อาหารโอกินาว่าคืออะไร? ความลับของคนญี่ปุ่นอายุยืน

โอกินาว่าเป็นหมู่เกาะริวกิวที่ใหญ่ที่สุดซึ่งตั้งอยู่นอกชายฝั่งของญี่ปุ่นระหว่างจีนตะวันออกกับทะเลฟิลิปปินส์ นี่คือโลกของโซนสีฟ้าหนึ่งในห้าภูมิภาคที่เรียกว่า” ผู้คนที่อาศัยอยู่ในโซนสีน้ำเงินมีชีวิตที่ยืนยาวและมีสุขภาพดีกว่าประชากรที่เหลือในโลก

โอกินาว่าเป็นภูมิภาคของญี่ปุ่นที่ได้รับผลกระทบจากสงครามโลกครั้งที่สองมากที่สุด อายุขัยไม่สูงมากระหว่างปี 1940 และ 1950 ไม่ใช่เพราะความขัดแย้งในสนามรบ แต่เป็นเพราะขาดทรัพยากรเมื่อสงครามสิ้นสุดลง เมื่อเวลาผ่านไปพวกเขารวมตัวกันหลังจากการถูกทำลายและกลายเป็นคนที่อายุยืนที่สุดในประเทศ

ความลับของชีวิตหนึ่งร้อยปีบนเกาะโอกินาว่าคืออะไร?

เคล็ดลับอายุยืนบนเกาะโอกินาว่า อธิบายโดยปัจจัยทางพันธุกรรม สิ่งแวดล้อม และวิถีชีวิต ผู้เชี่ยวชาญให้ความสำคัญกับการรับประทานอาหารเป็นหลัก

อาหารโอกินาว่าคืออะไร?

อาหารโอกินาว่าหมายถึงอาหารแบบดั้งเดิมของผู้คนที่อาศัยอยู่บนเกาะโอกินาวาของญี่ปุ่น ที่จริงแล้วเมื่อเราใช้มันไม่ใช่โปรแกรมลดน้ำหนัก แต่เป็นวิธีการกินนั่นคือไลฟ์สไตล์ 

อาหารและวิถีชีวิตที่เป็นเอกลักษณ์ของพวกเขาทำให้ผู้คนบนเกาะนี้มีโอกาสที่จะมีชีวิตที่ยืนยาวที่สุดในโลกของเรา พวกเขาสามารถผอมได้ในขณะที่มีอายุยืนยาว 

ตามธรรมเนียม อาหารโอกินาว่าแม้ว่าจะมีคาร์โบไฮเดรตสูง แต่ก็มีแคลอรีและไขมันต่ำ มันเปลี่ยนไปตามกาลเวลาและอัตราส่วนของคาร์โบไฮเดรตลดลงในขณะที่อัตราส่วนของไขมันและโปรตีนเพิ่มขึ้น อาหารโอกินาว่านิน การกระจายธาตุอาหารหลักคุณสามารถดูในตาราง: 

วัฒนธรรมโอกินาว่าถือว่าอาหารเป็นยาและใช้สมุนไพรรักษาโรค อาหารโอกินาว่าแบบดั้งเดิมเมื่อเวลาผ่านไป มันได้กลายเป็นอาหารที่มุ่งเป้าไปที่การลดน้ำหนัก

อาหารโอกินาว่าทำอย่างไร?

อาหารโอกินาว่าคุณสมบัติสูง สารต้านอนุมูลอิสระ อาหารที่มีมัน ชาวโอกินาว่ากินข้าวน้อยกว่าคนญี่ปุ่นคนอื่นๆ แหล่งแคลอรี่หลักคือมันเทศ ตามด้วยธัญพืชเต็มเมล็ด พืชตระกูลถั่ว และผักที่มีไฟเบอร์สูง

กินอะไรในอาหารโอกินาว่า? 

