సోయాబీన్ (గ్లైసిన్ మాక్స్) తూర్పు ఆసియాకు చెందిన పప్పు జాతి. ఈ ప్రాంతంలోని ప్రజల ఆహారంలో ఇది ఒక ముఖ్యమైన భాగం. నేడు ఇది ఆసియా మరియు దక్షిణ మరియు ఉత్తర అమెరికాలో ఎక్కువగా పెరుగుతుంది.
ఇది ఆసియాలో దాని సహజ రూపంలో తింటారు, అయితే అధికంగా ప్రాసెస్ చేయబడిన సోయా ఉత్పత్తులు పాశ్చాత్య దేశాలలో చాలా సాధారణం. సోయా పిండి, సోయా ప్రోటీన్, టోఫు, సోయా పాలు, సోయా సాస్ మరియు సోయాబీన్ నూనెతో సహా వివిధ రకాల సోయా ఉత్పత్తులు అందుబాటులో ఉన్నాయి.
ఇందులో యాంటీఆక్సిడెంట్లు మరియు ఫైటోన్యూట్రియెంట్లు ఉన్నాయి, ఇవి వివిధ ప్రయోజనాలను అందిస్తాయి. ఇది అసంతృప్త కొవ్వు ఆమ్లాలు, విటమిన్లు B మరియు E, ఫైబర్, ఇనుము, కాల్షియం, జింక్ మరియు ఐసోఫ్లేవోన్స్ వంటి ఇతర బయోయాక్టివ్ సమ్మేళనాలకు మంచి మూలం.
పోషక ప్రొఫైల్, సోయాబీన్మానవ ఆరోగ్యానికి మేలు చేస్తుంది. ఇది చర్మ ఆరోగ్యానికి కూడా మేలు చేస్తుందని కొన్ని పరిశోధనలు చెబుతున్నాయి. ఆసక్తికరంగా, పులియబెట్టిన మరియు పులియబెట్టని రెండూ సోయాబీన్ ముఖ్యమైన లక్షణాలను కలిగి ఉంది.
అయితే ఇది కొన్ని ప్రతికూల ప్రభావాలను కలిగిస్తుందనే ఆందోళనలు కూడా ఉన్నాయి. వ్యాసంలో "సోయాబీన్ ప్రయోజనాలు, హాని మరియు పోషక విలువలు” చెప్పడం ద్వారా సోయాబీన్స్ గురించి సమాచారం ఇది ఇవ్వబడుతుంది.
సోయాబీన్ అంటే ఏమిటి?
ఇది ఆసియాకు చెందిన పప్పుదినుసు రకం. బి.సి. క్రీస్తుపూర్వం 9000 నాటికే సాగు చేసినట్లు ఆధారాలు ఉన్నాయి.
నేడు, ఇది ప్రోటీన్ యొక్క మొక్కల ఆధారిత మూలంగా మాత్రమే కాకుండా, అనేక ప్రాసెస్ చేయబడిన ఆహారాలలో ఒక మూలవస్తువుగా కూడా విస్తృతంగా వినియోగించబడుతుంది.
సోయాబీన్స్ యొక్క పోషక విలువ
ఇది ప్రధానంగా ప్రోటీన్‌ను కలిగి ఉంటుంది కానీ మంచి మొత్తంలో కార్బోహైడ్రేట్లు మరియు కొవ్వులను కలిగి ఉంటుంది. 100 గ్రాములు ఉడకబెట్టారు సోయాబీన్ పోషక కంటెంట్ క్రింది విధంగా ఉంది:
కేలరీలు: 173
నీరు: 63%
ప్రోటీన్: 16.6 గ్రాము
పిండి పదార్థాలు: 9,9 గ్రాములు
చక్కెర: 3 గ్రాములు
ఫైబర్: 6 గ్రాము
కొవ్వు: 9 గ్రాములు
సంతృప్త: 1.3 గ్రాములు
మోనోశాచురేటెడ్: 1.98 గ్రాములు
బహుళఅసంతృప్త: 5.06 గ్రాములు
ఒమేగా 3: 0.6 గ్రాములు
ఒమేగా 6: 4,47 గ్రా
సోయాబీన్ ప్రోటీన్ విలువ
ఈ కూరగాయ మొక్కల ఆధారిత ప్రోటీన్ యొక్క ఉత్తమ వనరులలో ఒకటి. సోయాబీన్ ప్రోటీన్ నిష్పత్తి దాని పొడి బరువులో 36-56%. ఒక గిన్నె (172 గ్రాములు) ఉడికించిన సోయాబీన్స్29 గ్రాముల ప్రొటీన్లను అందిస్తుంది.
