маш ( vigna radiata ) — невелика зелена квасоля, що належить до родини бобових.
Їх культивували з давніх часів. родом з Індії маш Пізніше він поширився в різних частинах Китаю та Південно-Східної Азії.
маш Він має різноманітне застосування і зазвичай використовується для приготування салатів, супів і їдять з креветками.
Він містить багато поживних речовин і, як вважають, приносить користь багатьом хворобам.
Овоч містить багато білка, вуглеводів, харчових волокон і активних біохімічних речовин. Є джерелом амінокислот, рослинного крохмалю та ферментів.
Тому відомо, що вживання цього овоча, особливо в літні місяці, полегшує травлення. зелені боби мунгЙого антиоксидантна активність відіграє життєво важливу роль у боротьбі з інфекціями, запаленнями та хімічним стресом у вашому тілі.
У статті «Чим корисний маш?», «Чим корисний маш?», «Чи шкодить маш?», «Чи худне маш?» відповіді на запитання.
Харчова цінність бобів мунг
машВін багатий вітамінами і мінералами. Поживні речовини, що містяться в мисці (202 грами) відварених бобів мунг:
Калорії: 212
Жир: 0.8 грам
Білок: 14.2 грам
Вуглеводи: 38.7 грам
Клітковина: 15.4 грами
Фолієва кислота (B9): 80% референтної добової норми споживання (RDI)
Марганець: 30% від RDI
Магній: 24% від RDI
Вітамін B1: 22% від RDI
Фосфор: 20% від RDI
Залізо: 16% від RDI
Мідь: 16% від RDI
Калій: 15% від RDI
Цинк: 11% від RDI
Вітаміни B2, B3, B5, B6 і мінерал селен
Ці боби є одним із найкращих джерел рослинного білка. фенілаланінВін багатий незамінними амінокислотами, такими як лейцин, ізолейцин, валін, лізин, аргінін тощо.
Незамінні амінокислоти - це амінокислоти, які організм не може виробляти самостійно.
маш Він містить приблизно 20-24% білка, 50-60% вуглеводів і значну кількість клітковини і мікроелементів. Він також має багатий і збалансований біохімічний профіль.
Різні хімічні аналізи, машВін виявив флавоноїди, фенольні кислоти та фітостероли в різних частинах .
Ці фітохімічні речовини працюють разом, щоб усунути вільні радикали в організмі та зменшити запалення.
Які переваги квасолі мунг?
З великою кількістю білка та антиоксидантів машЦе може допомогти в боротьбі з діабетом і хворобами серця. Це може запобігти тепловим ударам і лихоманці. Дослідження також показують, що ця квасоля має протиракові властивості.
Знижує ризик хронічних захворювань завдяки високому рівню антиоксидантів
машВін містить багато здорових антиоксидантів, включаючи фенольні кислоти, флавоноїди, кавову кислоту, коричну кислоту тощо.
Антиоксиданти допомагають нейтралізувати потенційно шкідливі молекули, відомі як вільні радикали.
У великих кількостях вільні радикали можуть взаємодіяти з клітинними компонентами та завдавати шкоди. Це пошкодження пов’язане з хронічним запаленням, хворобами серця, раком та іншими захворюваннями.
Дослідження пробірки, машБуло показано, що антиоксиданти, отримані з ананаса, можуть нейтралізувати пошкодження вільними радикалами, викликане розростанням раку в клітинах легенів і шлунка.
Пророщені боби мунгмає більш вражаючий антиоксидантний профіль і є машВін може містити в шість разів більше антиоксидантів, ніж
Запобігає тепловий удар
У багатьох країнах Азії в спекотні літні дні суп з маш Він широко споживається.
Це відбувається тому, машВін має протизапальні властивості, які допомагають захистити від теплового удару, високої температури тіла, зневоднення тощо.
маш Він також містить антиоксиданти вітексин та ізовітексин.
Дослідження на тваринах, суп з машБуло показано, що ці антиоксиданти, які містяться у воді, допомагають захистити клітини від пошкодження вільними радикалами, які утворюються під час теплового удару.
Однак, маш і існує мало досліджень у сфері теплового удару, тому необхідні додаткові дослідження, перш ніж давати людям ідеальні поради щодо здоров’я.
Знижуючи рівень холестерину, це може знизити ризик серцевих захворювань
Високий рівень холестерину, особливо «поганого» холестерину ЛПНЩ, може збільшити ризик серцевих захворювань.
дослідження машДослідження показують, що він може мати властивості, які знижують рівень холестерину ЛПНЩ.
Наприклад, дослідження на тваринах, маш Дослідження показали, що антиоксиданти можуть знизити рівень холестерину ЛПНЩ у крові та запобігти взаємодії частинок ЛПНЩ із нестабільними вільними радикалами.
Більше того, огляд 26 досліджень показав, що споживання щоденної порції (приблизно 130 грамів) бобових, таких як квасоля, значно знижує рівень холестерину ЛПНЩ у крові.
Інший аналіз 10 досліджень показав, що дієта, багата бобовими (за винятком сої), може знизити рівень холестерину LDL в крові приблизно на 5%.
