బటానీలుఇది పుష్టికరమైన కూరగాయ. ఇందులో పెద్ద మొత్తంలో ఫైబర్ మరియు యాంటీఆక్సిడెంట్లు ఉంటాయి. ఇది గుండె జబ్బులు మరియు క్యాన్సర్ వంటి కొన్ని దీర్ఘకాలిక వ్యాధుల నుండి రక్షిస్తుందని అధ్యయనాలు చూపిస్తున్నాయి.
అయినప్పటికీ, బఠానీలు హానికరం మరియు అవి కలిగి ఉన్న యాంటీన్యూట్రియంట్ల కారణంగా ఉబ్బరం కలిగిస్తాయని కూడా ఆందోళనలు ఉన్నాయి.
క్రింద “బఠానీల ప్రయోజనాలు ఏమిటి”, “బఠానీలలో ఏ విటమిన్లు ఉంటాయి”, “బఠానీలలో ఏదైనా హాని ఉందా” ప్రశ్నలకు సమాధానం ఇవ్వబడుతుంది.
బఠానీలు అంటే ఏమిటి?
బటానీలు "పిసుమ్ సాటివం” మొక్క ద్వారా ఉత్పత్తి చేయబడిన విత్తనాలు. ఇది వందల సంవత్సరాలుగా మానవ ఆహారంలో భాగంగా ఉంది మరియు ప్రపంచవ్యాప్తంగా వినియోగించబడుతుంది.
బటానీలుకూరగాయలు కాదు. ఇది పప్పుదినుసుల కుటుంబంలో భాగం, ఇందులో విత్తనాలు ఉన్న మొక్కలు ఉంటాయి. కాయధాన్యాలు, చిక్‌పీస్, బీన్స్ మరియు వేరుశెనగలు కూడా చిక్కుళ్ళు.
అయితే, దీనిని కూరగాయల రూపంలో విక్రయిస్తారు. బటానీలుమీరు స్తంభింపచేసిన, తాజా లేదా తయారుగా ఉన్న రూపంలో కనుగొనవచ్చు.
పిండి పదార్ధాలు అని పిలువబడే సంక్లిష్ట కార్బోహైడ్రేట్లలో ఇది అధికంగా ఉన్నందున, ఇది బంగాళాదుంపలు, మొక్కజొన్న మరియు గుమ్మడికాయతో పాటు పిండి కూరగాయగా పరిగణించబడుతుంది.
బఠానీలలో ఏ విటమిన్ ఉంటుంది?
ఈ కూరగాయల ఆకట్టుకునే పోషక ప్రొఫైల్ ఉంది. దాని క్యాలరీ కంటెంట్ చాలా తక్కువగా ఉంటుంది, దానిలో 170 గ్రాములు 62 కేలరీలు మాత్రమే కలిగి ఉంటాయి.
అందులో 70% కేలరీలు kకార్బోహైడ్రేట్ల నుండి, మిగిలినవి ప్రోటీన్ మరియు తక్కువ మొత్తంలో కొవ్వు ద్వారా అందించబడతాయి. ఇది గణనీయమైన మొత్తంలో ఫైబర్‌తో పాటు మనకు అవసరమైన అన్ని విటమిన్లు మరియు ఖనిజాలను కూడా కలిగి ఉంటుంది.
170 గ్రాముల బఠానీలు పోషకాల కంటెంట్ క్రింది విధంగా ఉంది:
కేలరీలు: 62
పిండి పదార్థాలు: 11 గ్రాములు
ఫైబర్: 4 గ్రాము
ప్రోటీన్: 4 గ్రాము
విటమిన్ A: RDIలో 34%
విటమిన్ K: RDIలో 24%
విటమిన్ సి: RDIలో 13%
థియామిన్: RDIలో 15%
ఫోలేట్: RDIలో 12%
మాంగనీస్: RDIలో 11%
ఇనుము: RDIలో 7%
భాస్వరం: RDIలో 6%
ఈ కూరగాయలను ఇతర కూరగాయల నుండి వేరుచేసేది దాని అధిక ప్రోటీన్ కంటెంట్. ఉదాహరణకు, 170 గ్రాములు బఠానీ ప్రోటీన్ మొత్తం ఉడికించిన క్యారెట్‌లో కేవలం 4 గ్రాము ప్రోటీన్ మాత్రమే ఉంటుంది.
పాలీఫెనాల్ ఇది యాంటీఆక్సిడెంట్లలో కూడా సమృద్ధిగా ఉంటుంది మరియు ఈ మొక్కల సమ్మేళనాలు దాని ఆరోగ్య ప్రయోజనాలకు కారణమవుతాయి.
