ہم جانتے ہیں کہ پھل اور سبزیاں ہماری صحت کے لئے فائدہ مند ہیں ، لیکن ان لوگوں کے مابین فرق کو بہت کم لوگ جانتے ہیں۔ ساخت ، ذائقہ اور تغذیہ کے لحاظ سے پھلوں اور سبزیوں کے مابین بہت سے فرق ہیں۔
یہاں پھلوں اور سبزیوں میں فرق...
پھلوں کی تفصیل
پھل عام طور پر پودوں کا ایک میٹھا اور گوشت دار حصہ ہوتا ہے جو بیجوں کے آس پاس ہوتا ہے ، لیکن کچھ پھل پھل سے باہر بیج لیتے ہیں۔
سبزی کی تفصیل
پودوں کے دیگر تمام خوردنی اجزاء سبزی سمجھے جاتے ہیں۔ ایک سبزی ایک خوردبین پود ہے جو کھانے کے حصے کے ل grown اگتا ہے ، جیسے چوقبصور کی جڑ ، پالک کی پتی ، بروکولی یا گوبھی کے پھولوں کی کلیوں۔
پھلوں اور سبزیوں میں کیا فرق ہے؟
پھل اور سبزیوں کو دو مختلف طریقوں سے گروپ کیا جاتا ہے ، دونوں ہی نباتیات اور پاک نظریہ سے۔ جڑی بوٹیوں ، پھلوں اور سبزیوں کو درجہ بندی کیا جاتا ہے اس پر منحصر ہے کہ پود کہاں سے آتا ہے۔
اگر کوئی پودا پھول سے آتا ہے تو اسے پھل اور پودوں کے دیگر حصوں کو سبزی کے طور پر درجہ بندی کیا جاتا ہے۔ جبکہ پھلوں میں بیج ہوتے ہیں ، سبزیاں جڑوں ، تنوں اور پتیوں سے بنی ہوتی ہیں۔
کھانا کے لحاظ سے ، پھلوں اور سبزیوں کو ان کے ذائقہ کے مطابق درجہ بندی کیا جاتا ہے۔ پھلوں میں اکثر میٹھا ذائقہ ہوتا ہے اور یہ میٹھا ، نمکین یا جوس میں استعمال ہوتا ہے۔
سبزیوں کا ہلکا ہلکا یا ذائقہ دار ذائقہ ہوتا ہے اور اسے اکثر سائیڈ ڈش یا مین کورس کے طور پر کھایا جاتا ہے۔
پھل اور سبزیوں کا موازنہ چارٹ
پھل
Sebze
تفصیل
لفظ پھل کے مختلف حوالوں سے مختلف معنی ہیں۔ نباتیات میں ، پھل پھول پودوں کی پکی انڈاشی ہیں۔
سبزیوں کی اصطلاح کا مطلب عام طور پر پودوں کے کھانے کے حصے ہوتا ہے۔
بیجوں
اس میں اندر یا باہر بیج (جیسے سٹرابیری) ہونا چاہئے۔
سبزیوں میں بیج نہیں ہوتا ہے۔
ذائقہ
عام طور پر ان میں کھٹا اور میٹھا ذائقہ ہوتا ہے۔
جب کہ ہر سبزی کا ذائقہ مختلف ہوتا ہے ، تقریبا no کسی بھی سبزی کو میٹھا ، کھٹا ، نمکین یا تلخ درجہ بندی نہیں کیا جاسکتا ہے۔
غذائیت کی قیمت
اس میں اعلی قدرتی شوگر اور فائبر مواد ہوتا ہے ، عام طور پر اس میں کیلوری اور چربی کم ہوتی ہے۔
ان میں چربی کم اور فائبر زیادہ ہوتا ہے۔ چینی میں بیٹوں اور آلو جیسی سبزیاں بہت زیادہ ہیں۔
ریشہ ، پوٹاشیم ، وٹامن سی میں بھرپور بکری کے گوشتسب سے زیادہ لذیذ پھلوں میں سے ایک ہے۔
میٹھی ذائقہ دار سبزیاں
اگرچہ بہت سارے پھل سبزیوں کے ساتھ مل جاتے ہیں ، لیکن بہت کم سبزیاں ایسی ہیں جنھیں پھل سمجھا جاتا ہے۔
تاہم ، سبزیوں کی زیادہ تر اقسام میں دوسری سبزیوں کے مقابلے میں قدرتی طور پر میٹھا ذائقہ ہوتا ہے اور پھلوں کی طرح اسی طرح میٹھے ، پائی اور پکا ہوا سامان میں استعمال ہوتا ہے۔
میٹھا آلو ایک سبزی ہے جو پھل جیسے میٹھے کھانے میں استعمال کی جاسکتی ہے۔ اس کے میٹھے ذائقہ کے باوجود ، میٹھا آلو دراصل ایک قسم کی جڑ کی سبزی ہے ، پھل نہیں۔
اسی طرح ، یروشلم آرٹچیک ایک اور قسم کا خوردنی شکر دار ذائقہ ٹبر اور سبزی ہے۔ دوسری سبزیاں جو قدرتی طور پر میٹھی ہیں وہ بیٹ ، گاجر اور شلجم ہیں۔
غذائیت کے معاملے میں پھل اور سبزیاں بہت سی مماثلت رکھتی ہیں۔ اس میں فائبر اور وٹامنز ، معدنیات ، اینٹی آکسیڈینٹ اور پودوں کے مرکب دونوں میں زیادہ ہے۔
پھل اور سبزیاں قدرتی طور پر سوڈیم اور چربی میں کم ہوتی ہیں۔ جیسا کہ آپ ان کی میٹھی ذائقہ کی توقع کریں گے ، پھلوں میں سبزیوں کی اقسام کے مقابلے میں قدرتی شوگر اور کیلوری کی مقدار زیادہ ہوتی ہے۔
مثال کے طور پر ، ایک کپ سیب میں 65 کیلوری اور 13 گرام چینی ہوتی ہے ، جبکہ ایک گلاس بروکولی میں صرف 31 کیلوری اور 2 گرام چینی ہوتی ہے۔
سبزیوں کے مقابلے میں ، کچھ اقسام کے پھلوں میں فی گرام فائبر زیادہ ہوسکتا ہے۔ جبکہ پھلوں کے لئے فی 100 گرام فائبر کا مواد 2 سے 15 گرام تک ہوتا ہے ، لیکن پتے دار سبزیاں ایک ہی وزن میں 1.2 سے 4 گرام ریشہ مہیا کرتی ہیں۔
پانی کا مواد بھی انتہائی متغیر ہے۔ پتی سبزیاں 84 95-61٪ پانی پر مشتمل ہوتی ہیں ، جبکہ پھل-89-XNUMX between کے درمیان قدرے کم ہوسکتے ہیں۔
مختلف پھلوں اور سبزیوں کے زمرے کے مابین کچھ تغذیہ بخش اختلافات بھی ہیں۔ غذائیت کے کچھ پہلو یہ ہیں:
ٹبرز: فائبر سے بھرپور ، یہ وٹامن سی ، بیٹا کیروٹین ، پوٹاشیم اور بی وٹامن کا ایک اچھا ذریعہ بھی ہے۔
ھٹی: اس میں وٹامن سی ، بیٹا کیروٹین ، فولک ایسڈ اور اینٹی آکسیڈینٹ کی مقدار زیادہ ہے جو انحطاطی بیماریوں سے بچا سکتی ہے۔
سخت مصری سبزیاں: گلوکوسینولائٹس مرکبات کا ایک گروپ پر مشتمل ہے جو کینسر کی روک تھام سے منسلک ہے۔
بیری پھل: بیری ، بیری اور بلوبیریوں کا عام نام ، اینٹھوکیننز ، سوزش آمیز مرکبات سے بھرا ہوا ہے جس کا مطالعہ آکسیڈیٹیو تناؤ کو کم کرنے اور دل کی صحت کو بہتر بنانے کے لئے کیا گیا ہے۔