సోయా ప్రోటీన్ యొక్క పోషక విలువ మంచిది, కానీ దాని నాణ్యత జంతు ప్రోటీన్ల కంటే ఎక్కువగా ఉండదు. ఇక్కడ ప్రోటీన్ యొక్క ప్రధాన రకాలు గ్లైసిన్ మరియు కాంగ్లైసిన్, ఇవి మొత్తం ప్రోటీన్ కంటెంట్‌లో 80% వరకు ఉంటాయి. ఈ ప్రొటీన్లు కొందరిలో అలర్జీని కలిగిస్తాయి.
సోయాబీన్ నూనె విలువ
సోయాబీన్ఒక నూనెగింజగా వర్గీకరించబడింది మరియు ఈ మొక్క నూనెను తయారు చేయడానికి ఉపయోగిస్తారు. కొవ్వు పదార్ధం పొడి బరువుతో దాదాపు 18% ఉంటుంది, ఎక్కువగా బహుళఅసంతృప్త మరియు మోనోశాచురేటెడ్ కొవ్వు ఆమ్లాలు, తక్కువ మొత్తంలో సంతృప్త కొవ్వు ఉంటుంది. చమురు యొక్క ప్రధాన రకం, మొత్తం చమురు కంటెంట్‌లో సుమారు 50% ఉంటుంది లినోలెయిక్ ఆమ్లంట్రక్.
సోయాబీన్ కార్బోహైడ్రేట్ విలువ
ఇది పిండి పదార్థాలు తక్కువగా ఉన్నందున, ఇది గ్లైసెమిక్ ఇండెక్స్ (GI)లో కూడా తక్కువగా ఉంటుంది, అంటే భోజనం తర్వాత రక్తంలో చక్కెర స్థాయిలను ఎక్కువగా మార్చదు. కాబట్టి మధుమేహ వ్యాధిగ్రస్తులకు ఇది సరైన ఆహారం.
సోయాబీన్ ఫైబర్
ఇది కరిగే మరియు కరగని ఫైబర్ రెండింటినీ కలిగి ఉంటుంది. కరగని ఫైబర్‌లు ఆల్ఫా-గెలాక్టోసైట్లు, ఇవి సున్నితమైన వ్యక్తులలో ఉబ్బరం మరియు విరేచనాలకు కారణమవుతాయి.
ఆల్ఫా-గెలాక్టోసైట్లు FODMAPs అని పిలువబడే ఫైబర్ యొక్క తరగతికి చెందినవి, ఇవి ప్రకోప ప్రేగు సిండ్రోమ్ (IBS) యొక్క లక్షణాలను తీవ్రతరం చేస్తాయి.
ఇది కొంతమందిలో అవాంఛిత దుష్ప్రభావాలకు కారణం అయినప్పటికీ, సోయాబీన్దేవదారులో కరిగే ఫైబర్ సాధారణంగా ఆరోగ్యకరమైనదిగా పరిగణించబడుతుంది.
అవి పెద్దప్రేగులోని బ్యాక్టీరియా ద్వారా పులియబెట్టి, గట్ ఆరోగ్యాన్ని ప్రోత్సహిస్తాయి మరియు పెద్దప్రేగు క్యాన్సర్ ప్రమాదాన్ని తగ్గించవచ్చు. చిన్న గొలుసు కొవ్వు ఆమ్లాలుఅవి SCFAల ఏర్పాటుకు కారణమవుతాయి.
సోయాబీన్స్‌లో విటమిన్లు మరియు ఖనిజాలు కనిపిస్తాయి
ఈ ప్రయోజనకరమైన కూరగాయలు వివిధ విటమిన్లు మరియు ఖనిజాలకు మంచి మూలం:
మాలిబ్డినం
ప్రధానంగా విత్తనాలు, ధాన్యాలు మరియు చిక్కుళ్లలో కనిపించే ముఖ్యమైన ట్రేస్ ఎలిమెంట్ మాలిబ్డినం సమృద్ధిగా ఉంది
విటమిన్ K1
ఇది చిక్కుళ్ళలో కనిపించే విటమిన్ K యొక్క రూపం. రక్తం గడ్డకట్టడంలో ఇది ముఖ్యమైన పాత్ర పోషిస్తుంది.
విటమిన్ B9 అని కూడా పిలుస్తారు ఫోలేట్ ఇది మన శరీరంలో వివిధ రకాల విధులను కలిగి ఉంటుంది మరియు గర్భధారణ సమయంలో చాలా ముఖ్యమైనది.
రాగి
రాగి మన శరీరానికి ముఖ్యమైన ఖనిజం. లోపం గుండె ఆరోగ్యంపై ప్రతికూల ప్రభావాలను కలిగిస్తుంది.
మాంగనీస్
చాలా ఆహారాలు మరియు త్రాగునీటిలో కనిపించే ట్రేస్ ఎలిమెంట్. మాంగనీస్, అధిక ఫైటిక్ యాసిడ్ కంటెంట్ కారణంగా సోయాబీన్ఇది నుండి పేలవంగా గ్రహించబడుతుంది
భాస్వరం
సోయాబీన్మంచి ఖనిజం, అవసరమైన ఖనిజం భాస్వరం అనేది మూలం.
