو طویل مدتی اسٹوریج کیلئے ویکیوم کنٹینر میں رکھیں۔ 

اضافی کنواری زیتون کا تیل

صحت سے متعلق بہت سے فوائد کے ساتھ زیتون کا تیل, اگر اندھیرے اور ٹھنڈی جگہ میں رکھا گیا ہو تو اسے ایک سال یا زیادہ سال کے لئے ذخیرہ کیا جاسکتا ہے۔

ڈبے میں زیتون

زیتونچربی کا صحت مند ذریعہ ہے اور اگر مناسب طریقے سے ڈبے میں بند ہو تو ایک سال سے زیادہ عرصہ تک رہ سکتا ہے۔ 

بیج

بیجوں کی بہت سی قسمیں پروٹین ، چربی اور فائبر پر مشتمل ہوتی ہیں۔ سن کے بیج ، چیا کے بیج ، سورج مکھی اور کدو کے بیج ناکارہ کھانے کی اشیاءیہ گھنا ہے اور مناسب شرائط میں طویل عرصے تک ذخیرہ کیا جاسکتا ہے۔

سرکہ

چونکہ سرکہ ایک ہلکا تیزاب ہے ، لہذا جب تک اس پر مہر لگا دی جاتی ہے غیر معینہ مدت تک قائم رہ سکتی ہے۔ سیب سائڈر سرکہ کے ل The بھی یہی ہوتا ہے ، جب تک کہ اسے کسی ٹھنڈی ، خشک جگہ پر نہ رکھا جائے۔

مناسب طریقے سے ذخیرہ شدہ سفید سرکہ بھی وقت کے ساتھ کوئی تبدیلی نہیں رہتا ہے۔

سویا ساس

سویا ساساس میں نمک کی اونچی مقدار ہوتی ہے ، جو ایک بہت بڑا بچاؤ ہے۔ لہذا اگر سویا ساس کو اچھی طرح سے مہر بند کر کے گہری الماری میں رکھا جائے تو یہ غیر معینہ مدت تک بالکل استعمال کے قابل رہے گا۔ 

نمک

آپ نے نمک پر کوئی مولڈ نہیں دیکھا ہوگا۔ خالص نمک بیکٹیریا کے لئے بہت سخت ماحول ہے اور کبھی خراب نہیں ہوتا ہے۔

کھانوں کو نمک کے ساتھ پروسس کرنا دنیا کے قدیم کھانے کے تحفظ کے طریقوں میں سے ایک ہے۔ یہ خوردبین مخلوقات جیسے بیکٹیریا کو خشک کرنے میں انتہائی موثر ہے لہذا مناسب طریقے سے ذخیرہ شدہ نمک برسوں تک قابل استعمال رہے گا۔

تاہم ، اگر نمک مضبوط ہوچکا ہے یا آئوڈین جیسے اضافے شامل کردیئے گئے ہیں تو ، آپ یہ فرض کر سکتے ہیں کہ اس نمک میں باقاعدہ باسی نمک سے چھوٹا سا شیلف زندگی پڑے گا۔

سفید چاول

اگر کسی ایئر ٹائیٹ کنٹینر میں مناسب طریقے سے محفوظ ہوجائے تو سفید چاول ہمیشہ کے لئے اچھے رہیں گے۔

مکئی کا نشاستہ

مکئی کا نشاستہپاؤڈر کا ایک اور جزو ہے جو غیر معینہ مدت تک اچھا رہے گا۔ روشنی اور حرارت سے دور کسی ایرٹائٹ کنٹینر میں اسٹور کریں۔

خشک جڑی بوٹیاں اور مصالحے

جیسا کہ دیگر جڑی بوٹیوں کی طرح جن کو غیر مہذ .د کردیا گیا ہے ، خشک جڑی بوٹیاں اور مصالحے طویل مدتی اسٹوریج کے ل great بہترین غذا ہیں۔ جب تک وہ خشک رہیں ، وہ برسوں تک قائم رہ سکتے ہیں۔

