Серед корисних властивостей квасолі, зовні схожої на нирку, найважливішою є її захист від хвороб серця. Це їжа, яку легко можуть споживати хворі на діабет. Це корисно під час вагітності та допомагає схуднути.
Користь квасолі
Квасоля — вид бобових. Це важливе джерело білка, яке споживається найбільше в усьому світі. Є різні сорти з різними візерунками та кольорами. Наприклад; білі, кремові, чорні, червоні, фіолетові, плямисті, смугасті та плямисті…
Що таке квасоля?
Квасоля — вид квасолі, що нагадує нирку. Він багатий білком. Білок, який він містить, є багатим рослинним білком, який допомагає нарощувати м’язову масу. Клітковина в квасолі покращує травлення та захищає від раку, наприклад колоректального раку. Він містить необхідні поживні речовини, такі як залізо, мідь, фолат і марганець, які допомагають функціонувати різноманітним життєво важливим функціям організму.
Харчова цінність квасолі
Квасоля в основному складається з вуглеводів і клітковини. Це теж благобілок є джерелом. Харчова цінність 90 грам вареної квасолі наступна;
Калорійність: 113.5
Жири: 0.5 г
Натрій: 198 мг
Вуглеводи: 20 г
Клітковина: 6.7 г
Цукор: 0.3 г
Білок: 7.8г
Залізо: 2.6 мг
Калій: 356.7 мг
Фолієва кислота: 115.1 мкг
Вітамін К: 7.4 мкг
Білкова цінність квасолі
Квасоля багата білком. В одній чашці відвареної квасолі (177 г) міститься близько 27 грамів білка, що становить 15% від загальної калорійності. Поживна якість білків квасолі нижча, ніж білків тваринного походження. Найвідомішим білком у квасолі є «фазеолін», який може викликати алергічні реакції у чутливих людей. Він також містить білки, такі як лектини та інгібітори протеаз.
Вуглеводна цінність квасолі
Квасоля в основному складається з вуглеводів. в цій бобовійвуглеводиКрохмаль, який становить близько 72% від загальної калорійності. Крохмаль в основному складається з амілози та довгих ланцюгів глюкози, які називаються амілопектином. Нирковий крохмаль - повільно засвоюваний вуглевод. Він довше перетравлюється та забезпечує більш низьке та більш поступове підвищення рівня цукру в крові, ніж інші види крохмалю, що робить квасолю особливо корисною для людей з діабетом. Глікемічний індекс квасолі також низький.
Вміст клітковини в квасолі
У цій бобовій культурі багато клітковини. відіграє важливу роль у зниженні ваги стійкий крохмаль включає. Він також містить нерозчинні волокна, відомі як альфа-галактозиди, які можуть викликати діарею та гази у деяких людей.
Стійкий крохмаль та альфа-галактозиди,пребіотик функції як Ферментовані корисними бактеріями, вони проходять через травний тракт до товстої кишки, сприяючи їхньому зростанню. Ферментація цих здорових волокон призводить до утворення коротколанцюгових жирних кислот, таких як бутират, ацетат і пропіонат. Це покращує здоров’я товстої кишки та знижує ризик раку товстої кишки.
Вітаміни та мінерали в квасолі
Квасоля багата різними вітамінами і мінералами;
Молібден: Будучи мікроелементом, особливо міститься в насінні, зернах та бобовихмолібден з точки зору високих.
фолієва кислота: Фолієва кислота Фолієва кислота, також відома як вітамін B9 або вітамін BXNUMX, особливо важлива під час вагітності.
залізо: Це важливий мінерал, який виконує дуже важливі функції в організмі.ЗалізоДуже погано засвоюється через вміст фітатів у квасолі.
мідь: Це антиоксидантний мікроелемент, який часто міститься в низьких кількостях. Разом із квасолею,міді Найкращими джерелами їжі є м’ясні субпродукти, морепродукти та горіхи.
Марганець: Він міститься особливо в зернових, бобових, фруктах та овочах.
калію: Це необхідна поживна речовина, яка може позитивно впливати на здоров’я серця.
Вітамін К1: Вітамін К1, також відомий як філохінон, важливий для згортання крові.
фосфор: Це мінерал, який міститься майже у всіх продуктах харчування.
Рослинні сполуки, що містяться в квасолі
Квасоля містить усілякі біологічно активні рослинні сполуки, які можуть мати різний вплив на здоров’я.
Ізофлавони: Вони є антиоксидантами, які у великій кількості містяться в сої. Оскільки вони схожі на жіночий статевий гормон естрогенфітоестрогени класифікується як.
Антоціани: Сімейство яскравих антиоксидантів, знайдених у корі квасолі. Колір червоної квасолі в основному зумовлений антоціаном, відомим як пеларгонідин.
Фітогемаглютинін: У сирої квасолі, особливо червоноїлектин присутній у великій кількості. Він зникає під час варіння.
