فلافل کیا ہے؟ یہ کیسے بنایا گیا ہے؟ فوائد اور نقصان

فلافلایک مشرق وسطی کا کھانا ہے جو خاص طور پر شاکاہاریوں اور سبزی خوروں کے ساتھ مشہور ہے۔

چنا (یا فوا پھلیاں) جڑی بوٹیاں ، مصالحے ، پیاز کے مرکب سے تیار تلی ہوئی میٹ بالز پر مشتمل ہوتا ہے۔

فلافل یہ تنہا کھایا جاسکتا ہے ، لیکن اکثر بھوک کی طرح پیش کیا جاتا ہے۔

فافیل کیا ہے؟ یہ کیوں بنایا گیا ہے؟

فلافلمشرق وسطی کا ایک ڈش ہے جو چنے یا پھلیاں پھلیاں سے تیار کیا جاتا ہے جو زمین کی طرح ہوتا ہے ، جیسے گیند کی طرح میٹ بال کی طرح ہوتا ہے اور گہری تلی ہوئی یا سینکا ہوا ہوتا ہے۔

Diğer falafel اس کے اجزاء میں جڑی بوٹیاں اور مصالحہ جات جیسے زیرہ ، دھنیا ، اور لہسن شامل ہیں۔

اگرچہ یہ خیال کیا جاتا ہے کہ فالفیل ڈش مصر میں شروع ہوتی ہے ، لیکن یہ مشرق وسطی اور بحیرہ روم کے کھانے میں ایک بنیادی جزو بن گیا ہے۔

اسے تنہا بھوک کی طرح پیش کیا جاسکتا ہے یا پیٹا ، سینڈوچ یا لپیٹ میں پھیل سکتا ہے۔ یہ بہت ساری سبزیوں کی ترکیبیں میں پلانٹ پر مبنی پروٹین ماخذ کے طور پر بھی استعمال ہوتا ہے۔

پلافیل غذائیت کی قیمت

فلافل یہ اہم غذائی اجزاء سے بھرا ہوا ہے۔ 100 گرام میں درج ذیل غذائی اجزاء شامل ہیں:

کیلوری: 333

پروٹین: 13.3 گرام

کاربس: 31.8 گرام

چربی: 17,8 گرام

فائبر: 4.9 گرام

وٹامن بی 6: روزانہ ویلیو کا 94 ((ڈی وی)

مینگنیج: 30٪ ڈی وی

کاپر: ڈی وی کا 29٪

فولیٹ: ڈی وی کا 26٪

میگنیشیم: 20٪ ڈی وی

آئرن: ڈی وی کا 19٪

فاسفورس: ڈی وی کا 15٪

زنک: ڈی وی کا 14٪

ربوفلاوین: 13٪ ڈی وی

پوٹاشیم: ڈی وی کا 12٪

تھامین: ڈی وی کا 12٪

ایک چھوٹی سی رقم بھی نیاسینوٹامن بی 5 ، کیلشیئم اور بہت سے دوسرے خوردبین پر مشتمل ہے۔

کیا فافیل صحت مند ہے؟

فلافلایسی متعدد خصوصیات پر مشتمل ہے جن سے صحت کو فائدہ ہوسکتا ہے۔ اچھا فائبر ، دو قسم کے غذائی اجزا جو آپ کو طویل عرصہ تک بھرتے رہتے ہیں ، اور پلانٹ پر مبنی پروٹین ماخذ ہے.

فائبر اور پروٹین دونوں ترپتی وقت میں اضافہ کرتے ہیں ghrelin بھوک ہارمون کی پیداوار کو کم کرتا ہے۔

نیز ، مطالعے سے یہ بھی پتہ چلتا ہے کہ چنے کے ریشہ کاربوہائیڈریٹ جذب کو کم کرکے بلڈ شوگر کی سطح کو سنبھال سکتے ہیں۔ یہ تیز اتار چڑھاؤ کے بجائے بلڈ شوگر میں متوازن اضافہ فراہم کرتا ہے۔

اس کے علاوہ ، چنے کے ریشے گٹ کی صحت میں بہتری کے ساتھ ساتھ دل کی بیماری اور کولون کینسر کا خطرہ بھی کم کرتے ہیں۔

لیکن falafelاس میں منحصر ہوسکتی ہے ، اس پر منحصر ہے کہ یہ کس طرح تیار ہے۔ یہ عام طور پر تیل میں تلی ہوئی ہوتی ہے ، جس سے کیلوری اور چربی کے مواد میں نمایاں اضافہ ہوتا ہے۔

مطالعات سے پتہ چلتا ہے کہ جو لوگ مستقل طور پر تلی ہوئی کھانوں کا استعمال کرتے ہیں ان میں موٹاپا ، دل کی بیماری ، ذیابیطس اور کینسر کا خطرہ زیادہ ہوتا ہے۔

مزید یہ کہ کچھ لوگ falafelاس میں پائے جانے یا پیش کیے جانے والے اجزاء سے الرجی ہو سکتی ہے۔

