Wheat branay isa sa tatlong layer ng butil ng trigo.
na hinuhubaran sa panahon ng proseso ng paggiling at sinusuri bilang isang by-product. bran ng trigo, ito ay binabalewala bilang hindi magagamit para sa ilang mga tao.
Gayunpaman, ito ay mayaman sa maraming mga compound at mineral ng halaman at isang mahusay na mapagkukunan ng hibla.
Sa katunayan, ang nutrient profile nito ay napakabuti para sa kalusugan ng tao at maaaring mabawasan ang panganib ng ilang malalang sakit.
Ano ang Wheat Bran?
Ang butil ng trigo ay binubuo ng tatlong bahagi: ang bran, endosperm at mikrobyo.
Ang bran ay ang matigas na panlabas na layer ng butil ng trigo na mahigpit na nakatali sa iba't ibang nutrients at fibers.
Sa panahon ng proseso ng paggiling, ang bran ay tinanggal mula sa butil ng trigo at nagiging isang by-product.
Wheat bran Ito ay may matamis na lasa. Ito ay ginagamit upang magdagdag ng texture sa tinapay, cake at iba pang mga inihurnong produkto.
Nutritional Value ng Wheat Bran
Wheat bran Ito ay puno ng maraming nutrients. Ang kalahating tasa (29-gramo) na paghahatid ay nagbibigay ng:
Mga calorie: 63
Taba: 1.3 gramo
Saturated na taba: 0.2 gramo
Protina: 4.5 gramo
Carbs: 18.5 gramo
Pandiyeta hibla: 12.5 gramo
Thiamine: 0.15 mg
Riboflavin: 0.15 mg
Niacin: 4 mg
Bitamina B6: 0.4 mg
Potassium: 343
Bakal: 3.05 mg
Magnesium: 177 mg
Phosphorus: 294 mg
Wheat brannaglalaman ng isang mahusay na halaga ng zinc at tanso. At saka, siliniyumNagbibigay ito ng higit sa kalahati ng pang-araw-araw na halaga ng harina at higit sa kinakailangang pang-araw-araw na halaga ng mangganeso.
Wheat bran Bilang karagdagan sa nutrient density nito, mababa rin ito sa calories. Ang kalahati ng isang tasa (29 gramo) ay may 63 calories lamang, na isang maliit na halaga kung isasaalang-alang ang mga sustansya na nilalaman nito.
Higit pa rito, ang kalahati ng isang tasa (29 gramo) ay naglalaman ng humigit-kumulang 5 gramo ng protina, kasama ang kabuuang taba, taba ng saturated, at kolesterol, kaya magandang pinagmumulan ito ng protina na nakabatay sa halaman.
malamang, bran ng trigoAng pinakakahanga-hangang tampok nito ay ang nilalaman ng hibla nito. ½ tasa (29 gramo) bran ng trigoNagbibigay ito ng humigit-kumulang 99 gramo ng dietary fiber, na 13% ng DV.
Ano ang mga Benepisyo ng Wheat Bran?
Kapaki-pakinabang para sa kalusugan ng digestive
Wheat brannag-aalok ng maraming benepisyo para sa panunaw.
Ito ay isang siksik na pinagmumulan ng hindi matutunaw na hibla, na nagdaragdag ng bulk sa dumi at nagpapabilis sa paggalaw ng dumi sa pamamagitan ng colon.
Sa ibang salita, bran ng trigo Ang hindi matutunaw na hibla sa loob nito ay nakakatulong upang mapawi at maiwasan ang paninigas ng dumi at panatilihing regular ang pagdumi.
Gayundin, pananaliksik bran ng trigoIto ay ipinakita upang mabawasan ang mga sintomas ng pagtunaw tulad ng pamumulaklak at kakulangan sa ginhawa, na mas epektibo kaysa sa iba pang mga anyo ng hindi matutunaw na hibla tulad ng mga oats at ilang prutas at gulay.
Wheat bran Ang mga ito ay mga non-digestible fibers din na nagsisilbing pinagmumulan ng mga sustansya para sa malusog na bakterya ng bituka, sa gayon ay tumataas ang mga numero na sumusuporta sa kalusugan ng bituka. prebiotics Mayaman din ito in terms of
Maaaring makatulong na maiwasan ang ilang uri ng kanser
Wheat branAng isa pang benepisyong pangkalusugan ay ang posibleng papel nito sa pagpigil sa ilang uri ng kanser, isa na rito ang colon cancer - ang pangatlo sa pinakakaraniwang kanser sa buong mundo.
Maraming pag-aaral sa kapwa tao at daga bran ng trigo ang pagkonsumo ay naiugnay sa isang pinababang panganib ng colon cancer.
Ayrıca, bran ng trigo, paglaki ng tumor sa colon ng tao, oat bran mas pare-pareho kaysa sa iba pang mataas na hibla na pinagmumulan ng butil tulad ng
Wheat branAng epekto ng lactose sa panganib ng colon cancer ay malamang na dahil sa mataas na fiber content nito, dahil ipinapakita ng maraming pag-aaral na ang high-fiber diet ay nauugnay sa mas mababang panganib ng colon cancer.
Wheat branAng nilalaman ng hibla ay maaaring hindi lamang ang salik na nag-aambag sa pagbabawas ng panganib na ito.
Ang iba pang bahagi ng wheat bran - tulad ng phytochemical lignans at natural na antioxidant tulad ng phytic acid - ay maaaring gumanap ng isang papel.
Wheat bran ang pagkonsumo ay ipinakita na makabuluhang tumaas ang produksyon ng mga kapaki-pakinabang na short-chain fatty acid (SCFA) sa test-tube at pag-aaral ng hayop.
Ang mga SCFA ay ginawa ng malusog na bakterya ng bituka at isang mahalagang mapagkukunan ng nutrisyon para sa mga colon cell.
Bagama't hindi lubos na nauunawaan ang mekanismo, ipinapakita ng mga pag-aaral sa laboratoryo na nakakatulong ang mga SCFA na maiwasan ang paglaki ng tumor at humantong sa pagkamatay ng mga selula ng kanser sa colon.
bran ng trigo, phytic acid at gumaganap ng isang proteksiyon na papel laban sa pag-unlad ng kanser sa suso dahil sa nilalaman nitong lignan.
Pinipigilan ng mga antioxidant na ito ang paglaki ng selula ng kanser sa suso sa test-tube at pag-aaral ng hayop.
At saka, bran ng trigoMakakatulong din ang hibla na mabawasan ang panganib ng kanser sa suso.
Ipinakita ng mga pag-aaral na maaaring mapataas ng fiber ang dami ng estrogen na ilalabas ng katawan sa pamamagitan ng pagpigil sa pagsipsip ng estrogen sa mga bituka, na nagreresulta sa pagbawas sa mga antas ng estrogen sa sirkulasyon.
Ang pagbabawas na ito ng umiikot na estrogen ay maaaring nauugnay sa isang pinababang panganib ng kanser sa suso.
Mabuti para sa puso
Ang ilang mga obserbasyonal na pag-aaral ay nag-ugnay sa mga high-fiber diet na may mas mababang panganib ng sakit sa puso.
Sa isang kamakailang pag-aaral, araw-araw sa loob ng tatlong linggong panahon bran ng trigo Ang mga kumain ng cereal ay nagpakita ng makabuluhang pagbawas sa kabuuang kolesterol. Bilang karagdagan, walang pagbawas sa "magandang" HDL cholesterol.
Ipinapakita rin ng pananaliksik na ang isang diyeta na mataas sa dietary fiber ay maaaring bahagyang magpababa ng triglyceride ng dugo.
triglycerideay ang mga uri ng taba na matatagpuan sa dugo na nauugnay sa mas mataas na panganib ng sakit sa puso.
Samakatuwid, sa araw-araw bran ng trigo Ang pagkonsumo ng fiber ay nakakatulong na maiwasan ang sakit sa puso sa pamamagitan ng pagtaas ng fiber intake.
Ang wheat bran ay nakakatulong sa pagbaba ng timbang
Wheat bran at ang pagkain ng iba pang mga pagkaing mataas sa fiber ay nakakaramdam ka ng pagkabusog. Nakakatulong ito na mapanatili ang timbang.
Ang isang pagsusuri sa Department of Food Science and Nutrition sa Unibersidad ng Minnesota ay nagpapakita na "ang pagtaas ng pagkonsumo ng dietary fiber sa buong lifecycle ay isang kritikal na hakbang sa pagsugpo sa epidemya ng labis na katabaan sa mga binuo bansa."
Ano ang mga pinsala ng Wheat Bran?
Wheat branSa kabila ng pagiging masustansyang pagkain na may maraming potensyal na benepisyo sa kalusugan, maaari rin itong magkaroon ng ilang negatibong katangian.
Naglalaman ng gluten
Ang gluten ay isang pamilya ng mga protina na matatagpuan sa ilang butil, kabilang ang trigo.
Karamihan sa mga tao ay maaaring kumonsumo ng gluten nang hindi nakakaranas ng masamang epekto. Gayunpaman, ang ilang mga indibidwal ay nahihirapang tiisin ang ganitong uri ng protina.
Sakit sa celiacay isang sakit na autoimmune kung saan ang katawan ay nagkakamali sa pag-target ng gluten bilang isang banyagang katawan, na nagiging sanhi ng mga sintomas ng pagtunaw tulad ng pananakit ng tiyan at pagtatae.