 کھانے کی حفاظت اور ذخیرہ

فوڈ پوائزننگ اکثر ایسی کھانوں سے بیکٹیریا کی وجہ سے ہوتا ہے جو ناجائز طریقے سے محفوظ ، تیار ، عمل یا پکایا جاتا ہے۔ کھانا بیکٹیریا سے آلودہ کھانا جس کی وجہ سے فوڈ پوائزننگ کا سبب بنتا ہے وہ لگ سکتا ہے ، بو آسکتا ہے اور نارمل ذائقہ دیکھ سکتا ہے۔ اگر کھانا صحیح طرح سے ذخیرہ نہیں کیا جاتا ہے تو ، اس میں موجود بیکٹیریا خطرناک سطح تک بڑھ سکتے ہیں۔

درجہ حرارت کے خطرے سے بچو

فوڈ پوائزننگ کا سبب بننے والے بیکٹیریا 5 ° C اور 60 temperatures C کے درمیان درجہ حرارت میں زیادہ تیزی سے بڑھ جاتے ہیں۔ اعلی خطرہ والے کھانے پینے کو درجہ حرارت کے زون سے دور رکھنا ضروری ہے۔

اعلی خطرہ والے کھانے کی اشیاء پر خصوصی توجہ دیں

فوڈ پوائزننگ کا باعث بیکٹیریا دوسروں کے مقابلے میں کچھ اقسام کے کھانے میں زیادہ آسانی سے بڑھ سکتے ہیں۔ زیادہ خطرہ والے کھانے میں شامل ہیں: 

- کچے اور پکے ہوئے گوشت اور پکوان ان کے ساتھ بنے ہوئے مرغی جیسے مرغی اور ترکی شامل ہیں۔

- ڈیری پر مبنی میٹھے جیسے کسٹرڈ

- انڈے اور انڈے کی مصنوعات

- چھوٹی چھوٹی اشیاء جیسے ہام اور سلامی

- سمندری غذا جیسے سمندری غذا کا ترکاریاں ، میٹ بالز ، فش کیک

- پکا ہوا چاول اور پاستا

- تیار پھل کے سلاد

- تیار کھانوں جیسے سینڈوچ اور پیزا جس میں مذکورہ بالا کسی بھی کھانے کی اشیاء شامل ہوں۔

کھانا جو پیکیجز ، بکسوں اور جار میں آتا ہے وہ ایک بار کھل جانے کے بعد اعلی خطرہ والے کھانے کی چیزیں بن سکتا ہے اور اسے لازمی طور پر سنبھالا اور اسٹور کیا جانا چاہئے۔

فرج میں کھانا ذخیرہ کرنا

آپ کے ریفریجریٹر کا درجہ حرارت 5 ° C یا اس سے کم ہونا چاہئے۔ فریزر کا درجہ حرارت -15. C سے کم ہونا چاہئے۔ ریفریجریٹر میں درجہ حرارت جانچنے کے لئے تھرمامیٹر کا استعمال کریں۔ 

محفوظ طریقے سے کھانا منجمد کرنا

خریداری کرتے وقت ، آپ اپنی خریداری کے اختتام پر ٹھنڈا اور منجمد کھانے کی اشیاء خریدیں اور جتنی جلدی ممکن ہو اسے اسٹوریج کے لئے گھر لے جائیں۔

گرم دنوں میں یا 30 منٹ سے زیادہ سفر پر ، منجمد کھانے کو ٹھنڈا رکھنے کے لئے موصل کولر بیگ یا آئس پیک کا استعمال کریں۔ گرم اور ٹھنڈے کھانے کو گھر لے جانے پر الگ رکھیں۔ 

جب آپ گھر پہنچیں تو فوری طور پر ٹھنڈا اور منجمد کھانے کی اشیاء فرج یا فریزر میں ڈال دیں۔ 

