چربی میں گھلنشیل وٹامنز کیا ہیں؟ چربی میں گھلنشیل وٹامنز کی خصوصیات

وٹامنز ان کے گھلنشیلتا کے مطابق درجہ بندی کی جاتی ہیں۔ ان میں سے کچھ پانی میں گھلنشیل ہیں جبکہ دیگر تیل میں گھلنشیل ہیں۔ چربی گھلنشیل وٹامنز یہ اعلی چربی والے کھانے میں وافر مقدار میں ہے۔ جب یہ چربی کے ساتھ کھائے جاتے ہیں ، تو وہ خون کے بہاؤ میں بہت اچھی طرح جذب ہوجاتے ہیں۔ کون سے وٹامن چربی گھلنشیل ہیں؟

چربی گھلنشیل وٹامنز;

• وٹامن اے
• وٹامن ڈی
• وٹامن ای
• وٹامن کے

مضمون میں "چربی گھلنشیل وٹامنز کی خصوصیات" ، "بیماریوں میں چربی گھلنشیل وٹامنز کی کمی دیکھی جاتی ہے" ، "ایڈیک چربی گھلنشیل وٹامنز" موضوعات پر تبادلہ خیال کیا جائے گا۔

چربی میں گھلنشیل وٹامنز کیا ہیں؟

وٹامن اے

وٹامن اےآنکھوں کی صحت کو برقرار رکھنے میں اہم کردار ادا کرتا ہے۔

وٹامن اے کی اقسام

وٹامن اے ایک مرکب نہیں ہے۔ بلکہ ، یہ چربی میں گھلنشیل مرکبات کا ایک گروپ ہے جسے اجتماعی طور پر ریٹینوئڈز کہا جاتا ہے۔

وٹامن اے کی سب سے عام غذائی شکل ریٹینول ہے۔ دیگر شکلیں - ریٹنا اور ریٹینوک ایسڈ - جسم میں پائے جاتے ہیں لیکن غیر حاضر یا کھانے میں غیر معمولی۔ وٹامن A2 (3,4،XNUMX-dehydroterminal) ایک متبادل ، کم فعال شکل ہے جو میٹھے پانی کی مچھلیوں میں پائی جاتی ہے۔

وٹامن اے کا کردار اور فنکشن

وٹامن اے جسم کے فنکشن کے بہت سے اہم پہلوؤں کی حمایت کرتا ہے:

آنکھوں کی صحت: آنکھوں میں ہلکے حساس خلیوں کی برقراری اور آنسوؤں کی تشکیل کے لئے وٹامن اے اہم ہے۔

مدافعتی تقریب: وٹامن اے کی کمی مدافعتی فنکشن کو خراب کرتی ہے اور انفیکشن کے لئے حساسیت کو بڑھاتی ہے۔

جسم کی نشوونما: وٹامن اے سیل کی نشوونما کے لئے ضروری ہے۔ وٹامن اے کی کمی بچوں میں نشوونما کو روک سکتی ہے یا روک سکتی ہے۔

بالوں کی افزائش: بالوں کی نمو یہ وٹامن ضروری ہے کمی کی وجہ سے ایلوپسیہ یا بالوں کے جھڑنے کا خدشہ ہوتا ہے۔

تولیدی تقریب: وٹامن اے ارورتا کے لئے ایک ضروری وٹامن ہے اور جنین کی نشوونما کے لئے ضروری ہے۔

وٹامن اے کے فوڈ ذرائع کیا ہیں؟

وٹامن اے صرف جانوروں کی اصل کی کھانوں میں پایا جاتا ہے۔ قدرتی کھانے کے اہم وسائل جگر ، مچھلی کے جگر کا تیل اور مکھن ہیں۔ پودوں میں پائے جانے والے کچھ کیروٹینائڈ اینٹی آکسیڈینٹس سے بھی وٹامن اے حاصل کیا جاسکتا ہے۔ یہ اجتماعی طور پر پروویٹامن اے کے نام سے جانا جاتا ہے۔ ان میں سے سب سے زیادہ کارآمد بہت ساری سبزیوں جیسے گاجر ، کیلے اور پالک میں وافر مقدار میں پائے جاتے ہیں۔ بیٹا کیروٹینڈی

