kuskus Ito ay isang pagkain na kinakain sa buong mundo. Bagaman madalas na iniisip bilang isang butil, ito ay ginawa mula sa durum na trigo o semolina na harina. kuskus Mayroon itong ilang benepisyo sa kalusugan.
Ano ang mga Benepisyo ng Couscous?
Mayaman sa Selenium
kuskusisa sa pinakamahalagang sustansya sa siliniyum ay isang mineral. Mangkok couscousnagbibigay ng higit sa 60% ng inirerekomendang pang-araw-araw na paggamit.
Ang selenium ay isang mahalagang mineral na may maraming benepisyo sa kalusugan. Ito ay isang malakas na antioxidant na tumutulong sa katawan na ayusin ang mga nasirang selula at mabawasan ang pamamaga.
Ito rin ay gumaganap ng isang papel sa thyroid health. Upang gumana nang maayos ang thyroid gland, nakakatulong ito sa paggawa ng hormone at pinoprotektahan ito mula sa pinsala.
kuskusAng selenium sa tachi ay nakakatulong na mapababa ang panganib ng sakit sa puso sa pamamagitan ng pagbabawas ng pamamaga at oxidative stress sa katawan.
Ang antioxidant function nito ay nakakatulong din na bawasan ang plake at LDL cholesterol deposition sa mga arterya at dingding.
Tumutulong na mabawasan ang panganib ng kanser
kuskuskumuha ng siliniyum, panganib sa kanser maaaring makatulong na mabawasan Ang isang pagsusuri sa 350.000 na pag-aaral na kinasasangkutan ng higit sa 69 mga tao ay nagpakita na ang pagkamit ng mataas na antas ng selenium sa dugo sa pamamagitan ng pagkain ng mga pagkaing mayaman sa selenium kaysa sa pagkuha ng ilang mga suplemento ay maaaring maprotektahan laban sa ilang mga kanser.
Ang ilang mga pag-aaral ay nag-uugnay sa kakulangan ng selenium partikular sa mas mataas na panganib ng kanser sa prostate. Gayunpaman, nabanggit din na ang pag-ubos ng sapat na dami ng selenium, kasama ang mga bitamina C at E, ay nagpapababa ng panganib ng kanser sa baga sa mga naninigarilyo.
Nagpapalakas ng immune system
kuskusAng selenium ay nagbibigay ng suporta sa immune system. Ang antioxidant na ito ay nakakatulong na bawasan ang pamamaga at palakasin ang kaligtasan sa sakit sa pamamagitan ng pagbabawas ng oxidative stress sa katawan.
Ipinakita ng mga pag-aaral na ang pagtaas ng antas ng selenium sa dugo ay nagpapataas ng immune response, habang ang kakulangan ay maaaring makapinsala sa mga immune cell at function.
Ang selenium ay gumaganap din ng isang papel sa muling pagdadagdag ng mga bitamina C at E, na tumutulong sa pagpapalakas ng paggana ng immune system.
Ito ay isang mahusay na mapagkukunan ng protina na nakabatay sa halaman
Mga 16-20% ng ating katawan ay binubuo ng mga protina na binubuo ng mga amino acid. Ang mga amino acid ay kasangkot sa halos bawat metabolic process sa ating katawan.
Mahalagang kumonsumo ng protina mula sa parehong mga mapagkukunan ng hayop at halaman. kuskusIto ay isang mahusay na pinagmumulan ng plant-based na protina, na nagbibigay ng 6 na gramo ng protina bawat isang tasa na paghahatid.
Tandaan na ang protina ng hayop ay naglalaman ng lahat ng mahahalagang amino acid na hindi kayang gawin ng ating katawan, at ito ay isang kumpletong protina.
Ang mga plant-based na protina ay naglalaman lamang ng ilang mahahalagang amino acid at itinuturing na kulang, maliban sa soy at quinoa.
Ang protina na nakabatay sa halaman ay kailangang-kailangan sa mga vegetarian at vegan diet, kaya couscousvegetarian diet Ito ang pinakaangkop na pagpipilian ng pagkain para sa
Gayunpaman, dapat itong isama sa iba pang mga protina ng halaman upang matiyak na makukuha mo ang lahat ng mahahalagang amino acid.Ang diyeta na may mga protina na nakabatay sa halaman ay nakakabawas sa panganib ng sakit sa puso, stroke at kanser.