تاہم ، باہر کھانے کے بجائے ، اس لذیذ کھانا گھر پر بنانا ان نفیوں کو کم کرتا ہے۔

فلافیل کے فوائد کیا ہیں؟

بھرنا

چنے سے فائبر کا زیادہ مقدار falafelاس کا ثبوت ہے کہ یہ اطمینان بخش ہے۔ فائبر سے زیادہ غذائیں آپ کو زیادہ دیر تک محسوس کرنے میں مدد کرتی ہیں۔

یہ پروٹین کا ایک ذریعہ ہے

فالفیل ڈش100 گرام کی خدمت میں 13.3 گرام پروٹین ہوتا ہے ، اور یہ ایک اور وجہ ہے کہ اس سے وزن کم ہونے اور وزن کم کرنے میں مدد ملتی ہے۔

آنکھوں کے لئے اچھا ہے

فلافلوٹامن اے کے مقدار کی وجہ سے ، یہ بینائی کے لئے ایک اچھا ذریعہ ہے۔ وٹامن اے پیلے رنگ کے اسپاٹ بیماری اور موتیا کی بیماری کے لئے آنکھوں کے وٹامن کا بھرپور ذریعہ فراہم کرتا ہے۔ جب آپ کم روشنی والے ماحول میں ہوں تو یہ وٹامن وژن کی مدد کرے گا۔

یہ بی وٹامن کا ایک ذریعہ ہے

وٹامن بی کو بوسٹر کے نام سے جانا جاتا ہے ، لہذا یہ توانائی فراہم کرتا ہے۔ مختلف بی وٹامن پر مشتمل ہے falafel اس سے دن بھر فٹ رہنے میں مدد ملے گی۔

ہڈیوں کو مضبوط کرتا ہے

فلافلکیلشیم کی مقدار کی وجہ سے مضبوط ہڈیوں کو بنانے اور برقرار رکھنے کے لئے ایک بہت اچھا کھانا ہے۔ کیلشیم ہمیں کینسر ، ذیابیطس اور ہائی بلڈ پریشر سے بچانے کے لئے بھی فائدہ مند ہے۔

صحت مند خون کی گردش

فلافلآئرن پر مشتمل ہے جو جسم کو خون کی گردش میں اچھ .ا مدد کرتا ہے۔ اس سے خون سے متعلقہ کسی بیماری سے بچنے میں مدد ملے گی۔

تناؤ کو کم کرتا ہے

فلافلتناؤ کو دور کرنے کے ل It یہ ایک اچھا کھانا ہے کیونکہ اس میں میگنیشیم ہوتا ہے۔ محققین نے پایا ہے کہ میگنیشیم کچھ کشیدہ پٹھوں اور اعصاب کو آرام کرسکتا ہے۔

سانس لینے میں مدد کرتا ہے

مینگنیج پھیپھڑوں اور سانس کی صحت کی حمایت کرنے کے لئے جانا جاتا ہے۔

جسم کو سم ربائی دیتا ہے

فلافل اس میں فاسفورس مواد ہے۔ یہ فائدہ مند معدنیات جسم کو اخراج اور سراو کے ذریعے برے عناصر کو پاک کرنے میں مدد کرتا ہے۔

صحت مند اعصابی نظام

فلفیل کھاناجسم کو درکار پوٹاشیم فراہم کرے گا۔ پوٹاشیم اپنے مواد کی وجہ سے اعصابی نظام میں بہتری لاتا ہے۔ آسانی سے تھکے ہوئے بغیر پٹھوں کو بہتر کارکردگی کا مظاہرہ کرنے میں مدد ملے گی۔

جسمانی سیال کو توازن دیتا ہے

جسم کو اپنے اندر موجود سیالوں کو متوازن کرنے کے لئے سوڈیم کی ایک اچھی مقدار کی ضرورت ہوتی ہے۔ فلافل کھا کر ، آپ جسم کو درکار سوڈیم کی صحیح مقدار حاصل کرسکتے ہیں۔

استثنیٰ کو مضبوط کرتا ہے

فلافل استثنی کو بڑھانے کے لئے اچھا ہے کیونکہ اس میں زنک ہے۔

فائبر کا ماخذ

فائبر ایک فائدہ مند مرکبات میں سے ایک ہے جس کی ہمیں ہمارے جسم میں ضرورت ہے۔ یہ ہمارے جسم کو کھانا بہتر ہضم کرنے میں مدد کرتا ہے۔ فلافل کھانے سے ، کافی مقدار میں فائبر حاصل کیا جاسکتا ہے جس سے جسم کو ضرورت ہوتی ہے 

یہ صحت مند چربی کا ذریعہ ہے

اس کھانے میں صحت مند چربی ہوتی ہے جو جسم کو درکار ہوتی ہے۔

چھاتی کے کینسر سے بچنے میں مدد کرتا ہے

چنے پر مشتمل falafelچھاتی کے کینسر کے خلیوں کو تباہ کر سکتا ہے اور مینوپاسال کے بعد کے گرم چشموں کو روکنے میں مدد کرسکتا ہے۔ یہ جسم کو آسٹیوپوروسس سے بھی بچاتا ہے۔

