ముంగ్ బీన్స్ ( విఘ్న రేడియేట ), లెగ్యూమ్ కుటుంబానికి చెందిన ఒక చిన్న, ఆకుపచ్చ బీన్.
పురాతన కాలం నుండి వీటిని సాగు చేస్తున్నారు. భారతీయుడు ముంగ్ బీన్స్ తరువాత చైనా మరియు ఆగ్నేయాసియాలోని వివిధ ప్రాంతాలకు వ్యాపించింది.
ముంగ్ బీన్స్ ఇది బహుముఖ ఉపయోగాన్ని కలిగి ఉంది మరియు సాధారణంగా సలాడ్‌లు మరియు సూప్‌లలో ఉపయోగించబడుతుంది మరియు రొయ్యలతో తింటారు.
ఇది పోషకాలలో అధికంగా ఉంటుంది మరియు అనేక వ్యాధులకు ప్రయోజనం చేకూరుస్తుందని భావిస్తున్నారు.
కూరగాయలలో ప్రోటీన్లు, కార్బోహైడ్రేట్లు, డైటరీ ఫైబర్ మరియు యాక్టివ్ బయోకెమికల్స్ అధికంగా ఉంటాయి. ఇది అమైనో ఆమ్లాలు, మొక్కల పిండి మరియు ఎంజైమ్‌ల మూలం.
అందుకే ఈ కూరగాయను ముఖ్యంగా వేసవిలో తింటే జీర్ణక్రియ సులభతరం అవుతుందని తెలిసింది. ఆకుపచ్చ ముంగ్ బీన్స్మీ శరీరంలో ఇన్ఫెక్షన్లు, మంట మరియు రసాయన ఒత్తిడిని ఎదుర్కోవడంలో దాని యాంటీఆక్సిడెంట్ చర్య కీలక పాత్ర పోషిస్తుంది.
వ్యాసంలో “ముంగ్ బీన్స్ వల్ల ఉపయోగం ఏమిటి”, “ముంగ్ బీన్స్ వల్ల కలిగే ప్రయోజనాలు ఏమిటి”, “ముంగ్ బీన్స్ హానికరమా”, “ముంగ్ బీన్స్ బలహీనపడుతుందా” ప్రశ్నలకు సమాధానం ఇవ్వబడుతుంది.
ముంగ్ బీన్స్ యొక్క పోషక విలువ
ముంగ్ బీన్స్విటమిన్లు మరియు ఖనిజాలతో సమృద్ధిగా ఉంటుంది. ఒక కప్పు (202 గ్రాములు) ఉడికించిన ముంగ్ బీన్స్‌లో ఈ క్రింది పోషకాలు ఉంటాయి:
కేలరీలు: 212
కొవ్వు: 0.8 గ్రాములు
ప్రోటీన్: 14.2 గ్రాము
పిండి పదార్థాలు: 38.7 గ్రాములు
ఫైబర్: 15.4 గ్రాము
ఫోలేట్ (B9): 80% సూచన రోజువారీ తీసుకోవడం (RDI)
మాంగనీస్: RDIలో 30%
మెగ్నీషియం: RDIలో 24%
విటమిన్ B1: RDIలో 22%
భాస్వరం: RDIలో 20%
ఇనుము: RDIలో 16%
రాగి: RDIలో 16%
పొటాషియం: RDIలో 15%
జింక్: RDIలో 11%
విటమిన్లు B2, B3, B5, B6 మరియు ఖనిజ సెలీనియం
ఈ బీన్స్ ప్రోటీన్ యొక్క ఉత్తమ మొక్కల ఆధారిత వనరులలో ఒకటి. ఫెనయలలనైన్ఇది లూసిన్, ఐసోలూసిన్, వాలైన్, లైసిన్, అర్జినైన్ మరియు మరిన్ని వంటి ముఖ్యమైన అమైనో ఆమ్లాలలో సమృద్ధిగా ఉంటుంది.
ఎసెన్షియల్ అమైనో ఆమ్లాలు అమైనో ఆమ్లాలు, ఇవి శరీరం స్వయంగా ఉత్పత్తి చేయలేవు.
ముంగ్ బీన్స్ ఇందులో 20-24% ప్రొటీన్లు, 50-60% కార్బోహైడ్రేట్లు మరియు గణనీయమైన మొత్తంలో ఫైబర్ మరియు సూక్ష్మపోషకాలు ఉంటాయి. ఇది గొప్ప మరియు సమతుల్య జీవరసాయన ప్రొఫైల్‌ను కూడా కలిగి ఉంది.
