Vegemite คืออะไร? Vegemite ประโยชน์ที่ชาวออสเตรเลียรัก

Vegemite คืออะไร? Vegemite คือการแพร่กระจายบนขนมปังที่ทำจากยีสต์ที่เหลือของผู้ผลิตเบียร์ มันไม่ได้มีความหมายอะไรมากสำหรับเราเมื่อเราพูดแบบนั้น แต่ชาวออสเตรเลียชอบรสชาตินี้ เราสามารถพูดได้ว่าพวกเขาจะไม่กิน Vegemite สักวัน

Vegemite ที่มีรสเค็มเป็นอาหารประจำชาติของออสเตรเลีย ลักษณะเหมือนช็อกโกแลตที่เราใช้ทาในขวดโหล แต่ไม่มีความคล้ายคลึงกันในรสชาติ เพราะมันเค็มเกินไป. ชาวออสเตรเลียกินมันบนขนมปังเป็นอาหารเช้า พวกเขาชอบที่จะจุ่มลงในแคร็กเกอร์เป็นของว่างอย่างรวดเร็ว

มากกว่า 22 ล้านเหยือก vegemite ถูกบริโภคในแต่ละปีในออสเตรเลีย แม้แต่แพทย์และนักกำหนดอาหารชาวออสเตรเลียก็แนะนำให้รับประทานผักโขมเป็นแหล่งของวิตามินบี อย่างไรก็ตาม ผู้คนจำนวนมากที่อาศัยอยู่นอกออสเตรเลียไม่ทราบว่าผักโขมคืออะไร ดังนั้นเรามาเริ่มบทความของเราด้วย "vegemite คืออะไร" ถ้าอย่างนั้นเรามาดูประโยชน์ของอาหารชนิดนี้ซึ่งมีชื่อเสียงมากในออสเตรเลีย

Vegemite คืออะไร?

Vegemite เป็นแป้งหนาสีดำเค็มที่ทำจากยีสต์ของผู้ผลิตเบียร์ที่เหลือ ยีสต์, นอกจากสารสกัดสมุนไพร, เกลือ, มอลต์สกัด, ไทอามีนจากวิตามินบี, เนียซินผสมไรโบฟลาวินและโฟเลต การผสมผสานนี้ทำให้ vegemite มีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ที่ชาวออสเตรเลียชื่นชอบมาก

ในปี 1922 Cyril Percy Callister ได้พัฒนาผักโขมในเมลเบิร์น ออสเตรเลีย เพื่อให้ชาวออสเตรเลียมีทางเลือกในท้องถิ่นแทนซอส Marmite ของอังกฤษ ความนิยมของ Vegemite II มันเพิ่มขึ้นในช่วงสงครามโลกครั้งที่สอง ได้รับการแนะนำให้เป็นอาหารเพื่อสุขภาพสำหรับเด็กหลังจากได้รับการอนุมัติจาก British Medical Association ว่าเป็นแหล่งวิตามินบีที่อุดมไปด้วย

แม้ว่าจะยังคงเป็นอาหารเพื่อสุขภาพ แต่ทุกวันนี้ชาวออสเตรเลียกินผักเพื่อรสชาติเท่านั้น โดยทั่วไปนิยมบริโภคโดยทาบนแซนด์วิช ขนมปังปิ้ง และแคร็กเกอร์ ร้านเบเกอรี่บางแห่งในออสเตรเลียใช้เป็นไส้ในขนมอบและขนมอบอื่นๆ

คุณค่าทางโภชนาการของ Vegemite

ไม่ต้องสงสัยเลยว่าอาหารนี้ซึ่งชาวออสเตรเลียไม่สามารถหยุดรับประทานได้นั้นไม่ได้ถูกบริโภคเพียงเพราะรสชาติของมันเท่านั้น มันเป็นอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการอย่างเหลือเชื่อ ปริมาณทางโภชนาการของผักโขม 1 ช้อนชา (5 กรัม) มีดังนี้

• แคลอรี่: 11
• โปรตีน: 1.3 กรัม
• ไขมัน: น้อยกว่า 1 กรัม
• คาร์โบไฮเดรต: น้อยกว่า 1 กรัม
• วิตามินบี 1 (ไทอามีน): 50% ของ RDI
• วิตามินบี 9 (โฟเลต): 50% ของ RDI
• วิตามินบี 2 (ไรโบฟลาวิน): 25% ของ RDI
• วิตามินบี 3 (ไนอาซิน): 25% ของ RDI
• โซเดียม: 7% ของ RDI

นอกเหนือจากรุ่นดั้งเดิมแล้ว vegemite ยังมีรสชาติที่แตกต่างกันถึง 17 รสชาติ เช่น Cheesybite, Reduced Salt และ Blend เนื้อหาของประเภทต่างๆ เหล่านี้จะสะท้อนให้เห็นในโปรไฟล์สารอาหารตามความแตกต่าง ตัวอย่างเช่น vegemite ที่ลดเกลือมีโซเดียมน้อยกว่า อย่างไรก็ตามทุกวัน วิตามิน B6 ve วิตามิน B12 ให้หนึ่งในสี่ของความต้องการ

ประโยชน์ของผักโขม

• อุดมไปด้วยวิตามินบี

Vegemite, เป็นแหล่งของวิตามินบี 1 วิตามินบี 2 วิตามินบี 3 และวิตามินบี 9 วิตามินบีเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับสุขภาพโดยรวม ตัวอย่างเช่น; เสริมสร้างระบบประสาทและสนับสนุนการทำงานของเซลล์เม็ดเลือดแดง

• ปรับปรุงสุขภาพสมอง

วิตามินบีจำเป็นต่อสุขภาพสมอง ระดับวิตามินบีในเลือดต่ำทำให้การทำงานของสมองบกพร่องและทำให้เส้นประสาทถูกทำลาย ตัวอย่างเช่น วิตามินบี 12 ในระดับต่ำทำให้การเรียนรู้ยากขึ้นและทำให้ความจำแย่ลง นอกจากนี้ ผู้ที่มีภาวะขาดวิตามินบี 1 อาจมีความบกพร่องทางความจำและความยากลำบากในการเรียนรู้ รวมถึงอาการสับสนและแม้แต่สมองได้รับความเสียหาย กล่าวอีกนัยหนึ่ง การบริโภควิตามินเหล่านี้อย่างเพียงพอจะช่วยเพิ่มสุขภาพสมองได้อย่างมีนัยสำคัญ

• ลดความเหนื่อยล้า

ความเมื่อยล้าเป็นปัญหาที่เข้ามาหาเราบ่อยๆ สาเหตุพื้นฐานประการหนึ่งคือการขาดวิตามินบีตัวใดตัวหนึ่ง นั่นเป็นเพราะวิตามินบีเปลี่ยนอาหารให้เป็นเชื้อเพลิง จึงไม่น่าแปลกใจที่ความเหนื่อยล้าจะเกิดขึ้นจากการขาดวิตามินบี หากแก้ไขข้อบกพร่องได้ความเมื่อยล้าก็หายไปด้วย

• ลดความวิตกกังวลและความเครียด

การทานวิตามินบีมากขึ้นจะช่วยลดความเครียดและความวิตกกังวลได้ วิตามินบีหลายชนิดยังใช้ในการผลิตฮอร์โมนควบคุมอารมณ์ เช่น เซโรโทนิน

• ป้องกันโรคหัวใจ

วิตามินบี 3 ใน Vegemite ป้องกันโรคหัวใจเนื่องจากช่วยลดคอเลสเตอรอลที่ไม่ดีและลดระดับไตรกลีเซอไรด์ที่สูง

• Vegemite มีแคลอรีต่ำ

Vegemite มีแคลอรี่ต่ำเมื่อเทียบกับผลิตภัณฑ์ที่คล้ายกันในท้องตลาด 1 ช้อนชา (5 กรัม) ให้พลังงานเพียง 11 แคลอรี ปริมาณนี้ให้โปรตีน 1.3 กรัม และแทบไม่มีไขมันหรือน้ำตาลเลย นอกจากนี้ เนื่องจากแทบไม่มีน้ำตาล vegemite จึงไม่ส่งผลต่อระดับน้ำตาลในเลือด

วิธีรับประทานผักโขม

Vegemite ได้รับการส่งเสริมให้เป็นอาหารเพื่อสุขภาพในออสเตรเลีย วางเค็มนี้ทาบนขนมปังหั่นบาง ๆ และรับประทาน แต่เคล็ดลับคืออย่าใช้เวลานานเกินไป นอกจากนี้ยังใช้เพื่อเพิ่มรสเค็มให้กับพิซซ่าโฮมเมด เบอร์เกอร์ และซุป

ผู้ที่จะลองรสนี้เป็นครั้งแรกอย่าพยายามกินทีละช้อนเหมือนช็อกโกแลตสเปรดที่เรากิน บอกฉัน... 

Vegemite เป็นอันตรายหรือไม่?

มีการระบุไว้ว่า vegemite ไม่เป็นอันตรายต่อสุขภาพ ข้อกังวลเพียงอย่างเดียวคือ vegemite มีเกลือจำนวนมาก อย่างที่คุณทราบ การกินเกลือมากเกินไปสามารถทำให้เกิดโรคหัวใจ ความดันโลหิตสูง และมะเร็งกระเพาะอาหารได้ แต่บริษัทที่ผลิต vegemite ก็มีทางออกสำหรับเรื่องนี้เช่นกัน เสนอทางเลือกให้กับผู้บริโภคด้วยผักเกลือที่ลดลง

อ้างอิง: 1