อะไรอยู่ในวิตามินซี? การขาดวิตามินซีคืออะไร?

วิตามินซีพบได้ในผลไม้ เช่น ส้ม ส้มเขียวหวาน เกรปฟรุต มะนาว กีวี สับปะรด และสตรอเบอร์รี่ วิตามินซีต่างจากผลไม้อย่างไร? ผัก เช่น พริกแดงและเขียว มะเขือเทศ arugula ผักชีฝรั่ง ผักกาดหอม โรสฮิป บรอกโคลี กะหล่ำปลี และผักโขม เป็นแหล่งวิตามินซีที่ดีที่สุด 

การขาดวิตามินซีซึ่งหมายถึงการมีวิตามินซีในร่างกายไม่เพียงพอนั้นพบได้น้อย เพราะอย่างที่กล่าวไปข้างต้นว่าวิตามินซีมีอยู่มากในอาหารหลายชนิด ในภาวะขาดวิตามินซี จะเกิดโรคที่เรียกว่าเลือดออกตามไรฟัน

ประโยชน์ที่เป็นที่รู้จักมากที่สุดของวิตามินซีคือช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกัน นอกจากนี้ยังป้องกันโรคหัวใจ มีผลกับความดันโลหิตสูง ลดการขาดธาตุเหล็ก และป้องกันมะเร็ง นอกจากนี้ยังมีข้อเสียบางประการของการรับประทานวิตามินซีร่วมกับอาหารเสริมวิตามินซีมากเกินไป เช่น ทำให้เกิดปัญหาในการย่อยอาหาร

ความต้องการวิตามินซีในแต่ละวันคือ 75 มก. สำหรับผู้หญิง และ 90 มก. สำหรับผู้ชาย แต่ก็มีบางกรณีที่ควรดำเนินการเพิ่มเติม ตัวอย่างเช่น; ผู้ที่กำลังพักฟื้นจากโรคเรื้อรัง ผู้บาดเจ็บ และผู้สูบบุหรี่ต้องการวิตามินซีเพิ่มขึ้น

ตอนนี้เรามาอธิบายรายละเอียดทุกสิ่งที่ควรรู้เกี่ยวกับวิตามินซี

วิตามินซีคืออะไร?

วิตามินซี หรือที่เรียกว่ากรดแอสคอร์บิก เป็นวิตามินชนิดหนึ่งที่ร่างกายมนุษย์ต้องการเพื่อสร้างโปรตีนคอลลาเจนที่พบในหลอดเลือด กระดูกอ่อน กล้ามเนื้อ และกระดูก วิตามินที่ละลายน้ำได้เป็น ทำหน้าที่เป็นสารต้านอนุมูลอิสระในร่างกายและสร้างภูมิคุ้มกันโรค ตัวอย่างเช่น; การได้รับวิตามินซีอย่างเพียงพอจะช่วยให้ผู้ที่เป็นหวัดฟื้นตัวได้ไวขึ้นและยังช่วยปกป้องพวกเขาจากโรคไข้หวัดอีกด้วย

วิตามินซีทำอะไร?

วิตามินซี หนึ่งในวิตามินต้านอนุมูลอิสระ เสริมสร้างภูมิคุ้มกันและป้องกันโรคติดเชื้อ ป้องกันมะเร็ง เป็นหนึ่งในวิตามินที่ดีที่สุดสำหรับสุขภาพผิว เนื่องจากมีประสิทธิภาพในการลดคอเลสเตอรอล จึงช่วยขจัดปัจจัยเสี่ยงของโรคหัวใจ นอกจากนี้ยังมีผลในการป้องกันโรคเรื้อรัง เช่น เบาหวานชนิดที่ 2 และโรคอัลไซเมอร์ มีบทบาทสำคัญในการสร้างกระดูก การรักษาบาดแผล การดูดซึมธาตุเหล็ก ตลอดจนการพัฒนาและบำรุงรักษาเนื้อเยื่อเกี่ยวพัน

วิตามินซีมีหลายรูปแบบ หนึ่งในนั้นคือกรดแอสคอร์บิก รูปแบบอื่นๆ คือ:

• วิตามินซี
• โซเดียมแอสคอร์เบต
• แคลเซียมแอสคอร์เบต
• แมกนีเซียมแอสคอร์เบต
• โพแทสเซียมแอสคอร์เบต
• แมงกานีสแอสคอร์เบต
• สังกะสีแอสคอร์เบต
• โมลิบดีนัมแอสคอร์เบต
• โครเมียมแอสคอร์เบต

ประโยชน์ของวิตามินซี

สารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพ: วิตามินซีเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพซึ่งช่วยเสริมการป้องกันตามธรรมชาติของร่างกาย สารต้านอนุมูลอิสระเป็นโมเลกุลที่เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน พวกเขาทำเช่นนี้โดยการปกป้องเซลล์จากโมเลกุลที่เป็นอันตรายที่เรียกว่าอนุมูลอิสระ เมื่ออนุมูลอิสระก่อตัวขึ้น จะเกิดสภาวะที่เรียกว่าความเครียดจากปฏิกิริยาออกซิเดชั่น ซึ่งทำให้เกิดโรคเรื้อรังมากมาย

ต่อสู้กับความดันโลหิตสูง: ความดันโลหิตสูงเสี่ยงต่อโรคหัวใจ วิตามินซีช่วยลดความดันโลหิตสูงทั้งในผู้ที่มีและไม่มีความดันโลหิตสูง อย่างไรก็ตามผู้ที่มีความดันโลหิตสูงไม่ควรใช้วิตามินซีเพียงอย่างเดียวในการรักษา

ป้องกันโรคหัวใจ: ความดันโลหิตสูงและไขมันเลวสูงจะเพิ่มความเสี่ยงต่อโรคหัวใจ การรับประทานวิตามินซีอย่างน้อย 500 มก. ต่อวันหรือการบริโภคอาหารที่มีวิตามินซีจะช่วยขจัดปัจจัยเสี่ยงของโรคหัวใจ

ลดระดับกรดยูริกในเลือด: ดีเป็นภาวะที่เกิดจากการอักเสบของข้อ อาการของโรคเกาต์เกิดขึ้นเมื่อมีกรดยูริกในเลือดมากเกินไป กรดยูริกเป็นของเสียที่ร่างกายผลิตขึ้น ในระดับสูงจะสะสมในข้อได้ วิตามินซีมีประโยชน์ต่อผู้ป่วยโรคเกาต์เนื่องจากช่วยลดกรดยูริกในเลือด

ป้องกันการขาดธาตุเหล็ก: ธาตุเหล็กมีหน้าที่สำคัญในร่างกาย เช่น สร้างเม็ดเลือดแดงและนำพาออกซิเจน วิตามินซีช่วยเพิ่มการดูดซึมธาตุเหล็กจากอาหาร ดังนั้นความเสี่ยงของการขาดธาตุเหล็กจึงหมดไป

เสริมสร้างภูมิคุ้มกัน: วิตามินซีมีส่วนร่วมในหลายส่วนของระบบภูมิคุ้มกัน ประการแรก ส่งเสริมการผลิตเซลล์เม็ดเลือดขาวที่เรียกว่าลิมโฟไซต์และฟาโกไซต์ เซลล์เหล่านี้ปกป้องร่างกายจากการติดเชื้อ นอกจากนี้ยังให้การปกป้องเซลล์เม็ดเลือดขาว เป็นส่วนสำคัญของระบบป้องกันร่างกาย เสริมสร้างเกราะป้องกันผิวและลดระยะเวลาการรักษาบาดแผล

ป้องกันการสูญเสียความทรงจำที่เกี่ยวข้องกับอายุ: ความเครียดออกซิเดชันและการอักเสบในระบบประสาทส่วนกลางทำให้เกิดความผิดปกติที่ทำให้ความจำเสื่อม เช่น ภาวะสมองเสื่อม ระดับวิตามินซีในเลือดต่ำทำให้เกิดปัญหาความจำตามอายุ เนื่องจากวิตามินซีเป็นสารต้านอนุมูลอิสระ จึงมีผลในการเสริมสร้างความจำ

ควบคุมความดันโลหิต: วิตามินซีทำหน้าที่เป็นยาขับปัสสาวะ ช่วยให้ไตขับโซเดียมและน้ำออกจากร่างกายได้มากขึ้น สิ่งนี้ช่วยลดแรงกดบนผนังหลอดเลือด