อาหารที่ควรรับประทานในอาหารโอกินาว่า เป็นดังนี้:

• ถั่วเหลือง

ถั่วเหลือง, ชาวโอกินาว่า เป็นโปรตีนจากพืชที่สำคัญสำหรับ เป็นอาหารต้านมะเร็งเนื่องจากมีไอโซฟลาโวน ดังนั้น ชาวโอกินาว่าจึงมีอัตราการเกิดมะเร็งต่ำและความสามารถในการเสื่อมสภาพของเซลล์ต่ำ สูตรอาหารโอกินาว่าส่วนใหญ่มีถั่วเหลือง

• แครอท

แครอท, อาหารโอกินาว่าเป็นส่วนประกอบหลัก สีส้มของผักมีสาเหตุมาจากปริมาณเบต้าแคโรทีนที่มีอยู่มากมาย แครอทยังเป็นที่รู้จักในการป้องกันโรคร้ายแรงเช่นโรคมะเร็งและความดันโลหิตสูง

• มันเทศ

หลายปีที่ผ่านมา มันเทศเป็นแหล่งคาร์โบไฮเดรตหลักของชาวโอกินาว่า มันเทศ ประกอบด้วยวิตามิน ไฟเบอร์ และแร่ธาตุ นอกจากนี้ยังมีสารต้านอนุมูลอิสระที่สำคัญที่ช่วยให้ร่างกายต่อสู้กับอนุมูลอิสระ ยังดีต่อลำไส้อีกด้วย

• โปรตีน

ชาวโอกินาว่าตอบสนองความต้องการโปรตีนในแต่ละวันจากโปรตีนจากพืช บางครั้งอาจชอบปลาและอาหารทะเลอื่นๆ เนื้อแดง บริโภคน้อยที่สุด 

• สาหร่าย

โอกินาว่าเนื่องจากที่ตั้งทางภูมิศาสตร์ของพวกเขา สาหร่ายพวกเขากินมันมาก พวกเขาบริโภคมันด้วยการทำซอสกับบะหมี่และอาหารพื้นฐานอื่นๆ สาหร่ายเป็นแหล่งที่อุดมไปด้วยแคลเซียม ไอโอดีน และแร่ธาตุอื่นๆ ที่จำเป็นต่อสุขภาพ

• เห็ด

ชาวโอกินาว่ามากเกินไป เห็ดหอม ที่ตั้ง. เห็ดมีคุณค่าทางโภชนาการและอิ่มมาก

• สมุนไพรและเครื่องเทศ

ชาวโอกินาว่าใช้เครื่องเทศและสมุนไพรจากธรรมชาติ เครื่องเทศทั่วไป ได้แก่ พริกไทยโอกินาว่า ขมิ้น และอื่น ๆ ที่พบ

• เต้าหู้

เต้าหู้เป็นของชาวโอกินาวาว่าขนมปังเป็นอย่างไรสำหรับชาวฝรั่งเศส ทำจากถั่วเหลือง เต้าหู้มันปกป้องหัวใจ จากการศึกษาพบว่าการบริโภคผลิตภัณฑ์จากถั่วเหลืองช่วยลดความเสี่ยงของโรคหัวใจโดยการลดระดับไตรกลีเซอไรด์และคอเลสเตอรอล

เคล็ดลับของชาเขียวในอาหารโอกินาว่า

ชาวโอกินาว่าในแต่ละวัน ชาเขียว ve ชามะลิ บรรจุ ชาขาว นอกจากนี้ยังพบในชาที่พวกเขาดื่ม ลักษณะทั่วไปของชาเหล่านี้คือช่วยลดอนุมูลอิสระในร่างกายและช่วยรักษาความอ่อนเยาว์

อาหารที่ควรหลีกเลี่ยง

อาหารโอกินาว่าแบบดั้งเดิมค่อนข้างจำกัด นี่คืออาหารที่ควรหลีกเลี่ยง: 

