อาหารที่ดีสำหรับโรคข้ออักเสบและควรหลีกเลี่ยง

ผู้ที่เป็นโรคข้ออักเสบรู้ว่าภาวะนี้ร้ายแรงและยากเพียงใด โรคข้ออักเสบเป็นคำสำหรับกลุ่มของโรคที่ทำให้เกิดอาการปวดข้อ บวม และตึง มันสามารถส่งผลกระทบต่อคนทุกเพศทุกวัย

โรคข้ออักเสบมีหลายประเภท โรคข้อเข่าเสื่อมเป็นประเภทที่พัฒนาในข้อต่อ โรคข้ออักเสบรูมาตอยด์อีกประเภทหนึ่งซึ่งระบบภูมิคุ้มกันโจมตีข้อต่อ โรคภูมิต้านตนเองTR

มีอาหารบางชนิดที่สามารถบรรเทาอาการอักเสบและช่วยบรรเทาอาการปวดข้อที่เกี่ยวข้องกับโรคข้ออักเสบได้

การศึกษาหนึ่งระบุว่าใน 24% ของผู้ป่วยโรคข้ออักเสบรูมาตอยด์ สิ่งที่พวกเขากินส่งผลต่อความรุนแรงของอาการ

อาหารและสมุนไพรที่ดีสำหรับโรคข้ออักเสบ

น้ำมันปลา

โซมอน, ปลาทูปลาที่มีน้ำมัน เช่น ปลาซาร์ดีน ปลาซาร์ดีน และปลาเทราท์ มีกรดไขมันโอเมก้า 3 สูง ซึ่งมีฤทธิ์ต้านการอักเสบที่มีประสิทธิภาพ

ในการศึกษาเล็กๆ แห่งหนึ่ง ผู้เข้าร่วม 33 คนกินปลาที่มีไขมัน ปลาไม่ติดมัน หรือเนื้อไม่ติดมันสี่ครั้งต่อสัปดาห์ หลังจากแปดสัปดาห์ ระดับของสารประกอบที่เชื่อมโยงกับการอักเสบในกลุ่มปลาที่มีน้ำมันต่ำลงมาก

ปลายัง วิตามินดี เป็นแหล่งข้อมูลที่ดีสำหรับ จากการศึกษาหลายชิ้นพบว่าโรคข้ออักเสบรูมาตอยด์อาจสัมพันธ์กับวิตามินดีในระดับต่ำ ซึ่งอาจทำให้เกิดอาการได้

สำหรับคุณสมบัติต้านการอักเสบที่เป็นประโยชน์ จำเป็นต้องกินปลาที่มีน้ำมันอย่างน้อยสองครั้งต่อสัปดาห์ 

กระเทียม

กระเทียมมันเต็มไปด้วยประโยชน์ต่อสุขภาพ การศึกษาในหลอดทดลองบางชิ้นระบุว่ากระเทียมและส่วนประกอบของกระเทียมมีคุณสมบัติในการต้านมะเร็ง เหล่านี้ยังเป็นสารประกอบที่อาจลดความเสี่ยงของโรคหัวใจและภาวะสมองเสื่อม

กระเทียมยังได้รับการตั้งข้อสังเกตว่ามีฤทธิ์ต้านการอักเสบที่สามารถช่วยลดอาการข้ออักเสบได้ งานวิจัยบางชิ้นแสดงให้เห็นว่ากระเทียมสามารถเพิ่มการทำงานของเซลล์ภูมิคุ้มกันบางชนิดเพื่อช่วยเพิ่มระบบภูมิคุ้มกัน 

การกินกระเทียมมีประโยชน์ทั้งต่ออาการปวดข้อและสุขภาพโดยรวม 

ขิง

นอกจากจะเพิ่มรสชาติให้กับชา ซุป และของหวานแล้ว ขิง สามารถช่วยบรรเทาอาการข้ออักเสบได้

การศึกษาในปี 2001 ประเมินผลของสารสกัดจากขิงในผู้ป่วย 261 รายที่เป็นโรคข้อเข่าเสื่อม หลังจากหกสัปดาห์ ผู้เข้าร่วม 63% มีอาการปวดเข่าดีขึ้น

การศึกษาในหลอดทดลองยังพบว่าขิงและส่วนประกอบของขิงยับยั้งการผลิตสารที่ส่งเสริมการอักเสบในร่างกาย

การศึกษาอื่นพบว่าการรักษาหนูด้วยสารสกัดจากขิงช่วยลดระดับการอักเสบเฉพาะที่เกี่ยวข้องกับโรคข้ออักเสบ

การบริโภคขิงในรูปแบบสด ผง หรือแห้งสามารถช่วยลดอาการข้ออักเสบได้โดยการทำให้การอักเสบแห้ง

ผักชนิดหนึ่ง

ผักชนิดหนึ่งเป็นอาหารเพื่อสุขภาพชนิดหนึ่ง ช่วยลดการอักเสบ การศึกษาหนึ่งที่ศึกษาอาหารของผู้หญิง 1.005 คนพบว่าการบริโภคผักตระกูลกะหล่ำเช่นบรอกโคลีสัมพันธ์กับระดับการอักเสบที่ลดลง

บรอกโคลียังมีส่วนผสมสำคัญที่สามารถช่วยลดอาการของโรคข้ออักเสบได้ 

เช่น ซัลโฟราเฟนเป็นสารประกอบที่พบในบรอกโคลี การศึกษาในหลอดทดลองแสดงให้เห็นว่ามันยับยั้งการก่อตัวของเซลล์ที่เกี่ยวข้องกับการพัฒนาของโรคข้ออักเสบรูมาตอยด์

วอลนัท

วอลนัทมันเต็มไปด้วยสารประกอบที่สามารถช่วยลดการอักเสบที่เกี่ยวข้องกับโรคข้อ

การวิเคราะห์จากการศึกษา 13 ชิ้นพบว่าการกินวอลนัทเกี่ยวข้องกับเครื่องหมายการอักเสบที่ลดลง วอลนัทมีกรดไขมันโอเมก้า 3 สูงเป็นพิเศษ ซึ่งช่วยลดอาการของโรคข้ออักเสบได้

เบอร์รี่

สารต้านอนุมูลอิสระ วิตามิน และแร่ธาตุที่มีอยู่ในผลไม้ตระกูลเบอร์รี่ ซึ่งเป็นชื่อสามัญของผลไม้ เช่น สตรอเบอร์รี่ ราสเบอร์รี่ แบล็กเบอร์รี่ และบลูเบอร์รี่ มีคุณสมบัติในการลดการอักเสบ

ในการศึกษาสตรี 38.176 ราย ระดับของตัวบ่งชี้การอักเสบในเลือดสูงลดลง 14% หลังจากรับประทานผลเบอร์รี่อย่างน้อยสองครั้งต่อสัปดาห์

นอกจากนี้ผลไม้เหล่านี้ quercetin และอุดมไปด้วยรูติน สารประกอบจากพืชสองชนิดที่ให้ประโยชน์มากมายต่อสุขภาพของคุณ ในการศึกษาในหลอดทดลอง พบว่า quercetin และ rutin ขัดขวางกระบวนการอักเสบบางอย่างที่เกี่ยวข้องกับโรคข้ออักเสบ 

ผักขม

ผักขม ผักใบเขียวเช่นนี้อุดมไปด้วยสารอาหาร และส่วนผสมบางอย่างของผักใบนี้ช่วยลดการอักเสบที่เกิดจากโรคข้ออักเสบ ประกอบด้วยสารต้านอนุมูลอิสระมากมาย รวมทั้งสารประกอบจากพืชที่สามารถบรรเทาอาการอักเสบและต่อสู้กับโรคได้

ผักโขมมีสาร kaempferol สูงเป็นพิเศษ ซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่ช่วยลดผลกระทบของสารที่ทำให้เกิดการอักเสบที่เกี่ยวข้องกับโรคข้ออักเสบรูมาตอยด์