థియామిన్
విటమిన్ B1 అని కూడా పిలుస్తారు, థయామిన్ అనేక శారీరక విధుల్లో ముఖ్యమైన పాత్ర పోషిస్తుంది.
సోయాబీన్స్‌లో కనిపించే ఇతర మొక్కల సమ్మేళనాలు
సోయాబీన్ ఇది వివిధ బయోయాక్టివ్ ప్లాంట్ కాంపౌండ్స్‌లో సమృద్ధిగా ఉంటుంది:
ఐసోఫ్లేవోన్స్
ఐసోఫ్లేవోన్స్, యాంటీఆక్సిడెంట్ పాలీఫెనాల్స్ కుటుంబం, వివిధ రకాల ఆరోగ్య ప్రభావాలను కలిగి ఉంటుంది. సోయాబీన్ ఇది ఇతర సాధారణ ఆహారం కంటే ఎక్కువ మొత్తంలో ఐసోఫ్లేవోన్‌లను కలిగి ఉంటుంది.
ఐసోఫ్లేవోన్లు ఆడ సెక్స్ హార్మోన్ ఈస్ట్రోజెన్‌కు సమానమైన ఫైటోన్యూట్రియెంట్లు మరియు ఫైటోఈస్ట్రోజెన్‌లు (మొక్క ఈస్ట్రోజెన్‌లు) అని పిలిచే పదార్థాల కుటుంబానికి చెందినవి. సోయాబీన్ఐసోఫ్లేవోన్‌ల యొక్క ప్రధాన రకాలు జెనిస్టీన్ (50%), డైడ్‌జిన్ (40%), మరియు గ్లైసిటిన్ (10%).
ఫైటిక్ యాసిడ్
అన్ని మొక్కల విత్తనాలలో కనిపిస్తుంది ఫైటిక్ ఆమ్లం (ఫైటేట్)జింక్ మరియు ఇనుము వంటి ఖనిజాల శోషణను ప్రభావితం చేస్తుంది. బీన్స్‌ను ఉడికించడం, మొలకెత్తడం లేదా పులియబెట్టడం ద్వారా ఈ ఆమ్లం స్థాయిలను తగ్గించవచ్చు.
సపోనిన్లు
మొక్కల సమ్మేళనాల యొక్క ప్రధాన తరగతులలో ఒకటైన సపోనిన్లు జంతువులలో కొలెస్ట్రాల్‌ను తగ్గిస్తాయి.
సోయా బీన్స్ యొక్క ప్రయోజనాలు ఏమిటి?
క్యాన్సర్ ప్రమాదాన్ని తగ్గిస్తుంది
నేటి ప్రపంచంలో మరణాలకు ప్రధాన కారణాలలో క్యాన్సర్ ఒకటి. సోయాబీన్స్ తినడంమహిళల్లో పెరిగిన రొమ్ము కణజాలంతో ముడిపడి ఉంది, ఊహాత్మకంగా రొమ్ము క్యాన్సర్ ప్రమాదాన్ని పెంచుతుంది.
అయినప్పటికీ, చాలా పరిశీలనాత్మక అధ్యయనాలు సోయా ఉత్పత్తుల వినియోగం రొమ్ము క్యాన్సర్ ప్రమాదాన్ని తగ్గిస్తుందని చూపిస్తున్నాయి.
పురుషులలో ప్రోస్టేట్ క్యాన్సర్‌కు వ్యతిరేకంగా రక్షిత ప్రభావాన్ని కూడా అధ్యయనాలు చూపిస్తున్నాయి. ఐసోఫ్లేవోన్స్ మరియు లూనాసిన్ సమ్మేళనాలు క్యాన్సర్ వ్యతిరేక ప్రభావాలకు కారణమవుతాయి.
రుతుక్రమం ఆగిన లక్షణాల నుండి ఉపశమనం
మెనోపాజ్, ఒక స్త్రీ జీవితంలో ఆమె ఋతు చక్రం ఆగిపోయే కాలం. సాధారణంగా, ఈస్ట్రోజెన్ స్థాయిలలో తగ్గుదల ఉంది; ఇది చెమటలు పట్టడం, వేడి ఆవిర్లు మరియు మూడ్ స్వింగ్స్ వంటి అసౌకర్య లక్షణాలను కలిగిస్తుంది.
ఆసియా మహిళలు - ముఖ్యంగా జపనీస్ మహిళలు - ప్రపంచంలోని ఇతర ప్రాంతాలలో ఉన్న మహిళల కంటే రుతుక్రమం ఆగిన లక్షణాలను అనుభవించే అవకాశం తక్కువ. ఆసియాలో సోయా ఉత్పత్తులను ఎక్కువగా వినియోగించడమే ