langis ng maniIto ay kabilang sa mga malusog na langis sa pagluluto. Bagama't higit pang pananaliksik ang kailangan, mas mababa ang dami ng kolesterol at trans fats. Karamihan sa mga anecdotal na ebidensya ay nagmumungkahi na ang langis ay maaaring maging isang malusog na alternatibo.
langis ng maniBagama't mayroon itong mga benepisyo sa kalusugan, alam din na mayroon itong ilang mga negatibong aspeto.
Ano ang Peanut Oil, Ano ang Ginagawa Nito?
langis ng maniIto ay isang langis na pinanggalingan ng gulay, na ginawa mula sa nakakain na mga buto ng halaman ng mani. Bagaman ang mga bulaklak ng halamang mani ay nasa ibabaw ng lupa, ang mga buto, ang bahagi ng mani, ay nabubuo sa ilalim ng lupa. Samakatuwid, ito ay kilala rin bilang mani.
Peanut Madalas itong pinagsama-sama bilang bahagi ng pamilya ng tree nut, tulad ng mga walnut at almendras, ngunit talagang isang legume na kabilang sa pamilya ng pea at bean.
Depende sa pagproseso, langis ng maniMayroon itong malawak na hanay ng mga lasa na iba-iba sa malambot at malakas na lasa nito. ilang magkakaibang langis ng mani may. Ang bawat isa ay ginawa gamit ang iba't ibang mga pamamaraan:
Pinong langis ng mani
Ang langis na ito ay pinino upang ang mga allergenic na bahagi ng langis ay maalis. Ligtas para sa mga may allergy sa mani. Madalas itong ginagamit ng mga restawran sa pagprito ng mga pagkain tulad ng manok at chips.
cold pressed peanut oil
Sa pamamaraang ito, ang mga mani ay dinudurog at ang langis ay nakuha. Ang prosesong ito na mababa ang pag-init ay nagpapanatili ng karamihan sa natural na lasa ng nutty at mas maraming sustansya kaysa sa pino.
Halo ng peanut oil sa isa pang mantika
langis ng mani madalas itong hinahalo sa mas murang langis. Ang ganitong uri ay mas abot-kaya sa mga mamimili at kadalasang ibinebenta nang maramihan para sa pagprito ng mga pagkain.
langis ng maniMayroon itong mataas na smoke point na 225 ℃ at malawakang ginagamit para sa pagprito ng pagkain.
Nutritional Value ng Peanut Oil
Narito ang isang kutsara langis ng mani Mga halaga ng nutrisyon para sa:
Mga calorie: 119
Taba: 14 gramo
Saturated na taba: 2.3 gramo
Monounsaturated na taba: 6,2 gramo
Polyunsaturated na taba: 4.3 gramo
Bitamina E: 11% ng RDI
Mga Phytosterol: 27.9mg
langis ng mani, 20% saturated fat, 50% monounsaturated fat (MUFA) at 30% polyunsaturated fat (PUFA).
Ang pangunahing uri ng monounsaturated na taba na matatagpuan sa langis oleic aciday tinatawag na omega 9. Gayundin sa maraming dami linoleic aciday isang uri ng omega 6 fatty acid at naglalaman ng maliit na halaga ng saturated fat palmitic acid.
langis ng maniAng mataas na halaga ng omega 6 na taba na nilalaman ng langis ay hindi masyadong kapaki-pakinabang para sa kalusugan. Ang labis na pagkonsumo ng mga langis na ito ay maaaring maging sanhi ng pamamaga at nauugnay sa iba't ibang mga problema sa kalusugan.
Sa kabilang banda langis ng maniIsang mahusay na antioxidant, na may maraming benepisyo sa kalusugan, tulad ng pagprotekta sa katawan mula sa mga libreng radikal na pinsala at pagbabawas ng panganib ng sakit sa puso. Bitamina E ay ang pinagmulan.
Ano ang mga Benepisyo ng Peanut Oil?
langis ng mani Ito ay isang mahusay na mapagkukunan ng bitamina E. Nauugnay din ito sa ilang benepisyong pangkalusugan, kabilang ang pagbabawas ng ilang partikular na kadahilanan ng panganib para sa sakit sa puso at pagpapababa ng mga antas ng asukal sa dugo sa mga taong may diabetes.
isang kutsara langis ng maninaglalaman ng 11% ng pang-araw-araw na inirerekomendang bitamina E. Ang bitamina E ay ang pangalan ng isang fat-soluble compound na mayroong maraming mahahalagang function sa katawan.
