เนื้อหาของบทความ
คอลลาเจนเป็นโปรตีนที่มีมากที่สุดในร่างกายของเรา คอลลาเจนมีประโยชน์ต่อร่างกายของเรา เช่น ช่วยสร้างโครงสร้างให้กับผิวหนังของเรา และช่วยให้เลือดแข็งตัว ใช้ในผลิตภัณฑ์ต่างๆ เช่น แชมพู โลชั่นบำรุงผิว อาหารเสริม
คอลลาเจนคืออะไร?
เป็นโปรตีนที่มีมากที่สุดในร่างกายของเรา โดยมีส่วนประกอบของโปรตีนประมาณหนึ่งในสาม เป็นหนึ่งในองค์ประกอบหลักของกระดูก ผิวหนัง กล้ามเนื้อ เส้นเอ็น และเส้นเอ็น นอกจากนี้ยังพบในส่วนอื่นๆ ของร่างกาย เช่น หลอดเลือด กระจกตา และฟัน เราสามารถนึกถึงคอลลาเจนว่าเป็นกาวที่ยึดเกาะทั้งหมดไว้ด้วยกัน ที่มาของคำว่าคอลลาเจนมาจากคำภาษากรีก “kólla” แปลว่ากาว
ประเภทคอลลาเจน
มีคอลลาเจนอย่างน้อย 16 ชนิด สี่ประเภทหลัก ประเภทคือ I, II, III และ IV บทบาทของคอลลาเจนทั้งสี่ประเภทหลักในร่างกายของเราคือ:
- คอลลาเจนชนิดที่ XNUMX: ประเภทนี้ประกอบด้วยคอลลาเจนในร่างกายถึง 90% และทำจากเส้นใยหนาแน่น ให้โครงสร้างผิวหนัง กระดูก เส้นเอ็น กระดูกอ่อน เนื้อเยื่อเกี่ยวพัน และฟัน
- คอลลาเจน Type II: ประเภทนี้ทำจากเส้นใยที่ยึดติดอย่างหลวม ๆ ซึ่งพบได้ในข้อต่อและกระดูกอ่อน
- คอลลาเจน Type III: ประเภทนี้รองรับโครงสร้างของกล้ามเนื้อ อวัยวะ และหลอดเลือดแดง
- คอลลาเจนชนิดที่ XNUMX: ชนิดนี้ช่วยในการกรองและพบได้ในชั้นผิวหนัง
เมื่อเราอายุมากขึ้น ร่างกายของเราจะผลิตคอลลาเจนที่มีคุณภาพน้อยลงและลดลง หนึ่งในสัญญาณที่มองเห็นได้คือผิวของเราสูญเสียความยืดหยุ่นและแข็งตัว กระดูกอ่อนยังอ่อนตัวลงตามอายุอีกด้วย
ประโยชน์ของคอลลาเจน
- เสริมสร้างกระดูก
เมื่อเราอายุมากขึ้น ความหนาแน่นของกระดูกจะลดลงและเปราะบางมากขึ้น ใช้เวลานานในการรักษา งานวิจัยบางชิ้นระบุว่าการเสริมคอลลาเจนทุกวันสามารถช่วยให้กระดูกหนาแน่นขึ้นและช่วยให้ร่างกายสร้างกระดูกใหม่ได้
- ให้ความชุ่มชื่นและความยืดหยุ่นแก่ผิว
ข้อดีอย่างหนึ่งของคอลลาเจนคือให้ความชุ่มชื้นแก่ผิว การเสริมคอลลาเจนทำให้ผิวชุ่มชื้นและให้ความยืดหยุ่น อีกทั้งยังลดเลือนริ้วรอย
- ผมหนาขึ้น
