گاجر کے فوائد ، نقصان دہ ، غذائیت کی قیمت اور کیلوری

گاجر (ڈیوکوس کیروٹا) ایک صحت مند جڑ سبزی ہے۔ یہ کرکرا ، مزیدار اور انتہائی غذائیت بخش ہے۔ یہ بیٹا کیروٹین ، فائبر ، وٹامن کے ، پوٹاشیم ، اور اینٹی آکسیڈینٹ کا ایک اچھا ذریعہ ہے۔

آپ کا گاجر اس سے صحت کے متعدد فوائد ہیں۔ یہ وزن کم کرنے اور کولیسٹرول کو کم کرنے میں مدد کرتا ہے اور آنکھوں کی صحت کے لئے فائدہ مند ہے۔ اس کے کیروٹین اینٹی آکسیڈینٹس سے کینسر کا خطرہ بھی کم ہوتا ہے۔

یہ بہت سے رنگوں میں دستیاب ہے جیسے پیلے ، سفید ، اورینج ، سرخ اور جامنی رنگ کے۔ نارنگی رنگ کی گاجربیٹا کیروٹین کی وجہ سے چمکدار ہے ، ایک اینٹی آکسیڈینٹ جو جسم میں وٹامن اے میں تبدیل ہوتا ہے۔

گاجر کی غذائیت کی قیمت

پانی کا مقدار 86-95٪ تک ہے اور کھانے کا حصہ تقریبا 10٪ کاربوہائیڈریٹ پر مشتمل ہے۔ گاجر میں چربی اور پروٹین بہت کم ہوتے ہیں۔ ایک میڈیم کچا گاجر (61 گرام) کیلوری کی قیمت یہ 25 ہے۔

گاجر کا غذائی اجزاء 100 گرام

گاجروں میں کاربوہائیڈریٹ

گاجر یہ بنیادی طور پر پانی اور کاربوہائیڈریٹ پر مشتمل ہے۔ اس میں نشاستے اور شکر ہوتے ہیں جیسے کاربوہائیڈریٹ ، سوکروز اور گلوکوز۔ نیز ، یہ فائبر اور درمیانے درجے کا ایک اچھا ذریعہ ہے گاجر (61 گرام) 2 گرام ریشہ مہیا کرتا ہے۔

گاجریہ گلیسیمیک انڈیکس پر کم ہے ، کھانے کے بعد کھانے میں بلڈ شوگر کتنی جلدی بڑھ جاتا ہے اس کا اندازہ۔

گاجر کا گلیکیمک انڈیکس, کچی گاجر 16-60 کی حد میں ، پکی ہوئی گاجر کے ل for سب سے کم ، پکی ہوئی گاجر کے لئے قدرے زیادہ ، اور خالص گاجر کے لئے سب سے زیادہ۔

کم گلیسیمک غذا کھانے سے بے شمار صحت کے فوائد ملتے ہیں اور یہ خاص طور پر ذیابیطس کے لئے فائدہ مند ہے۔

گاجر فائبر

پیکٹنیہ گاجر کے گھلنشیل ریشہ کی بنیادی شکل ہے۔ گھلنشیل ریشے شوگر اور نشاستے کی عمل انہضام کو سست کرکے بلڈ شوگر کی سطح کو کم کرتے ہیں۔

یہ آنت میں بیکٹیریا کی افزائش کو بھی فروغ دیتا ہے۔ اس سے بیماری کے خطرہ میں کمی واقع ہوتی ہے۔ کچھ گھلنشیل ریشے ہاضمے میں کولیسٹرول کے جذب کو کم کرکے خون کے کولیسٹرول کو کم کرتے ہیں۔

اگھلنشیل ریشے سیلولوز ، ہیمسیلوولوز اور لگنن کی شکل میں ہوتے ہیں۔ ناقابل تحلیل ریشے قبض کے خطرے کو کم کرتے ہیں اور مستقل اور صحت مند آنتوں کی نقل و حرکت کی حمایت کرتے ہیں۔

گاجروں میں وٹامنز اور معدنیات

گاجربہت سارے وٹامنز اور معدنیات کا خاص ذریعہ ہے ، خاص طور پر وٹامن اے (بیٹا کیروٹین سے) ، بائیوٹین ، وٹامن کے (فائلوکوینون) ، پوٹاشیم اور وٹامن بی 6۔

گاجر کا وٹامن اے

گاجریہ بیٹا کیروٹین سے مالا مال ہے ، جو جسم میں وٹامن اے میں تبدیل ہوتا ہے۔ وٹامن اے اچھے نقطہ نظر کو فروغ دیتا ہے اور ترقی ، نشوونما اور مدافعتی کام کے لئے اہم ہے۔

بایڈٹن

ایک B وٹامن جو پہلے وٹامن ایچ کے نام سے جانا جاتا تھا۔ یہ چربی اور پروٹین تحول میں ایک اہم کردار ادا کرتا ہے۔

گاجر وٹامن K

وٹامن کے خون جمنے کے لئے اہم ہے اور ہڈیوں کی صحت کو بہتر بناتا ہے۔

پوٹاشیم

ایک معدنیہ جو بلڈ پریشر کے کنٹرول کے لئے اہم ہے۔

وٹامن B6

کھانے کو توانائی میں تبدیل کرنے میں وٹامنز کا ایک گروپ شامل ہے۔

پلانٹ کے دوسرے مرکبات

گاجر اس میں پودوں کے بہت سے مرکبات شامل ہیں ، لیکن کیروٹینائڈز سب سے مشہور ہیں۔ یہ ایسے مادے ہیں جو مضبوط اینٹی آکسیڈینٹ سرگرمی رکھتے ہیں اور مدافعتی افعال کی بہتر کارکردگی اور متعدد بیماریوں کے کم خطرہ سے منسلک ہوتے ہیں۔ اس میں قلبی بیماری ، مختلف جنجاتی بیماریاں ، اور کینسر کی کچھ خاص قسمیں شامل ہیں۔

بیٹا کیروٹین کو جسم میں وٹامن اے میں تبدیل کیا جاسکتا ہے۔ گاجر چربی کے ساتھ ، یہ زیادہ بیٹا کیروٹین جذب کرنے میں مدد کرتا ہے۔ گاجرجس پلانٹ میں مرکبات پائے جاتے ہیں وہ ہیں:

بیٹا کیروٹین

اورنج گاجر, بیٹا کیروٹین بہت اونچائی کے لحاظ سے۔ اگر گاجر کو پکایا جائے تو ، جذب بہتر ہوگا۔ (6,5 گنا تک)

الفا کیروٹین

ایک اینٹی آکسیڈینٹ جو جزوی طور پر وٹامن اے میں تبدیل ہوجاتا ہے۔

Lutein

آپ کا گاجر سب سے عام اینٹی آکسیڈینٹ میں سے ایک ، زیادہ تر پیلے اور نارنگی گاجراور آنکھوں کی صحت کے لئے اہم ہے۔

لائکوپین

بہت سے سرخ پھل اور سبزیوں میں ، سرخ اور جامنی رنگ کا گاجر روشن سرخ اینٹی آکسیڈینٹ سمیت. یہ کینسر اور قلبی امراض کا خطرہ کم کرتا ہے۔

پولیسیٹییلینس

حالیہ برسوں میں کی گئی تحقیق ، آپ کا گاجر اس نے ان حیاتیاتی مرکبات کی نشاندہی کی ہے جو لیوکیمیا اور کینسر کے خلیوں سے بچانے میں مدد کرسکتے ہیں۔

انتھوکیاننس

گہرا رنگ گاجرs میں پائے جانے والے طاقتور اینٹی آکسیڈینٹ۔

گاجر کے فوائد کیا ہیں؟

کیا گاجر آنکھوں کے لئے اچھا ہے؟

گاجر کھاناخاص طور پر رات کے اندھیرے میں نظر کی بہتری کے لئے مفید ہے کیونکہ گاجر آنکھ اس میں صحت کے لئے کچھ موثر مرکبات ہیں۔

