น้ำมันรำข้าวมีประโยชน์และโทษอย่างไร?

น้ำมันรำข้าวคือน้ำมันที่สกัดจากแกลบหรือชั้นข้าวกล้องเปลือกแข็งชั้นนอก มีจุดควันสูง (230 องศา) เหมาะมากกับอาหารที่มีอุณหภูมิสูง

น้ำมันรำข้าวประโยชน์มาจากส่วนผสม Y-oryzanol เป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพและ วิตามินอี ประกอบด้วยสารประกอบอินทรีย์เคมีอื่นๆ เช่น โทโคฟีรอลและโทโคไตรอีนอลด้วย 

ด้วยความสามารถในการส่งเสริมการเจริญเติบโตของเส้นผมและความชุ่มชื้นของผิวหนัง จึงเพิ่มผลิตภัณฑ์ดูแลผิวและผลิตภัณฑ์สำหรับเส้นผมจากธรรมชาติ แม้ว่าจะใช้กันทั่วโลก แต่ก็พบได้ทั่วไปในอาหารของประเทศต่างๆ เช่น จีน ญี่ปุ่น และอินเดีย 

น้ำมันรำข้าวมีประโยชน์อย่างไร?

ปรับปรุงสุขภาพของหัวใจ

• น้ำมันรำข้าว ลดคอเลสเตอรอล LDL (ไม่ดี) ลงอย่างมากในขณะที่เพิ่ม HDL (ดี) คอเลสเตอรอล
• คอเลสเตอรอลเป็นศัตรูตัวร้ายของหัวใจ ดังนั้นจึงเป็นประโยชน์ต่อสุขภาพของหัวใจ

ลดน้ำตาลในเลือด

• ในการศึกษาหนึ่ง น้ำมันรำข้าวพบว่าลดระดับน้ำตาลในเลือดได้ถึง 30% 

ฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระและต้านการอักเสบ

• สารประกอบต่างๆ ในน้ำมันมีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระและต้านการอักเสบ
• หนึ่งในสารประกอบเหล่านี้คือ oryzanol ซึ่งแสดงให้เห็นว่าสามารถยับยั้งเอนไซม์หลายชนิดที่ส่งเสริมการอักเสบ
• โดยเฉพาะเป้าหมายการอักเสบในหลอดเลือดและเยื่อบุของหัวใจ หากปล่อยทิ้งไว้โดยไม่รักษา อาการอักเสบนี้อาจกระตุ้นให้เกิดภาวะหลอดเลือดแดงแข็งตัวได้
• นอกจากนี้ยังช่วยต่อสู้กับความเครียดจากการเกิดออกซิเดชันโดยการเพิ่มความสามารถในการต้านอนุมูลอิสระของผู้คนอย่างมีนัยสำคัญ

ฤทธิ์ต้านมะเร็ง

• น้ำมันรำข้าวTocotrienols ซึ่งเป็นกลุ่มของสารต้านอนุมูลอิสระที่พบใน
• การศึกษาในหลอดทดลองและในสัตว์ทดลองแสดงให้เห็นว่าโทโคไตรอีนอลยับยั้งการเจริญเติบโตของเซลล์มะเร็งต่างๆ รวมถึงเต้านม ปอด รังไข่ ตับ สมอง และตับอ่อน

มีจุดควันสูง

• ประโยชน์ที่สำคัญอย่างหนึ่งของน้ำมันนี้คือมีจุดควันสูงกว่าน้ำมันปรุงอาหารอื่นๆ ส่วนใหญ่อย่างมีนัยสำคัญ จุดควันอยู่ที่ 230 องศา 
• การใช้น้ำมันที่มีจุดควันสูงเป็นสิ่งสำคัญสำหรับการปรุงอาหารด้วยความร้อนสูง เนื่องจากจะช่วยป้องกันการสลายตัวของกรดไขมัน

โดยธรรมชาติไม่ใช่จีเอ็มโอ

• น้ำมันคาโนลาน้ำมันพืช เช่น น้ำมันถั่วเหลืองและน้ำมันข้าวโพดมักจะได้มาจากพืชดัดแปลงพันธุกรรม
• น้ำมันรำข้าว เนื่องจากเป็นธรรมชาติที่ไม่ใช่จีเอ็มโอ จึงไม่ก่อให้เกิดปัญหาสุขภาพที่อาจเกิดขึ้นกับจีเอ็มโอ