• เนื้อ

ผลิตภัณฑ์แปรรูป เช่น เนื้อวัว สัตว์ปีก แฮม ซาลามี่ ฮอทดอก ไส้กรอก และเนื้อสัตว์แปรรูปอื่นๆ 

• ผลิตภัณฑ์จากสัตว์

นม ชีส เนย โยเกิร์ต ไข่ 

• อาหารแปรรูป

น้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์ ซีเรียล ซีเรียลอาหารเช้า, ของขบเคี้ยวและน้ำมันแปรรูป 

• ชีพจร

พืชตระกูลถั่วส่วนใหญ่ที่ไม่ใช่ถั่วเหลือง 

• อาหารอื่นๆ

ผลไม้ ถั่วและเมล็ดพืชส่วนใหญ่

แผนอาหารโอกินาว่า 

อาหารโอกินาว่าคนทั่วไปบริโภคคาร์โบไฮเดรตมากขึ้นและโปรตีนน้อยกว่าคนทั่วไป แหล่งโปรตีนหลักคืออาหารที่ได้จากพืชมากกว่าจากสัตว์หรือผลิตภัณฑ์จากนม 

อาหารโอกินาว่าสิ่งที่คุณเริ่มต้นด้วย คุณจะต้องลดการบริโภคเนื้อแดงของคุณ คุณควรหลีกเลี่ยงผลิตภัณฑ์จากสัตว์ เช่น ไข่และนม 

น้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์ควรถูกกำจัดออกจากอาหารของคุณโดยสิ้นเชิง คุณต้องกินผัก ธัญพืช อาหารทะเลและผลิตภัณฑ์จากถั่วเหลืองให้มากขึ้น อาหารส่วนใหญ่จะมาพร้อมกับชามะลิและชาเขียว

อาหารเช้าแบบดั้งเดิมของโอกินาว่ามักประกอบด้วยธัญพืช เช่น ข้าวและถั่วเหลืองหมัก ซุปมิโซะยังสามารถเป็นอาหารเช้ายอดนิยมของโอกินาว่าที่มีอาหารทะเลหรือเนื้อแดงบางครั้ง 

ธัญพืชเป็นพื้นฐานของอาหาร คนญี่ปุ่นมักกินข้าวกับบะหมี่ ข้าว เป็นหนึ่งในอาหารหลักในโอกินาว่า

พวกเขาไม่ค่อยกินน้ำตาล เมื่อพวกเขากินพวกเขาชอบที่ผลิตจากอ้อย

ชาวโอกินาว่าบริโภคน้ำตาลน้อยกว่าประชากรอื่นๆ ในญี่ปุ่นถึงสามเท่า การบริโภคเกลือน้อยลง

เคล็ดลับการมีอายุยืนยาวของชาวโอกินาวาอย่างหนึ่งก็คือพวกเขาบริโภคแคลอรี่น้อยลง การกินแคลอรีให้น้อยลง ถ้าไม่ขาดสารอาหาร จะช่วยยืดอายุขัย นอกจากนี้ยังเป็นความลับที่สำคัญที่สุดในการผอมเพรียว

ประโยชน์ของอาหารโอกินาว่าคืออะไร?

เนื่องจากการรับประทานอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการที่มีสารต้านอนุมูลอิสระสูง อาหารโอกินาว่ามีประโยชน์มากมาย

• ให้อายุยืนยาว

อาหารโอกินาว่าแบบดั้งเดิมประโยชน์ที่โดดเด่นที่สุดคือผลกระทบต่ออายุการใช้งาน โอกินาว่าเป็นบ้านของผู้คนที่อายุไม่ต่ำกว่า 100 ปี

คิดว่าอาหารโอกินาว่าแบบดั้งเดิมช่วยให้อายุยืนขึ้นเนื่องจากอาหารจากพืชที่มีสารต้านอนุมูลอิสระและความสามารถในการต้านการอักเสบ

