Мазмуни мақола
Се макронутриентҳои асосӣ мавҷуданд, ки шумо метавонед аз ғизои мо истеъмол кунед: карбогидратҳо, сафедаҳо ва равғанҳо. Карбогидратҳое, ки бадани мо дӯст медорад, аввал барои энергия сӯзонданро дӯст медорад (зеро онҳо ба осонӣ дастрасанд) крахмал, селлюлоза ва шакарро дар бар мегиранд, ки метавонанд оддӣ ё мураккаб бошанд.
қанди оддӣИн як намуди карбогидрат аст. қанди оддӣмолекулаҳои карбогидратҳо мебошанд, ки танҳо як ё ду молекулаи шакар доранд, ки онро сахаридҳо низ меноманд.
Аз ҳад зиёд Хӯрдани қанди оддӣ метавонад ба мушкилоти саломатӣ, аз қабили фарбеҳӣ, диабети қанд ва илтиҳоби музмин мусоидат кунад, аз ин рӯ беҳтар аст, ки то ҳадди имкон карбогидратҳои мураккаб бихӯред.
қанди оддӣ Он табиатан дар меваҳо ва шир мавҷуд аст ё ба таври тиҷоратӣ истеҳсол мешавад ва инчунин ба хӯрокҳо барои ширин кардан, пешгирии вайроншавӣ ё илова кардани сохтор илова карда мешавад.
Дар мақолаи "қанди оддӣ чист?” Ва он ба саломатии мо чӣ гуна таъсир мерасонад? Шумо дар бораи маълумот пайдо хоҳед кард
Шакари оддӣ чист?
карбогидрат; Онҳо молекулаҳое мебошанд, ки дорои молекулаҳои як, дугона ё сершумори шакар мебошанд, ки сахаридҳо номида мешаванд. Он дар як грамм чор калорияро таъмин мекунад ва манбаи афзалиятноки энергия дар бадан аст.
Ду намуди асосии карбогидратҳо мавҷуданд: карбогидратҳои оддӣ ва мураккаб. Фарқи байни онҳо шумораи молекулаҳои шакар дар онҳост.
Шакари оддӣ чиро дар бар мегирад?
карбогидратҳои оддӣ - қанди оддӣ Инчунин бо номи - дорои як ё ду молекулаи шакар, дар ҳоле ки карбогидратҳои мураккаб се ё зиёда молекулаҳои шакар доранд. шакар оддӣметавонад моно ё дисахарид бошад.
Моносахаридҳо
Моносахаридҳо соддатарин карбогидратҳо мебошанд, зеро бадани мо дигар онҳоро вайрон карда наметавонад. Ба ғайр аз фруктоза, бадан онҳоро зуд ва ба осонӣ ҷаббида мекунад. Се намуди моносахаридҳо мавҷуданд:
Глюкоза
Табиист, ки дар сабзавот, меваҳо, асал ва хӯрокҳои коркардшуда мавҷуд аст, глюкоза манбаи асосии энергия барои тамоми шаклҳои ҳаёт мебошад. Ҳама карбогидратҳои дигар ба глюкоза табдил меёбанд, зеро ҷисми мо онҳоро ҳазм мекунад.
Фруктоза
Бонбони мева Он ҳамчун фруктоза низ маълум аст, он асосан дар меваҳо ва сабзавотҳои реша, ба монанди картошка, сабзӣ ва асал мавҷуд аст. Вақте ки фруктоза ҳамчун ширинкунандаи тиҷоратӣ истифода мешавад, он одатан аз найчаи қанд, лаблабуи қанд ва ҷуворимакка гирифта мешавад. Фруктоза бо глюкоза мепайвандад, то сахароза, навъи қанди мизро, ки шумо дар найчаи қанди худ пайдо мекунед, ба вуҷуд меорад.
Галактоза
Галактоза табиатан дар якчанд хӯрокҳо, аз қабили шир, авокадо ва лаблабуи қанд пайдо мешавад. Вақте ки галактоза бо глюкоза, лактоза ё шакар шир меофарад.
Дисахаридҳо
Дисахаридҳо аз ду молекулаи шакар (ё ду моносахарид) иборатанд, ки бо ҳам пайвастанд. Ҷисми мо бояд моносахаридҳои басташударо пеш аз ҷаббида шикастан лозим аст. Се намуди дисахаридҳо мавҷуданд:
Сахароза (глюкоза + фруктоза)
Сахароза - шакари ошӣ - як ширинкунандаи табиӣ аст, ки аз найчаи қанд ё лаблабу гирифта мешавад. Он ҳангоми коркард ба хӯрокҳо илова карда мешавад ва инчунин табиатан дар меваю сабзавот мавҷуд аст.
Лактоза (глюкоза + галактоза)
Инчунин бо номи шакар шир маълум аст, шир ва маҳсулоти ширӣ дорои лактоза мебошанд.