Ang pangunahing papel ng bitamina E ay kumilos bilang isang antioxidant, na nagpoprotekta sa katawan mula sa mga nakakapinsalang sangkap na tinatawag na mga libreng radikal.
Ang mga libreng radikal ay maaaring makapinsala sa mga selula kung ang kanilang bilang ay masyadong mataas sa katawan. Ang mga ito ay nauugnay sa mga malalang sakit tulad ng kanser at sakit sa puso.
Bukod dito, nakakatulong ang bitamina E na mapanatiling malakas ang immune system, na nagpoprotekta sa katawan mula sa bacteria at virus. Kinakailangan din ito para sa pagbuo ng pulang selula ng dugo, pagbibigay ng senyas ng selula at pag-iwas sa mga pamumuo ng dugo.
Ang makapangyarihang antioxidant na ito ay maaaring mabawasan ang panganib ng sakit sa puso, ilang partikular na kanser at katarata, at maaari pang maiwasan ang paghina ng pag-iisip na nauugnay sa edad.
Maaaring mabawasan ang panganib ng sakit sa puso
langis ng mani mataas sa parehong mono-unsaturated (MUFA) at polyunsaturated (PUFA) na taba; Ang parehong mga langis na ito ay malawakang sinaliksik para sa kanilang mga tungkulin sa pagbabawas ng panganib ng sakit sa puso.
Mayroong malakas na katibayan na ang paggamit ng unsaturated fat ay maaaring mabawasan ang ilang mga kadahilanan ng panganib para sa sakit sa puso. Halimbawa, ang mga antas ng LDL cholesterol at triglyceride sa dugo ay nauugnay sa mas mataas na panganib ng sakit sa puso.
Maraming mga pag-aaral ang nagpakita na ang pagpapalit ng mga saturated fats sa MUFAs o PUFAs ay maaaring mabawasan ang parehong LDL cholesterol at triglyceride na antas.
Ayon sa isang malakihang pagsusuri ng American Heart Association, ang pagbabawas ng saturated fat intake at pagtaas ng monounsaturated at polyunsaturated fat intake ay maaaring magpababa ng panganib ng sakit sa puso ng 30%.
Gayunpaman, ang mga benepisyong ito ay nakita lamang kapag pinapalitan ang mga saturated fats ng monounsaturated at polyunsaturated na taba.
Hindi malinaw kung ang pagkonsumo ng higit sa mga taba na ito nang hindi pinapalitan ang iba pang mga nutritional component ay magkakaroon ng positibong epekto sa kalusugan ng puso.
Bukod pa rito, nararapat na tandaan na ang iba pang mga pangunahing pag-aaral ay nakakita ng kaunti o walang epekto sa panganib ng sakit sa puso kapag binabawasan ang taba ng saturated o pinapalitan ito ng iba pang mga taba.
Halimbawa, ang isang kamakailang pagsusuri ng 750.000 na pag-aaral na kinasasangkutan ng higit sa 76 mga tao ay walang nakitang link sa pagitan ng saturated fat intake at panganib sa sakit sa puso, kahit na sa mga taong madalas kumain.
langis ng mani Bagaman naglalaman ito ng malaking halaga ng polyunsaturated fat, walnut, sunflower at buto ng flax Mayroong mas mataas na mga opsyon sa nutrisyon sa ganitong uri ng langis, tulad ng
Maaaring tumaas ang sensitivity sa insulin
Ipinakita ng mga pag-aaral na ang monounsaturated at polyunsaturated na taba ay maaaring mapabuti ang kontrol ng asukal sa dugo sa mga taong may diabetes.
Ang pagkain ng mga taba na mababa sa carbohydrates ay nakakatulong na mapabagal ang pagsipsip ng mga sugars sa digestive tract at nagpapabagal sa pagtaas ng blood sugar.
Gayunpaman, ang mga monounsaturated at polyunsaturated na taba sa partikular ay maaaring magkaroon ng mas malaking papel sa pagkontrol ng asukal sa dugo.
Sa isang pagsusuri ng 4.220 klinikal na pag-aaral na kinasasangkutan ng 102 na may sapat na gulang, natuklasan ng mga mananaliksik na ang pagpapalit lamang ng 5% ng saturated fat intake ng polyunsaturated fats. asukal sa dugo Nalaman nila na nagdulot ito ng makabuluhang pagbaba sa mga antas ng glucose sa dugo at HbA1c, isang pangmatagalang tagapagpahiwatig ng kontrol sa asukal sa dugo.
Bilang karagdagan, ang pagpapalit ng saturated fat ng polyunsaturated na taba ay makabuluhang nagpapataas ng pagtatago ng insulin sa mga paksang ito. Tinutulungan ng insulin ang mga cell na sumipsip ng glucose at pinipigilan ang asukal sa dugo na maging masyadong mataas.
