Завод ревеню, Це овоч, відомий своїми червонуватими стеблами та кислим смаком. Він є рідним для Європи та Північної Америки. Якщо в Азії корінь ревеню використовується як лікарська рослина.
Він відомий зміцненням кісток і поліпшенням здоров’я мозку.
Що таке ревінь?
Ця трава славиться кислим смаком і товстими стеблами, які часто готують з цукром. Стебла бувають різних кольорів, від червоного до рожевого до блідо-зеленого.
Цей овоч росте в холодних зимових умовах. Він зустрічається в гірських та помірних регіонах світу, особливо в Північно-Східній Азії. Це садова рослина, що широко вирощується в Північній Америці та Північній Європі.
Як використовувати ревінь
Це незвичайний овоч, оскільки він має дуже кислий смак. З цієї причини його рідко можна їсти сирим.
У минулому він використовувався більш лікувально, після 18 століття його почали готувати з дешевиною цукру. Власне, сухого кореня ревеню Він використовується в традиційній китайській медицині тисячі років.
Стебло ревеню Однак він в основному використовується в супах, джемах, соусах, пирогах та коктейлях.
Харчова цінність ревеню
Трава ревенюне багаті необхідними поживними речовинами, але низькокалорійні. Незважаючи на це, він є дуже хорошим джерелом вітаміну К1, забезпечуючи приблизно 100–26% добової норми вітаміну К на 37 грам.
Як і інші фрукти та овочі, він багатий клітковиною, забезпечуючи таку ж кількість, як апельсини, яблука або селера.
100 грам ревінь, запечений у цукрі Його порція має такий вміст поживних речовин:
Калорії: 116
Вуглеводи: 31.2 грам
Клітковина: 2 грами
Білок: 0.4 грам
Вітамін K1: 26% від DV
Кальцій: 15% від DV
Вітамін С: 6% від DV
Калій: 3% від DV
Фолат: 1% від DV
Хоча цей овоч містить достатню кількість кальцію, він переважно знаходиться у формі оксалату кальцію - антинутрієнта. У цій формі організм не може ефективно засвоювати.
Які переваги ревеню?
Знижує рівень холестерину
Стебло рослини є хорошим джерелом клітковини, яка може впливати на холестерин. У контрольованому дослідженні чоловіки з високим рівнем холестерину приймали по 27 грамів щодня протягом місяця. стовбур ревенюВони споживали клітковину. Загальний холестерин знизився на 8%, а холестерин ЛПНЩ (поганий) на 9%.
Це багате джерело антиоксидантів. В одному дослідженні загальний вміст поліфенолу капустабуло виявлено навіть вище ніж
Серед антиоксидантів цієї трави, яка відповідає за червоний колір і, як вважають, приносить користь для здоров’я. антоціани знаходиться. Він також містить багато проантоціанідинів, також відомих як концентровані дубильні речовини.
Зменшує запалення
РевіньЗдавна він застосовується в китайській медицині за цілющі властивості. Вважається, що це допомагає підтримувати здорову шкіру, покращує зір та запобігає раку. Все це завдяки вмісту антиоксидантів та потужній ролі протизапальної їжі.
Дослідження, проведене в Китаї порошок ревенювстановили, що він ефективний у зменшенні запалення та поліпшенні прогнозу у пацієнтів із синдромом системної запальної реакції (SIRS), серйозним станом, який іноді виникає у відповідь на травму чи інфекцію.
У пакистанському Журналі фармацевтичних наук Інша опублікована робота, екстракт ревенюБуло показано, що це сприяє загоєнню розрізів, зменшуючи запалення та стримуючи ріст бактерій..
Знімає запор
природне проносне ревіньможна використовувати для лікування запору. Дослідження, ревіньЦе показує, що він має протидіарейну дію завдяки містяться в ньому таніну. Він також містить сенносиди, сполуки, які діють як стимулюючі проносні засоби.
Ревінь Він також містить велику кількість харчових волокон, які можуть зміцнити здоров'я органів травлення.
Зміцнює кістки
Цей овоч містить велику кількість вітаміну К, який відіграє важливу роль у метаболізмі кісток та допомагає запобігти остеопорозу. Вітамін К важливий для формування кісток. В одному з досліджень зазначалося, що вітамін К може зменшити ризик переломів.
Ревінь він також є хорошим джерелом кальцію (10% добової потреби в одній склянці), іншого мінералу, який дуже важливий для здоров'я кісток.
Поліпшує здоров’я мозку
РевіньВітамін К у кедрі обмежує ураження нейронів мозку, і це може бути ефективним для запобігання хворобі Альцгеймера. Згідно з дослідженням, ревінь Це може допомогти лікувати запалення в мозку. Це робить його профілактичною їжею проти хвороби Альцгеймера, інсульту та АЛС (аміотрофічний бічний склероз).
Ревінь допомагає схудненню
РевіньВідомо, що він знижує шкідливий холестерин і, безумовно, може допомогти при зниженні ваги, оскільки це низькокалорійна їжа.
Він також містить катехіни - ті самі сполуки, що містяться у зеленому чаї, що надають йому його корисні властивості. Відомо, що катехіни прискорюють обмін речовин, і це допомагає спалювати жир і втрачати вагу.