การศึกษาในหลอดทดลองในปี 2017 ได้ทำการรักษาเซลล์กระดูกอ่อนที่เป็นโรคข้ออักเสบด้วย kaempferol และพบว่าช่วยลดการอักเสบและป้องกันความก้าวหน้าของโรคข้อเข่าเสื่อม 

องุ่น

องุ่นมีสารอาหารหนาแน่น มีสารต้านอนุมูลอิสระสูงและมีคุณสมบัติต้านการอักเสบ

ในการศึกษาหนึ่ง คน 24 คนได้รับผงองุ่นเข้มข้นซึ่งเทียบเท่ากับองุ่นสด 252 กรัมหรือยาหลอก (ยาที่ไม่มีประสิทธิภาพ) เป็นเวลาสามสัปดาห์ ผงองุ่นช่วยลดระดับการอักเสบในเลือดได้อย่างมีประสิทธิภาพ

นอกจากนี้ องุ่นยังมีสารประกอบหลายชนิดที่แสดงว่ามีประโยชน์ในการรักษาโรคข้ออักเสบ ตัวอย่างเช่น, resveratrol เป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่พบในผิวองุ่น

ในการศึกษาในหลอดทดลอง resveratrol แสดงให้เห็นศักยภาพในการป้องกันไม่ให้ข้อต่อหนาขึ้นที่เกี่ยวข้องกับโรคข้ออักเสบโดยการปิดกั้นการก่อตัวของเซลล์ข้ออักเสบรูมาตอยด์

องุ่นยังมีสารประกอบจากพืชที่เรียกว่าโปรแอนโธไซยานิดิน ซึ่งอาจมีผลดีต่อโรคข้ออักเสบ ตัวอย่างเช่น การศึกษาในหลอดทดลองพบว่า proanthocyanidin เมล็ดองุ่นลดการอักเสบที่เกี่ยวข้องกับโรค 

น้ำมันมะกอก

ขึ้นชื่อเรื่องคุณสมบัติต้านการอักเสบ น้ำมันมะกอก มีผลดีต่ออาการของโรคข้ออักเสบ ในการศึกษาหนึ่ง หนูได้รับน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษเป็นเวลาหกสัปดาห์ ซึ่งช่วยหยุดการพัฒนาของโรคข้ออักเสบ ลดอาการบวมของข้อ ลดการทำลายกระดูกอ่อนและการอักเสบ

ในการศึกษาอื่น ผู้เข้าร่วม 49 คนที่เป็นโรคข้ออักเสบรูมาตอยด์บริโภคปลาหรือแคปซูลน้ำมันมะกอกทุกวันเป็นเวลา 24 สัปดาห์

เมื่อสิ้นสุดการศึกษา ระดับของตัวบ่งชี้การอักเสบจำเพาะลดลงในทั้งสองกลุ่ม – 38.5% ในกลุ่มน้ำมันมะกอกและ 40-55% ในกลุ่มน้ำมันปลา

การศึกษาอื่นดูที่อาหารของผู้เข้าร่วม 333 คนที่เป็นโรคข้ออักเสบรูมาตอยด์ และพบว่าการบริโภคน้ำมันมะกอกมีความสัมพันธ์กับความเสี่ยงที่ลดลงของโรค 

น้ำเชอร์รี่

น้ำผลไม้อันทรงพลังนี้ให้สารอาหารและประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย และช่วยลดอาการของโรคข้ออักเสบ

ในการศึกษาหนึ่ง ผู้เข้าร่วม 58 คนดื่มน้ำเชอร์รี่ 237 มล. หรือยาหลอกทุกวันเป็นเวลาหกสัปดาห์ เมื่อเทียบกับยาหลอก น้ำเชอร์รี่ช่วยลดอาการของโรคข้อเข่าเสื่อมและการอักเสบได้

ในการศึกษาอื่น การดื่มน้ำเชอรี่เป็นเวลาสามสัปดาห์ช่วยลดระดับของเครื่องหมายการอักเสบในสตรี 20 คนที่เป็นโรคข้อเข่าเสื่อม

เพื่อสุขภาพที่ดี ควรระมัดระวังในการซื้อน้ำเชอร์รี่ที่ไม่มีน้ำตาลมากเกินไป หรือทำน้ำผลไม้ของคุณเอง

รากหญ้าเจ้าชู้

รากหญ้าเจ้าชู้เป็นสมุนไพรยืนต้นใบกว้างที่มีคุณสมบัติต้านการอักเสบ รากหญ้าเจ้าชู้มีจำหน่ายในรูปแบบผงรากแห้ง สารสกัด และทิงเจอร์ ใช้รากหญ้าเจ้าชู้วันละสองครั้งเพื่อรักษาโรคข้ออักเสบ

ตำแย

ตำแยมีประสิทธิภาพอย่างมากในการรักษาโรคข้ออักเสบและโรคเกาต์ทุกประเภท คุณสมบัติต้านการอักเสบของตำแยที่กัดรวมกับสารอาหารที่มีอยู่ในนั้นช่วยบรรเทาอาการปวดข้ออักเสบและสร้างกระดูกที่แข็งแรงขึ้น

ตำแยที่กัดถูกนำไปใช้กับผิวหนังที่มีอาการแสบเพื่อป้องกันอาการปวดข้ออักเสบ ใบตำแยที่กัดถูกปกคลุมด้วยขนขนาดเล็กที่มีปริมาณซิลิกอนสูง เมื่อใบสัมผัสกับผิวหนัง ปลายแหลมของขนจะเข้าสู่ผิวหนังด้วยสารประกอบ

สารเหล่านี้ช่วยลดความเจ็บปวดโดยการกระตุ้นเซลล์ประสาท ชาใบตำแยช่วยขจัดและป้องกันการกักเก็บน้ำโดยบำรุงไตและต่อมหมวกไต

Willow Bark

เปลือกต้นวิลโลว์เป็นหนึ่งในสมุนไพรโรคข้ออักเสบที่เก่าแก่ที่สุดที่ใช้รักษาอาการอักเสบโดยเฉพาะ ผู้คนเคี้ยวเปลือกต้นวิลโลว์เพื่อบรรเทาอาการปวดในยุคฮิปโปเครติค

ประกอบด้วยสารประกอบคล้ายแอสไพรินที่มีประสิทธิภาพในการรักษาอาการปวดเข่า สะโพก และข้อ ตั้งแต่ระดับเล็กน้อยไปจนถึงรุนแรง คุณสามารถใช้เปลือกต้นวิลโลว์ในรูปแบบของชาหรืออาหารเสริม

การใช้ยาเกินขนาดเปลือกต้นวิลโลว์อาจทำให้เกิดผื่นและอาการแพ้ได้ ดังนั้นควรคำนึงถึงปริมาณที่คุณกิน

รากชะเอม

พืชชะเอ็ม Glycyrrhizin ซึ่งเป็นสารประกอบที่พบในนั้น บล็อกและบรรเทาอาการอักเสบ ยับยั้งการผลิตอนุมูลอิสระและเอนไซม์ที่เกี่ยวข้องกับกระบวนการอักเสบในร่างกาย รากชะเอมมีจำหน่ายในรูปแบบแห้ง ผง เม็ด แคปซูล เจล และทิงเจอร์ในร้านสมุนไพร

กรงเล็บแมว

กรงเล็บแมวเป็นยาสมุนไพรที่น่าทึ่งอีกชนิดหนึ่งสำหรับโรคข้ออักเสบที่สามารถใช้เพื่อลดอาการบวมที่เกี่ยวข้องกับโรคข้ออักเสบ การใช้กรงเล็บของแมวในการรักษาโรคข้ออักเสบมีมาตั้งแต่สมัยอารยธรรมอินคา รักษาโรคเกาต์โดยการลดระดับกรดยูริกในเลือด อย่ากินเล็บแมวถ้าคุณกำลังใช้ยาทำให้เลือดบาง

อาหารผู้ที่เป็นโรคข้ออักเสบควรหลีกเลี่ยง

การวิจัยแสดงให้เห็นว่าการเปลี่ยนแปลงบางอย่าง เช่น การหลีกเลี่ยงอาหารและเครื่องดื่มบางชนิด สามารถลดความรุนแรงของอาการและปรับปรุงคุณภาพชีวิตโดยรวมในผู้ที่เป็นโรคข้ออักเสบและข้อเสื่อมได้ ขอ อาหารและเครื่องดื่มที่ผู้เป็นโรคข้ออักเสบควรหลีกเลี่ยง...