Ipinapakita rin ng mga pag-aaral ng hayop na ang peanut oil ay nagpapabuti sa kontrol ng asukal sa dugo.
Sa isang pag-aaral, langis ng mani Ang mga makabuluhang pagbawas sa parehong mga antas ng glucose sa dugo at HbA1c ay nakita sa mga daga na may diabetes na pinapakain ng mga daga.
Sa isa pang pag-aaral, langis ng mani Ang suplemento sa mga daga na may diabetes ay nagkaroon ng makabuluhang pagbawas sa asukal sa dugo.
Nagpapabuti ng kalusugan ng pag-iisip
langis ng maniWalang direktang pananaliksik na nagpapahiwatig na ang gamot ay maaaring mapabuti ang kalusugan ng pag-iisip. Ngunit ang bitamina E na nilalaman nito ay maaaring gumanap ng isang papel.
Ipinakikita ng mga pag-aaral na ang bitamina E ay maaaring magsulong ng malusog na pagtanda ng utak sa mga matatanda. Ang nutrient ay maaari ring mabawasan ang panganib ng Alzheimer's disease.
Ang suplementong bitamina E ay natagpuan din upang mapataas ang mga aktibidad ng motor sa mga indibidwal.
Maaaring makatulong na mabawasan ang panganib ng kanser
langis ng maniNaglalaman ng phytosterols, mga compound na kilala sa kanilang potensyal na mga katangian ng anticancer. Ang mga compound na ito ay maaaring mabawasan ang panganib ng prostate at colon cancer. Ang ilang mga pag-aaral ay nagpapahiwatig na maaari nilang bawasan ang panganib ng kanser sa suso.
Ang mga phytosterol sa pangkalahatan ay pinag-aralan din para sa kanilang mga epekto sa anticancer. Ang mga umuusbong na ebidensya ay nagmumungkahi na ang mga compound na ito ay maaaring makapigil sa mga kanser sa baga, tiyan, at ovarian.
Maaaring makatulong na mapawi ang pananakit ng kasukasuan
langis ng mani Naglalaman ng polyunsaturated fatty acids. Ang mga pag-aaral ay nagbubunyag ng kanilang therapeutic potential sa paggamot ng joint pain sa kaso ng rheumatoid arthritis.
Ang langis ay maaaring gamitin upang mapawi ang nakakapanghina na pananakit ng kasukasuan. langis ng mani Direkta itong inilapat sa balat at minamasahe.
pero langis ng maniWalang sapat na impormasyon tungkol sa topical application ng Mangyaring kumunsulta sa iyong doktor bago gamitin ang langis para sa layuning ito.
Maaaring maantala ang mga palatandaan ng pagtanda
langis ng maniWalang direktang pananaliksik na nagpapahiwatig na maaari itong maantala ang mga palatandaan ng pagtanda. Gayunpaman, ang ilang pananaliksik ay nagsasaad na ang bitamina E sa langis ay makakatulong dito.
Ang bitamina E ay isang pangunahing sangkap sa karamihan ng mga over-the-counter na anti-aging na produkto. Ang bitamina E ay lumalaban din sa mga negatibong epekto ng oxidative stress.
Maaaring makatulong sa paggamot sa psoriasis sa anit
Ang ilang pananaliksik ay nagpakita na ang bitamina E ay maaaring gamitin sa balat at anit, kabilang ang soryasisnagsasaad na makakatulong ito sa paggamot ng
anecdotal na ebidensya, langis ng maniIpinapakita nito na ang mga antioxidant sa balakubak ay maaaring gamutin ang balakubak at sa ilang mga kaso ay nakakatulong sa paggamot sa psoriasis sa anit. Ito ay maaaring maiugnay sa moisturizing properties ng peanut oil.
Saan Ginagamit ang Peanut Oil?
langis ng mani Maaari itong magamit sa maraming iba't ibang paraan:
Magluto
langis ng mani Ito ay mababa sa saturated fat at mayaman sa monounsaturated at polyunsaturated na taba. Kaya ito ay mainam para sa pagluluto.
Paggawa ng Sabon
Maaari mo ring gamitin ang langis upang gumawa ng sabon. Sinusuportahan ng sabon ang kalusugan ng balat salamat sa mga emollient na katangian nito. Ang isang downside ay ang langis ay maaaring hindi magtatagal sa sabon dahil maaari itong magkaroon ng amag nang medyo mabilis.
bakuna
langis ng maniay ginagamit sa mga bakuna laban sa trangkaso mula noong 1960s upang pahabain ang kaligtasan sa sakit sa mga pasyente.