کولیسٹرول کو کم کرتا ہے

ہمارے جسم میں کولیسٹرول کی مقدار کو کم کرنے کے لئے فائبر بھی فائدہ مند ہے۔ جیسا کہ پہلے ذکر ہوا ہے falafel اس میں فائبر کی اچھی مقدار ہوتی ہے۔

سبزی خوروں کے ل for مناسب

جو گوشت نہیں کھاتے ہیں وہ فالفیل کے ساتھ پروٹین حاصل کرسکتے ہیں۔ یہ کھانا پروٹین کی ایک اچھی مقدار پر مشتمل ہے اور ویگنوں کے ل for کھانے کا ایک عمدہ ذریعہ ہے۔ 

Falafel Recipe

فلافلآپ گھر میں کچھ اجزاء کے ساتھ کام کرسکتے ہیں۔ دراصل ، اگر آپ کڑاہی کی بجائے سینکتے ہیں تو ، آپ زیادہ کیلوری اور چربی نہیں کھائیں گے۔

مواد

400 XNUMX گرام چنے ، نالی اور دھو سکتے ہیں

- تازہ لہسن کے 4 لونگ

1/2 کپ کٹی پیاز

- تازہ ، کٹی اجمودا کے 2 چمچوں

- 1 چمچ زیتون کا تیل

3 چمچوں (30 گرام) تمام مقصد آٹا

- بیکنگ پاؤڈر کا 1 چائے کا چمچ

- لیموں کا رس 2 چائے کا چمچ (10 ملی)

1 XNUMX چمچ زیرہ

- 1 چائے کا چمچ دھنیا

ایک چٹکی نمک

ایک چوٹکی کالی مرچ

فلافیل کیسے بنائیں؟

- تندور کو 200 ° C پر پہلے سے گرم کریں اور بیکنگ ٹرے کو چکنائی دیں۔

- کھانے کے پروسیسر میں چنے ، لہسن ، پیاز ، اجمودا ، زیتون کا تیل ، آٹا ، بیکنگ پاؤڈر ، لیموں کا رس ، جیرا ، دھنیا ، نمک اور کالی مرچ جمع کریں۔ تقریبا 1 منٹ تک گھماؤ کر کے مکس کریں۔

- مرکب سے ٹکڑے لیں ، چھوٹی چھوٹی پیٹی بنائیں اور بیکنگ ٹرے پر رکھیں۔

- 10-12 منٹ کے لئے کھانا پکانا اور پیٹی موڑ. کُج untilے ہونے تک مزید 10-12 منٹ تک پکائیں۔

فالفیل کیسے کھائے؟

فلافل یہ اپنا الگ ذائقہ اور بناوٹ پیش کرتا ہے اور تنہا استعمال کیا جاسکتا ہے۔ کچھ معاملات میں یہ گارنش بھی ہوسکتا ہے۔

فالفیل اس سے لطف اٹھانے کا آسان ترین طریقہ یہ ہے کہ ان تلی ہوئی گیندوں کو ہموسم جیسے روایتی چٹنیوں میں ڈوبا جائے۔ تاہینی اور دہی کی چٹنی جو کہ تل کا بھرپور ذریعہ ہے ، بھی ڈوبنے کے ل. استعمال کی جاسکتی ہے۔

فالفیل منی کھانا بنانے کے لئے ، اسے پیٹا بریڈ رول میں ڈالیں۔ آپ اسے سلاد میں شامل کرکے بھی کھا سکتے ہیں۔

فافیل نقصانات کیا ہیں؟

فلافل عام طور پر اسے صحت مند غذا کے حصے کے طور پر محفوظ طریقے سے کھایا جاسکتا ہے ، لیکن اس پر غور کرنے کے لئے کچھ نیچے کی طرف بھی ہیں۔

فلافلاگر آپ کو کسی بھی اجزا سے الرج ہو تو آپ کو محتاط رہنے کی ضرورت ہے۔

تمام falafelیہ نہیں کہا جاسکتا کہ یہ صحت مند ہے۔ کچھ اقسام دوسروں کے مقابلے میں زیادہ صحت مند ہوتی ہیں۔ قدرتی کھانے کے اجزاء جیسے چنے ، جڑی بوٹیاں اور مصالحے سے بنا ہوا ہے سینکا ہوا فالفیلگہری تلی ہوئی ، انتہائی پروسس شدہ اور غیر صحت بخش اجزاء کے ساتھ تیار کردہ غذائیت سے کہیں زیادہ بہتر غذائیت کا پروفائل ہے۔ 

نتیجہ کے طور پر؛

فلافلمشرق وسطی کا ایک مشہور ڈش ہے جو چنے ، جڑی بوٹیاں ، مصالحہ اور پیاز کے امتزاج سے تیار ہوتا ہے۔

اگرچہ اس میں بہت سے صحت مند اجزاء شامل ہیں ، اس میں چکنائی اور کیلوری زیادہ ہے کیونکہ یہ تیل میں تلی ہوئی ہے۔ آپ اسے گھر میں تندور میں خود پک سکتے ہیں اور اسے صحتمند طریقے سے تیار کرسکتے ہیں۔