Натуральні продукти забезпечують наш організм необхідними поживними речовинами, такими як білки, мінерали, вітаміни та вуглеводи. Крім здорової їжі, в природі міститься ці продукти хімічні токсини також знайдено.
природні харчові токсиниНам неможливо залишитися осторонь. Поки ми не вживаємо надмірно натуральну їжу, природні токсини не завдають організму істотної шкоди.
То що це природні токсини?
Які продукти є?
Чи можемо ми зменшити їх вплив?
Ось відповіді на ваші запитання з цього приводу…
Що таке природні токсини?
природні токсиниє токсичними (отруйними) сполуками, які в природі зустрічаються в живих організмах.
Все має токсичність. Саме доза відрізняє токсичне від нетоксичного. Навіть вживання великої кількості води (4-5 л) призводить до гіпонатріємії та набряку мозку. Тому він вважається токсичним.
Майже всі фрукти, овочі, горіхи, насіння, морепродукти та риба містять токсичні сполуки, які можуть бути небезпечними при надмірному вживанні.
У рослин та інших живих істот природні токсини Насправді це їм не шкодить. Це тому, що рослини токсинів Виробляється як природна система захисту від хижаків і комах. риби в інших організмах, таких як токсичні речовини діє як їжа.
Але це токсичні речовини Він несе ризик захворювання при споживанні людьми або іншими живими істотами.
Які природні токсини зазвичай зустрічаються?
Ціаногенний глікозид
Встановлено, що більше 2500 видів рослин є ціаногенними глікозидами. Він діє як захист від травоїдних тварин. Elma, кісточки груші, кісточки абрикоса і мигдаль Це рослина, що містить глікозиди.
При надмірному вживанні виникає запаморочення, біль у шлунку, проблеми з шлунково-кишковим трактом, ціаноз, мозковий туманвикликає такі симптоми, як низький кров'яний тиск і головний біль.
біотоксини у воді
Серед тисяч видів мікроводоростей, що зустрічаються в природі, близько 300 вважаються шкідливими. Більше 100 з них можуть спричинити загибель людей і тварин. природні токсини Він містить.
Устриця а молюски, такі як мідії, є водними, оскільки харчуються водоростями. токсини включає в себе. Іноді навіть після приготування або заморожування токсини водоростей не зникають.
Надлишок біотоксинів у воді викликає блювоту, параліч, діарею та інші шлунково-кишкові проблеми.
Лектин
Лектин; – це білки, що зв’язують вуглеводи, що містяться в таких продуктах, як злаки, сушені боби, картопля та горіхи.
токсичний і запалений. Він стійкий до приготування їжі та травних ферментів.
лектин, целіакіяЦе викликає ревматоїдний артрит, деякі аутоімунні захворювання та проблеми з тонким кишечником.
ртуть
Деякі риби, такі як акула і риба-меч, містять велику кількість ртуті. Переїдання цієї риби підвищує ризик отруєння. Це викликає розлади, пов’язані з центральною нервовою системою, легенями та нирками.
Вагітним жінкам, годуючим жінкам і дітям не рекомендується їсти цю рибу. Накопичення ртуті в організмі, гіпертонія і викликає тахікардію.
Фуркумарин
Фурокумарин – це фітохімічна речовина з антиоксидантними, антидепресантними та протираковими властивостями. Він допомагає рослинам захищатися від комах і хижаків.
Серед рослин, що містять фурокумарин селера, лимон, грейпфрут, бергамот, морква і петрушка знаходиться. Якщо ці трави вживати в надлишку, вони викликають проблеми зі шлунком і шкірні реакції.
Соланін і чаконін
Глікоалкалоїди, такі як соланін і чаконін, зустрічаються в природі в рослинах, що належать до сімейства пасльонових. токсиниє Це токсинr картопля і томати, але накопичується у високих рівнях у зеленій та пошкодженій картоплі.
Високі концентрації соланіну та чаконіну викликають неврологічні та шлунково-кишкові проблеми.
мікотоксини
Мікотоксини, що виробляються деякими видами грибів токсичні сполукиє Вживання їжі, забрудненої грибковими мікотоксинами, викликає рак та імунодефіцит.
Піролізидинові алкалоїди (ПА)
Це органічні сполуки, що містяться приблизно в 6000 видах рослин. Піролізидинові алкалоїди містяться в трав’яних чаях, спеціях, зернах і меді. При вживанні у великих кількостях він пошкоджує ДНК.
ботулотоксин
виділяється бактерією Clostridium і виробляється зеленою квасолею, грибами, буряком і шпинат Це токсичний білок, який міститься в деяких продуктах харчування, наприклад
кумарин
корицяЦе ароматична органічна хімічна речовина, яка міститься в таких продуктах, як зелений чай і морква. Вживання великої кількості кумарину викликає помутніння зору, нудоту та втрату апетиту.
Як зменшити шкідливий вплив природних токсинів?
Якщо природні токсини знаходяться в шкірці їжі, з’їжте шкірку. в насінні токсин Вживайте їжу, видаляючи насіння.
Велику рибу, виловлену з океану, споживайте невеликими порціями. Вагітним не можна їсти взагалі.
Викиньте будь-яку зелену або пошкоджену їжу, наприклад, картоплю.
Щоб зменшити вміст лектину в бобових, таких як сушена квасоля, замочіть їх принаймні на п’ять годин, а потім відваріть.
Викиньте будь-яку їжу, яка пошкоджена, знебарвлена або має цвіль.
Не вживайте продукти, які мають гіркий смак, неприємний запах або не виглядають свіжими.
Їжте гриби, в яких ви впевнені, що вони не отруйні.