Мальтоза (глюкоза + глюкоза)
Мальтоза дар нӯшокиҳои афзор ба монанди пиво ва ликёрҳои афзор мавҷуд аст.
Таъсири манфии қанди оддӣ
қанди оддӣОн табиатан дар ғизоҳои солими табиӣ, аз ҷумла ҳама сабзавот, меваҳо ва шир мавҷуд аст. Вақте ки шумо сабзавоти тару тоза, мева ва маҳсулоти ширии ширинро дар шакли табииашон мехӯред қанди оддӣ қабул хоҳед кард.
Дар ин сурат, то даме, ки шумо онро аз ҳад зиёд накунед, қанди оддӣаз эхтимол дур нест, ки ба саломатй таъсири манфй расонад.
Мушкилот дар ғизо аст қанди оддӣ ҳангоми илова кардан пайдо мешавад. Ин маънои онро дорад, ки шакар ба қаҳва ё шириниҳо илова карда мешавад, ки бо шакар сохта шудааст ё фруктоза дар сода, шакари пинҳон дар хӯрокҳо ба монанди кетчуп ва соусҳо. Илова карда шуд қанди оддӣБаданро бо машрубот аз ҳад зиёд пур кардан осон аст ва ин метавонад ба як қатор мушкилоти саломатӣ оварда расонад.
Якчанд мушкилоти ҷиддии саломатӣ бо хӯрдан (ё нӯшидан) аз ҳад зиёди қанди оддӣ алоқаманд аст. Бисёре аз ин мушкилоти саломатӣ аз он чизе, ки шумо мехӯред, ба вуҷуд меоянд. қанди оддӣ вақте ки он аз хӯрокҳои коркардшуда, на аз тамоми хӯрокҳо меояд. Дархост таъсири манфии қанди оддӣ ба бадан...
Истеъмоли аз ҳад зиёди шакар ба саломатӣ зарар дорад
Калимаи шакар дар бисёр одамон маънои манфӣ дорад. Мева ва сабзавот табиатан дорои шакар буда, барои саломатӣ муфиданд. Аммо илова кардани шакар, аз қабили нӯшокиҳои ширин, қаннодӣ ва шириниҳо, боиси мушкилоти зиёди саломатӣ мегардад.
Истеъмоли зиёди шакар иловашуда инчунин хатари фарбеҳӣ, бемориҳои дил ва саратонро зиёд мекунад.
боиси фарбеҳӣ мегардад
Бо тағирёбии одатҳои парҳезӣ ва хӯрокҳои истеъмолшуда, фарбеҳӣ дар ҷаҳон сатри афзоянда дорад. Он метавонад хатари ҷиддии саломатӣ, аз ҷумла диабети қанд, бемориҳои дил ва саратонро ба вуҷуд орад.
Дар Илова, табобати фарбеҳӣ хеле гарон аст. Дар муқоиса бо одамони вазни солим, одамони фарбеҳ ҳар сол ҳазорҳо долларро барои ҳифзи саломатӣ сарф мекунанд.
Сабаби фарбеҳӣ бисёр баҳс мешавад ва ягон омили ягона вуҷуд надорад. Истеъмоли зиёди шакар ва хӯрокҳои қанднок нақши муҳим мебозад.
Хӯрокҳо ва нӯшокиҳои қанд дар калорияҳо зиёданд ва бо мурури замон боиси зиёд шудани вазн мешаванд. Илова бар ин, хӯрокҳои қанд хеле болаззат буда, хӯрдани онро осонтар мекунанд, ки хавфи афзоиши вазнро боз ҳам зиёд мекунад.
боиси бемории дил мегардад
Бемории дил сабаби асосии марг дар ҷаҳон аст. Он бештар аз сабаби атеросклероз ба вуҷуд меояд - ин маънои онро дорад, ки лавҳа дар деворҳои дарунии рагҳои хун, ки ба дил оварда мерасонад, ҷамъ шуда, боиси тангшавӣ ва сахтшавӣ мегардад. Ин гардиши хунро коҳиш медиҳад, ки метавонад ба сактаи дил оварда расонад.
Баъзе тадқиқотҳо нишон доданд, ки истеъмоли аз ҳад зиёди калорияҳо аз шакар иловашуда метавонад ба триглицеридҳои баланд, омили маълуми хатари бемориҳои дил оварда расонад.
Хавфи саратонро зиёд мекунад
Истеъмоли хӯрокҳои қанднок илтиҳоб ва фишори оксидитиро зиёд мекунад. Илтиҳоб ва фишори оксидитивӣ каме кор мекунанд, аксарият зарар мебинанд.
Миқдори зиёди он метавонад ба бемориҳои гуногун, аз ҷумла саратон оварда расонад. Гумон меравад, ки шакар инчунин бо афзоиши сатҳи гормонҳои муайян хатари саратонро афзоиш медиҳад.