Ревінь Це також хороше джерело клітковини, ще однієї поживної речовини, важливої для схуднення.
дослідження на тваринах, рослина ревенюБуло показано, що фізика, концентрована хімічна речовина, яка надає забарвлення тілу людського тіла, може вбити 48% ракових клітин протягом 50 годин.
РевіньВластивості часнику, що борються з раком, особливо збільшуються при варінні - було доведено, що варіння протягом 20 хвилин значно підвищує його протиракові властивості.
Може допомогти лікувати діабет
Деякі дослідження, ревіньБуло показано, що сполуки, що містяться в стеблах чилі, можуть допомогти поліпшити рівень цукру в крові і навіть знизити рівень холестерину. Встановлено, що активна сполука, яка називається рапонтизин, корисна діабетикам.
Захищає серце
хорошим джерелом клітковини ревіньБуло показано, що він знижує рівень холестерину. Стебло ревеню Було встановлено, що споживання клітковини зменшує шкідливий холестерин на 9%.
Інші дослідження, ревіньВін визначив активні сполуки, які захищають артерії від пошкодження та в іншому випадку можуть призвести до серцево-судинних захворювань. Деякі джерела ревіньзаявляє, що це може знизити артеріальний тиск.
Це може покращити здоров’я очей
Інформації з цього питання мало. Однак, ревіньМістить лютеїн і вітамін С, обидва ефективні для зору.
Може допомогти здоров’ю нирок
Навчання, добавка з ревенюЦе дослідження показує, що воно може мати терапевтичний ефект при лікуванні хронічної хвороби нирок 3 та 4 стадії.
але ревінь Оскільки він містить трохи щавлевої кислоти, це може спричинити камені в нирках або погіршити стан. Тому тим, хто має проблеми з камінням у нирках, слід обережно його вживати.
Полегшує симптоми ПМС
Дослідження, ревіньЦе показує, що він може полегшити припливи, і це особливо актуально для перименопаузи. Ревінь також фітоестрогени і деякі дослідження свідчать, що ці види їжі можуть допомогти полегшити симптоми менопаузи.
Шкіра користі ревеню
РевіньЦе склад вітаміну А. Цей природний антиоксидант допомагає нейтралізувати вільні радикали та затримує ознаки старіння (наприклад, зморшки та дрібні лінії). таким чином ревіньВін підтримує шкіру молодою та сяючою, запобігаючи пошкодженню клітин вільними радикалами.
РевіньЦе природний антибактеріальний та протигрибковий засіб і допомагає захистити шкіру від різних інфекцій.
Переваги ревеню для волосся
корінь ревенюМістить хорошу дозу щавлевої кислоти, яка, як відомо, надає волоссю світло-коричневий або русявий колір. Наявність щавлевої кислоти робить колір волосся довшим і не пошкоджує шкіру голови.
Чому ревінь має кислий смак?
РевіньЦе найбільш кислий на смак овоч. Він має кислотність завдяки високому рівню яблучної та щавлевої кислот. Яблучна кислота є однією з найпоширеніших кислот у рослинах і є причиною кислого смаку багатьох фруктів та овочів.
свіжий ревінь Він швидко псується, тому спосіб максимізації терміну придатності полягає в правильному зберіганні. В ідеалі покладіть плодоніжки в поліетиленовий пакет і зберігайте в овочевому відділенні холодильника до п’яти днів.
Заморожування овоча - це ще один варіант, якщо ви не плануєте використовувати його найближчим часом. Наріжте стебла невеликими шматочками і помістіть у герметичний герметичний мішок. Заморожений ревінь може тривати до року і в більшості рецептів свіжий ревінь можна використовувати замість цього.
Що таке ревінь?
Трава ревенюЦе один з продуктів, що містить найбільшу частку оксалату кальцію, який зазвичай міститься в рослинах. Цієї речовини особливо багато в листі, але стебла також залежать від сорту.оксалат може містити.
Занадто велика кількість оксалату кальцію може призвести до гіпероксалурії, серйозного стану, що характеризується накопиченням кристалів оксалату кальцію в різних органах. Ці кристали можуть утворювати камені в нирках. Це навіть може спричинити ниркову недостатність.
Не всі реагують однаково на дієтичний оксалат. Деякі люди генетично схильні до проблем зі здоров’ям, пов’язаних з оксалатами. Дефіцит вітаміну В6 і велике споживання вітаміну С також можуть збільшити ризик.
Отруєння ревенєм Хоча звіти рідкісні, але якщо їх споживати в помірних кількостях та уникати листя, це нормально. Приготування ревеню Це знижує вміст оксалатів на 30-87%.
Як приготувати ревінь
Цю траву можна їсти різними способами. Зазвичай варення з ревеню Його роблять і використовують у десертах. Його також можна готувати без будь-якого цукру. Якщо ви любите кисле, можете додати його до салату.
У результаті;
Ревінь- це інший та унікальний овоч. Оскільки в ньому може бути багато оксалату, його не слід їсти занадто багато, а його стеблам слід віддавати перевагу через нижчий вміст оксалатів. Якщо ви схильні до каменів у нирках, тримайтеся подалі від цього овоча.
