рогалик, Це одна з найпопулярніших практичних продуктів харчування у світі. В основному його їдять на Близькому Сході та на Балканах. Хоча це незамінна їжа на сніданок, вона також свіжа з духовки на обід або вечерю, вона хрустка і свіжа. їсти бублик Це не рідкість.
За даними Вікіпеді; “Турецький бублик У Греції Кулурі (Грецька: κουλούρι). Його називають "хрустким" в Болгарії, "оточеним" в Сербії та "ковригами" в Румунії.
Готується як практична їжа для пасажирів в Ізміті, який відомий як приміщення для проживання караванів, що приїжджають до Стамбула або йдуть на схід від Стамбула рогаликЗа допомогою цієї функції це можна зарахувати до числа перших прикладів швидкого харчування.
рогаликВ найдавніших архівних джерелах написано, що симіт споживається в Стамбулі з 1525 року. Згідно з реєстром'er'iyye в Ускюдарі; У 1593р вага бублика і його ціна була стандартизована вперше в історії.
Мандрівниця 17 століття Евлія Челебі в Стамбулі в 1630-х роках рогалик Він написав, що продають 70 підприємств. На олійних картинах, які Жан Бріндезі зображав щоденне життя в Стамбулі, починаючи з початку 19 століття продавці бубликів Бачив.
Уорік Гобл у Стамбулі в 1906 році продавці бубликів Він малював. Через деякий час бублик та його різновиди Це була популярна їжа по всій Османській імперії.
Сьогодні унікальні та різні бублики виготовляються у багатьох частинах Анатолії, а також на Балканах.
Bu рогаликтемного кольору та готується з патокою, отриманою з виноградників в Анкарі. Бублик з Анкарид.
Бублик з Анкари крім нашої країни,
- стамбульський бублик,
- великий бублик Антакії Хатая,
- бублик Кастамону,
- колесо Rize,
Бублик ескішехір,
- Адана симіт,
- пластівці Ізміра,
так багато як типи бубликів Там.
Харчова цінність бубликів
Харчовий вміст бублика Він може широко варіюватися в залежності від матеріалу, з якого він виготовлений, і того, що до нього додається.
У найпростішій формі він виготовляється із поєднання рафінованого пшеничного борошна, солі, води та дріжджів. Середнього розміру, звичайний рогалик (105 грами) має такий вміст поживних речовин:
Вміст вуглеводів бублика він дуже високий і забезпечує лише невелику кількість жиру та білка. Він також, природно, містить невелику кількість вітамінів та мінералів.
Чи бублик шкідливий?
Він калорійний
рогаликОднією з найбільших проблем є те, що він калорійний і легко з’їсти занадто багато за один прийом. Особливо на сніданок, зверху вершковий сир,вершкове масло і його їдять разом із варенням, що означає зайві калорії.
Високе споживання калорій викликає нездоровий набір ваги.
З високим вмістом рафінованих вуглеводів
Бублики, як правило, виготовляються з рафінованого пшеничного борошна, а деякі сорти також можуть містити велику кількість доданого цукру.
Деякі дослідження,рафінований вуглевод Це показує, що його споживання може збільшити ризик хронічних захворювань, таких як хвороби серця та діабет 2 типу.
рогалик Встановлено, що вживання їжі з високим вмістом рафінованих вуглеводів сприяє збільшенню ваги. В одному дослідженні за сніданком рогалик Учасники, які їли, з'їдали більше калорій пізніше, ніж ті, хто їв сніданок на основі яєць.
Це пов’язано з тим, що очищені вуглеводи організм дуже швидко засвоює, що призводить до швидкого підйому та падіння рівня цукру в крові.
З іншого боку, клітковина, білки та здорові жири можуть допомогти стабілізувати рівень цукру в крові і довше тримати почуття ситості.
Вживання оброблених харчових продуктів також може бути шкідливим для здоров’я, оскільки дослідження, проведене у Франції, показує, що ці інгредієнти можуть навіть пов’язані з вищим ризиком смерті.
Крім того, вживання в їжу харчових продуктів, що не містять поживних речовин, також може сприяти появі таких побічних ефектів, як низький рівень енергії, хронічне запалення, запор та здуття живота.
рогаликпригнічують споживання кальцію, що може призвести до остеопорозу через дефіцит кальцію фітинова кислота Виготовляється із зерен пшениці.