వివిధ రసాయన విశ్లేషణలు, ముంగ్ బీన్స్అతను వివిధ భాగాలలో ఫ్లేవనాయిడ్లు, ఫినోలిక్ ఆమ్లాలు మరియు ఫైటోస్టెరాల్స్‌ను నిర్వచించాడు.
ఫ్లేవనాయిడ్స్
Vitexin, isovitexin, daidzein, genistein, prunetin, biochanin A, రొటీన్, quercetin, కెంప్ఫెరోల్, మైరిసెటిన్, రామ్‌నెటిన్, కెంప్ఫెరిట్రిన్, నరింగిన్, హెస్పెరెటిన్, డెల్ఫినిడిన్ మరియు కౌమెస్ట్రోల్.
ఈ ఫైటోకెమికల్స్ శరీరంలోని ఫ్రీ రాడికల్స్‌ను తొలగించడానికి మరియు మంటను తగ్గించడానికి కలిసి పనిచేస్తాయి.
ముంగ్ బీన్స్ యొక్క ప్రయోజనాలు ఏమిటి?
అధిక ప్రోటీన్ మరియు యాంటీఆక్సిడెంట్ కంటెంట్‌తో ముంగ్ బీన్స్మధుమేహం మరియు గుండె జబ్బులతో పోరాడటానికి సహాయపడవచ్చు. ఇది హీట్ స్ట్రోక్ మరియు జ్వరాన్ని నివారిస్తుంది. ఈ బీన్‌లో క్యాన్సర్ నిరోధక గుణాలు ఉన్నాయని అధ్యయనాలు కూడా చెబుతున్నాయి.
అధిక యాంటీఆక్సిడెంట్ స్థాయితో దీర్ఘకాలిక వ్యాధుల ప్రమాదాన్ని తగ్గిస్తుంది
ముంగ్ బీన్స్ఇది ఫినోలిక్ ఆమ్లాలు, ఫ్లేవనాయిడ్లు, కెఫిక్ యాసిడ్, సిన్నమిక్ యాసిడ్ మరియు మరిన్నింటితో సహా అనేక ఆరోగ్యకరమైన యాంటీఆక్సిడెంట్లను కలిగి ఉంటుంది.
యాంటీఆక్సిడెంట్లు ఫ్రీ రాడికల్స్ అని పిలువబడే సంభావ్య హానికరమైన అణువులను తటస్థీకరించడంలో సహాయపడతాయి.
అధిక మొత్తంలో, ఫ్రీ రాడికల్ సెల్యులార్ భాగాలతో సంకర్షణ చెందుతుంది మరియు నష్టాన్ని కలిగిస్తుంది. ఈ నష్టం దీర్ఘకాలిక మంట, గుండె జబ్బులు, క్యాన్సర్లు మరియు ఇతర వ్యాధులతో ముడిపడి ఉంటుంది.
పరీక్ష ట్యూబ్ అధ్యయనాలు, ముంగ్ బీన్స్ఊపిరితిత్తులు మరియు కడుపు కణాలలో క్యాన్సర్ పెరుగుదల కారణంగా దేవదారు నుండి పొందిన యాంటీఆక్సిడెంట్లు ఫ్రీ రాడికల్ నష్టాన్ని తటస్తం చేయగలవని తేలింది.
మొలకెత్తిన ముంగ్ బీన్స్, మరింత ఆకట్టుకునే యాంటీఆక్సిడెంట్ ప్రొఫైల్ మరియు ముంగ్ బీన్స్కంటే ఇందులో ఆరు రెట్లు ఎక్కువ యాంటీ ఆక్సిడెంట్లు ఉంటాయి
హీట్ స్ట్రోక్‌ను నివారిస్తుంది
అనేక ఆసియా దేశాలలో, వేడి వేసవి రోజులలో ముంగ్ బీన్ సూప్ విస్తృతంగా వినియోగించబడుతుంది.
ఇది దేని వలన అంటే, ముంగ్ బీన్స్ఇది హీట్ స్ట్రోక్, అధిక శరీర ఉష్ణోగ్రతలు, దాహం మరియు మరిన్నింటి నుండి రక్షించడంలో సహాయపడే యాంటీ ఇన్ఫ్లమేటరీ లక్షణాలను కలిగి ఉంది.
ముంగ్ బీన్స్ ఇందులో వైటెక్సిన్ మరియు ఐసోవిటెక్సిన్ అనే యాంటీఆక్సిడెంట్లు కూడా ఉన్నాయి.
జంతు అధ్యయనాలు, ముంగ్ బీన్ సూప్చర్మంలో కనిపించే ఈ యాంటీఆక్సిడెంట్లు హీట్ స్ట్రోక్ సమయంలో ఏర్పడిన ఫ్రీ రాడికల్స్ నుండి గాయాల నుండి కణాలను రక్షించడంలో సహాయపడతాయని తేలింది.
దీనితో, ముంగ్ బీన్స్ మరియు హీట్ స్ట్రోక్ ప్రాంతంలో తక్కువ పరిశోధన ఉంది, కాబట్టి ప్రజలకు ఆదర్శవంతమైన ఆరోగ్య సలహాలు ఇచ్చే ముందు మరింత పరిశోధన అవసరం.
కొలెస్ట్రాల్‌ను తగ్గించడం ద్వారా గుండె జబ్బుల ప్రమాదాన్ని తగ్గించవచ్చు
అధిక కొలెస్ట్రాల్, ముఖ్యంగా "చెడు" LDL కొలెస్ట్రాల్, గుండె జబ్బుల ప్రమాదాన్ని పెంచుతుంది.
పరిశోధన ముంగ్ బీన్స్ఇది LDL-కొలెస్ట్రాల్-తగ్గించే లక్షణాలను కలిగి ఉండవచ్చని ఇది సూచిస్తుంది.
ఉదాహరణకు, జంతు అధ్యయనాలు ముంగ్ బీన్స్ దాని యాంటీఆక్సిడెంట్లు రక్తంలోని ఎల్‌డిఎల్ కొలెస్ట్రాల్‌ను తగ్గించగలవని మరియు ఎల్‌డిఎల్ కణాలు అస్థిర ఫ్రీ రాడికల్‌లతో సంకర్షణ చెందకుండా నిరోధించగలవని చూపించింది.
ఇంకా ఏమిటంటే, 26 అధ్యయనాల సమీక్ష బీన్స్ వంటి చిక్కుళ్ళు (సుమారు 130 గ్రాములు) తీసుకోవడం వల్ల రక్తంలో LDL కొలెస్ట్రాల్ స్థాయిలు గణనీయంగా తగ్గుతాయని కనుగొన్నారు.
10 అధ్యయనాల యొక్క మరొక విశ్లేషణ పప్పుధాన్యాలు (సోయా మినహా) అధికంగా ఉన్న ఆహారం రక్తంలో LDL కొలెస్ట్రాల్ స్థాయిలను 5% తగ్గించగలదని చూపించింది.
పొటాషియం, మెగ్నీషియం మరియు ఫైబర్ అధికంగా ఉంటుంది, ఇది రక్తపోటును తగ్గిస్తుంది
అధిక రక్తపోటు అనేది తీవ్రమైన ఆరోగ్య సమస్య ఎందుకంటే ఇది గుండె జబ్బుల ప్రమాదాన్ని పెంచుతుంది, ఇది ప్రపంచవ్యాప్తంగా మరణాలకు ప్రధాన కారణం.
ముంగ్ బీన్స్రక్తపోటును తగ్గించడానికి సహాయపడుతుంది.ఒక మంచి పొటాషియం, మెగ్నీషియం మరియు ఫైబర్అనేది మూలం. ఈ పోషకాలలో ప్రతి ఒక్కటి అధిక రక్తపోటు ప్రమాదాన్ని తగ్గించే ప్రమాదం ఉందని అధ్యయనాలు చెబుతున్నాయి.
అలాగే, ఎనిమిది అధ్యయనాల యొక్క విశ్లేషణలో బీన్స్ వంటి చిక్కుళ్ళు ఎక్కువగా తీసుకోవడం వల్ల అధిక రక్తపోటు ఉన్న మరియు లేని పెద్దలలో రక్తపోటు తగ్గుతుంది.
టెస్ట్-ట్యూబ్ మరియు జంతు అధ్యయనాలు కూడా ముంగ్ బీన్ ప్రోటీన్లు సహజంగా రక్తపోటును పెంచే ఎంజైమ్‌లను అణిచివేస్తాయని కనుగొన్నాయి.
శోథ నిరోధక ప్రభావాలను కలిగి ఉంటుంది
విటెక్సిన్, గాలిక్ యాసిడ్ మరియు ఐసోవిటెక్సిన్ వంటి పాలీఫెనాల్స్ శరీరంలో మంటను తగ్గిస్తాయి. ఈ క్రియాశీల అణువులతో చికిత్స చేయబడిన జంతు కణాలలో తక్కువ స్థాయి తాపజనక సమ్మేళనాలు (ఇంటర్‌లుకిన్స్ మరియు నైట్రిక్ ఆక్సైడ్) ఉన్నాయి.
