Манфиатҳо ва зарари равғани чормағз чист?

равғани арахисОн дар байни равғанҳои пухтупази солим аст. Гарчанде ки таҳқиқоти бештар лозим аст, миқдори холестирин ва равғанҳои транс камтар аст. Аксари далелҳои анекдотӣ нишон медиҳанд, ки нафт метавонад алтернативаи солим бошад.

равғани арахисҲарчанд он манфиатҳои саломатӣ дошта бошад ҳам, маълум аст, ки он баъзе ҷанбаҳои манфӣ дорад. 

Равғани арахис чист, он чӣ кор мекунад?

равғани арахисИн як равғани растанӣ мебошад, ки аз тухмии хӯрдани растании арахис сохта шудааст. Гарчанде ки гулҳои растании чормағз дар болои замин ҷойгиранд, тухмҳо, қисми чормағз дар зери замин инкишоф меёбанд. Аз ин рӯ, он ҳамчун чормағз низ маълум аст.

Арахис Он одатан ҳамчун як қисми оилаи чормағзҳои дарахт, ба монанди чормағз ва бодом гурӯҳбандӣ карда мешавад, аммо дар асл як лӯбиёгиест, ки ба оилаи нахӯд ва лӯбиё тааллуқ дорад.

Вобаста ба коркард, равғани арахисОн дорои доираи васеи маззаҳо мебошад, ки бо таъми мулоим ва қавӣаш фарқ мекунанд. якчанд гуногун равғани арахис дорад. Ҳар яке аз усулҳои гуногун сохта шудааст:

Равғани тозашудаи арахис

Ин равған тоза карда мешавад, то ки қисмҳои аллергении равған хориҷ карда шаванд. Бехатар барои онҳое, ки аллергияи арахис доранд. Онро аксар вақт тарабхонаҳо барои пухтани хӯрокҳо ба монанди мурғ ва чипс истифода мебаранд.

равғани арахис фишори сард

Дар ин усул чормағзро кӯфта, равған мегиранд. Ин раванди гармидиҳии паст қисми зиёди маззаи арахиси табииро ва маводи ғизоии бештарро аз тозанашуда нигоҳ медорад.

Омезиши равғани арахис бо равғани дигар

равғани арахис аксар вақт бо равғани арзон омехта мешавад. Ин навъ барои истеъмолкунандагон дастрастар аст ва маъмулан барои пухтани хӯрокҳо яклухт фурӯхта мешавад.

равғани арахисОн нуқтаи баланди дуди 225 ℃ дорад ва барои пухтани хӯрок васеъ истифода мешавад.

Арзиши ғизоии равғани чормағз

Ана як қошуқ равғани арахис Арзишҳои ғизоӣ барои:

Калорияҳо: 119

Равған: 14 грамм

Равғани тофта: 2.3 грамм

Равғани якхела: 6,2 грамм

равғани серғизо: 4.3 грамм

Витамини Е: 11% аз RDI

Фитостеролҳо: 27.9 мг

равғани арахис, 20% равғани сершуда, 50% равғани серғизо (MUFA) ва 30% равғани серғизо (PUFA).

Навъи асосии равғани якранг дар равған мавҷуд аст кислотаи oleicОмега 9 номида мешавад. Инчунин ба миқдори зиёд кислотаи линолӣОн як намуди кислотаи равғании омега 6 буда, миқдори ками кислотаи пальмитӣ, як равғани серравған дорад.

равғани арахисМиқдори зиёди равғанҳои омега 6, ки дар равған мавҷуданд, барои саломатӣ чандон фоиданок нестанд. Истеъмоли аз ҳад зиёди ин равғанҳо метавонад боиси илтиҳоб гардад ва бо мушкилоти гуногуни саломатӣ алоқаманд аст.