پگھل کھانوں کو تازہ کرنے سے پرہیز کریں

کھانے پینے سے متعلق زہریلا کا سبب بننے والے بیکٹیریا منجمد کھانے میں جیسے جیسے پگھل جاتے ہیں ان میں اضافہ ہوسکتا ہے ، لہذا خطرناک درجہ حرارت کے خطے میں منجمد کھانے کو پگھلنے سے پرہیز کریں۔

جب تک کھانا پکانے کے لئے تیار نہ ہو تب تک فریج میں کھانا ذخیرہ کریں۔ اگر آپ کھانے کو ڈیفروسٹ کرنے کے لئے مائکروویو اوون استعمال کرتے ہیں تو ڈیفروسٹنگ کے فورا. بعد اسے پکائیں۔

عام اصول کے طور پر ، پگھلے ہوئے کھانے کو تازہ کرنے سے پرہیز کریں۔ دوسری بار منجمد ہونے والے کھانے میں بیکٹیریا کی اعلی سطح ہونے کا امکان ہے جو فوڈ پوائزننگ کا سبب بنتے ہیں۔

یہ خطرہ کھانے کی حالت پر منحصر ہوتا ہے جب یہ منجمد ہوجاتا ہے اور اسے پگھلنے اور تازگی میں کس طرح سنبھال لیا جاتا ہے ، لیکن ایک بار پگھل جانے پر کچی کھانا کبھی بھی منجمد نہیں ہونا چاہئے۔

کچا کھانا پکے ہوئے کھانے سے الگ رکھیں

خام کھانے اور پکا ہوا کھانا الگ فرج میں رکھنا چاہئے۔ کچے کھانے سے بیکٹیریا ٹھنڈا پکا ہوا کھانا آلودہ کرسکتے ہیں ، اور اگر کھانے کو دوبارہ اچھی طرح سے پکایا نہیں جاتا ہے تو بیکٹیریا خطرناک سطح تک بڑھ سکتے ہیں۔

خام کھانا ہمیشہ فریجریٹر کے نیچے بند کنٹینرز میں رکھیں۔ کچے کھانے کو پکے ہوئے کھانے کے نیچے رکھیں تاکہ شوربے جیسے مائعوں کو ٹپکنے اور پکا ہوا کھانا آلودہ ہونے سے بچا جا.۔

مضبوط ، غیر زہریلا کھانے کے ذخیرہ کرنے والے کنٹینرز کا انتخاب کریں

اس بات کو یقینی بنائیں کہ آپ کے کھانے کے ذخیرہ کرنے والے ڈبے صاف اور اچھی حالت میں ہیں اور صرف ان کو کھانے کے ذخیرہ کرنے کے ل use استعمال کریں۔ 

اگر شک ہو تو پھینک دو

چار گھنٹے سے زیادہ درجہ حرارت کے خطرہ والے خطرہ میں رہنے والے اعلی خطرہ والے کھانے کو ترک کردیں - بعد میں فریج میں رکھنا اور ذخیرہ نہ کریں۔ کھانے کی مصنوعات کی میعاد ختم ہونے کی تاریخوں کو چیک کریں اور تاریخ سے بھرے کھانے کو ضائع کریں۔ اگر آپ کو میعاد ختم ہونے کی تاریخ کے بارے میں یقین نہیں ہے تو ، اسے پھینک دیں۔

نتیجہ کے طور پر؛

لمبا وقت ناکارہ کھانے کی اشیاءایسی کھانوں میں ہیں جس میں نمی بہت کم ہوتی ہے اور نہ ہی نمی ہوتی ہے اور درجہ حرارت حساس نہیں ہوتا ہے۔ نمی میں زیادہ مقدار والی خوراک بہت سے معاملات میں توسیع مدت تک محفوظ کی جاسکتی ہے ، لیکن خراب ہونے سے بچنے کے ل special خصوصی ہینڈلنگ کی ضرورت ہے۔