گاجریہ اینٹی آکسیڈینٹ بیٹا کیروٹین اور لوٹین میں بھرپور ہے ، جو آزاد ریڈیکلز کی وجہ سے آنکھوں کو پہنچنے والے نقصان کو روکنے میں مدد فراہم کرتا ہے۔

فری ریڈیکلز ایسے مرکبات ہیں جو سیلولر کو پہنچنے والے نقصان ، عمر رسیدہ اور دائمی بیماریوں کا سبب بن سکتے ہیں ، بشمول آنکھوں کی بیماریوں ، جب ان کی تعداد بہت زیادہ ہوجاتی ہے۔

بیٹا کیروٹین وہ مرکب ہے جو بہت سے سرخ ، نارنجی اور پیلے پودوں کو رنگ دیتا ہے۔ کینو گاجریہ خاص طور پر بیٹا کیروٹین میں زیادہ ہے ، جسے جسم وٹامن اے میں تبدیل کرتا ہے۔

وٹامن اے کی کمی اکثر رات کے اندھے ہونے کا سبب بنتا ہے۔ تاہم ، جب غذائی اجزاء کے ساتھ سلوک کیا جاتا ہے تو ، اس بیماری کا الٹ پڑتا ہے۔

"روڈوپسن" پیدا کرنے کے لئے وٹامن اے کی ضرورت ہے ، ایک سرخ رنگ کا ارغوانی ، ہلکا حساس رنگ ورنک ہے جو رات کے وقت آنکھوں کے خلیوں کو دیکھنے میں مدد دیتا ہے۔

گاجر جب خام کی بجائے پکایا ہوا کھایا جاتا ہے تو ، جسم جذب کرتا ہے اور بیٹا کیروٹین کو زیادہ موثر طریقے سے استعمال کرتا ہے۔ چونکہ وٹامن اے تیل میں تحلیل ہوتا ہے ، لہذا یہ ہوسکتا ہے گاجر کھانےجذب میں اضافہ ہوتا ہے۔

زیادہ تر پیلے رنگ کی گاجروں میں لیوٹین ہوتا ہے ، اور یہ عمر کی وجہ سے ہوتا ہے ، ایسی حالت جس میں بینائی دھندلا پن یا گم ہو جاتی ہے۔ میکولر انحطاط (AMD) روک تھام میں مدد ملتی ہے۔

کیا گاجر معدہ کیلئے اچھا ہے؟

گاجرفائبر کا تناسب زیادہ ہے اور قبض کو روکنے میں مدد ملتی ہے۔ ایک گاجراس میں تقریبا 2 XNUMX گرام ریشہ موجود ہے۔ گاجر کھاناآنتوں کے بیکٹیریا کی صحت کی حمایت کرتا ہے۔

یہ کینسر کے خطرے کو کم کر سکتا ہے

گاجرفائیٹو کیمیکلز کی ایک بڑی تعداد پر مشتمل ہے جو ان کے مخالف خصوصیات کے لئے اچھی طرح سے مطالعہ کیا گیا ہے۔ ان میں سے کئی مرکبات میں بیٹا کیروٹین اور دیگر کیروٹینائڈز شامل ہیں۔ یہ مرکبات استثنیٰ کو بہتر بناتے ہیں اور بعض پروٹین کو چالو کرتے ہیں جو کینسر کے خلیوں کو روکتے ہیں۔ تحقیقات گاجر کا جوسظاہر کرتا ہے کہ آپ لیوکیمیا سے لڑ سکتے ہیں۔

گاجرکیروٹینائڈز خواتین میں پیٹ ، بڑی آنت ، پروسٹیٹ ، پھیپھڑوں اور چھاتی کے کینسر کے خطرے کو کم کرسکتے ہیں۔

کیا گاجر چینی کیلئے اچھی ہیں؟

آپ کا گاجر ان کے پاس گلیسیمک انڈیکس (GI) کم ہے ، جس کا مطلب ہے کہ وہ کھاتے وقت بلڈ شوگر میں بڑی مقدار میں اضافہ نہیں کرتے ہیں۔ اس میں فائبر کا مواد بلڈ شوگر کی سطح کو متوازن کرنے میں بھی مدد کرتا ہے۔