ที่มาของไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว

• เป็นแหล่งของไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว ซึ่งเป็นไขมันที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพซึ่งอาจเป็นประโยชน์ต่อโรคหัวใจ
• การวิจัยแสดงให้เห็นว่าไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยวสามารถส่งผลในเชิงบวกต่อสุขภาพในด้านอื่นๆ เช่น ระดับความดันโลหิตและการเผาผลาญคาร์โบไฮเดรต
• ช้อนโต๊ะ น้ำมันรำข้าว มีไขมันประมาณ 14 กรัม – 5 กรัมเป็นกรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยวที่มีประโยชน์ต่อหัวใจ 

ป้องกันอาการแพ้

• น้ำมันรำข้าวเป็นสารก่อภูมิแพ้โดยธรรมชาติ 
• น้ำมันไม่ก่อให้เกิดอาการแพ้เมื่อใช้ในการปรุงอาหาร มันบรรเทาปฏิกิริยาการแพ้ที่มีอยู่ในร่างกาย 

ขจัดกลิ่นปาก

• การดึงน้ำมันเป็นการบ้วนปากน้ำมันในปากแบบโบราณเพื่อปรับปรุงสุขภาพช่องปาก
• ในการศึกษาสตรีมีครรภ์ 30 คน น้ำมันรำข้าว ได้รับการพิจารณาแล้วว่าการดึงน้ำมันด้วยน้ำมันช่วยลดกลิ่นปาก

เสริมสร้างภูมิคุ้มกัน

• น้ำมันรำข้าวเพิ่มการตอบสนองภูมิคุ้มกันของร่างกาย ซึ่งเป็นด่านแรกของร่างกายในการป้องกันแบคทีเรีย ไวรัส และสิ่งมีชีวิตที่ก่อให้เกิดโรคอื่นๆ

ช่วยในการลดน้ำหนัก

• นอกจากนี้ยังช่วยในการลดน้ำหนักเนื่องจากมีความสามารถในการลดระดับคอเลสเตอรอล 
• อุดมด้วยสารต้านอนุมูลอิสระตามธรรมชาติ (เช่น โอรีซานอล) ที่ช่วยเพิ่มการเผาผลาญและช่วยให้น้ำหนักลดลง

ประโยชน์ของน้ำมันรำข้าวสำหรับผิว

• น้ำมันรำข้าวใช้ทาเฉพาะที่ปรับโทนสีผิวและลดจุดด่างดำ 
• ยังช่วยรักษาอาการบวมรอบดวงตา
• กลากเหมาะสำหรับสภาพผิวแห้งเช่นโรคผิวหนังและ rosacea
• จะช่วยในการรักษาสิว
• ชะลอการเกิดริ้วรอยและชะลอการเกิดริ้วรอยของผิว

ประโยชน์ของน้ำมันรำข้าว

• น้ำมันรำข้าวประกอบด้วยอิโนซิทอล ซึ่งเป็นสารประกอบคาร์โบไฮเดรตที่ป้องกันรังแคและลดการแตกปลาย 
• รองรับสุขภาพผม น้ำมันประกอบด้วยกรดไขมันโอเมก้า 3 และโอเมก้า 6 ที่ช่วยป้องกันไม่ให้ผมหงอกก่อนวัย
• ทำให้เส้นผมแข็งแรง

น้ำมันรำข้าวใช้อย่างไร?

เพื่อทำอาหาร

• มีประสิทธิภาพโดยเฉพาะอย่างยิ่งในการปรุงอาหารที่อุณหภูมิสูง เนื่องจากมีจุดควันสูง 
• สามารถใช้ในการทอด 
• มีรสอ่อนและเนื้อสัมผัสที่สะอาด

สำหรับทำสบู่

• น้ำมันสามารถใช้ทำสบู่ได้ 
• ด้วยเชียบัตเตอร์ออร์แกนิคและโซเดียมไฮดรอกไซด์ น้ำมันรำข้าว และมีส่วนผสมของน้ำมันอื่นๆ 

น้ำมันรำข้าวมีผลเสียอย่างไร?

• แม้ว่าจะปลอดภัยในปริมาณปกติ แต่ผลลัพธ์ของการใช้น้ำมันในปริมาณมากระหว่างตั้งครรภ์และให้นมบุตรยังไม่เป็นที่ทราบแน่ชัด ดังนั้นจึงมีประโยชน์ในการบริโภคในปริมาณที่พอเหมาะ
• หากคุณมีแผล อาหารไม่ย่อย หรือปัญหาทางเดินอาหารอื่นๆ ให้อยู่ห่างจากน้ำมัน เส้นใยรำข้าวสามารถอุดตันทางเดินอาหารและทำให้เกิดอาการแทรกซ้อนได้

อ้างอิง: 1