Аз тарафи дигар равғани арахисАнтиоксиданти хуб, ки манфиатҳои зиёди саломатӣ дорад, аз қабили муҳофизати бадан аз зарари радикалҳои озод ва коҳиш додани хатари бемориҳои дил. Витамини Е сарчашма аст.

Манфиатҳои равғани чормағз чист?

равғани арахис Он манбаи хуби витамини Е мебошад. Он инчунин бо баъзе манфиатҳои саломатӣ, аз ҷумла коҳиш додани баъзе омилҳои хавф барои бемориҳои дил ва паст кардани сатҳи қанди хун дар одамони гирифтори диабет алоқаманд аст.

Дар витамини Е баланд

як қошуқи равғани арахисдар таркибаш 11% витамини Е тавсияшавандаи рӯзона дорад. Витамини Е номи як пайвастагии ҳалшаванда дар чарб аст, ки дар бадан бисёр вазифаҳои муҳим дорад.

Нақши асосии витамини Е аз он иборат аст, ки ҳамчун антиоксидант амал карда, баданро аз моддаҳои зараровар, ки радикалҳои озод ном доранд, муҳофизат мекунад.

Радикалҳои озод метавонанд ба ҳуҷайраҳо зарар расонанд, агар шумораи онҳо дар бадан аз ҳад зиёд бошад. Онҳо бо бемориҳои музмин, аз қабили саратон ва бемориҳои дил алоқаманданд.

Ғайр аз он, витамини Е барои мустаҳкам нигоҳ доштани системаи иммунӣ кӯмак мекунад, ки организмро аз бактерияҳо ва вирусҳо муҳофизат мекунад. Он инчунин барои ташаккули ҳуҷайраҳои сурхи хун, сигнализатсияи ҳуҷайра ва пешгирии лахтаҳои хун зарур аст.

Ин антиоксиданти пурқувват метавонад хатари бемориҳои дил, баъзе саратон ва катарактаҳоро коҳиш диҳад ва ҳатто коҳиши рӯҳии вобаста ба синну солро пешгирӣ кунад.

Метавонад хатари бемории дилро коҳиш диҳад

равғани арахис дар миқдори зиёди равғанҳои якхела (MUFA) ва бисёр серғизо (PUFA); Ҳардуи ин равғанҳо барои нақши онҳо дар коҳиш додани хатари бемории дил ба таври васеъ таҳқиқ карда шудаанд.

Далелҳои қавӣ вуҷуд доранд, ки истифодаи равғанҳои серғизо метавонад баъзе омилҳои хавфи бемориҳои дилро коҳиш диҳад. Масалан, сатҳи холестирини LDL ва триглицеридҳо дар хун бо афзоиши хатари бемориҳои дил алоқаманданд.

Бисёр тадқиқотҳо нишон доданд, ки иваз кардани равғанҳои серғизо бо MUFAs ё PUFAs метавонад ҳам холестерини LDL ва ҳам сатҳи триглицеридҳоро коҳиш диҳад.

Тибқи баррасии васеъмиқёси Ассотсиатсияи қалби Амрико, кам кардани истеъмоли равғанҳои серғизо ва зиёд кардани истеъмоли равғанҳои якранг ва бисёр серғизо метавонад хатари бемории дилро то 30% коҳиш диҳад.

Бо вуҷуди ин, ин фоидаҳо танҳо ҳангоми иваз кардани равғанҳои серғизо бо равғанҳои якхела ва бисёр серғизо дида мешуданд.

Маълум нест, ки истеъмоли бештари ин равғанҳо бе иваз кардани ҷузъҳои дигари ғизоӣ ба саломатии дил таъсири мусбат мерасонад.

Илова бар ин, бояд қайд кард, ки дигар тадқиқотҳои муҳим ба хатари бемории дил ҳангоми кам кардани равғани серғизо ё иваз кардани он бо равғанҳои дигар таъсири кам ё тамоман надоранд.