سبز پتیاں سبزیاں: یہ لوٹین جیسے کیروٹینائڈز کا ایک اچھا ذریعہ ہے ، جو دل کی بیماری ، فالج اور کینسر کے خطرے کو کم کرنے کے لئے بتایا گیا ہے۔
پھل اور سبزیوں کے فوائد
دستاویزی دستاویزات کرنے میں اچھی تحقیق ہے کہ پھلوں اور سبزیوں کے استعمال سے صحت پر بہت سے فوائد ہیں۔
بہت سارے مطالعات سے پتا چلا ہے کہ زیادہ پھل اور سبزیاں کھانا دل کی بیماری کے کم خطرہ سے وابستہ ہے۔ ایک تحقیق میں بتایا گیا ہے کہ ایک دن میں تین سے زیادہ پھل اور سبزیوں کو کھانے سے دل کی بیماری کا خطرہ 70 فیصد کم ہوا ہے۔
چونکہ پھل اور سبزیاں کیلوری میں کم ہیں اور ریشہ میں زیادہ ہے ، لہذا وہ آپ کا وزن چیک رکھنے میں مدد کرسکتے ہیں۔
ایک تحقیق میں 24 سالہ مدت کے دوران 133.000،XNUMX افراد کی پیروی کی گئی۔ اس سے یہ ظاہر ہوتا ہے کہ جب لوگوں نے پھلوں اور غیر نشاستہ سبزیوں کی مقدار میں اضافہ کیا تو ان کا وزن کم ہوتا رہا۔
پھلوں اور سبزیوں کے ذریعہ فائبر کی مقدار میں اضافہ کینسر کا خطرہ کم کرسکتا ہے۔ متعدد مطالعات سے پتہ چلا ہے کہ زیادہ پھل اور سبزیوں کی کھپت کولوریکل کینسر کے کم خطرہ سے جڑی ہوئی ہے۔
آخر میں ، پھل اور سبزیاں کھانے سے بلڈ شوگر میں فائدہ ہوسکتا ہے۔ ان کھانے سے حاصل ہونے والا فائبر بلڈ شوگر کی سطح کو مستقل رکھتے ہوئے شوگر کے جذب کو سست کرتا ہے۔
ایک تحقیق سے ثابت ہوا کہ پھلوں اور سبزیوں کے استعمال میں اضافے سے ذیابیطس کی نشوونما میں کمی واقع ہوسکتی ہے۔
نوٹ کریں کہ یہ نتائج پھل اور سبزیوں کے لئے موزوں ہیں ، لیکن پھل اور سبزیوں کے جوس کے ل. نہیں۔
رس پھل میں پائے جانے والے وٹامن ، معدنیات اور شوگر کی ایک مرکوز خوراک مہیا کرتا ہے لیکن فائبر اور اس کے ساتھ آنے والے صحت کے فوائد کے بغیر۔
نتیجہ کے طور پر؛
نباتاتی لحاظ سے ، پھلوں اور سبزیوں کے درمیان ایک الگ فرق ہے۔ موجودہ ہدایات میں پھل اور سبزیوں کی روزانہ کم از کم پانچ سرونگ سبزیوں کی 3 سرونگ اور پھلوں کی 2 سرونگیں کھانے کی سفارش کی جاتی ہے۔
آخر کار ، پھلوں اور سبزیوں کی درجہ بندی کرنا اتنا اہم نہیں ہے جتنا ان کی فراہم کردہ مختلف غذائی اجزاء سے فائدہ اٹھاتے ہیں۔چاہے اس کا نام فروٹ ہو یا سبزی خور ، ان کو صحت کے بہت سے فوائد ہیں اور انہیں آپ کی غذا میں شامل کرنا چاہئے۔