دل کے لئے اچھا ہے

سرخ اور نارنجی گاجر جو دل سے بچانے والا اینٹی آکسیڈینٹ ہے لائکوپین اعلی کے لحاظ سے. گاجر یہ ہائی بلڈ پریشر اور کولیسٹرول جیسے دل کی بیماری کے خطرے والے عوامل کو بھی کم کرتا ہے۔

گاجر کے جلد سے فائدہ

گاجرکیروٹینائڈز سے مالا مال ہے۔ مطالعات سے پتہ چلتا ہے کہ ان مرکبات سے مالا مال پھل اور سبزیاں جلد کی ظاہری شکل کو بہتر بنا سکتی ہیں اور لوگوں کو نسبتا younger کم عمر نظر آنے میں بھی مدد دیتی ہیں۔

تاہم ، زیادہ گاجر (یا دیگر کیروٹینائڈ سے بھرپور غذائیں) کیروٹینیمیا نامی ایسی حالت کا سبب بن سکتے ہیں جس میں جلد پیلے یا نارنگی دکھائی دیتی ہے۔

بالوں کے ل car گاجر کے فوائد

گاجروہ وٹامن اے اور سی ، کیروٹینائڈز ، پوٹاشیم اور دیگر اینٹی آکسیڈینٹ کے پاور ہاؤسز ہیں۔ واقعی شواہد بتاتے ہیں کہ سبزیاں بالوں کی صحت میں اہم کردار ادا کرسکتی ہیں۔

گاجر وزن کم کرنے میں مدد کرتے ہیں

خام ، آپ کا تازہ گاجر تقریبا 88 25٪ پانی ہے۔ ایک درمیانے گاجر میں صرف XNUMX کیلوری ہیں۔ لہذا ، گاجر کھانےضرورت سے زیادہ کیلوری لئے بغیر ہی تپتی کا احساس دیتی ہے۔

بلڈ پریشر کو منظم کرتا ہے

پڑھائی، گاجر کا جوسبیان کیا گیا ہے کہ اس سے سسٹولک بلڈ پریشر میں 5٪ کمی واقع ہوئی ہے۔ گاجر کا جوسیہ پتہ چلا ہے کہ اس میں فائبر ، پوٹاشیم ، نائٹریٹ اور وٹامن سی جیسے غذائی اجزاء اس اثر میں مدد دیتے ہیں۔

ذیابیطس کے علاج میں مدد مل سکتی ہے

صحت مند اور متوازن غذا کھانا اور صحت مند وزن برقرار رکھنے سے ٹائپ 2 ذیابیطس کا خطرہ کم ہوسکتا ہے۔ مطالعات میں ذیابیطس والے افراد میں خون میں وٹامن اے کی کم سطح پائی گئی۔ گلوکوز میٹابولزم میں غیر معمولی چیزوں کو آکسیڈیٹیو تناؤ سے لڑنے کے لئے بڑھتی ہوئی ضرورت کی ضرورت ہوگی ، اور یہ ایسی حالت ہے جس میں اینٹی آکسیڈینٹ وٹامن اے مدد کرسکتا ہے۔

گاجر فائبر سے مالا مال۔ مطالعات سے پتہ چلتا ہے کہ فائبر کی کھپت میں اضافہ ذیابیطس والے افراد میں گلوکوز میٹابولزم کو بہتر بنا سکتا ہے۔

استثنیٰ کو مضبوط کرتا ہے

وٹامن اے نظام کے کام کو منظم کرتا ہے اور انفیکشن سے بچاتا ہے۔ اس سے جسم کی قوت مدافعت کو تقویت ملی ہے۔ گاجر اس میں وٹامن سی بھی ہوتا ہے ، جو زخموں کی تندرستی کے لئے ضروری کولیجن کی پیداوار میں حصہ ڈالتا ہے۔ یہ کھانا مضبوط مدافعتی نظام میں بھی حصہ ڈالتا ہے۔