เติมน้ำตาล

การศึกษาใน 217 คนที่เป็นโรคข้ออักเสบรูมาตอยด์พบว่าในอาหาร 20 ชนิด น้ำอัดลมรสหวานและขนมหวานมีรายงานบ่อยที่สุดว่าจะทำให้อาการของโรค RA แย่ลง

ยิ่งไปกว่านั้น เครื่องดื่มที่มีน้ำตาล เช่น น้ำอัดลมสามารถเพิ่มความเสี่ยงต่อโรคข้ออักเสบได้อย่างมาก

ตัวอย่างเช่น ในการศึกษาผู้ใหญ่ 20 คนที่มีอายุระหว่าง 30-1.209 ปี ผู้ที่ดื่มเครื่องดื่มรสฟรุกโตส 5 ครั้งขึ้นไปต่อสัปดาห์ มีแนวโน้มที่จะเป็นโรคข้ออักเสบมากกว่าผู้ที่ดื่มเครื่องดื่มรสฟรุกโตสเพียงเล็กน้อยหรือไม่มีเลยถึง 3 เท่า

เนื้อแดงและแปรรูป 

การอักเสบจากเนื้อแดงและเนื้อแปรรูปสามารถเพิ่มอาการของโรคข้ออักเสบได้ตามการวิจัย ในทางกลับกัน อาหารที่เน้นพืชเป็นหลักซึ่งไม่รวมเนื้อแดงสามารถช่วยให้อาการของโรคข้ออักเสบดีขึ้นได้

อาหารที่มีกลูเตน

กลูเตนเป็นกลุ่มของโปรตีนที่พบในข้าวสาลี ข้าวบาร์เลย์ และข้าวไรย์ งานวิจัยบางชิ้นเชื่อมโยงกลูเตนกับการอักเสบที่เพิ่มขึ้น และแนะนำว่าอาหารที่ปราศจากกลูเตนอาจบรรเทาอาการข้ออักเสบได้

ผู้ที่เป็นโรค celiac มีความเสี่ยงสูงในการพัฒนา RA ในทำนองเดียวกันผู้ที่เป็นโรคภูมิต้านตนเองเช่น RA มีความชุกของโรค celiac สูงกว่าประชากรทั่วไปอย่างมีนัยสำคัญ

โดยเฉพาะอย่างยิ่งการศึกษาที่มีอายุมากกว่า 66 ปีใน 1 คนที่เป็นโรค RA พบว่าอาหารมังสวิรัติที่ปราศจากกลูเตนช่วยลดการเกิดโรคและการอักเสบได้ดีขึ้น

อาหารแปรรูปสูง

ผลิตภัณฑ์แปรรูปมากเกินไป เช่น ฟาสต์ฟู้ด ซีเรียล และขนมอบ มักมีธัญพืชขัดสี น้ำตาลที่เติม สารกันบูด และสารที่อาจก่อให้เกิดการอักเสบสูง ซึ่งทั้งหมดนี้อาจทำให้อาการของโรคข้ออักเสบแย่ลงได้

การวิจัยแสดงให้เห็นว่าผู้ที่กินอาหารแปรรูปมากเกินไปสามารถเพิ่มความเสี่ยงของ RA ได้โดยมีส่วนทำให้เกิดปัจจัยเสี่ยง เช่น การอักเสบและโรคอ้วน

แอลกอฮอล์ 

ทุกคนที่เป็นโรคข้ออักเสบควรจำกัดหรือหลีกเลี่ยงแอลกอฮอล์ เนื่องจากแอลกอฮอล์อาจทำให้อาการของโรคข้ออักเสบแย่ลงได้