وٹامن اے کی تجویز کردہ مقدار

مندرجہ ذیل جدول میں وٹامن اے کے لئے تجویز کردہ روزانہ کی انٹیک (آر ڈی آئی) کو دکھایا گیا ہے

وٹامن اے کی کمی کیا ہے؟

وٹامن اے کی کمی بہت کم ہے ، لیکن سبزی خوروں کو خطرہ لاحق ہوسکتا ہے کیونکہ وٹامن اے صرف جانوروں سے لیس کھانوں میں پایا جاتا ہے۔ اگرچہ بہت سارے پھلوں اور سبزیوں میں پروویٹامن اے وافر مقدار میں ہے ، لیکن اس کو ہمیشہ موثر انداز میں ریٹینول میں تبدیل نہیں کیا جاسکتا ہے ، جو وٹامن اے کی فعال شکل ہے۔ اس تبدیلی کی کارکردگی کا دارومدار انسانی جینیاتیات پر ہے۔

کچھ ترقی پذیر ممالک میں وٹامن اے کی کمی بھی وسیع پیمانے پر پائی جاتی ہے جہاں کھانے کی اقسام محدود ہیں۔ چاول اور سفید آلو ان کی غذا میں غالب ہیں۔ یہ آبادی میں عام ہے جو گوشت ، چربی اور سبزیوں کے لحاظ سے غذائیت کا شکار ہیں۔ جلدی کمی کی ایک عام علامت رات کا اندھا ہونا ہے۔ جیسے جیسے یہ صورتحال ترقی کرتی جارہی ہے ، اس سے سنگین صورتحال پیدا ہوسکتی ہے ، مثال کے طور پر۔

خشک آنکھیں: شدید عدم استحکام ، زیرو فیتھلمیا کا سبب بن سکتا ہے ، یہ حالت آنسو کی تشکیل کو کم کرنے کی وجہ سے خشک آنکھوں کی خصوصیت ہے۔

اندھے پن: وٹامن اے کی شدید کمی پوری اندھا پن کا سبب بن سکتی ہے۔ در حقیقت ، یہ دنیا میں اندھے پن کی سب سے عام روکنے والی وجوہات میں شامل ہے۔

بال گرنا: اگر وٹامن اے کی کمی ہے تو ، آپ اپنے بالوں کو کھونے لگ سکتے ہیں۔

جلد کے مسائل: وٹامن اے کی کمی جلد کی حالت کا سبب بنتی ہے جسے ہائپرکیریٹوسس کہا جاتا ہے۔

ناقص قوت مدافعت: ناقص وٹامن اے کی حیثیت یا کمی لوگوں کو انفیکشن کا شکار بناتی ہے۔

وٹامن اے سے زیادہ کیا ہے؟

وٹامن اے کا زیادہ مقدار ایک خراب حالت کی طرف جاتا ہے جس کو ہائپروٹیمنوسس اے کہا جاتا ہے۔ یہ ایک غیر معمولی حالت ہے لیکن اس کے صحت پر سنگین اثرات پڑ سکتے ہیں۔ بنیادی وجوہات میں سے ، جگر یا مچھلی کے جگر کے تیل کی اضافی مقدار میں وٹامن اے کی ضرورت سے زیادہ مقدار ہوتی ہے۔ اس کے برعکس ، پروویٹامن اے کی اعلی مقدار ہائپروٹیمنوسس کا سبب نہیں بنتی ہے۔

زہریلا کی اہم علامات اور نتائج تھکاوٹ ہیں ، سر دردچڑچڑاپن ، پیٹ میں درد ، جوڑوں کا درد ، کشودا ، قے ​​، دھندلا پن ، جلد کی پریشانی اور منہ اور آنکھوں کی سوزش شامل ہیں۔ یہ جگر کو پہنچنے والے نقصان ، ہڈیوں کے گرنے اور بالوں کے گرنے کا سبب بھی بن سکتا ہے۔ انتہائی زیادہ مقدار میں ، وٹامن اے مہلک ہوسکتا ہے۔

یہ سفارش کی جاتی ہے کہ بالغ افراد روزانہ 10.000،900 IU (300.000 mcg) کی اوپری مقدار میں حد سے تجاوز نہ کریں۔ زیادہ مقدار میں یا 900،XNUMX IU (XNUMX ملی گرام) بالغوں میں شدید ہائپرو واٹامنینس A کا سبب بن سکتا ہے۔ بچے نقصان دہ اثرات کی بہت کم مقدار کا تجربہ کرسکتے ہیں۔ 

ذاتی رواداری کافی مختلف ہوتی ہے۔ بچوں اور جگر کی بیماریوں جیسے سیرس اور ہیپاٹائٹس میں مبتلا افراد کو خطرہ زیادہ ہوتا ہے اور انہیں اضافی تحفظ کی ضرورت ہوتی ہے۔ حاملہ خواتین کو بھی محتاط رہنا چاہئے ، کیونکہ زیادہ مقدار میں وٹامن اے جنین کو نقصان پہنچا سکتا ہے۔ روزانہ 25.000،XNUMX IU سے کم مقدار میں پیدائش کی خرابیاں پیدا ہوسکتی ہیں۔

وٹامن اے سپلیمنٹس کے فوائد کیا ہیں؟

اگرچہ وٹامن کی کمی سے دوچار افراد کے لئے ضمیمہ فائدہ مند ہے ، زیادہ تر لوگ اپنی غذا سے کافی وٹامن اے حاصل کرتے ہیں اور انہیں سپلیمنٹ لینے کی ضرورت نہیں ہوتی ہے۔

لیکن کنٹرول شدہ مطالعات سے پتہ چلتا ہے کہ وٹامن اے کی اضافی چیزوں سے کچھ لوگوں کو فائدہ ہوسکتا ہے یہاں تک کہ اگر ان کی غذا ضروری ضروریات پوری کرتی ہے۔

مثال کے طور پر ، وٹامن اے کی اضافی چیزیں بچوں میں خسرہ کے علاج میں مدد کرسکتی ہیں۔ یہ خسرہ سے وابستہ نمونیا سے بچاتا ہے اور موت کے خطرے کو 50-80٪ تک کم کرتا ہے۔ مطالعات سے پتہ چلتا ہے کہ وٹامن اے خسرہ کے وائرس کو دبائے گا۔

وٹامن ڈی

سورج کی روشنی کے سامنے جب جلد کی طرف سے وٹامن ڈی تیار کیا جاتا ہے۔ یہ ہڈیوں کی صحت پر اپنے فائدہ مند اثرات کے لئے جانا جاتا ہے ، اور وٹامن ڈی کی کمی کے ساتھ ، جسم ہڈیوں کے ٹوٹ جانے کا انتہائی حساس ہوجاتا ہے۔

وٹامن ڈی کی اقسام

وٹامن ڈی ، جسے کیلسیفرول بھی کہا جاتا ہے ، دو اہم شکلوں میں دستیاب ہے۔

• وٹامن ڈی 2 (ایرگوکسکیفرول): مشروم اور کچھ پودوں میں پایا جاتا ہے۔
• وٹامن ڈی 3 (کولیکالسیفیرول): جانوروں سے پیدا ہونے والے کھانے کی چیزوں جیسے انڈے اور مچھلی کے تیل میں پایا جاتا ہے ، اور جب سورج کی روشنی میں پڑتا ہے تو جلد کے ذریعہ تیار ہوتا ہے۔

وٹامن ڈی کا کردار اور فنکشن

وٹامن ڈی میں بہت سارے کردار اور افعال ہوتے ہیں ، لیکن صرف چند ہی افراد پر اچھی طرح سے تحقیق کی جاتی ہے۔ یہ شامل ہیں:

ہڈیوں کی صحت: وٹامن ڈی گردش کرنے والے کیلشیم اور فاسفورس کی سطح کو منظم کرتا ہے ، جو ہڈیوں کی افزائش اور دیکھ بھال کے لئے سب سے اہم معدنیات ہیں۔ یہ کھانے سے ان معدنیات کے جذب میں اضافہ کرتا ہے۔