Maaaring makatulong na mawalan ng timbang
Kanin at quinoa Kung ikukumpara sa mga butil tulad ng calories sa couscous ay mas mababa. Isang tasa couscous Mayroon itong mas mababa sa 200 calories.
kuskus medyo mayaman din ito sa protina para sa pagkain na nakabatay sa trigo o butil.
Nagluto ng couscousSa 6 na gramo bawat tasa, ito ay mas mataas sa protina kaysa sa maraming iba pang pasta o naprosesong butil.
Ang nilalaman ng protina at hibla ay kumikilos nang magkasama upang mapabagal ang panunaw at maaaring makatulong na pigilan ang gana sa pagkain at gutom nang ilang oras pagkatapos kumain.
Ang protina at hibla, ang dalawang mahalagang sustansya na ito, ay ang mga hormone ng gutom na nagpaparamdam sa iyo ng gutom. ghrelin hormoneNakakatulong itong sugpuin.
Higit pa rito, ang pagkain ng protina ay nagbibigay ng mas mataas na metabolic rate, ibig sabihin ay maaari kang magsunog ng higit pang mga calorie pagkatapos kumain.
Pinapanatili ang mga antas ng asukal sa dugo sa malusog na hanay
Ang kumbinasyon ng hibla at protina sa isang pagkain ay nakakatulong na mapanatili ang malusog na antas ng asukal sa dugo.
Ang mga pagtaas ng asukal sa dugo ay nangyayari kapag ang asukal sa dugo ay mabilis na tumaas at bumaba pagkatapos kumain. Sa maikling panahon, ito ay maaaring magdulot ng pakiramdam ng pagkahilo at kahit na gutom.
Sa katagalan, ang mataas na antas ng asukal sa dugo ay nakakaapekto sa kakayahan ng katawan na epektibong mabawasan ang asukal sa dugo. Maaari itong ilagay sa panganib para sa diabetes.
kuskusNaglalaman ito ng 2 gramo ng fiber bawat tasa at may katamtamang halaga ng glycemic index na 65 puntos. Ito ay kumpara sa iba pang carbohydrates, couscousnangangahulugan na ang harina ay katamtamang nakakaapekto sa asukal sa dugo.
Ang hibla at protina na nilalaman ay nagtutulungan upang makatulong na mabawasan ang mga spike at spike ng asukal sa dugo pagkatapos kumain.
Ang ilan sa mga hibla sa couscous ay natutunaw sa tubig upang bumuo ng isang gel-like substance na nagpapabagal sa pagsipsip sa mga bituka.
Gayunpaman, mas matagal ang pagsunog ng protina sa panahon ng proseso ng panunaw. Kaya, maaari itong mag-ambag sa pagpapanatili ng isang mas matatag na antas ng asukal sa dugo at bumaba pagkatapos kumain.
Paano Kumain ng Couscous
kuskusDahil ito ay ginawa mula sa buong harina ng trigo, ito ay karaniwang itinuturing na isang malusog na alternatibo sa pasta. Ang iba pang mga uri ng pasta ay karaniwang mas pino.
Ang luto, ang couscous ay magaan at malambot. Higit pa rito, ito ay may posibilidad na kumuha ng lasa ng iba pang mga sangkap. kuskus Maaari itong idagdag sa mga salad at sopas o isilbi bilang isang side dish na may karne at gulay.
Ano ang mga pinsala ng Couscous?
kuskus Bagama't naglalaman ito ng ilang mahahalagang sustansya, may ilang kundisyon na dapat malaman at bigyang pansin bago kainin.
Ang couscous ay naglalaman ng gluten
kuskusNaglalaman ng gluten dahil ito ay ginawa mula sa semolina flour. Ito ay isang gluten allergy o hindi pagpaparaan ng gluten Hindi angkop para sa mga iyon.