ปัญหาทั่วไปของผู้หญิงและผู้ชายคือผมร่วงเพิ่มมากขึ้นเมื่ออายุมากขึ้น ในการศึกษาหนึ่ง กลุ่มผู้หญิงที่มีผมบางพบว่าปริมาณและความหนาของเส้นผมเพิ่มขึ้นอย่างมีนัยสำคัญในขณะที่ทานอาหารเสริมคอลลาเจนทุกวัน
- ปกป้องเล็บ
เล็บของบางคนแตกหักง่ายกว่าคนอื่นๆ การศึกษาของผู้หญิงกลุ่มหนึ่งพบว่าหลังจากเสริมคอลลาเจนทุกวันเป็นเวลา 4 สัปดาห์ เล็บของพวกเธอจะยาวเร็วขึ้นและการแตกหักของเล็บลดลง
- ลดอาการปวดข้อเข่าเสื่อม
ข้อดีอย่างหนึ่งของคอลลาเจนคือช่วยลดความเจ็บปวด สำหรับผู้ที่เป็นโรคข้อเข่าเสื่อม การทานอาหารเสริมคอลลาเจนจะทำหน้าที่บรรเทาอาการปวดเล็กน้อยและปรับปรุงการทำงานของข้อต่อ
- เพิ่มมวลกล้ามเนื้อ
การศึกษาขนาดเล็กชิ้นหนึ่งพบว่าผู้ชายที่รับประทานอาหารเสริมคอลลาเจนเปปไทด์ในระหว่างโปรแกรมการฝึกความแข็งแรง 12 สัปดาห์พบว่ามวลกล้ามเนื้อและความแข็งแรงเพิ่มขึ้นมากกว่าผู้ที่ไม่ได้รับประทาน
- ปรับปรุงสุขภาพของหัวใจ
คอลลาเจนช่วยรักษารูปร่างของหลอดเลือดแดงและหลอดเลือด เมื่อขาดคอลลาเจนจะทำให้หลอดเลือดแดงอ่อนแอลงได้ สิ่งนี้จะเพิ่มความเสี่ยงของหลอดเลือดซึ่งอาจนำไปสู่อาการหัวใจวายหรือโรคหลอดเลือดสมอง การศึกษาขนาดเล็กในคนที่มีสุขภาพดีพบว่าการเสริมคอลลาเจนทำให้หลอดเลือดแดงแข็งแรงขึ้นและลดความเสี่ยงของหลอดเลือด
อาหารที่ผลิตคอลลาเจน
คอลลาเจนเริ่มต้นจากการเป็นโปรคอลลาเจน ร่างกายของเราสร้างโปรคอลลาเจนโดยการรวมกรดอะมิโนสองชนิดเข้าด้วยกัน กรดอะมิโนเหล่านี้ ไกลซีน และโพรลีน ในระหว่างขั้นตอนนี้ วิตามินซี ใช้. เมื่อเรากินอาหารต่อไปนี้มากๆ เราสามารถช่วยให้ร่างกายผลิตโปรตีนที่สำคัญนี้ได้:
- วิตามินซี: ไม้เช่นมะนาวพบมากในพริกและสตรอเบอร์รี่
- โพรลีน: ไข่ขาว, เมล็ดข้าวสาลีพบมากในผลิตภัณฑ์นม กะหล่ำปลี หน่อไม้ฝรั่ง และเห็ด
- ไกลซีน: พบมากในหนังไก่และเจลาติน
- ทองแดง: มาก เครื่องใน, พบในงา ผงโกโก้ เม็ดมะม่วงหิมพานต์ และถั่วเลนทิล
นอกจากนี้ ร่างกายของเราต้องการโปรตีนคุณภาพสูง ซึ่งมีกรดอะมิโนที่จำเป็นในการสร้างโปรตีนใหม่ เนื้อสัตว์ สัตว์ปีก อาหารทะเล ผลิตภัณฑ์จากนม พืชตระกูลถั่ว และเต้าหู้เป็นแหล่งกรดอะมิโนที่ดีเยี่ยม