బఠానీల యొక్క ప్రయోజనాలు ఏమిటి?
ఇది ప్రోటీన్ మూలం కాబట్టి మిమ్మల్ని నిండుగా ఉంచుతుంది
ఆకుపచ్చ బటానీలు, ఉత్తమ మొక్కల ఆధారిత ప్రోటీన్ వనరులలో ఒకటి ఇది ఉత్తమమైన ఆహారాలలో ఒకటి మరియు అధిక మొత్తంలో ఫైబర్‌తో కలిసి మిమ్మల్ని ఎక్కువసేపు నిండుగా ఉంచడంలో సహాయపడుతుంది.
ప్రోటీన్ తినడం వల్ల ఆకలిని తగ్గించే కొన్ని హార్మోన్ల స్థాయిలు పెరుగుతాయి. జీర్ణక్రియను మందగించడానికి మరియు సంపూర్ణత్వ భావనను అందించడానికి ప్రోటీన్ ఫైబర్‌తో పనిచేస్తుంది.
తగినంత ప్రోటీన్ మరియు ఫైబర్ తినడం వల్ల రోజంతా వినియోగించే కేలరీల సంఖ్య స్వయంచాలకంగా తగ్గిపోతుంది, ఆకలిని అదుపులో ఉంచుతుంది.
బటానీలువాటి ప్రత్యేకమైన ప్రోటీన్ కంటెంట్ జంతువుల ఉత్పత్తులను తినని వారికి అద్భుతమైన ఆహార ఎంపికగా చేస్తుంది. అయినప్పటికీ, అమైనో ఆమ్లం మెథియోనిన్ లేకపోవడం అది పూర్తి ప్రోటీన్ మూలం కాదని సూచిస్తుంది.
తగినంత మొత్తంలో ప్రోటీన్ తీసుకోవడం, కండరాల బలం మరియు ఎముక ఆరోగ్యం అభివృద్ధికి ముఖ్యమైనది. ఇది బరువు తగ్గడం మరియు నిర్వహణలో కూడా ముఖ్యమైన పాత్ర పోషిస్తుంది.
రక్తంలో చక్కెర నియంత్రణను అందిస్తుంది
బఠానీ, రక్తంలో చక్కెర నియంత్రణ దీనికి సపోర్ట్ చేయడంలో సహాయపడే కొన్ని ఫీచర్లు ఉన్నాయి. ప్రధానంగా, ఇది తక్కువ గ్లైసెమిక్ ఇండెక్స్ (GI) కలిగి ఉంటుంది; ఆహారం తిన్న తర్వాత రక్తంలో చక్కెర ఎంత త్వరగా పెరుగుతుందనే దానికి ఇది కొలమానం.
తక్కువ గ్లైసెమిక్ ఇండెక్స్ ఉన్న ఆహారాన్ని తినడం రక్తంలో చక్కెరను సమతుల్యం చేయడానికి సహాయపడుతుంది. అంతేకాకుండా, బటానీలు ఇందులో ఫైబర్ మరియు ప్రోటీన్ పుష్కలంగా ఉన్నాయి, ఇది రక్తంలో చక్కెర నియంత్రణకు ఉపయోగపడుతుంది.
ఎందుకంటే ఫైబర్ కార్బోహైడ్రేట్లు శోషించబడే రేటును తగ్గిస్తుంది, ఫలితంగా రక్తంలో చక్కెర స్థాయిలు అకస్మాత్తుగా పెరగడం కంటే నెమ్మదిగా, మరింత స్థిరంగా పెరుగుతాయి.
అదనంగా, టైప్ 2 డయాబెటిస్ ఉన్న వ్యక్తులలో రక్తంలో చక్కెర స్థాయిలను సమతుల్యం చేయడానికి ప్రోటీన్-రిచ్ ఫుడ్స్ తీసుకోవడం ప్రయోజనకరంగా ఉంటుందని కొన్ని అధ్యయనాలు కనుగొన్నాయి.
బటానీలురక్తంలో చక్కెరపై దాని ప్రభావాలు మధుమేహం మరియు గుండె జబ్బులతో సహా వివిధ వ్యాధుల ప్రమాదాన్ని తగ్గిస్తాయి.
శనగల్లో ఉండే పీచు జీర్ణక్రియకు మేలు చేస్తుంది
బటానీలుజీర్ణ ఆరోగ్యానికి అనేక ప్రయోజనాలను అందించడానికి ప్రసిద్ధి చెందిన ఫైబర్ యొక్క ఆకట్టుకునే మొత్తాన్ని కలిగి ఉంటుంది. అన్నింటిలో మొదటిది, ఫైబర్ ప్రేగులలోని స్నేహపూర్వక బ్యాక్టీరియాను ఫీడ్ చేస్తుంది మరియు తద్వారా అనారోగ్యకరమైన బ్యాక్టీరియా పెరుగుదలను నిరోధిస్తుంది.
ఇది తాపజనక ప్రేగు వ్యాధి, ప్రకోప ప్రేగు సిండ్రోమ్ మరియు పెద్దప్రేగు క్యాన్సర్ వంటి కొన్ని జీర్ణశయాంతర పరిస్థితులను అభివృద్ధి చేసే ప్రమాదాన్ని తగ్గిస్తుంది.
బటానీలుఇందులోని చాలా ఫైబర్ కరగనిది, అంటే, ఇది నీటిలో కలపదు, ఇది జీర్ణవ్యవస్థలో "సంతృప్త పదార్ధం" గా పనిచేస్తుంది. ఇది మలానికి బరువును పెంచుతుంది, ఆహారం మరియు వ్యర్థాలు జీర్ణవ్యవస్థ ద్వారా వేగంగా వెళ్లడానికి సహాయపడతాయి.
కొన్ని దీర్ఘకాలిక వ్యాధుల నుండి రక్షిస్తుంది
బఠానీలు అనేక దీర్ఘకాలిక వ్యాధులను నివారించడంలో సహాయపడే అనేక లక్షణాలను కలిగి ఉన్నాయి.
గుండె వ్యాధి
బఠానీలు, మెగ్నీషియం, పొటాషియం మరియు కాల్షియం వంటి మంచి నాణ్యమైన ఆరోగ్యకరమైన ఖనిజాలను కలిగి ఉంటుంది. ఈ పోషకాలు అధిక రక్తపోటును నివారించడంలో సహాయపడతాయి, ఇది గుండె జబ్బులకు ప్రధాన ప్రమాద కారకం.
ఇది గుండె ఆరోగ్యంపై కూడా సానుకూల ప్రభావాన్ని చూపుతుంది. బటానీలు మరియు చిక్కుళ్ళు, వాటి అధిక ఫైబర్ కంటెంట్ కారణంగా, మొత్తం కొలెస్ట్రాల్ మరియు "చెడు" LDL కొలెస్ట్రాల్‌ను తగ్గిస్తుంది.
బటానీలుఇందులో యాంటీఆక్సిడెంట్లు ఫ్లేవనాల్స్, కెరోటినాయిడ్స్ మరియు విటమిన్ సి కూడా ఉన్నాయి, ఇవి సెల్ డ్యామేజ్‌ని నిరోధించే సామర్థ్యం కారణంగా గుండె జబ్బులు మరియు స్ట్రోక్ సంభావ్యతను తగ్గిస్తాయి.
కాన్సర్
క్రమం తప్పకుండా బఠానీలు తినడంఇది యాంటీఆక్సిడెంట్ కంటెంట్ మరియు శరీరంలో మంటను తగ్గించే సామర్థ్యం కారణంగా క్యాన్సర్ ప్రమాదాన్ని తగ్గిస్తుంది.
ఇది సపోనిన్స్ అని పిలువబడే మొక్కల సమ్మేళనాలను కూడా కలిగి ఉంటుంది, ఇవి క్యాన్సర్ వ్యతిరేక ప్రభావాలను కలిగి ఉంటాయి.
వివిధ రకాలైన క్యాన్సర్‌లను నివారించడంలో సపోనిన్‌లు సహాయపడతాయని మరియు కణితి పెరుగుదలను నిరోధించే సామర్థ్యాన్ని కలిగి ఉన్నాయని వివిధ అధ్యయనాలు చూపిస్తున్నాయి.
ఇంకా ఏమిటంటే, ప్రోస్టేట్ క్యాన్సర్ ప్రమాదాన్ని తగ్గించడానికి ఇది చాలా ఉపయోగకరంగా ఉంటుంది. విటమిన్ కె ఇది క్యాన్సర్ ప్రమాదాన్ని తగ్గించే సామర్థ్యానికి ప్రసిద్ధి చెందిన వివిధ పోషకాలలో కూడా పుష్కలంగా ఉంది
మధుమేహం
బటానీలుఇది రక్తంలో చక్కెరను నియంత్రించడంలో సహాయపడే అనేక లక్షణాలను కలిగి ఉంది, ఇది మధుమేహాన్ని నివారించడంలో మరియు నియంత్రించడంలో ముఖ్యమైన అంశం.
ఫైబర్ మరియు ప్రోటీన్ రక్తంలో చక్కెర స్థాయిలు చాలా త్వరగా పెరగకుండా నిరోధిస్తాయి మరియు మధుమేహాన్ని నియంత్రణలో ఉంచడంలో సహాయపడతాయి.
ఇది విటమిన్లు కె, ఎ మరియు సిలతో పాటు మెగ్నీషియం మరియు బి విటమిన్లను కూడా అందిస్తుంది. ఈ పోషకాలన్నీ డయాబెటిస్ ప్రమాదాన్ని తగ్గించడంలో సహాయపడతాయి.
బఠానీల హాని ఏమిటి?
యాంటీ న్యూట్రీషియన్స్ ఉంటాయి
బటానీలు ఇందులో పోషకాలు పుష్కలంగా ఉన్నప్పటికీ, ఇందులో యాంటీ న్యూట్రీషియన్స్ కూడా ఉంటాయి.
ఇవి పప్పుధాన్యాలు మరియు ధాన్యాలు వంటి ఆహారాలలో కనిపించే పదార్థాలు, ఇవి జీర్ణక్రియ మరియు ఖనిజ శోషణకు ఆటంకం కలిగిస్తాయి.
వారు సాధారణంగా ఆరోగ్యకరమైన వ్యక్తులకు ఆందోళన కలిగించనప్పటికీ, ఆరోగ్య ప్రభావాలను కూడా గుర్తుంచుకోవాలి.
పోషకాహార లోపం ప్రమాదంలో ఉన్న వ్యక్తులను ప్రభావితం చేసే అవకాశం ఉంది. బఠానీలలో కనిపించే రెండు ముఖ్యమైన యాంటీ న్యూట్రీషియన్స్:
ఫైటిక్ యాసిడ్
ఇది ఇనుము, కాల్షియం, జింక్ మరియు మెగ్నీషియం వంటి ఖనిజాల శోషణకు ఆటంకం కలిగిస్తుంది.
లెక్టిన్స్
ఇది గ్యాస్ మరియు ఉబ్బరం వంటి లక్షణాలతో సంబంధం ఉన్న పోషకాల శోషణకు ఆటంకం కలిగిస్తుంది.
ఈ వ్యతిరేక పోషకాల స్థాయిలు బటానీలుఇది ఇతర పప్పుధాన్యాల కంటే తక్కువగా ఉంటుంది, కాబట్టి ఇది చాలా సమస్యలను కలిగించదు.
ఉబ్బరం కలిగించవచ్చు
ఇతర చిక్కుళ్ళు వలె, పచ్చి బఠానీలు ఉబ్బరంకడుపు నొప్పి మరియు గ్యాస్ కారణం కావచ్చు. ఈ ప్రభావాలు అనేక కారణాల వల్ల కావచ్చు; వాటిలో ఒకటి FODMAPల కంటెంట్ - ఫెర్మెంటబుల్ ఒలిగో-, డి-, మోనో-శాకరైడ్‌లు మరియు పాలియోల్స్.
ఇది జీర్ణక్రియ నుండి తప్పించుకునే కార్బోహైడ్రేట్ల సమూహం మరియు తరువాత గ్యాస్‌ను ఉప ఉత్పత్తిగా ఉత్పత్తి చేసే గట్‌లోని బ్యాక్టీరియా ద్వారా పులియబెట్టబడుతుంది.
అలాగే, బఠానీలు లెక్టిన్లు ఉబ్బరం మరియు ఇతర జీర్ణ లక్షణాలతో సంబంధం కలిగి ఉంటుంది. లెక్టిన్లు అధిక మొత్తంలో కనిపించనప్పటికీ, అవి కొంతమందికి సమస్యలను కలిగిస్తాయి, ముఖ్యంగా అవి ఆహారంలో ముఖ్యమైన భాగం.
ఫలితంగా;
బటానీలుఇందులో పోషకాలు, ఫైబర్ మరియు యాంటీఆక్సిడెంట్లు పుష్కలంగా ఉన్నాయి మరియు అనేక వ్యాధుల ప్రమాదాన్ని తగ్గించే లక్షణాలను కలిగి ఉంది.
అయినప్పటికీ, ఇది యాంటీ-న్యూట్రియంట్‌లను కలిగి ఉంటుంది, ఇది కొన్ని పోషకాల శోషణకు అంతరాయం కలిగిస్తుంది మరియు జీర్ణవ్యవస్థ సమస్యలను కలిగిస్తుంది.