Ang pagkonsumo ng gluten ay maaaring makapinsala sa lining ng bituka at maliit na bituka sa mga taong may sakit na celiac.
Ang ilang mga tao ay nakakaranas ng digestive upsets pagkatapos kumain ng gluten, kaya naman nagdurusa sila sa non-celiac gluten sensitivity.
Samakatuwid, ang mga taong may celiac disease at gluten sensitivity, bran ng trigo Iwasan ang mga butil na naglalaman ng gluten, kabilang ang gluten.
Naglalaman ng fructans
Ang Fructans ay isang uri ng oligosaccharide, na isang carbohydrate na binubuo ng isang chain ng fructose molecules, sa dulo nito ay isang glucose molecule. Ang chain carbohydrate na ito ay hindi digested at fermented sa colon.
Ang proseso ng fermentation na ito ay maaaring magdulot ng gas at iba pang hindi kasiya-siyang epekto sa pagtunaw, tulad ng pananakit ng tiyan o pagtatae, lalo na sa mga taong may irritable bowel syndrome (IBS).
Sa kasamaang palad, ang ilang mga butil, tulad ng trigo, ay mataas sa fructans. kung nagdurusa ka sa IBS o may kilalang fructan intolerance bran ng trigoDapat mong iwasan.
Phytic Acid
phytic aciday isang nutrient na matatagpuan sa lahat ng buto ng halaman, kabilang ang mga produktong whole wheat. Lalo na bran ng trigotumutuon sa.
Ang phytic acid ay maaaring makagambala sa pagsipsip ng ilang mga mineral tulad ng zinc, magnesium, calcium at iron.
Samakatuwid, ang pagsipsip ng mga mineral na ito ay maaaring mabawasan kapag natupok sa isang pagkaing mataas sa phytic acid, tulad ng wheat bran. Para sa kadahilanang ito, kung minsan ang phytic acid ay tinatawag na isang antinutrient.
Para sa karamihan ng mga tao sa isang balanseng diyeta, ang phytic acid ay hindi nagdudulot ng malubhang banta.
Wheat Bran at Wheat Germ
Habang ang mikrobyo ng trigo ay ang embryo ng butil ng trigo, bran ng trigoIto ay ang panlabas na shell na hinubaran sa panahon ng pagproseso sa paggawa ng harina ng trigo.
Ang mikrobyo ng trigo ay nagbibigay ng puro dosis ng mga bitamina at mineral, kabilang ang manganese, thiamine, selenium, phosphorus at zinc.
Bilang karagdagan, ang bawat 30-gramong serving ay naglalaman ng 3.7 gramo ng dietary fiber. Bagama't ito ay isang mahusay na dami ng hibla na makakatulong sa pagsuporta sa panunaw at pagiging regular, bran ng trigoIto ay halos tatlong beses na mas mababa kaysa sa halagang makikita sa
sa nutrisyon bran ng trigo kapag inihahambing ang mikrobyo ng trigo sa mikrobyo ng trigo, pareho silang magkatulad ngunit pagdating sa nilalaman ng hibla bran ng trigo nangingibabaw ito.
Wheat Bran at Oat Bran
oat branay ang panlabas na layer ng oats. mga calorie bran ng trigoIto ay mas mataas sa protina, ngunit mas mataas din sa protina.
Wheat branNaglalaman ng hindi matutunaw na hibla na hindi natutunaw ng katawan at nakakatulong na itaguyod ang pagiging regular.
Ang oat bran, sa kabilang banda, ay naglalaman ng natutunaw na hibla, na bumubuo ng mala-gel na malagkit na substance na nagbubuklod sa kolesterol sa digestive tract at itinutulak ito palabas ng katawan sa pamamagitan ng dumi.
Pagdating sa micronutrients, parehong wheat at oat bran ay nagbibigay ng maraming B bitamina, kabilang ang thiamine, riboflavin at bitamina B6.
Ang mga bitamina B ay nakakatulong sa pagtaas ng mga antas ng enerhiya, focus at pangkalahatang lakas. Parehong mahusay din ang mapagkukunan ng magnesium, phosphorus, zinc at iron.
Bilang isang resulta;
Wheat bran Ito ay lubos na masustansya at isang mahusay na mapagkukunan ng hibla.
Ito ay kapaki-pakinabang para sa digestive at kalusugan ng puso, at maaari pang mabawasan ang panganib ng kanser sa suso at colon.
Gayunpaman, hindi ito angkop para sa mga taong may gluten o fructan intolerances, at ang phytic acid na nilalaman nito ay maaaring makagambala sa pagsipsip ng ilang mineral.