ปัจจัยที่ทำให้คอลลาเจนลดลง
สภาวะบางอย่างทำให้การผลิตคอลลาเจนในร่างกายลดลง ปัจจัยที่ทำให้การสร้างคอลลาเจนลดลงมีดังนี้
- น้ำตาลและคาร์โบไฮเดรตขัดสี: น้ำตาลจะไปรบกวนความสามารถในการซ่อมแซมตัวเองของคอลลาเจน ด้วยเหตุนี้จึงจำเป็นต้องลดการบริโภคน้ำตาลและคาร์โบไฮเดรตขัดสีให้น้อยที่สุด เพื่อไม่ให้การผลิตหยุดชะงัก
- แสงแดดมากเกินไป: รังสีอัลตราไวโอเลตลดการสร้างคอลลาเจน ควรหลีกเลี่ยงแสงแดดที่มากเกินไป
- สูบบุหรี่: การสูบบุหรี่ยังลดการผลิตคอลลาเจน สิ่งนี้บั่นทอนการรักษาบาดแผลและนำไปสู่รอยย่น
ความผิดปกติของภูมิต้านทานผิดปกติบางอย่าง เช่น โรคลูปัส ทำให้การผลิตคอลลาเจนลดลง
อาหารที่มีคอลลาเจน
คอลลาเจนพบได้ในเนื้อเยื่อเกี่ยวพันของอาหารสัตว์ ตัวอย่างเช่นพบในปริมาณมากในหนังไก่และหมู แหล่งที่มาที่อุดมสมบูรณ์เป็นพิเศษคือน้ำซุปกระดูก ซึ่งทำโดยการต้มกระดูกไก่และสัตว์อื่นๆ เจลาตินเป็นคอลลาเจนที่ปรุงสุกโดยทั่วไป ดังนั้นจึงมีกรดอะมิโนที่จำเป็นในการผลิตสูงมาก อาหารที่มีคอลลาเจน ได้แก่
- น้ำกระดูก
กระบวนการนี้ทำโดยการต้มกระดูกสัตว์ในน้ำเพื่อเผยให้เห็นคอลลาเจน
- ไก่
อาหารเสริมคอลลาเจนหลายชนิดมาจากไก่ เนื้อขาวที่ทุกคนชื่นชอบมีคอลลาเจนมากมาย
- ปลาและหอย
เช่นเดียวกับสัตว์อื่น ๆ ปลาและ หอยนอกจากนี้ยังมีกระดูกและเอ็นที่ทำจากคอลลาเจน มารีนคอลลาเจนเป็นคอลลาเจนที่ดูดซึมได้ง่ายที่สุดชนิดหนึ่ง
- ไข่ขาว
แม้ว่าไข่จะไม่มีเนื้อเยื่อเกี่ยวพันเหมือนอาหารสัตว์อื่นๆ ไข่ขาว ให้โพรลีนจำนวนมากซึ่งเป็นหนึ่งในกรดอะมิโนที่จำเป็นสำหรับการสร้างคอลลาเจน
- ไม้เช่นมะนาว
วิตามินซีมีส่วนสำคัญในการสร้างโปรคอลลาเจนซึ่งเป็นสารตั้งต้นของคอลลาเจนในร่างกาย ดังนั้นการได้รับวิตามินซีอย่างเพียงพอจึงเป็นสิ่งสำคัญ สีส้มผลไม้ที่มีรสเปรี้ยว เช่น เกรปฟรุตและมะนาวมีวิตามินซีมากมาย
- ผลไม้เบอร์รี่
แม้ว่าผลไม้รสเปรี้ยวจะมีวิตามินซีสูงกว่า แต่เบอร์รี่ก็เป็นแหล่งที่ดีเยี่ยมเช่นกัน สตรอเบอร์รี่ มันให้วิตามินซีมากกว่าส้มจริงๆ ราสเบอร์รี่ บลูเบอร์รี่ และแบล็กเบอร์รี่ยังมีวิตามินซีสูงอีกด้วย