یہ ہڈیوں کو مضبوط کرسکتا ہے

وٹامن اے ہڈیوں کے سیل میٹابولزم کو متاثر کرتا ہے۔ کیروٹینائڈس بہتر ہڈیوں کی صحت سے وابستہ ہیں۔ آپ کا گاجر اگرچہ یہاں کوئی براہ راست تحقیق نہیں ہے جس کی نشاندہی کرتی ہے کہ اس سے ہڈیوں کی صحت کو بہتر بنانے میں مدد مل سکتی ہے ، لیکن وٹامن اے کا مواد مدد مل سکتا ہے۔ 

کولیسٹرول کی سطح کو کم کرسکتے ہیں

چوہا مطالعہ کے مطابق گاجر کی کھپت یہ کولیسٹرول جذب کو کم کر سکتا ہے اور جسم کی اینٹی آکسیڈنٹ کی حیثیت کو بڑھا سکتا ہے۔

یہ اثرات قلبی صحت کو بھی بہتر بنا سکتے ہیں۔ کچی گاجریہ پییکٹین نامی فائبر سے بھی بھرپور ہے جو کولیسٹرول کو کم کرنے میں مددگار ثابت ہوتا ہے۔

دانت اور مسوڑوں کے لئے اچھا ہے

گاجر چبا رہے ہیں منہ کی صفائی فراہم کرتا ہے۔ کچھ آپ کا گاجر اگرچہ وہ سوچتی ہے کہ یہ سانس کو تازہ کر سکتی ہے ، اس کی تصدیق کے لیے کوئی تحقیق نہیں ہے۔

واقعی ثبوت ، آپ کا گاجر یہ عام طور پر آپ کے منہ میں پیچھے رہ جانے والے سائٹرک اور مالیک ایسڈ کو غیر جانبدار کرکے زبانی صحت کو بہتر بنا سکتا ہے۔

جگر کو فائدہ پہنچاتا ہے اور ٹاکسن کو ختم کرتا ہے

گاجر, glutathione کی شامل. یہ اینٹی آکسیڈینٹ آکسیڈیٹیو تناؤ کی وجہ سے جگر کو پہنچنے والے نقصان کا علاج کرنے کی صلاحیت رکھتا ہے۔

سبزیوں میں پودوں کے فلیوونائڈز اور بیٹا کیروٹین بھی زیادہ ہوتے ہیں ، یہ دونوں جگر کے مجموعی کام کو متحرک اور سپورٹ کرتے ہیں۔ گاجر میں موجود بیٹا کیروٹین جگر کی بیماریوں سے بھی لڑ سکتا ہے۔

پی سی او ایس کے علاج میں مدد کرسکتا ہے

گاجرایک غیر نشاستے دار سبزی ہے جو کم گلائسیمک انڈیکس کے ساتھ ہے۔ یہ خصوصیات پولیسیسٹک انڈاشی سنڈروم کے لئے مفید لیکن یہاں کوئی براہ راست تحقیق نہیں ہے جس کی تجویز ہے کہ گاجر پی سی او ایس کے علاج میں مدد کرسکتا ہے۔

گاجر کے مضر اثرات کیا ہیں؟

وٹامن اے سے زہریلا ہوسکتا ہے

ایک کیس رپورٹ میں ، مزید گاجر اس کا استعمال کرنے والے شخص کو پیٹ میں درد کی وجہ سے اسپتال میں داخل کیا گیا تھا۔ جگر کے خامروں میں غیر معمولی سطح تک اضافہ پایا گیا تھا۔ مریض کو ہلکے وٹامن اے سے زہریلا معلوم ہوا۔ 10.000،XNUMX IU تک کے وٹامن اے کی سطح کو محفوظ سمجھا جاتا ہے۔ اس سے آگے کوئی بھی چیز زہریلا ہوسکتی ہے۔ آدھا کپ گاجریہاں 459 ایم سی جی بیٹا کیروٹین موجود ہے ، جو وٹامن اے کی تقریبا 1.500،XNUMX آئی یو ہے۔