1% lamang ng populasyon sakit sa celiac Bagama't ang mga tao ay may kilalang gluten allergy, 0,5-13% ng mga tao ang naisip na may non-celiac gluten sensitivity. kasi, kumain ng couscous maaaring makapinsala sa mga indibidwal na ito.
Pinapataas ang mga antas ng asukal sa dugo para sa ilan
kuskusBagama't naglalaman ito ng protina at hibla, na may mga epekto sa pagpapababa ng asukal sa dugo, medyo mataas ang mga ito sa carbohydrates, na may 36 gramo ng carbohydrates bawat tasa.
Ang mga may problema sa asukal sa dugo o diabetes ay dapat na maging maingat kapag kumakain ng katamtaman hanggang mataas na carbohydrate na pagkain. Ang mga pagkaing ito ay maaaring magdulot ng pagtaas ng asukal sa dugo na maaaring humantong sa iba't ibang masamang epekto sa kalusugan.
Sa iba pang mapagkukunan ng protina o hibla kumain ng couscousTamang-tama para sa pagbabalanse ng mga antas ng asukal sa dugo.
Mababa sa mahahalagang nutrients
kuskus Bagama't naglalaman ito ng hibla, potasa at ilang iba pang sustansya, hindi ito itinuturing na magandang pinagmumulan ng mga sustansyang ito.
Fiber na matatagpuan sa buong butil at trigo upang makatulong na mapabuti ang panunaw at pangkalahatang kalusugan ng bituka. prebiotic gumagana bilang
Gayunpaman, buong butil tulad ng quinoa, brown rice, at oats couscousAng mga ito ay mas mahusay na mapagkukunan ng hibla.
Ipinakita ng mga pag-aaral na ang diyeta na mayaman sa potasa ay nagpapabuti sa daloy ng dugo at maaaring mabawasan ang panganib ng stroke. kuskus Habang nagbibigay sila ng maliit na halaga ng potasa, ang prutas at mga pagkaing nakabatay sa halaman tulad ng mga avocado, saging o patatas ay mas mahusay na mapagkukunan ng potasa.
Mga alternatibo sa Couscous
kuskus semolina o ginawa mula sa durum na trigo. Para sa kadahilanang ito, natuklasan ng maraming tao na maaari itong isama nang katulad sa mga recipe. couscousNaghahanap ng alternatibong gluten-free. kuskusAng mga katulad na alternatibong gluten-free ay kinabibilangan ng:
Quinoa
Habang ang quinoa ay may bahagyang malutong na texture, ang laki at hugis nito couscousIto ay isang pagkain na katulad nito at maaaring maging alternatibo dito.
Sorghum
Ang Sorghum ay isang nakabubusog at masarap na butil ng cereal. Mayroon itong bilog na hugis at couscousay bahagyang mas malaki kaysa sa
maikling butil ng bigas
maikling butil ng bigas couscousIto ay bahagyang mas malagkit kaysa sa kayumanggi ngunit may katulad na hugis at versatility.
dawa
Ang maliit na bilog na butil ng butil ay katulad ng sorghum.
Ang mga alternatibong pagkain na ito ay nasa karamihan ng mga recipe. couscousMaaari itong gamitin bilang kapalit ng harina, nagbibigay ng katulad na hugis at istraktura, ngunit gluten-free.
Bilang isang resulta;
mayaman sa selenium couscousmaaaring makatulong na palakasin ang immune system at bawasan ang panganib ng ilang mga sakit at kondisyon sa kalusugan.
Higit pa rito, ang pinagsamang hibla at protina na nilalaman ay maaaring makatulong sa pagbaba ng timbang habang nagpapatatag ng mga antas ng asukal sa dugo.
Kasama nito, couscous Bagama't mayroon itong mga benepisyo sa kalusugan at nutrisyon, maaaring hindi ito ang pinakamahusay na pagpipilian ng carb para sa lahat. Naglalaman ng gluten, na maaaring isang problema para sa ilan. Mayroon din itong mas kaunting nutritional content kaysa sa maihahambing na buong butil.
Kung naghahanap ka ng antioxidant-rich carb at gluten ay hindi mo problema, couscous Kaya mong kumain.