-
ผลไม้เมืองร้อน
ผลไม้ที่อุดมไปด้วยวิตามินซี ได้แก่ ผลไม้เมืองร้อน เช่น มะม่วง กีวี สับปะรด และฝรั่ง ฝรั่ง นอกจากนี้ยังมีสังกะสีในปริมาณเล็กน้อยซึ่งเป็นอีกปัจจัยหนึ่งในการผลิตคอลลาเจน
- กระเทียม
กระเทียมเพิ่มการผลิตคอลลาเจน เพราะมีกำมะถันในปริมาณสูงนั่นเองค่ะ
- ผักใบเขียว
ผักใบเขียวได้สีจากคลอโรฟิลล์ซึ่งเป็นที่รู้จักในด้านคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระ การศึกษาบางชิ้นแสดงให้เห็นว่าการบริโภคคลอโรฟิลล์จะเพิ่มโปรคอลลาเจนซึ่งเป็นสารตั้งต้นของคอลลาเจนในผิวหนัง
- Fasulye
ถั่วเป็นอาหารที่มีโปรตีนสูงซึ่งมีกรดอะมิโนที่จำเป็นต่อการสังเคราะห์คอลลาเจน นอกจากนี้หลายชนิดยังจำเป็นต่อการสร้างคอลลาเจนซึ่งเป็นสารอาหารอีกชนิดหนึ่ง ทองแดง อุดมไปด้วย
- เม็ดมะม่วงหิมพานต์
เม็ดมะม่วงหิมพานต์ประกอบด้วยสังกะสีและทองแดง ซึ่งทั้งสองอย่างนี้ช่วยเพิ่มความสามารถของร่างกายในการสร้างคอลลาเจน
- มะเขือเทศ
แหล่งวิตามินซีที่ซ่อนอยู่อีกแหล่งหนึ่ง มะเขือเทศให้สารอาหารที่สำคัญนี้เกือบ 30 เปอร์เซ็นต์ มะเขือเทศยังมีปริมาณมากซึ่งจำเป็นต่อการบำรุงผิว ไลโคปีน มีสารต้านอนุมูลอิสระ
- สัตว์ชนิดหนึ่ง
พริกไทยมีวิตามินซีสูง นอกเหนือจากการสนับสนุนการผลิตคอลลาเจนแล้ว สารแคปไซซินและสารต้านการอักเสบยังต่อสู้กับสัญญาณแห่งวัย
อันตรายของคอลลาเจน
ผลข้างเคียงที่อาจเกิดขึ้นจากผลิตภัณฑ์เสริมอาหารคอลลาเจน ได้แก่ รสที่ค้างอยู่ในคอและอาการแสบร้อนกลางอกที่เกิดขึ้นอย่างต่อเนื่องและไม่พึงประสงค์ คุณยังอาจเกิดอาการแพ้หากคุณแพ้แหล่งที่มาของอาหารเสริม
พื้นที่การใช้งานของคอลลาเจน
คอลลาเจนมีประโยชน์มากมาย ตั้งแต่อาหารไปจนถึงยาไปจนถึงการผลิต เป็นเวลาหลายพันปีที่คอลลาเจนถูกนำมาใช้เพื่อสร้างกาว ปัจจุบันยังคงใช้เพื่อสร้างเครื่องสายสำหรับเครื่องดนตรี
คอลลาเจนในอาหาร, มันถูกให้ความร้อนเพื่อสร้างเจลาตินและใช้ในไส้กรอก ในด้านการแพทย์จะใช้เป็นสารตัวเติมในการทำศัลยกรรมพลาสติกและเป็นน้ำสลัดสำหรับแผลไฟไหม้รุนแรง
วัวคอลลาเจนคืออะไร?
คอลลาเจนจากวัวเป็นโปรตีนรูปแบบหนึ่งที่ได้จากวัวเป็นหลัก ร่างกายของเราผลิตคอลลาเจนตามธรรมชาติ แต่ก็สามารถได้รับจากอาหารและอาหารเสริมเช่นกัน
อาหารเสริมส่วนใหญ่มาจากสัตว์และพืชหลากหลายชนิด โดยมีสัตว์ทะเลที่พบได้ทั่วไป เช่น โค หมู ปลา แมงกะพรุน และฟองน้ำ แหล่งที่พบไม่บ่อย ได้แก่ ยีสต์และแบคทีเรียดัดแปลงพันธุกรรม
สายพันธุ์วัว ได้แก่ จามรี แอนทีโลป ไบซัน ควาย และวัว แต่คอลลาเจนจากวัวส่วนใหญ่มาจากวัว ในการทำเช่นนี้ กระดูกวัวหรือผลพลอยได้จากเนื้อวัวอื่นๆ จะถูกต้มในน้ำ หลังจากสกัดคอลลาเจนแล้ว จะถูกทำให้แห้งและบดเป็นอาหารเสริม
คอลลาเจนจากวัวหรือคอลลาเจนจากปลา?
ในร่างกายของเรามีคอลลาเจนอยู่ 16 ชนิด แต่ละชนิดมีหน้าที่เฉพาะ ประเภทหลักคือ I, II, III และ IV อาหารเสริมคอลลาเจนมีหลายประเภทขึ้นอยู่กับแหล่งที่มา
พบว่าคอลลาเจนจากวัวเพิ่มประเภท I และ III ในขณะที่คอลลาเจนจากปลาพบว่าเพิ่มประเภท I และ II
คอลลาเจนในผิวหนังประกอบด้วยคอลลาเจนประเภท I และ III เป็นหลัก ดังนั้นคอลลาเจนจากวัวจึงมีประโยชน์อย่างยิ่งในการลดเลือนริ้วรอย เพิ่มความยืดหยุ่น และเพิ่มความชุ่มชื้นของผิว
คอลลาเจนจากปลาช่วยเพิ่มกระดูกอ่อนและสุขภาพผิว การศึกษาบางชิ้นแสดงให้เห็นว่ามีความเสี่ยงน้อยกว่าในการแพร่กระจายของโรค มีผลการอักเสบน้อยกว่า และมีอัตราการดูดซึมที่สูงกว่าคอลลาเจนจากวัว
คอลลาเจนจากปลามาใหม่ แต่การวิจัยชี้ให้เห็นถึงประโยชน์ต่อสุขภาพในด้านการสร้างเนื้อเยื่อกระดูก ฤทธิ์ในการต่อต้านริ้วรอย การปกป้องจากรังสี UV และการรักษาบาดแผล
ประโยชน์ของคอลลาเจนวัว
- อาหารเสริมคอลลาเจนจากวัวช่วยต่อต้านผลกระทบของระดับคอลลาเจนต่ำ
- บรรเทาอาการของโรคข้อเข่าเสื่อม
- ลดสัญญาณแห่งวัยที่มองเห็นได้
- ป้องกันการสูญเสียมวลกระดูก
การขาดคอลลาเจนคืออะไร?