Біле борошно високо обробляється і легко перетворюється на цукор при споживанні. Це може спричинити діабет.
рогаликМає шкідливі підсолоджувачі, такі як оброблений цукор.
Які переваги бублика?
рогалик Він має високий глікемічний індекс та вміст вуглеводів і виготовляється з дріжджового тіста, яке тривалий час забезпечує шлунок повним.
всі сорти бубликів він виготовлений не з одного матеріалу. Деякі виявляють більш поживні та корисні властивості.
Бублики більшість виготовляється з пшеничного борошна, що забезпечує багато калорій і дуже мало поживних речовин. Інші виготовляються з різноманітними поживними речовинами та цільними зернами з потенційною користю для здоров’я.
Цільні зерна багаті клітковиною, вітамінами, мінералами та багатьма рослинними сполуками, що зміцнюють здоров’я, яких не вистачає в рафінованих зернах. Ці харчові властивості допомагають збалансувати рівень цукру в крові та регулювати травлення.
Деякі дослідження показують, що вживання 2-3 прийомів на день може допомогти запобігти хронічним захворюванням, таким як хвороби серця, діабет 2 типу та деякі типи раку.
Для цього виготовляється із зерен, як цільна пшениця рогаликВам слід віддавати перевагу вперед.
Як зробити Simit в домашніх умовах?
Вдома зробити хрусткі кренделі Спробуйте рецепт нижче.
матеріали
3,5 - 4 склянки борошна
1 склянка теплого молока
1 склянка теплої води
Яйця 1
1 столова ложка цукру
Чайна ложка солі 1
1 пачка дріжджів швидкого приготування
Більше;
1/2 чайної склянки патоки
1/2 чайної склянки води
кунжут
Як це робиться?
Щоб приготувати хрусткий бублик вдома, виконайте наведені нижче дії.
Візьміть молоко, воду, цукор і дріжджі в глибоку миску і добре перемішайте.
- Додайте в суміш яйце і добре перемішайте.
- Після того, як все добре перемішано, почніть потроху додавати в суміш борошно і продовжуйте перемішувати.
- Після додавання солі в суміш вимішуйте, поки не вийде тісто, яке не липне до рук.
- Накрийте тісто харчовою плівкою або мокрою тканиною і відпочиньте при кімнатній температурі протягом 1 години. Тісто буде бродити протягом 1 години.
- Візьміть невеликі безе з ферментованого тіста. Висипте на прилавок трохи борошна і розкачайте горох, який ви взяли, у тонкі і довгі рулети.
- Накиньте два рулони один на одного, щоб утворити круговий бублик в’язаний і з’єднати кінці. Ви також можете катати бублики одним рулоном.
- Увімкніть духовку та відрегулюйте її температуру до 180 градусів.
- Спочатку змастіть тісто з бублика патокою, а потім залийте його кунжутом.
- Помістіть рогалики на деко з жиростійким папером.
- Випікайте бублики в духовці при температурі 180 градусів близько 30 хвилин, поки вони не почервоніють.
- Ваші теплі і хрусткі бублики готові.
- СМАЧНОГО!
рогалик Чим теплішою водою ви будете користуватися, роблячи її, тим успішнішим і коротшим буде процес бродіння.
Якщо ви смажите насіння кунжуту на бублику, ваші бублики будуть смачнішими.
Якщо булочок, які ви виготовили, занадто багато і не споживаються, ви можете покласти їх у мішок холодильника, тримати в морозилці і зігрівати, коли будете споживати.
У результаті;
рогалик В основному це виготовляється з пшеничним борошном та цукром. Крім того, розміри порцій часто дуже великі.
Bir рогаликВажко точно розрахувати, скільки калорій міститься, оскільки харчовий вміст рогаликВін може дещо відрізнятися залежно від розміру, типу та соусу. Однак середнього розміру, занижений рогаликЄ близько 289 калорій, 56 грамів вуглеводів і 11 грамів білка.
Усі типи рогаликВисока калорійність і надмірне споживання може призвести до збільшення ваги. Наприклад, споживання висококалорійних продуктів, таких як варення та вершковий сир на сніданок, ще більше збільшує кількість споживаних калорій.
рогаликВін також часто містить високу кількість рафінованих вуглеводів, які можуть підвищити рівень цукру в крові та сприяти хронічним захворюванням.
Для здорового харчування зверніть увагу на розмір порції та вибирайте ті, що виготовлені з найменш обробленими інгредієнтами.