ป้องกันมะเร็ง: วิตามินซีช่วยชะลอการเจริญเติบโตของต่อมลูกหมาก ตับ ลำไส้ใหญ่ และเซลล์มะเร็งชนิดอื่นๆ  

ช่วยรักษาโรคข้อเข่าเสื่อม: วิตามินซีช่วยป้องกันโรคไขข้ออักเสบและรักษาสุขภาพของข้อต่อ

ปกป้องสุขภาพดวงตา: การบริโภควิตามินซีช่วยลดความเสี่ยงของต้อกระจก ตามวัยเมื่อรับประทานร่วมกับสารอาหารที่จำเป็นอื่นๆ จอประสาทตาเสื่อมป้องกันมัน ช่วยให้มั่นใจได้ถึงการทำงานที่เหมาะสมของเซลล์เรตินา ช่วยบำรุงสุขภาพของหลอดเลือดในดวงตา

การรักษาภาวะครรภ์เป็นพิษ: ช่วยรักษาภาวะครรภ์เป็นพิษซึ่งหมายถึงความดันโลหิตสูงในระหว่างตั้งครรภ์ ความเครียดจากปฏิกิริยาออกซิเดชันเป็นสาเหตุของสภาวะนี้ วิตามินซีต่อสู้กับความเครียดออกซิเดชัน

ปกป้องเหงือก: การขาดวิตามินซีทำให้เกิดโรคเหงือกอักเสบ วิตามินในระดับต่ำทำให้เนื้อเยื่อเกี่ยวพันอ่อนแอลงและทำให้เส้นเลือดฝอยแตก

ป้องกันโรคภูมิแพ้: วิตามินซีช่วยลดการปล่อยฮีสตามีน จึงป้องกันการแพ้ 

การควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด: รับประทานวิตามินซีเป็นประจำ, ควบคุมน้ำตาลในเลือดในผู้ป่วยโรคเบาหวาน ป้องกันความเสียหายที่เกี่ยวข้องกับโรคเบาหวานในหลอดเลือด

ป้องกันเลือดออกตามไรฟัน: ทุกวันนี้ โรคเลือดออกตามไรฟันพบได้น้อยมาก เกิดขึ้นในผู้ที่รับประทานวิตามินซีไม่เพียงพอ ป้องกันเลือดออกตามไรฟันได้ด้วยวิตามินซี 10 กรัมต่อวัน

ปรับปรุงอารมณ์: วิตามินซีมีผลอย่างมากต่ออารมณ์ของเรา ช่วยลดความวิตกกังวล

ข้อมูลการใช้พลังงาน: ช่วยลดความเหนื่อยล้าเมื่อได้รับในปริมาณที่เพียงพอ

วิตามินซีทำให้อ่อนแอลงหรือไม่?

การขาดวิตามินซีทำให้น้ำหนักและไขมันลดลง วิตามินนี้ช่วยเร่งการเผาผลาญ ดังนั้นจึงช่วยลดน้ำหนัก

ประโยชน์วิตามินซีสำหรับผิว

เราสามารถพูดได้ว่าหนึ่งในวิตามินที่มีประสิทธิภาพสูงสุดต่อผิวคือวิตามินซี มีประโยชน์อย่างยิ่งต่อผิวในการกระชับผิวและลดผลกระทบของวัย นี่คือประโยชน์ของวิตามินซีสำหรับผิว:

• ให้การรักษาบาดแผลอย่างรวดเร็ว รวมถึงแผลไฟไหม้
• มีบทบาทในการสังเคราะห์คอลลาเจนซึ่งทำให้ผิวหนังกระชับขึ้น คอลลาเจนช่วยลดเลือนริ้วรอยแห่งวัย
• รักษาผิวไหม้จากแสงแดด
• ช่วยในการรักษาโรคเรื้อนกวาง โรคผิวหนัง
• ป้องกันการเปลี่ยนสีผิว
• ปรับปรุงรูปลักษณ์และพื้นผิวของผิว
• ลดเลือนรอยคล้ำใต้ตา
• ช่วยป้องกันไม่ให้ผิวดูอ่อนล้าและซีด
• ทำให้ผิวมีความยืดหยุ่น