Ano ang Mga Pinsala ng Peanut Oil?
Pagkonsumo ng langis ng mani Bagama't mayroong ilang mga benepisyong nakabatay sa ebidensya para sa
Mataas sa Omega 6 fatty acids
Mga Omega 6 fatty acid Ito ay isang uri ng polyunsaturated fat. Ang mga ito ay mga mahahalagang fatty acid, ibig sabihin ay dapat itong makuha sa pamamagitan ng pagkain dahil hindi ito kayang gawin ng katawan.
mas kilala omega 3 fatty acid Kasama ng , ang mga omega 6 na fatty acid ay may mahalagang papel sa normal na paglaki at pag-unlad pati na rin sa normal na paggana ng utak.
Tumutulong ang mga Omega-3 na labanan ang pamamaga sa katawan na maaaring magdulot ng maraming malalang sakit, habang ang mga omega 6 ay may posibilidad na maging mas pro-inflammatory.
Bagama't ang parehong mahahalagang fatty acid ay mahalaga para sa kalusugan, ang diyeta ngayon ay may posibilidad na napakataas sa omega 6 fatty acids.
Iniuugnay ng maraming pag-aaral ang mataas na pagkonsumo ng omega 6 na taba sa mas mataas na panganib ng kanser sa suso sa mga kababaihan. Mayroong malakas na katibayan upang suportahan ang isang link sa pagitan ng labis na pagkonsumo ng mga pro-inflammatory fats at ilang mga sakit.
langis ng mani Ito ay napakataas sa omega 6 at hindi naglalaman ng omega 3. Upang ubusin ang isang mas balanseng ratio ng mga mahahalagang fatty acid na ito langis ng maniKinakailangang limitahan ang paggamit ng omega 6 na taba, tulad ng mga matatagpuan sa
madaling kapitan ng oksihenasyon
Ang oksihenasyon ay isang reaksyon sa pagitan ng isang sangkap at oxygen na nagiging sanhi ng pagbuo ng mga libreng radical at iba pang mga nakakapinsalang compound.
Habang ang prosesong ito ay karaniwang nangyayari sa unsaturated fats, ang saturated fats ay mas lumalaban sa oksihenasyon.
Ang mga polyunsaturated na taba ay pinaka-madaling kapitan sa oksihenasyon dahil sa kanilang hindi matatag na double bond. Ang paglalantad o pag-init ng mga langis na ito sa hangin, sikat ng araw o kahalumigmigan ay maaaring mag-trigger ng hindi kanais-nais na prosesong ito.
langis ng maniAng mataas na dami ng polyunsaturated na taba sa langis ay mas madaling kapitan ng oksihenasyon sa paggamit nito bilang isang mataas na temperatura na langis.
langis ng mani Ang mga libreng radical na nabuo kapag na-oxidize ay maaaring magdulot ng pinsala sa katawan. Ang pinsalang ito ay maaari pang humantong sa maagang pagtanda, ilang mga kanser at sakit sa puso.
Mayroong mas matatag na mga langis sa merkado para sa mataas na temperatura na pagluluto.mga ito langis ng maniIto ay higit na lumalaban sa oksihenasyon kaysa langis ng mani Bagama't mayroon itong mataas na usok, maaaring hindi ito ang pinakamahusay na opsyon sa bagay na ito.
allergy sa mani
Ang mga may allergy sa mani ay maaaring magkaroon ng allergic na tugon sa langis. Ang mga sintomas ng mga allergy na ito ay kinabibilangan ng urticaria (isang uri ng bilog na pantal sa balat), gastrointestinal at upper respiratory reactions, at anaphylaxis.
Bilang isang resulta;
langis ng maniay isang sikat na langis na ginagamit sa buong mundo. Ito ay isang mahusay na mapagkukunan ng isang antioxidant tulad ng bitamina E, na maaaring makatulong na mabawasan ang mga kadahilanan ng panganib sa sakit sa puso. Pinapabuti din nito ang insulin sensitivity at asukal sa dugo sa mga diabetic.
Gayunpaman, ang langis na ito ay may ilang mga benepisyo sa kalusugan pati na rin ang ilang mga disadvantages.
Naglalaman ito ng mataas na halaga ng pro-inflammatory omega 6 fatty acids at madaling kapitan ng oksihenasyon na maaaring magdulot ng ilang sakit.
Sa napakaraming malusog na pagpipilian ng langis sa merkado, maaaring mas matalinong pumili ng langis na may mas maraming benepisyo at mas kaunting potensyal na panganib sa kalusugan.