وٹامن اے زہریلا کو ہائپرویٹامناسس اے بھی کہا جاتا ہے۔ علامات میں بھوک ، متلی ، الٹی ، بالوں کا گرنا ، تھکاوٹ اور ناک کی قلت شامل ہیں۔

زہریلا ہوتا ہے کیونکہ تیل میں وٹامن اے گھل جاتا ہے۔ ضرورت سے زیادہ وٹامن اے جس کی جسم کو ضرورت نہیں ہوتی ہے وہ جگر یا اڈپوز ٹشو میں محفوظ ہوتا ہے۔ یہ وقت کے ساتھ وٹامن اے کی تعمیر کا باعث بنتا ہے اور آخر کار زہریلا ہوجاتا ہے۔

دائمی وٹامن اے زہریلا ایک سے زیادہ عضو کے نظام کو متاثر کرسکتا ہے۔ یہ ہڈیوں کی تشکیل کو روک سکتا ہے ، جس کے نتیجے میں کمزور ہڈیوں اور تحلیل ہوجاتے ہیں۔ طویل مدتی وٹامن اے زہریلا بھی گردے کے کام کو متاثر کرسکتا ہے۔

الرجی کا سبب بن سکتا ہے

تنہا گاجر اگرچہ یہ الرجیوں کے لئے شاذ و نادر ہی ذمہ دار ہوتا ہے ، لیکن جب یہ دوسری کھانوں کے حصے کے طور پر کھایا جاتا ہے تو یہ ردعمل کا سبب بن سکتا ہے۔ ایک رپورٹ میں ، آئس کریم میں شامل گاجر کھانے سے الرجک رد عمل ہوا۔

گاجر کی الرجیکھانے کی الرجی والے 25٪ سے زیادہ افراد کو متاثر کرسکتا ہے۔ یہ خاص گاجر پروٹین کی الرجی سے وابستہ ہوسکتا ہے۔ جرگ فوڈ سنڈروم والے افراد گاجر الرجی سب سے زیادہ ہونے کا امکان

گاجر کی الرجیعلامات میں کھجلی یا سوجن ہونٹوں اور آنکھوں اور ناک میں جلن شامل ہیں۔ غیر معمولی معاملات میں گاجر کی مقدار انفلیکسس کا سبب بھی بن سکتا ہے۔

پھولنے کا سبب بن سکتا ہے

کچھ لوگ گاجر ہضم کرنا مشکل ہے۔ ہاضمہ کی تکلیف میں مبتلا افراد میں صورتحال مزید خراب ہوسکتی ہے اور بالآخر اپھارہ پھولنے یا پیٹ پھولنے کا باعث بنتی ہے۔

جلد کی رنگت میں تبدیلی کا سبب بن سکتا ہے

بہت زیادہ گاجر کھانےکیروٹینیمیا نامی ایک بے ضرر حالت کا سبب بن سکتا ہے۔ اس کی وجہ یہ ہے کہ خون کے بہاؤ میں بیٹا کیروٹین بہت زیادہ ہے جس کی وجہ سے جلد نارنگی ہوجاتی ہے۔

ایک طویل وقت کے لئے بہت زیادہ گاجر جب تک آپ کیروٹینیمیا نہیں کھاتے ہیں ، اس کا امکان نہیں ہے۔ ایک درمیانے گاجر میں تقریبا 4 ملیگرام بیٹا کیروٹین ہوتا ہے۔ ہر ہفتہ تک 20 ملیگرام سے زیادہ بیٹا کیروٹین کا استعمال جلد کی رنگت کا سبب بن سکتا ہے۔

نتیجہ کے طور پر؛

گاجریہ ایک بہترین ناشتا ہے جو غذائی اجزاء سے بھرا ہوا ہے اور کیلوری میں بھی کم ہے۔ یہ دل اور آنکھوں کی صحت ، عمل انہضام میں بہتری ، اور کینسر کے خطرے کو کم کرنے سے منسلک کیا گیا ہے۔

مختلف رنگوں ، سائز اور اشکال میں گاجر کی مختلف قسمیں ہیں ، یہ سب صحت مند کھانے کے ل excellent بہترین کھانے کی اشیاء ہیں۔