مدافعتی نظام کا ضابطہ: یہ مدافعتی نظام کے کام کو بھی باقاعدہ اور مستحکم کرتا ہے۔

جب یہ خون کے دھارے میں داخل ہوتا ہے تو ، جگر اور گردے کیلسیفیرول کو کیلسیٹریول میں تبدیل کرتے ہیں ، حیاتیاتی طور پر فعال وٹامن ڈی فارمولہ۔ یہ کیلسیڈیول کی شکل میں بعد میں استعمال کے ل stored بھی ذخیرہ کیا جاسکتا ہے۔ وٹامن ڈی 3 وٹامن ڈی 2 سے زیادہ مؤثر طریقے سے کیلکیٹریول میں بدلتا ہے۔

وٹامن ڈی فوڈ کے ذرائع کیا ہیں؟

جب ہمارے جسموں کو باقاعدگی سے سورج کی روشنی کا سامنا کرنا پڑتا ہے تو ، ہماری جلد تمام مطلوبہ وٹامن ڈی تیار کرسکتی ہے۔ تاہم ، بہت سارے لوگ دھوپ میں بہت کم وقت صرف کرتے ہیں یا سنسکرین پہن کر باہر جاتے ہیں۔ سورج کی روشنی سے تحفظ ضروری ہے ، لیکن اس سے ہماری جلد میں پیدا ہونے والے وٹامن ڈی کی مقدار کم ہوجاتی ہے۔

اس کے نتیجے میں ، لوگ اکثر اپنی غذا میں کافی مقدار میں وٹامن ڈی حاصل کرنے پر دباؤ ڈالتے ہیں۔ کچھ کھانے میں قدرتی طور پر وٹامن ڈی ہوتا ہے۔ کھانے کے بہترین ذرائع تیل مچھلی اور فش آئل ہیں ، لیکن الٹرا وایلیٹ لائٹ سے دوچار مشروم میں بھی اس وٹامن کی نمایاں مقدار ہوتی ہے۔ اس کے علاوہ ، اکثر وٹامن ڈی ڈیری مصنوعات اور مارجرین میں شامل کیا جاتا ہے۔

وٹامن ڈی کی تجویز کردہ مقدار

مندرجہ ذیل جدول میں وٹامن ڈی کے ل int تجویز کردہ یومیہ انٹیک (آر ڈی آئی) اور اوپری حد (UI) دکھائی گئی ہے۔ چونکہ بچوں کے لئے آر ڈی آئی نہیں ہیں ، لہذا ستارے کے ساتھ نشان لگا دی گئی اقدار کافی مقدار میں انٹیک ہوتی ہیں۔ اے آئی آرڈی سے ملتا جلتا ہے لیکن کمزور شواہد کی بنیاد پر۔

وٹامن ڈی کی کمی کیا ہے؟

وٹامن ڈی کی شدید کمی بہت کم ہے ، لیکن اسپتال میں جانے والے افراد اور بوڑھوں میں ہلکی شکل کی کمی یا کمی کی کمی عام ہے۔ کمی کے خطرے والے عوامل جلد کی سیاہ رنگ ، بڑھاپے ، موٹاپا ، کم سورج کی نمائش اور ایسی بیماریاں ہیں جو چربی کے جذب میں خلل ڈالتی ہیں۔

وٹامن ڈی کی کمی کے سب سے معروف نتائج میں نرم ہڈیاں ، کمزور پٹھوں اور ہڈیوں کے ٹوٹنے کا خطرہ بڑھتا ہے۔ اس حالت کو بڑوں میں اوسٹیوالاسیا اور بچوں میں رکٹس کہا جاتا ہے۔ 

وٹامن ڈی کی کمی ، قوت مدافعت کا خراب عمل ، انفیکشن اور خودکار امراضیہ بھی حساسیت میں اضافے کا سبب بنتا ہے۔ کمی کی دیگر علامات میں تھکاوٹ ، افسردگی ، بالوں کا جھڑنا ، اور زخموں کی خراب ہونے کا علاج شامل ہوسکتا ہے۔

مشاہداتی مطالعات وٹامن ڈی کی کم سطح یا کمی کو کینسر سے مرنے کے بڑھتے ہوئے خطرہ اور دل کے دورے کے بڑھتے ہوئے خطرہ سے جوڑ دیتے ہیں۔

وٹامن ڈی سے زیادہ کیا ہے؟

وٹامن ڈی زہریلا بہت کم ہوتا ہے۔ دھوپ میں زیادہ وقت خرچ کرنے سے وٹامن ڈی زہریلا نہیں ہوتا ہے ، لیکن اضافی مقدار میں اضافے سے آپ کو نقصان ہوتا ہے۔ زہریلا کا بڑا نتیجہ ہائپرکلسیمیایعنی ، ایسی حالت جس میں خون میں کیلشیم کی زیادتی ہوتی ہے۔

علامات میں سر درد ، متلی ، بھوک میں کمی ، وزن میں کمی ، تھکاوٹ ، گردے اور دل کا نقصان ، ہائی بلڈ پریشر اور جنین کی بے ضابطگییاں شامل ہیں۔ عام طور پر ، بالغوں کو مشورہ دیا جاتا ہے کہ وہ فی دن 4000 IU وٹامن ڈی کی مقدار کی بالائی حد سے تجاوز نہ کریں۔

روزانہ ایک یا دو ماہ کے ل taken جب زیادہ مقدار میں ، ہر روز 40,000،100,000-1,000،2,500 IU (XNUMX،XNUMX-XNUMX،XNUMX ایم سی جی) تک ، بالغوں میں زہریلا کے علامات پیدا کرسکتے ہیں. یاد رکھیں کہ کم خوراک بھی چھوٹے بچوں کو نقصان پہنچا سکتی ہے۔

وٹامن ڈی سپلیمنٹس کے فوائد کیا ہیں؟

ایسے افراد کے لئے جو دھوپ میں تھوڑا وقت دیتے ہیں اور چربی والی مچھلی یا جگر نہیں کھاتے ہیں ، وٹامن ڈی کی سپلیمنٹس بہت فائدہ مند ثابت ہوسکتی ہیں۔ باقاعدگی سے سپلیمنٹ لینے سے سانس کے انفیکشن کا خطرہ کم ہوسکتا ہے۔

وٹامن ای

ایک طاقتور اینٹی آکسیڈنٹ ہونا وٹامن ایخلیوں کو قبل از وقت عمر رسانی اور آزاد ریڈیکلز کے ذریعہ ہونے والے نقصان سے بچاتا ہے۔

وٹامن ای کی اقسام

وٹامن ای آٹھ ساختی طور پر اسی طرح کے اینٹی آکسیڈینٹس کا کنبہ ہے اور اسے دو گروپوں میں تقسیم کیا گیا ہے:

ٹوکوفرولس: الفا ٹوکوفیرول ، بیٹا ٹوکوفیرول ، گاما ٹوکوفیرول اور ڈیلٹا ٹو کوفیرول۔

ٹوکرینولز: الفا-ٹوکوٹریئنول ، بیٹا ٹوکوٹریئنول ، گاما ٹوکوٹریئنول اور ڈیلٹا ٹوکوٹریئنول۔

الفا ٹوکوفیرول وٹامن ای کی سب سے عام شکل ہے۔ یہ تقریبا 90 فیصد وٹامن ای بناتا ہے۔

وٹامن ای کا کردار اور فنکشن

وٹامن ای کا بنیادی کردار ایک اینٹی آکسیڈینٹ کی حیثیت سے کام کرنا ، آکسیکٹیٹو تناؤ کو روکنا اور سیل جھلیوں میں فیٹی ایسڈ کو آزاد ریڈیکلز سے بچانا ہے۔ ان اینٹی آکسیڈینٹ خواص میں وٹامن سی ، وٹامن بی 3 اور شامل ہیں سیلینیم یہ دوسرے غذائیت سے مالا مال ہے جیسے۔ زیادہ مقدار میں ، وٹامن ای خون جمنے کی صلاحیت کو کم کرتا ہے۔

وٹامن ای کے کھانے کے ذرائع کیا ہیں؟

وٹامن ای کے سب سے امیر ترین کھانے کے ذرائع کچھ سبزیوں کے تیل ، بیج اور گری دار میوے ہیں۔ avocado کے، فیٹی مچھلی اور فش آئل دوسرے بھرپور ذرائع ہیں۔