Ба вайроншавии метаболикӣ оварда мерасонад
Нӯшидани нӯшокиҳои қанд метавонад ба бемории фарбеҳии ҷигар ва синдроми метаболикӣ мусоидат кунад, ки хатари диабетро зиёд мекунад, тибқи як тадқиқот, ки дар соли 2014 дар нигоҳубини диабет нашр шудааст.
қанди оддӣ Азбаски онҳо ба осонӣ ҳазм мешаванд, бадан онҳоро зуд азхуд мекунад ва қанди хунро нисбат ба карбогидратҳои мураккаб хеле тезтар баланд мекунад.
Вақте ки шумо хӯрокҳои зиёди коркардшударо мехӯред ё фруктоза ва ғайраро истифода мебаред қанди оддӣҲангоми нӯшидани нӯшокиҳои шириншуда аз миқдори солим бештар бинӯшед шакар оддӣ шумо истеъмол мекунед ва ин метавонад ба муқовимати инсулин ва дар ниҳоят диабети навъи 2 оварда расонад.
Метавонад боиси илтиҳоб гардад
қанди оддӣИстеъмоли аз ҳад зиёд бевосита бо илтиҳоби дараҷаи паст алоқаманд аст. Нӯшидани танҳо як банкаи содаи муқаррарӣ дар як рӯз боиси зиёд шудани кислотаи пешоб (хусусан дар одамони вазни зиёдатӣ) мегардад, ки илтиҳобро ба вуҷуд меорад. Бемориҳои маъмултарини илтиҳобӣ бемории илтиҳобии рӯда, аллергия, бемориҳои аутоиммунӣ ва астма мебошанд.
Хӯрокҳои оддӣ, ки дар таркиби қанд зиёданд
қанди оддӣБисёр хӯрокҳо мавҷуданд, ки дар хун миқдори зиёди қанд доранд, аммо баъзе аз маъмултаринҳо инҳоянд:
– Шакари ошӣ
- Шарбати хордор
- Азизам
-Сана
- Тарбуз
- Ананас
- Себ
- нӯшокиҳои газдор
- Яхмос
- Шир
- Ғалладонагиҳои қандӣ
- Нӯшокиҳои варзишӣ
- Конфет
– Соусҳо ба монанди кетчуп
- Равғани арахис
Ба тамғакоғазҳои ғизо диққат диҳед!
Дар хӯрокҳое, ки шумо ҳеҷ гоҳ тасаввур карда наметавонистед, метавонад шакар илова карда шавад. Барои намуна; кетчуп… Хондани рӯйхати компонентҳо дар бастаи ғизо ба шумо кӯмак мекунад, ки шакар иловашударо муайян кунед. Номҳои шакар инҳоянд:
– Декстрозаи беоб
- Шакар қаҳваранг
- Шакар хокаи
- шарбати ҷуворимакка
- Шарбати ҷуворимаккаи баланди фруктоза (HCFS)
- Азизам
- Шакари қамиш
– Нектари агава
- Шакар хом
Шакари оддӣ ҳама бад нест
Мо медонем, ки шакар ҳангоми аз ҳад зиёд истеъмол кардан ба саломатии мо зарар дорад. Бо вуҷуди ин, на ҳама ҷиноятҳо бояд ба шакар нисбат дода шаванд.
Тадқиқотҳо нишон медиҳанд, ки шакар танҳо барои саломатӣ хатарнок мешавад, вақте ки парҳези шумо аз ҳад зиёди он иборат аст ё агар шумо аз шакар аз миқдори зарурӣ калорияи зиёдтар гиред.
қанди оддӣОн табиатан дар намудҳои гуногуни хӯрокҳои солим, аз қабили мева, сабзавот ва шир мавҷуд аст.
Ин хӯрокҳо хӯрокҳои дорои шакар оддӣОн инчунин маводи ғизоии муҳимро, ки барои парҳези шумо муфид аст, ба монанди витаминҳо, маъданҳо, антиоксидантҳо ва нах медиҳад.
Дар натиҷа;
қанди оддӣкарбогидратҳое мебошанд, ки як (моносахарид) ё ду молекулаи қанд (дисахарид) доранд.
Бисёре аз хӯрокҳои солим, аз қабили меваю сабзавот, табиатан дорои шакар мебошанд ва бояд истеъмол карда шаванд, зеро онҳо ба саломатии шумо фоида доранд. Аммо шакари иловашуда ба фарбеҳӣ ва афзоиши хатари бемориҳои дил ва саратон алоқаманд аст.
Шумо метавонед бо дидани арзишҳои ғизоии он ё хондани рӯйхати компонентҳо дар як маҳсулот чӣ қадар қанди иловашуда мавҷуд аст.
Мақолаҳо, ки шумо бояд хонед