Він багатий калієм, магнієм і клітковиною, що знижує тиск.
Високий кров'яний тиск є серйозною проблемою для здоров'я, оскільки підвищує ризик серцевих захворювань, основної причини смерті у світі.
машсприяє зниженню артеріального тиску.Добрий калій, магній і клітковинає джерелом. Дослідження показали, що кожна з цих поживних речовин пов’язана зі зниженням ризику високого кров’яного тиску.
Крім того, аналіз восьми досліджень показав, що підвищене споживання бобових, таких як квасоля, знижує артеріальний тиск у дорослих з високим кров’яним тиском і без нього.
Дослідження в пробірках і на тваринах також виявили, що білки бобів мунг можуть пригнічувати ферменти, які природним чином підвищують артеріальний тиск.
Має протизапальну дію
Такі поліфеноли, як вітексин, галова кислота та ізовітексин, зменшують запалення в організмі. Клітини тварин, оброблені цими активними молекулами, мали нижчий рівень запальних сполук (інтерлейкінів і оксиду азоту).
шкаралупа бобів мунгФлавоноїди, що містяться у волоських горіхах, збільшують вироблення протизапальних сполук в організмі. Це може бути ефективним проти запальних станів, таких як діабет, алергія та сепсис.
Має протимікробну дію
машПоліфеноли, витягнуті з пшениці, мають як антибактеріальну, так і протигрибкову дію.Fusarium solani, Fusarium oxysporum, Coprinus comatus ve Botrytis cinerea Він вбиває різні гриби, такі як.
Золотистий стафілокок ve Helicobacter Pylori Деякі штами бактерій, у тому числі бактерії, також виявились чутливими до цих білків.
маш Його ферменти руйнують клітинні стінки цих мікробів і не дають їм жити в кишечнику, селезінці та життєво важливих органах.
Вміст клітковини та стійкого крохмалю корисний для здоров’я травлення
маш Він містить різноманітні поживні речовини, які корисні для здоров’я травлення. Одна чашка порції містить 15.4 грама клітковини, що вказує на високий вміст клітковини.
машЦе може допомогти підтримувати роботу кишечника регулярним, прискорюючи рух поживних речовин у кишечнику. пектин Він містить тип клітковини під назвою .
Як і інші бобові маш Він також містить резистентний крохмаль.
Стійкий крохмальВін працює подібно до розчинної клітковини, оскільки допомагає живити здорові кишкові бактерії. Потім бактерії перетравлюють і перетворюють його на коротколанцюгові жирні кислоти, зокрема, бутират.
Дослідження показують, що бутират підтримує здоров'я травлення багатьма способами. Наприклад, він може живити клітини товстої кишки, зміцнювати імунну систему і навіть знижувати ризик раку товстої кишки.
Більше того, маш Вуглеводи в ньому легше засвоюються, ніж в інших бобових. Тому він викликає менше здуття живота, ніж інші бобові.
Якщо високий рівень цукру в крові не лікувати, це серйозна проблема для здоров’я. Це є ключовою ознакою цукрового діабету та викликає низку хронічних захворювань.
машВін має кілька властивостей, які допомагають підтримувати низький рівень цукру в крові. У ньому багато клітковини та білка, які сповільнюють надходження клітковини в кров.
Також дослідження на тваринах маш Було показано, що антиоксиданти вітексин та ізовітексин знижують рівень цукру в крові та допомагають інсуліну працювати ефективніше.
маш для схуднення
машУ ньому багато клітковини та білка, які можуть допомогти вам схуднути. Дослідження показують, що клітковина і білок грелін Було показано, що він пригнічує гормони голоду, такі як
Більше того, додаткові дослідження виявили, що обидві поживні речовини можуть сприяти вивільненню гормонів, які змушують вас відчувати ситість, таких як пептид YY, GLP-1 і холецистокінін.Знижуючи апетит, вони також допомагають зменшити споживання калорій.
Користь мунг для вагітних
Багато для жінок під час вагітності фолат Рекомендується вживати продукти, багаті поживними речовинами. Фолієва кислота необхідна для оптимального розвитку дитини.
маш202-грамова порція забезпечує 80% RDI для фолієвої кислоти. У ньому також багато заліза, білка та клітковини, яких жінки потребують більше під час вагітності.
Однак вагітним жінкам слід їсти сиру їжу, оскільки вона може переносити бактерії, які можуть спричинити інфекцію. їдять боби мунгслід уникати шкіри.
Чим шкідливі боби мунг?
машІснує мало інформації про безпеку . Він містить антипоживні речовини та естрогеноподібні фітостероли, які можуть завдати шкоди організму. Але це не означає, що це небезпечно.
Якщо їсти сирим або напівприготованим, маш Це може викликати діарею, блювоту та харчове отруєння.
У результаті;
машУ ньому багато поживних речовин і антиоксидантів, які можуть бути корисними для здоров’я.
Він може захистити від теплового удару, сприяти здоров’ю травлення, сприяти втраті ваги та знижувати «поганий» холестерин ЛПНЩ, кров’яний тиск і цукор у крові.