ผมประโยชน์ของวิตามินซี

วิตามินซีช่วยเพิ่มการไหลเวียนของเลือดไปยังหนังศีรษะ มีหน้าที่ป้องกันการแตกหักของเส้นผม ช่วยเร่งการเจริญเติบโตของเส้นผม นอกจากนี้ยังช่วยลดการหลุดร่วงของเส้นผมและชะลอการหงอก ประโยชน์ของวิตามินซีสำหรับเส้นผมมีดังนี้:

• มันต่อสู้กับรังแค
• ช่วยป้องกันผมหงอกก่อนวัย
• ทำให้ผมแข็งแรงขึ้น
• มันให้ความเงางาม
• ช่วยป้องกันผมร่วง
• ช่วยเร่งการเกิดใหม่ของเส้นผม

อะไรอยู่ในวิตามินซี?

เมื่อเรานึกถึงอาหารที่มีวิตามินซีมากที่สุด เราจะนึกถึงส้มและมะนาว จริงอยู่ที่วิตามินซีส่วนใหญ่พบในผลไม้ แต่ผักบางชนิดก็มีวิตามินซีสูงกว่าผลไม้เช่นกัน ในความเป็นจริงอาหารหลายชนิดมีวิตามินนี้ในปริมาณเล็กน้อย แล้วอะไรที่มีวิตามินซีมากที่สุด?

• โรสฮิป
• พริกขี้หนู
• ฝรั่ง
• พริกเหลืองหวาน
• blackcurrants
• โหระพา
• ผักชีฝรั่ง
• นกกีวี
• ผักชนิดหนึ่ง
• บรัสเซลส์
• ลิมง
• ลูกพลับ
• มะละกอ
• สตรอเบอร์รี่
• สีส้ม

โรสฮิป: โรสฮิปเป็นอาหารที่มีวิตามินซีมากที่สุด โรสฮิปประมาณ 119 ผลมีวิตามินซี XNUMX มก.

พริกไทยร้อน: พริกขี้หนูเขียว 109 เม็ดมีวิตามินซี 65 มก. พริกแดงหนึ่งผลมีวิตามินซี XNUMX มก. กล่าวอีกนัยหนึ่งความจุวิตามินซีของพริกขี้หนูจะสูงกว่า

ฝรั่ง: ผลไม้เมืองร้อนเนื้อสีชมพูนี้มีถิ่นกำเนิดในเม็กซิโกและอเมริกาใต้ หนึ่ง ฝรั่ง ให้วิตามินซี 126 มก. ซึ่งตรงกับ 140% ของความต้องการรายวัน

พริกเหลืองหวาน: ปริมาณวิตามินซีของพริกหวานหรือพริกหยวกจะเพิ่มขึ้นเมื่อสุก ปริมาณวิตามินซีของพริกเหลือง 75 กรัม คือ 13 มก. เป็นไปตาม 152% ของความต้องการรายวัน นั่นเป็นสองเท่าของปริมาณที่พบในพริกเขียว

ลูกเกด: ลูกเกดดำ 56 กรัมมีวิตามินซี 101 มก. ซึ่งคิดเป็น 112% ของความต้องการรายวัน

ไธม์: โหระพาสด มีวิตามินซีมากกว่าส้มถึงสามเท่า เป็นพืชที่มีวิตามินซีเข้มข้นสูงที่สุดในบรรดาเครื่องเทศ โหระพาสด 28 กรัมมีวิตามินซี 50 มก. ซึ่งเป็น 45% ของความต้องการรายวัน

พาสลีย์: สองช้อนโต๊ะ (8 กรัม) สด ผักชีฝรั่งนอกจากนี้ยังมีวิตามินซี 10 มก. ผักชีฝรั่งเป็นผักที่เป็นแหล่งธาตุเหล็ก วิตามินซีช่วยเพิ่มการดูดซึมธาตุเหล็กจากพืช 

กีวี่: ขนาดกลาง นกกีวีนอกจากนี้ยังมีวิตามินซี 71 มก. สิ่งนี้ตอบสนอง 79% ของความต้องการรายวัน

บร็อคโคลี: ผักชนิดหนึ่งเป็นผักตระกูลกะหล่ำ บรอกโคลีสุกครึ่งถ้วยมีวิตามินซี 51 มก. ซึ่งสอดคล้องกับ 57% ของความต้องการรายวัน

กะหล่ำดาว: ปรุงสุกครึ่งถ้วย บรัสเซลส์มีวิตามินซี 49 มก. สิ่งนี้ตอบสนอง 54% ของความต้องการรายวัน