ముంగ్ బీన్ యొక్క పొట్టుఇందులోని ఫ్లేవనాయిడ్స్ శరీరంలో యాంటీ ఇన్ఫ్లమేటరీ కాంపౌండ్స్ ఉత్పత్తిని పెంచడానికి పని చేస్తాయి. మధుమేహం, అలెర్జీలు మరియు సెప్సిస్ వంటి తాపజనక పరిస్థితులకు వ్యతిరేకంగా ఇది ప్రభావవంతంగా ఉంటుంది.
ఇది యాంటీమైక్రోబయల్ ప్రభావాన్ని కలిగి ఉంటుంది
ముంగ్ కోర్లుదేవదారు నుండి సేకరించిన పాలీఫెనాల్స్ యాంటీ బాక్టీరియల్ మరియు యాంటీ ఫంగల్ చర్యలను కలిగి ఉంటాయి.ఫ్యూసేరియం సోలని, ఫ్యూసేరియం ఆక్సిస్పోరం, కోప్రినస్ కోమాటస్ ve బొట్రిటిస్ సినీరియా వంటి వివిధ శిలీంధ్రాలను చంపుతుంది
స్టాపైలాకోకస్ ve Helicobacter pylori బ్యాక్టీరియా యొక్క కొన్ని జాతులు కూడా ఈ ప్రోటీన్లకు సున్నితంగా ఉన్నట్లు కనుగొనబడింది.
ముంగ్ బీన్స్ ఎంజైమ్‌లు ఈ సూక్ష్మజీవుల కణ గోడలను విచ్ఛిన్నం చేస్తాయి మరియు వాటిని ప్రేగులు, ప్లీహము మరియు ముఖ్యమైన అవయవాలలో నివసించకుండా నిరోధిస్తాయి.
ఇందులోని ఫైబర్ మరియు రెసిస్టెంట్ స్టార్చ్ కంటెంట్ జీర్ణ ఆరోగ్యానికి మేలు చేస్తుంది.
ముంగ్ బీన్స్ ఇది జీర్ణవ్యవస్థ ఆరోగ్యానికి మేలు చేసే వివిధ రకాల పోషకాలను కలిగి ఉంటుంది. ఒక కప్పు సర్వింగ్ 15.4 గ్రాముల ఫైబర్‌ను అందిస్తుంది, ఇది ఫైబర్‌లో అధికంగా ఉందని సూచిస్తుంది.
ముంగ్ బీన్స్, ఇది ప్రేగులలో పోషకాల కదలికను వేగవంతం చేయడం ద్వారా ప్రేగులను సక్రమంగా ఉంచడంలో సహాయపడుతుంది. పెక్టిన్ ఇందులో ఒక రకమైన ఫైబర్ ఉంటుంది
ఇతర చిక్కుళ్ళు లాగా ముంగ్ బీన్స్ ఇందులో రెసిస్టెంట్ స్టార్చ్ కూడా ఉంటుంది.
నిరోధక పిండిఇది కరిగే ఫైబర్ మాదిరిగానే పనిచేస్తుంది, ఎందుకంటే ఇది ఆరోగ్యకరమైన గట్ బ్యాక్టీరియాను పోషించడంలో సహాయపడుతుంది. బాక్టీరియా అప్పుడు దానిని జీర్ణం చేస్తుంది మరియు దానిని చిన్న-గొలుసు కొవ్వు ఆమ్లాలుగా మారుస్తుంది - ప్రత్యేకంగా బ్యూటిరేట్.
బ్యూటిరేట్ అనేక విధాలుగా జీర్ణ ఆరోగ్యానికి తోడ్పడుతుందని అధ్యయనాలు చెబుతున్నాయి. ఉదాహరణకు, ఇది పెద్దప్రేగు కణాలను పోషించగలదు, రోగనిరోధక శక్తిని బలోపేతం చేస్తుంది మరియు పెద్దప్రేగు క్యాన్సర్ ప్రమాదాన్ని కూడా తగ్గిస్తుంది.
అంతేకాకుండా, ముంగ్ బీన్స్ ఇందులో ఉండే కార్బోహైడ్రేట్లు ఇతర చిక్కుళ్లలో ఉండే వాటి కంటే సులభంగా జీర్ణమవుతాయి. అందువలన, ఇది ఇతర చిక్కుళ్ళు కంటే తక్కువ ఉబ్బరం కలిగిస్తుంది.