وٹامن ای کی تجویز کردہ مقدار

مندرجہ ذیل جدول میں وٹامن ای کی مقدار اور برداشت کی اوپری حد دکھائی گئی ہے۔ چونکہ بچوں کے لئے آر ڈی آئی کی قدر نہیں ہے ، لہذا ستارے کے ساتھ نشان لگا دی گئی قدریں کافی ہیں۔

 وٹامن ای کی کمی کیا ہے؟

وٹامن ای کی کمی نایاب ہے اور صحت مند لوگوں میں نہیں پائی جاتی ہے۔ اکثر ایسی بیماریوں میں ہوتا ہے جو کھانے سے چربی یا وٹامن ای کے جذب کو متاثر کرتے ہیں ، جیسے سسٹک فائبروسس اور جگر کی بیماری۔

وٹامن ای کی کمی کی علامات میں پٹھوں کی کمزوری ، تکلیف چلنے ، زلزلے ، ویژن کی پریشانیوں ، مدافعتی کی کمزوری کا عمل اور سستی شامل ہیں۔

شدید ، لمبی کمی کی وجہ سے خون کی کمی ، دل کی بیماری ، شدید اعصابی مسائل ، اندھا پن ، ڈیمنشیا ، کمزور اضطراب اور جسم کی نقل و حرکت پر مکمل طور پر قابو نہ رکھنے جیسے حالات پیدا ہوسکتے ہیں۔

وٹامن ای زہریلا کیا ہے؟

قدرتی غذائی ذرائع سے وٹامن ای کا زیادہ مقدار حاصل کرنا مشکل ہے۔ لوگوں نے سپلیمنٹس کی بہت زیادہ خوراک لینے کے بعد زہریلا کے معاملات کی اطلاع ملی ہے۔ پھر بھی ، وٹامن اے اور ڈی کے مقابلے میں ، وٹامن ای زیادہ مقدار نسبتا harm بے ضرر دکھائی دیتی ہے۔

اس سے خون کا پتلا اثر پڑتا ہے ، وٹامن K کے اثرات کا مقابلہ ہوتا ہے اور ضرورت سے زیادہ خون بہنے کا سبب بنتا ہے۔ لہذا ، جو لوگ خون پتلا کرنے والی دوائیں لیتے ہیں انہیں بڑی مقدار میں وٹامن ای نہیں لینا چاہئے۔

اضافی طور پر ، روزانہ 1000 ملی گرام سے زیادہ کی خوراک میں ، وٹامن ای میں پرو آکسائڈنٹ اثرات ہو سکتے ہیں۔ یعنی ، یہ ممکنہ طور پر آکسیکٹیٹو تناؤ کی طرف جاتا ہے ، جس کا مطلب ہے کہ یہ اینٹی آکسیڈینٹ کے مخالف کام کرتا ہے۔

فوائد اور اعلی وٹامن ای کی مقدار یا سپلیمنٹس کا خطرہ

زیادہ مقدار میں خوراک یا سپلیمنٹس سے حاصل ہونے والا وٹامن ای متعدد فوائد فراہم کرتا ہے۔ وٹامن ای کی ایک شکل ، گاما ٹوکوفیرول ، خون کی وریدوں کی بازی کو بڑھا کر ، بلڈ پریشر کو ممکنہ طور پر کم کرنے اور دل کی بیماری کا خطرہ بڑھا کر بلڈ پریشر کو بڑھا سکتا ہے۔

گاما ٹوکوفیرول سپلیمنٹس میں خون خراب کرنے کے ساتھ ساتھ "خراب" ایل ڈی ایل کولیسٹرول کی سطح کو کم کرنے کا بھی اثر پڑتا ہے۔ اس کے برعکس ، دیگر مطالعات سے پتہ چلتا ہے کہ وٹامن ای سپلیمنٹس کی اعلی مقدار مضر ثابت ہوسکتی ہے یہاں تک کہ اگر وہ زہریلا کے کوئی آثار نہ دکھائیں۔

مثال کے طور پر ، مشاہداتی مطالعات سے پتہ چلتا ہے کہ وٹامن ای سپلیمنٹس لینے کا تعلق پروسٹیٹ کینسر اور تمام وجوہات سے موت کے بڑھتے ہوئے خطرہ سے ہے۔

