Користь, шкода і харчова цінність брюссельської капусти

Брюссельська капуста - це овоч, що відноситься до сімейства капустяних. кольорова капуста ve капуста з двоюрідним братом. Брюссельська капуста, одна з хрестоцвітих овочів, схожа на міні-капусту. Переваги брюссельської капусти включають зниження рівня холестерину, балансування рівня гормонів, покращення травлення, захист серця, підвищення імунітету та підвищення опірності організму. Завдяки багатій поживній цінності брюссельська капуста забезпечує переваги.

Що таке брюссельська капуста?

Брюссельська капуста (Brassica oleracea) відноситься до сімейства хрестоцвітих овочів. Він має властивості, які можуть боротися з раком. Як і його родичі брокколі, цвітна капуста та капуста, цей овоч також містить антиоксиданти та інші поживні речовини, які борються з хворобами.

Харчова цінність брюссельської капусти

Брюссельська капуста низькокалорійна. Він багатий клітковиною, вітамінами та мінералами. Поживна цінність 78 грамів вареної брюссельської капусти така: 

• Калорії: 28
• Білок: 2 грам
• Вуглеводи: 6 грам
• Клітковина: 2 грами
• Вітамін К: 137% від RDI
• Вітамін С: 81% від RDI
• Вітамін А: 12% від RDI
• Фолієва кислота: 12% від RDI
• Марганець: 9% від RDI 

Брюссельська капуста необхідна для згортання крові та здоров’я кісток. вітамін Кi багатий на Допомагає підвищити засвоєння заліза, відіграє важливу роль у відновленні тканин та імунній функції Вітамін С також присутній у високій пропорції. Підтримує здоров’я кишечника завдяки вмісту клітковини.

Крім перерахованих вище корисних речовин, невелика кількість Вітамін B6Містить калій, залізо, тіамін, магній і фосфор.

Переваги брюссельської капусти

• Вміст антиоксидантів

Вражаючий вміст антиоксидантів у брюссельській капусті є однією з перших, хто виділяється. Антиоксиданти — це сполуки, які зменшують окислювальний стрес у наших клітинах і знижують ризик хронічних захворювань.

У брюссельській капусті багато кемпферолу, корисного антиоксиданту. Кемпферол пригнічує ріст ракових клітин, зменшує запалення та покращує здоров’я серця.

• Високий вміст клітковини

78 грамів вареної брюссельської капусти відповідають 8% добової потреби в клітковині. волокноЦе важлива частина здоров’я та має багато переваг. Він розм'якшує стілець і позбавляє від запорів. Він покращує травлення, допомагаючи живити корисні бактерії в нашому кишечнику. Збільшення споживання клітковини знижує ризик серцевих захворювань. Допомагає контролювати рівень цукру в крові.

• Велика кількість вітаміну К

Брюссельська капуста є хорошим джерелом вітаміну К. 78 грамів вареної брюссельської капусти забезпечують 137% добової потреби у вітаміні К. Вітамін К відіграє життєво важливу роль в організмі. Він необхідний для згортання крові. Вітамін K також необхідний для здоров'я кісток. Забезпечує захист від остеопорозу. Підвищує міцність кісток.

• Вміст омега 3 жирних кислот

Для тих, хто не їсть рибу або морепродукти, в достатній кількості омега 3 жирна кислота Його важко споживати. Рослинна їжа містить альфа-ліноленову кислоту (ALA), тип омега-3 жирної кислоти, яка використовується в організмі менше, ніж омега-3 олії в рибі та морепродуктах. Це пояснюється тим, що організм може перетворювати АЛК на більш активні форми омега-3 жирних кислот лише в обмежених кількостях.

Брюссельська капуста є одним з найкращих рослинних джерел омега-3 жирних кислот. Омега-3 жири знижують рівень тригліцеридів у крові, уповільнюють когнітивну відсталість, зменшують резистентність до інсуліну та запалення. 

• Вміст вітаміну С

Брюссельська капуста, 78 грам, забезпечує 81% добової потреби у вітаміні С. Вітамін С важливий для росту та відновлення тканин в організмі. Це також антиоксидант, колаген Він міститься у виробництві таких білків, як і зміцнює імунітет.

• вміст калію

У брюссельській капусті багато калію. калійЦе електроліт, необхідний для підтримки нервової функції, скорочення м’язів, щільності кісткової тканини та нервових і м’язових систем. Він допомагає підтримувати мембранну структуру клітин і передавати нервові імпульси.

• Захищає від раку

Високий рівень антиоксидантів у брюссельській капусті захищає від деяких видів раку. Антиоксиданти в брюссельській капусті нейтралізують вільні радикали. Це сполуки, утворені окисним стресом, які сприяють таким захворюванням, як рак. 

• Збалансовує цукор у крові

Однією з переваг брюссельської капусти є те, що вона допомагає підтримувати стабільний рівень цукру в крові. Хрестоцвіті овочі, такі як брюссельська капуста, знижують ризик розвитку діабету. Це тому, що хрестоцвіті овочі містять багато клітковини та регулюють рівень цукру в крові. Клітковина повільно просувається по всьому тілу і сповільнює всмоктування цукру в кров. 

• Зменшує запалення

Запалення є нормальною імунною відповіддю. Якщо хронічне запалення є раком, діабет і викликають такі захворювання, як хвороби серця. Хрестоцвіті овочі, такі як брюссельська капуста, містять сполуки, які запобігають запаленням. брюсельська капуста Маючи високий вміст антиоксидантів, він також допомагає нейтралізувати вільні радикали, які можуть викликати запалення.

• Покращує травлення

Глюкозинолати в брюссельській капусті захищають ніжну оболонку травного тракту та шлунка. Синдром негерметичної кишки і знижує ризик інших розладів травлення. 

Сульфорафан, що міститься в брюссельській капусті, сприяє виведенню токсинів з організму. Покращує травлення, запобігаючи надмірному розмноженню бактерій у кишковій мікрофлорі.

• Корисно для здоров'я очей і шкіри

Брюссельська капуста містить вітамін С і вітамін А. Вітамін С бореться з пошкодженням УФ-випромінюванням, яке може призвести до раку шкіри або старіння шкіри. Вітамін А захищає від пошкоджень шкіру та очі.

Обидва вітаміни природно сповільнюють старіння, покращують здоров’я очей, зміцнюють імунітет шкіри та стимулюють ріст нових клітин.

Вживання фруктів і овочів з високим вмістом антиоксидантів, пов’язане з віком дегенерація макули знижує ризик. Брюссельська капуста містить антиоксидант зеаксантин. Зеаксантин фільтрує шкідливі промені, які потрапляють в рогівку.

брюсельська капуста сульфорафан Його вміст також зменшує пошкодження очей від окисного стресу. Він захищає від сліпоти, катаракти та інших ускладнень. Захищає шкіру, запобігає раку та запаленням.

• Це сприятливо для здоров’я мозку

Антиоксиданти вітаміну С і вітаміну А, що містяться у брюссельській капусті, допомагають запобігти окисному стресу та запаленням, які пошкоджують клітини мозку.

Брюссельська капуста худне?

Як і інші овочі та фрукти, брюссельська капуста має низьку калорійність і багато клітковини. Завдяки цій функції ви довше відчуваєте ситість і допомагає споживати менше калорій. Тому це їжа, яка допомагає схуднути.

Як зберігати брюссельську капусту?

• Використовуйте овоч протягом 3-7 днів після покупки, щоб уникнути псування поживних речовин. 
• Якщо зберігати його в сирому вигляді, він довше залишатиметься свіжим у холодильнику. 
• Зберігання загорнутим у паперові рушники або в поліетиленовий пакет подовжує термін його зберігання.

Як їсти брюссельську капусту

Вживати цей корисний овоч можна різними способами.

• Його можна додавати в гарніри і закуски.
• Ви можете варити, смажити і запікати, щоб приготувати смачну страву.
• Можна відрізати кінці, змішати з перцем і сіллю в оливковій олії і обсмажити в духовці до хрусткої скоринки.
• Можна додавати в пасту.

Шкода брюссельської капусти

• Вважається, що хрестоцвіті овочі, такі як брюссельська капуста, можуть мати негативний вплив на функцію щитовидної залози.
• Хрестоцвіті овочі є джерелом глюкозинолату. Деякі глюкозинолати перетворюються на гойтрогенні види, які можуть впливати на функцію щитовидної залози. З цієї причини людям з проблемами щитовидної залози слід споживати невелику кількість.
• Вживання сирої брюссельської капусти викликає газоутворення.
• Переїдання брюссельської капусти може викликати здуття.

Список літератури: 1