การขาดคอลลาเจนทำให้เกิดการเปลี่ยนแปลงต่างๆ ในร่างกาย แม้ว่าจะเป็นโปรตีนที่เกิดขึ้นตามธรรมชาติ แต่บางครั้งก็ควรใช้เป็นอาหารเสริมภายนอก
คอลลาเจนมีบทบาทสำคัญในการทำงานของร่างกายมนุษย์ ส่วนประกอบของกระดูก กระดูกอ่อน กล้ามเนื้อ เส้นเอ็น รวมถึงคอลลาเจน เป็นคอลลาเจนที่รับผิดชอบต่อความแข็งแรงและการทำงานอย่างต่อเนื่อง กล่าวอีกนัยหนึ่ง คอลลาเจนเป็นโปรตีนยึดติดพิเศษที่ทำหน้าที่เป็นเนื้อเยื่อเกี่ยวพันของอวัยวะทั้งหมด
คอลลาเจนพบได้ในเนื้อ กระดูก และผิวหนังของสัตว์ ช่วยให้เนื้อเยื่อของร่างกายแข็งแรงและยึดเกาะกัน
คอลลาเจนยังมีอยู่มากในผิวหนังของเรา ซึ่งทำให้ผิวหนังมีความอ่อนนุ่มและตึงกระชับ อย่างไรก็ตาม เมื่อเราอายุมากขึ้น กระบวนการผลิตคอลลาเจนจะอ่อนแอลงและจะปรากฏตัวครั้งแรกในสภาพของผิวหนัง การขาดคอลลาเจนเป็นสาเหตุหลักที่ทำให้ผิวแก่ก่อนวัย ผิวสูญเสียความยืดหยุ่น ชั้นบนจะบางลง เกิดความแห้งกร้าน และเป็นผลให้ริ้วรอยแรกปรากฏขึ้น
อาการขาดคอลลาเจน
- ปวดข้อตามร่างกาย
- การแตกหักของเส้นผมและเล็บ
- การเคลื่อนไหวช้าลง
- ภาพลวงตาทั้งใบหน้าและดวงตา
- มีเลือดออกที่เหงือก
- ริ้วรอยบนผิว
- เซลลูไลท์เริ่มมีอาการหรือการพัฒนา
- ฟกช้ำตามส่วนต่างๆ ของร่างกาย
- เลือดออกจมูก
- ความอ่อนแอและความเหนื่อยล้าอย่างมาก
นอกจากนี้ข้อต่อกระดูกอ่อนและเส้นเอ็นยังส่งผลเสียต่อเอ็น การเปลี่ยนแปลงของลักษณะผิวที่เห็นได้ชัดเจน อาการเหล่านี้มักปรากฏบนผิวหนัง:
- การทำลายสมดุลของน้ำหล่อเลี้ยงผิว
- ความแห้งกร้านและความหย่อนคล้อยของผิว
- รอยย่นในบางพื้นที่ของผิวหนัง
- ความไม่สม่ำเสมอของสีและโทนสีผิว
- การสมานตัวของผิวหนังล่าช้าในกรณีที่เกิดแผลไหม้ บาดแผล หรือรอยถลอก
- สีซีดของผิวหนังอย่างต่อเนื่อง
- การเกิดตีนกา
นอกจากนี้ การเปลี่ยนแปลงที่เกิดจากการขาดคอลลาเจนในข้อต่อ กระดูกอ่อน และเอ็น มีดังนี้
- มวลกล้ามเนื้อลดลงอย่างเห็นได้ชัด
- การรักษาอาการบาดเจ็บจากการเล่นกีฬาที่สายเกินไป
- การลดลงของโครงสร้างกระดูก
- การสึกหรอของเนื้อเยื่อกระดูกอ่อน
- ปวดข้อขณะเคลื่อนไหว
การรักษาภาวะขาดคอลลาเจน
โดยทั่วไป ผมและเล็บจะถูกทำลายก่อนจากการขาดคอลลาเจน การเจริญเติบโตของเส้นผมหยุดลงและผมร่วงเพิ่มขึ้น เล็บเริ่มลอกและแตกง่ายมาก จำเป็นต้องเสริมคอลลาเจนเพื่อหลีกเลี่ยงปัญหาดังกล่าว หากไม่สามารถรับได้ตามธรรมชาติ จะมีประโยชน์ในการสนับสนุนการผลิตคอลลาเจนด้วยสารอาหารที่เสริมสร้างคอลลาเจนจากภายนอก
โดยทั่วไปตามการวิจัยทางวิทยาศาสตร์ วิตามินซี รองรับการผลิตคอลลาเจน ผลไม้รสเปรี้ยว กีวี พริก โรสฮิป มันฝรั่ง กะหล่ำปลี มะเขือเทศ ต้นหอม และผักชีฝรั่ง เป็นอาหารที่มีวิตามินซีสูง
บทความที่คุณต้องอ่าน