Фітинова кислота: Фітинова кислота (фітат), що міститься у всіх їстівних насінні, погіршує засвоєння різних мінералів, таких як залізо та цинк. замочування квасоліфітинова кислота зменшує його вміст.
Блокатори крохмалю: Клас лектинів, також відомих як інгібітори альфа-амілази. Він гальмує або затримує всмоктування вуглеводів у травному тракті, але стає пасивним при варінні.
Переваги квасолі
Допомагає лікувати діабет
Однією з переваг квасолі є регулювання рівня цукру в крові. Він також містить розчинну та нерозчинну клітковину, яка запобігає підвищенню рівня цукру в крові. Нерозчинна клітковина знижує рівень холестерину. Високий рівень холестерину є ще однією проблемою діабетиків. Завдяки низькому глікемічному індексу квасоля є одним із продуктів, які можуть їсти діабетики.
Квасоля знижує ризик серцевих захворювань. Він знижує рівень поганого холестерину, який є фактором ризику серцевих захворювань. Крім того, він підвищує рівень корисного холестерину. Він також багатий калієм, ще однією важливою поживною речовиною, яка регулює артеріальний тиск.
Запобігає раку
Квасоля є видатним джерелом антиоксидантів, які допомагають боротися з раком. Клітковина, яка в ньому міститься, допомагає боротися з різними типами раку травної системи. Дослідження пов’язують високе споживання флавонолу зі зниженим ризиком раку. Квасоля корисна для хворих на рак, оскільки містить високу концентрацію флавонолів. Лігнани та сапоніни в квасолі мають здатність боротися з раком.
Зміцнює кістки
Кальцій і магній в квасолі зміцнюють кістки і запобігають остеопорозу. Фолієва кислота в ядрі допомагає підтримувати здоров’я суглобів.
Корисно в бодібілдингу
Оскільки квасоля багата вуглеводами, вона забезпечує постійну енергію під час тренувань. Він містить білок, поживну речовину, яка доставляє незамінні амінокислоти в організм.
Квасоля калорійна, що є великим плюсом для бодібілдерів. Магній, який міститься в ньому, відіграє важливу роль у синтезі білка. Поживна речовина також сприяє скороченню та розслабленню м’язів.
Користь квасолі при вагітності
Найкраща частина квасолі полягає в тому, що вона містить білок, клітковину, залізо та антиоксиданти. Всі ці поживні речовини дуже важливі і необхідні, особливо під час вагітності.
Під час вагітності обсяг крові збільшується. Тому для виробництва більшої кількості гемоглобіну потрібно більше заліза. Разом із фолієвою кислотою залізо також підтримує когнітивний розвиток дитини.
Клітковина в квасолі забезпечує нормальну роботу травної системи вагітних. Клітковина позбавляє від запорів, які часто зустрічаються у вагітних.
Користь квасолі для шкіри
Квасоля – хороший цинк є джерелом. Тому регулярне вживання квасолі захищає здоров’я шкіри.
Підвищена активність сальних залоз, що відповідають за виділення поту, призводить до появи прищів. Цю проблему усуває цинк, який міститься в квасолі. Це допомагає певним залозам функціонувати належним чином.
Фолієва кислота, що міститься в квасолі, сприяє нормальному формуванню клітин шкіри.
Він допомагає запобігти випадінню волосся, оскільки багатий білком і залізом.
Містить біотин, який сприяє росту волосся.
Зменшує ламкість волосся.
Чи слабшає квасоля?
Численні дослідження показали, що клітковина позитивно впливає на схуднення. Клітковина забезпечує ситість. Це також збільшує термічний ефект їжі (енергія, необхідна для розщеплення їжі). Квасоля — це джерело білка, яке більше насичує, а також може допомогти схуднути.
Втрата квасолі
Отруєння гемаглютиніном
Квасоля містить гемаглютинін, антитіло, яке може викликати злипання еритроцитів. Надмірна кількість цієї сполуки може викликати діарею, нудоту, біль у животі та блювоту. Однак небезпека криється тільки в сирих бобах, оскільки ця речовина при варінні переходить в сплячий стан.
Проблеми з травленням
Клітковина в цій бобовій може працювати в обох напрямках. Надмірне споживання квасолі може спричинити газоутворення, діарею та закупорку кишечника.
пошкодження органів
Хоча залізо в квасолі є корисним, надлишок може спричинити пошкодження серця та мозку.
Узагальнити;
Квасоля є одним з найбагатших джерел рослинного білка. Переваги квасолі, яка багата на клітковину та необхідні мінерали, полягають у нарощуванні м’язової маси, зміцненні кісток, покращенні травлення та контролі рівня цукру в крові. Будучи хорошим джерелом заліза та фолієвої кислоти, ця поживна бобова культура також корисна для здорової вагітності. Крім того, що він допомагає схуднути, він також захищає здоров’я серця та мозку. На жаль, така корисна їжа має і деякі мінуси. Ці пошкодження виникають в результаті надмірного споживання. Квасоля містить сполуку гемаглютинін, яка може викликати діарею, нудоту або біль у животі при надмірному вживанні.