มะนาว: มะนาวดิบ 83 ลูกรวมเปลือกมีวิตามินซี 92 มก. สิ่งนี้สอดคล้องกับ XNUMX% ของความต้องการรายวัน

ลูกพลับแทรบซอน: ลูกพลับเป็นผลไม้สีส้มคล้ายมะเขือเทศ ลูกพลับ 16.5 ลูกมีวิตามินซี 18 มก. สิ่งนี้ตอบสนอง XNUMX% ของความต้องการรายวัน

มะละกอ: หนึ่งแก้ว (145 กรัม) มะละกอมีวิตามินซี 87 มก. ซึ่งหมายความว่าตอบสนอง 97% ของความต้องการรายวัน

สตรอเบอร์รี่: มีวิตามินซี 152 มก. ในสตรอเบอร์รี่ 89 กรัม ซึ่งสอดคล้องกับ 99% ของการบริโภคประจำวัน

ส้ม: ขนาดกลาง สีส้ม ให้วิตามินซีถึง 78% ของความต้องการต่อวัน ดังนั้นจึงมีวิตามินซี 70 มก. เนื่องจากมีการบริโภคกันอย่างแพร่หลาย ส้มจึงเป็นส่วนสำคัญของการบริโภควิตามินซี ผลไม้รสเปรี้ยวอื่น ๆ ก็อุดมไปด้วยวิตามินซีเช่นกัน

วิธีรับวิตามินซีจากอาหารให้ดีต่อสุขภาพ?

• วิตามินนี้เป็นสารอาหารที่ไวต่อปฏิกิริยาสูงต่ออากาศ น้ำ และความร้อน สิ่งที่ดีต่อสุขภาพที่สุดคือการบริโภคอาหารที่มีวิตามินซีดิบหรือนึ่ง การต้มสามารถลดคุณภาพของวิตามินซีได้ถึง 33%
• การละลายน้ำแข็งและแช่แข็งผักเป็นเวลานานทำให้สูญเสียวิตามินซีไปด้วย
• การปรุงผักเป็นเวลา 20 ถึง 30 นาทีโดยไม่หยุดพักทำให้สารอาหารหายไปเกือบครึ่ง หากคุณต้มผัก สารอาหารส่วนใหญ่จะหายไปในน้ำ ดังนั้นกินของเหลวที่คุณปรุงผัก
• การอุ่นและการบรรจุกระป๋องจะลดปริมาณวิตามินซีลงสองในสาม

การขาดวิตามินซีคืออะไร?

การขาดวิตามินซีเกิดจากการที่ร่างกายได้รับวิตามินซีไม่เพียงพอ เมื่อคำนึงถึงหน้าที่ของวิตามินนี้ตั้งแต่การเสริมสร้างภูมิคุ้มกันจนถึงการรักษาบาดแผล การขาดวิตามินนี้ทำให้เกิดปัญหามากมายในร่างกาย เป็นสารอาหารที่สำคัญมากสำหรับสุขภาพ โชคดีที่การขาดวิตามินซีเป็นเรื่องที่หาได้ยาก เนื่องจากพบได้ในอาหารหลายชนิด 

อะไรเป็นสาเหตุของการขาดวิตามินซี?

แม้ว่าจะพบได้ยาก แต่ภาวะต่างๆ เช่น การขาดสารอาหาร การไม่รับประทานผักและผลไม้สดทำให้ขาดวิตามินซี ความผิดปกติของการกินเช่นอาการเบื่ออาหารก็ทำให้เกิดภาวะขาดสารอาหาร สาเหตุอื่นๆ ของการขาดวิตามินซี ได้แก่ ภาวะสุขภาพที่ส่งผลต่อการดูดซึมสารอาหาร เช่น โรคโครห์นและลำไส้ใหญ่อักเสบเป็นแผล การสูบบุหรี่ยังเพิ่มความเสี่ยงต่อการขาด ดังนั้นผู้สูบบุหรี่จึงจำเป็นต้องรับประทานวิตามินซีให้มากขึ้นต่อวันเพื่อให้เพียงพอต่อความต้องการ

อาการขาดวิตามินซี

เมื่อขาดวิตามินนี้อย่างรุนแรง เลือดออกตามไรฟันจะเกิดขึ้น นี่คืออาการของการขาดวิตามินซี:

• ความอ่อนแอ
• บาดแผลไม่หาย
• ปวดเรื้อรัง
• กระดูกอ่อนลง
• ภูมิคุ้มกันอ่อนแอลง
• การหยุดชะงักในโครงสร้างของขนแปรง
• น้ำหนักขึ้น
• ผิวแห้ง
• หายใจถี่
• การลดลงของหลอดเลือด
• พายุดีเปรสชัน
• มีเลือดออกที่เหงือก
• โรคโลหิตจาง
• ช้ำง่าย
• แผลแดง
• เล็บทรงช้อน
• อาการปวดข้อ

การได้รับวิตามินซีอย่างเพียงพอจะช่วยบรรเทาอาการขาดสารอาหารได้

โรคที่พบในภาวะขาดวิตามินซี

• มะเร็ง: วิตามินซีเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่ทำลายอนุมูลอิสระที่ทำลายเซลล์ในร่างกายของเรา การขาดวิตามินนี้สามารถนำไปสู่มะเร็งได้ วิตามินซีมีประโยชน์ในการป้องกันมะเร็ง เช่น ผิวหนัง มะเร็งปากมดลูก และมะเร็งเต้านม

• โรคหอบหืด: ระดับต่ำของวิตามินซีในร่างกายสามารถนำไปสู่การพัฒนาของโรคหอบหืด เพื่อป้องกันไม่ให้กลายเป็นเรื้อรัง จำเป็นต้องกินผลไม้รสเปรี้ยวเป็นประจำ

• ปัญหาหัวใจ: การขาดวิตามินซีอาจทำให้เกิดปัญหาเกี่ยวกับหัวใจ เช่น การลดลงของหลอดเลือดและการทำงานของหัวใจลดลง การศึกษาแสดงให้เห็นว่าการได้รับวิตามินซีจากอาหารธรรมชาติช่วยลดความเสี่ยงของโรคหลอดเลือดหัวใจ

• ภูมิคุ้มกัน: วิตามินซีช่วยเพิ่มการทำงานของเซลล์ต่างๆ ในระบบภูมิคุ้มกัน เช่น นิวโทรฟิล ลิมโฟไซต์ และฟาโกไซต์ 

• โรคโลหิตจาง: โรคโลหิตจางเป็นหนึ่งในโรคที่เกิดจากการได้รับวิตามินซีไม่เพียงพอ วิตามินซีช่วยดูดซึมธาตุเหล็กที่จำเป็นสำหรับฮีโมโกลบินที่พบในเซลล์เม็ดเลือดแดง ดังนั้นการที่ร่างกายได้รับวิตามินซีไม่เพียงพอจึงลดความสามารถในการดูดซึมธาตุเหล็กของร่างกาย

• ความเสียหายของเนื้อเยื่อเกี่ยวพัน: การขาดวิตามินซีสามารถนำไปสู่ความบกพร่องร้ายแรงในเนื้อเยื่อเกี่ยวพันของร่างกาย สัญญาณแรกที่เห็นได้ชัดคือการก่อตัวของจุดสีช้ำบนผิวหนัง การอ่อนแอของเส้นเลือดอาจทำให้เกิดปัญหาที่แย่ลง เช่น เหงือกมีเลือดออก แผลไม่หาย ปวดข้ออย่างรุนแรงจากเลือดออกตามข้อ และตาพร่ามัวเนื่องจากมีเลือดออกในตา

• ผมบาง: การขาดธาตุเหล็กและวิตามินซีพร้อมกับโรคโลหิตจางอาจทำให้ผมบางได้ ผมร่วงสิ่งนี้เกิดขึ้นเนื่องจากระดับของเซลล์เม็ดเลือดแดงลดลง

• เหงือกบวมและมีเลือดออก: เช่นเดียวกับผิวหนังของเรา เหงือกของเราประกอบด้วยคอลลาเจน ร่างกายของเราผลิตขึ้นโดยใช้วิตามินซี หากปราศจากวิตามินซี เหงือกจะบวมและมีเลือดออกได้ง่ายเมื่อใช้ไหมขัดฟันหรือแปรงฟัน  