Масалан, баррасии охирини 750.000 тадқиқот, ки дар он зиёда аз 76 нафар иштирок доштанд, ҳеҷ иртиботе байни истеъмоли равғани серравган ва хатари бемориҳои дил, ҳатто дар онҳое, ки бештар истеъмол мекунанд, пайдо накардаанд.

равғани арахис Гарчанде ки он дорои миқдори зиёди равғани серғизо, чормағз, офтобпараст ва тухми зағир Дар ин навъи равган вариантҳои серғизо мавҷуданд, масалан

Метавонад ҳассосияти инсулинро зиёд кунад

Тадқиқотҳо нишон доданд, ки равғанҳои якхела ва бисёр серғизо метавонанд назорати қанди хунро дар одамони гирифтори диабет беҳтар кунанд.

Хӯрдани равғанҳои карбогидратҳо ба суст шудани ҷабби қанд дар рӯдаи ҳозима мусоидат мекунад ва афзоиши қанди хунро суст мекунад.

Бо вуҷуди ин, равғанҳои якхела ва бисёр серғизо метавонанд дар назорати қанди хун нақши бештар дошта бошанд.

Дар баррасии 4.220 тадқиқоти клиникӣ, ки бо иштироки 102 калонсолон, муҳаққиқон муайян карданд, ки иваз кардани танҳо 5% истеъмоли равғанҳои серғизо бо равғанҳои серғизо. қанди хун Онҳо дарёфтанд, ки он боиси коҳиши назарраси сатҳи глюкозаи хун ва HbA1c, нишондиҳандаи дарозмуддати назорати қанди хун шудааст.

Илова бар ин, иваз кардани равғанҳои серғизо бо равғани серғизо секретсияи инсулинро дар ин мавзӯъҳо ба таври назаррас афзоиш дод. Инсулин ба ҳуҷайраҳо кӯмак мекунад, ки глюкозаро азхуд кунанд ва аз зиёд шудани қанди хун пешгирӣ кунанд.

Таҳқиқоти ҳайвонот инчунин нишон медиҳанд, ки равғани чормағз назорати қанди хунро беҳтар мекунад.

Дар як тадқиқот, равғани арахис Дар каламушҳои диабети қанд, ки ба каламуш ғизо медиҳанд, коҳиши назаррас дар сатҳи глюкозаи хун ва HbA1c мушоҳида шудааст.

Дар таҳқиқоти дигар, равғани арахис Иловагӣ бо каламушҳои диабетикӣ миқдори қанди хунро ба таври назаррас коҳиш дод.

Саломатии маърифатиро беҳтар мекунад

равғани арахисТадқиқоти мустақим вуҷуд надорад, ки нишон медиҳад, ки маводи мухаддир метавонад саломатии маърифатиро беҳтар кунад. Аммо витамини Е, ки дар он мавҷуд аст, метавонад нақш бозад.

Тадқиқотҳо нишон медиҳанд, ки витамини Е метавонад пиршавии солимии майнаро дар пиронсолон мусоидат кунад. Маводи ғизоӣ инчунин метавонад хатари бемории Алтсгеймерро коҳиш диҳад.

Иловаи витамини Е инчунин барои баланд бардоштани фаъолияти моторӣ дар одамон маълум шудааст. 

Он метавонад ба коҳиш додани хатари саратон мусоидат кунад

равғани арахисДар таркибаш фитостеролҳо, пайвастагиҳое, ки бо хосиятҳои эҳтимолии зидди саратон маълуманд. Ин пайвастагиҳо метавонанд хатари саратони простата ва рӯдаи рӯдаро коҳиш диҳанд. Баъзе тадқиқотҳо нишон медиҳанд, ки онҳо метавонанд хатари саратони синаро коҳиш диҳанд.

Фитостеролҳо дар маҷмӯъ барои таъсири зидди саратон низ омӯхта шудаанд. Далелҳои пайдошуда нишон медиҳанд, ки ин пайвастагиҳо метавонанд саратони шуш, меъда ва тухмдонҳоро пешгирӣ кунанд.