• ลดความเสี่ยงต่อโรคเรื้อรัง

ชาวโอกินาว่าไม่เพียงแต่อายุยืนเท่านั้นแต่ยัง โรคหัวใจพบโรคเรื้อรังน้อยลงเช่นมะเร็งและโรคเบาหวาน

ตามธรรมเนียม อาหารโอกินาว่ามันเทศครอบครองสถานที่สำคัญใน มันเทศและผักหลากสีสันมีสารประกอบจากพืชที่เรียกว่าแคโรทีนอยด์

อาหารโอกินาว่ามีการรับประทานถั่วเหลืองในระดับสูง การศึกษาพบว่าถั่วเหลืองและอาหารที่ทำจากถั่วเหลืองมีความสัมพันธ์กับความเสี่ยงที่ลดลงของโรคมะเร็งบางชนิด เช่น โรคหัวใจและมะเร็งเต้านม และโรคเรื้อรัง

อันตรายของอาหารโอกินาว่า

อาหารโอกินาว่าแม้ว่าจะมีประโยชน์มากมาย แต่ก็มีผลเสียบางประการเช่นกัน

• มันค่อนข้างจำกัด

ในอาหารโอกินาว่าแบบดั้งเดิม, อาหารกลุ่มต่าง ๆ ที่ดีต่อสุขภาพไม่สามารถรับประทานได้

ซึ่งทำให้ยากต่อการควบคุมอาหาร และจำกัดแหล่งสารอาหารที่สำคัญที่มีคุณค่า นอกจากนี้ อาหารโอกินาว่าบางชนิดยังเข้าถึงได้ยาก ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับตำแหน่งของคุณ

ตัวอย่างเช่น อาหารที่มีผลไม้ ถั่ว เมล็ดพืชและนมน้อยมาก โดยรวมแล้ว อาหารเหล่านี้เป็นแหล่งที่ดีของเส้นใยที่ส่งเสริมสุขภาพ วิตามิน แร่ธาตุ และสารต้านอนุมูลอิสระ

การไม่รับประทานอาหารกลุ่มนี้มีความเสี่ยงที่จะขาดสารอาหาร

คุณควรทานอาหารโอกินาว่าหรือไม่?

อาหารโอกินาว่าแม้ว่าจะมีผลดีต่อสุขภาพหลายอย่าง แต่ก็มีข้อจำกัดอย่างมากและยากที่จะปฏิบัติตาม คุณสามารถพูดคุยกับนักโภชนาการเพื่อตรวจสอบว่าอาหารนี้เหมาะกับคุณหรือไม่ 

อาหารโอกินาว่า ก่อนที่ฉันจะจบเรื่องที่ฉันต้องพูดเกี่ยวกับ เฮคเตอร์ การ์เซีย, ฉันต้องการถ่ายทอดเนื้อเพลงของผู้หญิงชาวญี่ปุ่นที่กำลังจะอายุครบ 100 ปีในหนังสือ “IKIGAI” โดย Francesc Miralles ทั้งส่องสว่างเส้นทางของเราและสอนบทเรียนเกี่ยวกับการมีอายุยืนยาว

ให้มีชีวิตที่แข็งแรงและอายุยืนยาว

กินทุกอย่างที่ชอบน้อยลง

เข้านอนเร็ว ตื่นเช้า แล้วออกไปเดินเล่น

ใช้ชีวิตในแต่ละวันอย่างสงบสุขและเพลิดเพลินกับการเดินทางของคุณ

ให้มีชีวิตที่แข็งแรงและอายุยืนยาว

ขอให้มีช่วงเวลาที่ดีกับเพื่อน ๆ ของเรา

ฤดูใบไม้ผลิฤดูร้อนฤดูใบไม้ร่วงฤดูหนาว

เรามีความสุขทุกฤดูกาล

เคล็ดลับคือไม่ต้องกังวลว่านิ้วของเราอายุเท่าไหร่

ถ้าคุณปล่อยให้มันวิ่งต่อไป คุณจะฉลองครบรอบร้อยปีของคุณ