• เลือดออกตามไรฟัน: เลือดออกตามไรฟัน วิตามินซี เกิดจากความบกพร่องของมัน โรคนี้สามารถรักษาได้อย่างมีประสิทธิภาพโดยเพิ่มการรับประทานวิตามินซี การบริโภควิตามินซีเพิ่มขึ้นจากอาหารหรือการเสริม

• การติดเชื้อ: วิตามินซีเป็นสิ่งจำเป็นในการช่วยกระบวนการรักษาตามธรรมชาติของร่างกาย การขาดวิตามินนี้ทำให้บาดแผล แผลไฟไหม้ และการบาดเจ็บเล็กน้อยอื่นๆ ไม่สามารถรักษาได้อย่างเหมาะสม 

อาหารเสริมวิตามินซี

อาหารเสริมวิตามินซีมักจะมีวิตามินในรูปของกรดแอสคอร์บิก การรับประทานอาหารเสริมมีประโยชน์ต่อสุขภาพทั่วไปโดยเฉพาะสุขภาพผิวหนัง

วิธีรับวิตามินซีที่ดีที่สุดคือการรับประทานผักและผลไม้สด ผักและผลไม้ส่วนใหญ่มีวิตามินนี้ ผู้ที่ไม่ได้รับวิตามินซีเพียงพอสามารถใช้อาหารเสริมวิตามินซีตามคำแนะนำของแพทย์

ความต้องการวิตามินซีในแต่ละวัน

• ปริมาณวิตามินซีที่ต้องการต่อวันคือ 18 มก. สำหรับผู้ชายอายุ 90 ปีขึ้นไป สำหรับผู้หญิงที่มีอายุมากกว่า 18 ปี คือ 75 มก.
• สำหรับสตรีมีครรภ์และให้นมบุตรที่มีอายุมากกว่า 18 ปี ควรรับประทาน 85 มก. และ 120 มก. ตามลำดับ 
• ตามที่ผู้เชี่ยวชาญบางคนสูบบุหรี่ควรเพิ่ม 35 มก. ในปริมาณที่ต้องการ
• สำหรับทารก (0 ถึง 12 เดือน) คือปริมาณวิตามินซีในน้ำนมแม่ 
• 1 มก. สำหรับเด็กอายุ 3-15 ปี 
• 4 มก. ตั้งแต่ 8 ถึง 25 ปี; 
• อายุ 9 ถึง 13 ปี คือ 45 มก.
• สำหรับวัยรุ่น (14 ถึง 18 ปี) ปริมาณที่แนะนำคือ 75 มก. สำหรับเด็กผู้ชายและ 60 มก. สำหรับเด็กผู้หญิง

ในตารางนี้ คุณจะเห็นความต้องการวิตามินซีในแต่ละวันได้ชัดเจนยิ่งขึ้น

ความเสียหายของวิตามินซีส่วนเกิน

เรารู้ว่าวิตามินซีเสริมสร้างภูมิคุ้มกันและรักษาบาดแผล นอกจากนี้ยังมีประสิทธิภาพในการพัฒนากระดูก ป้องกันมะเร็ง เบาหวาน และโรคหัวใจ วิตามินซีเป็นอันตรายหรือไม่? 

ไม่สามารถพูดได้ว่าวิตามินซีเป็นอันตรายเมื่อนำมาจากอาหาร อย่างไรก็ตาม อาจเป็นอันตรายได้หากรับประทานในปริมาณที่มากเกินไปในรูปของอาหารเสริมวิตามินซี เราสามารถระบุอันตรายของวิตามินซีส่วนเกินได้ดังนี้

อาจทำให้เกิดปัญหาทางเดินอาหาร

• อาหารเสริมวิตามินซีมีมากกว่า 100% ของความต้องการในแต่ละวัน 2.000 มก. ต่อวันถูกกำหนดเป็นขีดจำกัดสูงสุดที่ยอมรับได้ การรับประทานวิตามินซีในปริมาณที่มากเกินไปอาจทำให้เกิดปัญหาในการย่อยอาหาร เช่น ท้องเสียและคลื่นไส้
• การลดปริมาณที่ใช้สามารถย้อนกลับผลกระทบเหล่านี้ได้ นอกจากนี้ อาหารเสริมวิตามินซีขนาดสูง เมื่อบริโภคในปริมาณที่มากกว่า 2.000 มก. ถึงนิ่วในไต และมีรายงานภาวะไตวาย อย่างไรก็ตาม เรื่องนี้พบได้ยากมากในคนที่มีสุขภาพแข็งแรง
• นอกจากนี้ ผู้ที่มีภาวะที่เพิ่มความเสี่ยงต่อการสะสมของธาตุเหล็กในร่างกาย เช่น โรคฮีโมโครมาโตซิส ควรระมัดระวังในการเสริมวิตามินซี
• เพราะเป็นอาหารเสริมวิตามินซี การดูดซึมธาตุเหล็กอาจทำให้ได้รับธาตุเหล็กมากเกินไปและทำให้อวัยวะเสียหาย