Метавонад барои рафъи дарди муштарак кӯмак кунад

равғани арахис Дар таркибаш кислотаҳои равғании серғизо мебошанд. Таҳқиқот потенсиали табобатии онҳоро дар табобати дарди буғумҳо дар сурати артрит ревматоидӣ ошкор мекунанд.

Равғанро барои рафъи дарди буғумҳо истифода бурдан мумкин аст. равғани арахис Онро бевосита ба пӯст мемоланд ва масҳ мекунанд.

аммо равғани арахисДар бораи татбиқи актуалӣ маълумоти кофӣ нест Лутфан пеш аз истифодаи равған бо ин мақсад ба духтур муроҷиат кунед.

Метавонад нишонаҳои пиршавиро ба таъхир андозад

равғани арахисТадқиқоти мустақиме вуҷуд надорад, ки нишон медиҳад, ки он метавонад нишонаҳои пиршавиро ба таъхир андозад. Бо вуҷуди ин, баъзе тадқиқотҳо мегӯянд, ки витамини Е дар равған метавонад ба ин кӯмак кунад.

Витамини Е як ҷузъи калидӣ дар аксари маҳсулоти зидди пиршавӣ мебошад. Витамини Е инчунин бо таъсири манфии стресси оксидитивӣ мубориза мебарад. 

Метавонад дар табобати псориази пӯсти сар кӯмак кунад

Баъзе тадқиқотҳо нишон медиҳанд, ки витамини Е метавонад дар пӯст ва пӯст истифода шавад, аз ҷумла псориазизҳор мекунад, ки он метавонад дар табобати

далелҳои анекдотӣ, равғани арахисОн нишон медиҳад, ки антиоксидантҳо дар таркиби мӯй метавонад мӯйро табобат кунанд ва дар баъзе мавридҳо дар табобати псориази пӯсти сар кӯмак кунанд. Инро метавон ба хосиятҳои moisturizing равғани арахис рабт дод.

Равғани арахис дар куҷо истифода мешавад?

равғани арахис Он метавонад бо роҳҳои гуногун истифода шавад:

Кук

равғани арахис Он дар равғанҳои серғизо кам аст ва аз равғанҳои якхела ва бисёр серғизо бой аст. Аз ин рӯ, он барои пухтупаз беҳтарин аст. 

Собунсозӣ

Шумо инчунин метавонед аз равған барои собун созед. Собун ба туфайли хосиятҳои нармкунандааш саломатии пӯстро дастгирӣ мекунад. Як нуқсони он дар он аст, ки равған дар собун муддати тӯлонӣ нигоҳ дошта нашавад, зеро он метавонад зуд қолиб шавад. 

ваксинаҳо

равғани арахисдар ваксинаҳои зуком аз солҳои 1960-ум барои дароз кардани иммунитет дар беморон истифода мешавад.

Равғани чормағз чӣ зарар дорад?

Истеъмоли равғани чормағз Гарчанде ки баъзе манфиатҳои дар асоси далелҳо барои

Дар кислотаҳои равғании Омега 6 баланд аст

Кислотаҳои равғании Омега 6 Ин як намуди равғани серғизо мебошад. Инҳо кислотаҳои равғании муҳим мебошанд, яъне онҳо бояд тавассути ғизо ба даст оварда шаванд, зеро организм онҳоро тавлид карда наметавонад.

бехтар маълум аст кислотаҳои равғании омега 3 Дар баробари он, кислотаҳои равғании омега 6 дар рушд ва инкишофи муқаррарӣ ва инчунин фаъолияти мӯътадили майна нақши муҳим мебозанд.

Омега-3ҳо дар мубориза бо илтиҳоб дар бадан, ки метавонанд боиси бисёр бемориҳои музмин шаванд, кӯмак мекунанд, дар ҳоле ки омега 6ҳо бештар илтиҳобӣ доранд.