وٹامن ای سپلیمنٹس کے ممکنہ منفی اثرات پر غور کرتے ہوئے ، اس مقام پر اس کی سفارش نہیں کی جاسکتی ہے۔ ان سپلیمنٹس کی طویل مدتی حفاظت کے بارے میں پختہ نتائج اخذ کرنے سے پہلے اعلی معیار کے مطالعے کی ضرورت ہے۔

وٹامن کے

وٹامن کے خون جمنے میں کلیدی کردار ادا کرتا ہے۔ اس کے بغیر ، خون بہنے کا خطرہ موت کا سبب بنے گا۔

وٹامن کے کی قسم کیا ہیں؟

وٹامن کے چربی میں گھلنشیل مرکبات کا ایک گروپ ہے جس کو دو اہم گروپوں میں تقسیم کیا گیا ہے۔

وٹامن کے ون 1 (فائلوکوئن): پودوں پر مبنی کھانے میں پایا جاتا ہے ، غذا میں فیلوکوئنون وٹامن K کی لازمی شکل ہے۔

وٹامن کے 2 (میناکینون): وٹامن کے کی یہ شکل جانوروں سے لیس کھانوں اور خمیر شدہ سویا کی مصنوعات میں پائی جاتی ہے۔ وٹامن کے 2 یہ آنت میں بیکٹیریا کے ذریعہ بھی تیار کیا جاتا ہے۔

اضافی طور پر ، وٹامن کے 3 کی کم سے کم تین مصنوعی شکلیں ہیں۔ انھیں وٹامن K3 (مینادینی) ، وٹامن K4 (مینڈیول ڈائیسیٹیٹ) اور وٹامن K5 کے نام سے جانا جاتا ہے۔

وٹامن کے کا کردار اور فنکشن

خون میں جمنے میں وٹامن کے اہم کردار ادا کرتے ہیں۔ لیکن وٹامن کے کے دوسرے کام ہوتے ہیں ، بشمول ہڈیوں کی صحت کی تائید اور خون کی وریدوں کے کیلکییکیشن کی روک تھام ، امراض قلب کے خطرے کو کم کرنا۔

وٹامن کے کے کھانے کے ذرائع کیا ہیں؟

جبکہ وٹامن K1 (فائلوکوئنون) کے بہترین کھانے کے ذرائع میں سبز پتوں والی سبزیاں شامل ہیں ، وٹامن کے 2 (میناکینون) بنیادی طور پر جانوروں کی کھانوں اور خمیر شدہ سویا کی مصنوعات میں پایا جاتا ہے۔

فائیلوکوینون کے برعکس ، میناکینون صرف تھوڑی مقدار میں پایا جاتا ہے جس میں کچھ اعلی چربی ، جانوروں سے حاصل شدہ کھانے جیسے انڈے کی زردی ، مکھن ، اور جگر شامل ہیں۔

وٹامن کے کے لئے تجویز کردہ رقم

مندرجہ ذیل جدول میں وٹامن کے کے لئے مناسب مقدار (اے آئی) کی قدروں کو ظاہر کیا گیا ہے۔ اے آئی آرڈیی کی طرح ہی ہے ، جو روزانہ انٹین لیول ہے جس میں سوچا گیا ہے کہ وہ 97.5٪ لوگوں کی ضروریات کو پورا کرتا ہے ، لیکن اے آر ڈی آئی سے زیادہ کمزور شواہد پر مبنی ہے۔

وٹامن کے کی کمی کیا ہے؟

وٹامن اے اور ڈی کے برعکس ، وٹامن کے جسم میں اہم مقدار میں ذخیرہ نہیں ہوتا ہے۔ لہذا ، وٹامن کے میں کمی کی غذا تکلیف کا سبب بن سکتی ہے۔

وہ لوگ جو مؤثر طریقے سے ہضم نہیں کرسکتے ہیں اور چربی جذب کی پریشانیوں کا سامنا کرتے ہیں ان میں وٹامن K کی کمی کا شکار ہونے کا سب سے زیادہ خطرہ ہوتا ہے۔ یہ، مرض شکمان لوگوں میں شامل ہیں جو سوزش کی آنتوں کی بیماری اور سسٹک فبروسس میں مبتلا ہیں۔