ผลกระทบด้านลบเหล่านี้เกิดขึ้นเมื่อได้รับวิตามินซีในรูปแบบอาหารเสริม เพราะไม่สามารถรับวิตามินได้มากขนาดนี้จากอาหาร

วิตามินซีไม่สะสมในร่างกาย

• วิตามินซีเป็นวิตามินที่ละลายน้ำได้ ซึ่งแตกต่างจากวิตามินที่ละลายในไขมัน พวกมันจะไม่ถูกเก็บสะสมไว้ในร่างกาย ปริมาณที่ต้องการจะถูกส่งไปยังเนื้อเยื่อผ่านทางของเหลวในร่างกาย ส่วนเกินจะถูกขับออกทางปัสสาวะ
• เนื่องจากร่างกายของเราไม่ได้เก็บหรือผลิตวิตามินซีด้วยตัวเอง จึงเป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องรับประทานอาหารที่อุดมด้วยวิตามินซีเป็นประจำทุกวัน
• ไม่แนะนำให้รับประทานวิตามินซีในปริมาณสูงผ่านอาหารเสริม หากได้รับในปริมาณมากในคราวเดียว ร่างกายจะไม่มีเวลาขับสิ่งที่ใช้ไม่ได้ออกไป นี้อาจทำให้เกิดผลข้างเคียงเช่นอารมณ์เสียในทางเดินอาหาร

สารอาหารไม่สมดุล

• การบริโภควิตามินซีมากเกินไปอาจทำให้ร่างกายไม่สามารถแปรรูปสารอาหารอื่นๆ ได้ ยกตัวอย่างเช่น วิตามินซี และวิตามินบี 12 ในร่างกาย ทองแดง สามารถลดระดับ

เพื่อสรุป;

วิตามินซีมีมากในผลไม้ เช่น ส้ม ส้มเขียวหวาน เกรปฟรุต มะนาว กีวี สับปะรด สตรอเบอร์รี่ และผัก เช่น พริกแดงและเขียว มะเขือเทศ arugula ผักชีฝรั่ง ผักกาดหอม โรสฮิป บรอกโคลี กะหล่ำปลี และผักโขม

วิตามินซีเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่ทรงพลัง จึงมีประโยชน์ เช่น เสริมสร้างภูมิคุ้มกัน นอกจากนี้ยังมีหน้าที่ต่างๆ เช่น ป้องกันโรคหัวใจ มะเร็ง และการขาดธาตุเหล็ก ควบคุมความดันโลหิต

เนื่องจากวิตามินซีมีอยู่มากในอาหารหลายชนิด การขาดวิตามินซีจึงเกิดขึ้นได้ยาก หากขาดรุนแรงอาจเกิดอาการเลือดออกตามไรฟันได้

การเสริมวิตามินซีช่วยแก้ไขความบกพร่องของผู้ที่ได้รับวิตามินซีไม่เพียงพอ อย่างไรก็ตาม การรับประทานมากเกินไปอาจทำให้เกิดปัญหาในการย่อยอาหาร การสะสมธาตุเหล็กและนิ่วในไต วิธีที่ปลอดภัยที่สุดในการรับวิตามินซีคือการรับประทานอาหารที่มีวิตามินซีมากๆ

ปริมาณวิตามินซีที่ต้องการต่อวันคือ 75 มก. สำหรับผู้หญิง และ 90 มก. สำหรับผู้ชาย บางคนต้องใช้เวลามากขึ้น ตัวอย่างเช่น; ผู้สูบบุหรี่ควรรับประทานวิตามินซีมากกว่าค่านี้ 35 มก.

 อ้างอิง: 1, 2, 3, 4