Гарчанде ки ҳарду кислотаҳои равғании муҳим барои саломатӣ хеле муҳиманд, парҳези имрӯза дар кислотаҳои равғании омега 6 хеле зиёд аст.

Тадқиқотҳои сершумор истеъмоли зиёди равғанҳои омега 6-ро бо афзоиши хатари саратони сина дар занон алоқаманд мекунанд. Далелҳои қавӣ барои тасдиқи робитаи байни истеъмоли аз ҳад зиёди ин равғанҳои илтиҳобӣ ва баъзе бемориҳо мавҷуданд.

равғани арахис Он дар омега 6 хеле баланд аст ва дорои омега 3 нест. Барои истеъмоли таносуби мутавозинтари ин кислотаҳои равғании муҳим равғани арахисИстеъмоли равғанҳои омега 6, ба монанди равғанҳое, ки дар онҳо мавҷуданд, маҳдуд кардан лозим аст

моил ба оксидшавӣ

Оксидшавӣ реаксияи байни модда ва оксиген мебошад, ки боиси ташаккули радикалҳои озод ва дигар пайвастагиҳои зараровар мегардад.

Гарчанде ки ин раванд одатан дар равғанҳои сернашуда рух медиҳад, равғанҳои сершуда ба оксидшавӣ бештар тобоваранд.

Равғанҳои серғизо аз сабаби пайвандҳои дукаратаи хеле ноустувори худ ба оксидшавӣ бештар осебпазиранд. Фош кардан ё гарм кардани ин равғанҳо ба ҳаво, нури офтоб ё намӣ метавонад ин раванди номатлубро ба вуҷуд орад.

равғани арахисМиқдори зиёди равғанҳои серғизо дар равған бо истифодаи он ҳамчун равғани ҳарорати баланд ба оксидшавӣ бештар майл дорад.

равғани арахис Радикалҳои озод, ки ҳангоми оксидшавӣ ба вуҷуд меоянд, метавонанд ба бадан зарар расонанд. Ин зарар ҳатто метавонад ба пиршавии бармаҳал, баъзе саратон ва бемориҳои дил оварда расонад.

Дар бозор барои пухтупаз дар ҳарорати баланд равғанҳои устувортар мавҷуданд. онҳо равғани арахисОн нисбат ба оксидшавӣ хеле тобовартар аст равғани арахис Ҳарчанд он нуқтаи баланди дуд дорад, он метавонад дар ин маврид беҳтарин вариант набошад.

аллергияи арахис

Онҳое, ки аллергияи арахис доранд, метавонанд ба равғани аллергӣ вокуниш нишон диҳанд. Аломатҳои ин аллергияҳо пешоб (як намуди доғҳои мудаввари пӯст), аксуламалҳои меъдаю рӯда ва роҳҳои болоии нафаскашӣ ва анафилаксия мебошанд.

Дар натиҷа;

равғани арахисравғани маъмул аст, ки дар тамоми ҷаҳон истифода мешавад. Он манбаи хуби антиоксидант ба монанди витамини Е мебошад, ки метавонад омилҳои хавфи бемориҳои дилро коҳиш диҳад. Он инчунин ҳассосияти инсулин ва қанди хунро дар диабети қанд беҳтар мекунад.

Бо вуҷуди ин, ин равған баъзе манфиатҳои саломатӣ ва инчунин баъзе камбудиҳо дорад.

Он дорои миқдори зиёди кислотаҳои равғании пешгирикунандаи омега 6 мебошад ва ба оксидшавӣ майл дорад, ки метавонад боиси бемориҳои муайян гардад.

Бо интихоби зиёди равғани солим дар бозор, интихоби равғани дорои манфиатҳои бештар ва хатарҳои эҳтимолии саломатӣ камтар метавонад оқилонатар бошад.

Дохил кардани баъзе алтернативаҳои хуб равғани зайтун, равғани кокос ё равғани авокадо Нест.