การศึกษายังแสดงให้เห็นว่าการดื่มแอลกอฮอล์สามารถเพิ่มความถี่และความรุนแรงของการเกิดโรคเกาต์ได้

น้ำมันพืชบางชนิด 

ในน้ำมันโอเมก้า 6 อาหารที่มีไขมันโอเมก้า 3 สูงและต่ำอาจทำให้อาการของโรคข้อเข่าเสื่อมและโรคข้ออักเสบรูมาตอยด์แย่ลง

ไขมันเหล่านี้มีความจำเป็นต่อสุขภาพ แต่อัตราส่วนโอเมก้า 6 ต่อโอเมก้า 3 ที่ไม่สมดุลสามารถเพิ่มการอักเสบได้

การลดการบริโภคอาหารที่มีไขมันโอเมก้า 3 สูง เช่น น้ำมันพืช ในขณะที่การเพิ่มการบริโภคอาหารที่อุดมด้วยโอเมก้า 6 เช่น ปลาที่มีน้ำมัน อาจช่วยให้อาการของโรคข้ออักเสบดีขึ้นได้

อาหารที่มีเกลือสูง 

การลดเกลือเป็นทางเลือกที่ดีสำหรับผู้ที่เป็นโรคข้ออักเสบ อาหารที่มีเกลือสูง ได้แก่ กุ้ง ซุปสำเร็จรูป พิซซ่า ชีสบางชนิด เนื้อสัตว์แปรรูป และผลิตภัณฑ์แปรรูปอื่นๆ อีกมากมาย

การศึกษาด้วยเมาส์พบว่าหนูที่กินอาหารที่มีเกลือสูงมีโรคข้ออักเสบที่รุนแรงกว่าอาหารที่มีระดับเกลือปกติ

นอกจากนี้ การศึกษาด้วยเมาส์ 62 วันพบว่าการรับประทานอาหารที่มีเกลือต่ำช่วยลดความรุนแรงของ RA เมื่อเทียบกับอาหารที่มีเกลือสูง 

อาหารที่มี AGE สูง 

Advanced glycation end products (AGEs) เป็นโมเลกุลที่เกิดขึ้นจากปฏิกิริยาระหว่างน้ำตาลกับโปรตีนหรือไขมัน มันถูกพบตามธรรมชาติในอาหารจากสัตว์ที่ยังไม่ได้ปรุงและถูกสร้างขึ้นด้วยวิธีการปรุงอาหารบางอย่าง

อาหารสัตว์ที่มีโปรตีนสูง ไขมันสูง ทอด ย่าง ย่าง เป็นแหล่งอาหารที่อุดมไปด้วย AGEs ได้แก่ สเต็กผัดหรือย่าง ไก่ย่างหรือทอด และไส้กรอกย่าง

เฟรนช์ฟราย มาการีน และมายองเนส ยังอุดมไปด้วย AGEs

เมื่อ AGEs สะสมในร่างกายในปริมาณมาก อาจเกิดความเครียดจากปฏิกิริยาออกซิเดชันและการอักเสบได้ ความเครียดจากปฏิกิริยาออกซิเดชันและการเกิด AGE เชื่อมโยงกับความก้าวหน้าของโรคในผู้ที่เป็นโรคข้ออักเสบ

ในความเป็นจริง ผู้ที่เป็นโรคข้ออักเสบได้แสดงให้เห็นว่ามีระดับ AGEs ในร่างกายสูงกว่าผู้ที่ไม่มีโรคข้ออักเสบ การสะสมของอายุในกระดูกและข้อต่ออาจมีบทบาทในการพัฒนาและความก้าวหน้าของโรคข้อเข่าเสื่อม

การแทนที่อาหารที่มีอายุสูงด้วยอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการ เช่น ผัก ผลไม้ พืชตระกูลถั่ว และปลา สามารถลดปริมาณ AGE โดยรวมในร่างกายของเราได้