وسیع اسپیکٹرم اینٹی بائیوٹک کے استعمال کی کمی وٹامن اے کی بہت زیادہ خوراک بھی بڑھا سکتی ہے ، جس سے وٹامن K جذب کم ہوجاتا ہے۔ میٹھا خوراک وٹامن ای خون کے جمنے پر وٹامن کے کے اثرات کو بھی روک سکتی ہے۔

وٹامن کے کے بغیر ، خون جمنے نہیں دیتا ، اور یہاں تک کہ ایک چھوٹا سا زخم بھی رک رکنے خون بہنے کا سبب بن سکتا ہے۔ خوش قسمتی سے ، وٹامن کے کی کمی غیر معمولی ہے ، کیونکہ جسم کو خون کے جمنے کے لئے صرف تھوڑی مقدار کی ضرورت ہوتی ہے۔ کم وٹامن کے کی سطح ہڈیوں کی کثافت میں کمی اور خواتین میں فریکچر کے بڑھتے ہوئے خطرہ سے بھی وابستہ ہیں۔

وٹامن K ٹاکسیٹی کیا ہے؟

Diğer چربی گھلنشیل وٹامنزقدرتی وٹامن کے فارموں کے برعکس ، زہریلا کے آثار معلوم نہیں ہیں۔ اس کے نتیجے میں ، سائنس دان وٹامن کے کے لئے قابل برداشت اوپری انٹیک لیول قائم نہیں کرسکے ہیں۔ مزید مطالعات کی ضرورت ہے۔

اس کے برعکس ، مصنوعی وٹامن کے جو Menadione یا وٹامن K3 کے نام سے جانا جاتا ہے جب زیادہ مقدار میں کھایا جائے تو اس کے کچھ منفی اثرات پڑ سکتے ہیں۔

وٹامن کے سپلیمنٹس کے فوائد

انسانوں میں کچھ کنٹرول شدہ مطالعات وٹامن کے ضمیمہ جاتکے اثرات کی جانچ کی۔ ان جائزوں میں ، یہ طے کیا گیا تھا کہ وٹامن K کے اضافی غذائیں - وٹامن K1 اور وٹامن K2 - ہڈیوں کے گرنے اور ہڈیوں کے ٹوٹنے کے خطرے کو کم کرسکتے ہیں۔ اضافی طور پر ، روزانہ 45-90 ملی گرام وٹامن کے 2 کی اضافی مقدار سے جگر کے کینسر کے مریضوں کی بقا میں بہتری آتی ہے۔

مشاہداتی مطالعات سے پتہ چلتا ہے کہ وٹامن کے 2 کی زیادہ مقدار دل کی بیماری کے خطرے کو کم کر سکتی ہے۔ تاہم ، کنٹرول شدہ مطالعات سے شواہد محدود ہیں۔ آخر کار ، بڑی عمر کے مردوں میں ، وٹامن کے 0.5 کی اضافی مقدار میں تین سال تک 1 ملی گرام روزانہ لیا جاتا ہے انسولین کی مزاحمتپلیسبو کے مقابلے میں ترقی کو سست کردیا۔ خواتین میں کوئی خاص فرق نہیں پایا گیا۔

نتیجہ کے طور پر؛

چربی میں گھلنشیل چار اہم وٹامن ہیں: وٹامن اے ، ڈی ، ای اور کے. یہ صحت کے ل very بہت اہم ہیں اور جسم پر ان کے ناگزیر اثرات ہیں۔ بہت سے لوگ ، وٹامن ڈی کو چھوڑ کر گری دار میوے ، بیجوں ، سبزیوں ، مچھلی اور انڈوں میں پائے جاتے ہیں ، اور متوازن غذا کھا کر آپ جو کھاتے ہیں اس سے زیادہ تر حاصل کرسکتے ہیں۔

یہ وٹامنز چربی والے کھانوں میں وافر مقدار میں پائے جاتے ہیں ، اور کھانے میں چربی شامل کرکے ان کے جذب میں اضافہ کیا جاسکتا ہے۔ اگرچہ آپ کو عام طور پر وٹامن اے ، ای اور کے سپلیمنٹس لینے کی ضرورت نہیں ہوتی ہے ، لیکن وٹامن ڈی ضمیمہ لینا بہت ضروری ہے۔