చికిత్స చేయకుండా వదిలేస్తే, అధిక రక్త చక్కెర తీవ్రమైన ఆరోగ్య సమస్య. ఇది మధుమేహం యొక్క ముఖ్య లక్షణం మరియు అనేక దీర్ఘకాలిక వ్యాధులకు కారణమవుతుంది.
ముంగ్ బీన్స్రక్తంలో చక్కెర స్థాయిలను తగ్గించడంలో సహాయపడే అనేక లక్షణాలను కలిగి ఉంది. ఇది ఫైబర్ మరియు ప్రోటీన్లలో అధికంగా ఉంటుంది, ఇది రక్తప్రవాహంలో నెమ్మదిగా ఫైబర్ సహాయపడుతుంది.
జంతు అధ్యయనాలు కూడా ముంగ్ బీన్స్ యాంటీఆక్సిడెంట్లు వైటెక్సిన్ మరియు ఐసోవిటెక్సిన్ రక్తంలో చక్కెర స్థాయిలను తగ్గిస్తాయి మరియు ఇన్సులిన్ మరింత ప్రభావవంతంగా పని చేయడంలో సహాయపడతాయని తేలింది.
ముంగ్ బీన్ బరువు నష్టం
ముంగ్ బీన్స్ఫైబర్ మరియు ప్రొటీన్లు అధికంగా ఉంటాయి, ఇవి బరువు తగ్గడంలో మీకు సహాయపడతాయి. ఫైబర్ మరియు ప్రోటీన్ అని అధ్యయనాలు చూపిస్తున్నాయి ఘెరిలిన్ ఇది ఆకలి హార్మోన్లను అణిచివేస్తుందని తేలింది
ఇంకా ఏమిటంటే, రెండు పోషకాలు పెప్టైడ్ YY, GLP-1 మరియు కోలిసిస్టోకినిన్ వంటి అనుభూతి-మంచి హార్మోన్ల విడుదలను ప్రేరేపించగలవని అదనపు అధ్యయనాలు కనుగొన్నాయి.ఆకలిని తగ్గించడం ద్వారా కేలరీల తీసుకోవడం తగ్గించడంలో కూడా ఇవి సహాయపడతాయి.
గర్భిణీ స్త్రీలకు ముంగ్ బీన్స్ యొక్క ప్రయోజనాలు
గర్భధారణ సమయంలో చాలా మంది మహిళలు ఫోలేట్ పోషకాలు అధికంగా ఉన్న ఆహారాన్ని తినాలని సిఫార్సు చేయబడింది. పిల్లల సరైన అభివృద్ధికి ఫోలేట్ అవసరం.
ముంగ్ బీన్స్202-గ్రాముల ఫోలేట్ సర్వింగ్ ఫోలేట్ కోసం 80% RDIని అందిస్తుంది. ఇందులో ఐరన్, ప్రోటీన్ మరియు ఫైబర్ అధికంగా ఉంటాయి, గర్భధారణ సమయంలో మహిళలకు ఇది చాలా అవసరం.
అయినప్పటికీ, గర్భిణీ స్త్రీలు సంక్రమణకు కారణమయ్యే బ్యాక్టీరియాను కలిగి ఉంటారు. ముంగ్ బీన్స్ తినడంనివారించాలి.
ముంగ్ బీన్స్ వల్ల కలిగే హాని ఏమిటి?
ముంగ్ బీన్స్దాని భద్రత గురించి చాలా తక్కువగా తెలుసు. ఇందులో యాంటీ న్యూట్రీషియన్స్ మరియు ఈస్ట్రోజెన్ లాంటి ఫైటోస్టెరాల్స్ శరీరానికి హాని కలిగిస్తాయి. కానీ ఇది సురక్షితం కాదని దీని అర్థం కాదు.
పచ్చిగా లేదా సగం ఉడికించి తింటే.. ముంగ్ బీన్స్ ఇది అతిసారం, వాంతులు మరియు ఫుడ్ పాయిజనింగ్‌కు కారణమవుతుంది.
ఫలితంగా;
ముంగ్ బీన్స్ఆరోగ్యానికి మేలు చేసే పోషకాలు మరియు యాంటీ ఆక్సిడెంట్లు అధికంగా ఉంటాయి.
ఇది హీట్ స్ట్రోక్ నుండి రక్షించవచ్చు, జీర్ణ ఆరోగ్యానికి సహాయపడుతుంది, బరువు తగ్గడాన్ని ప్రోత్సహిస్తుంది మరియు "చెడు" LDL కొలెస్ట్రాల్, రక్తపోటు మరియు రక్తంలో చక్కెరను తగ్గిస్తుంది.
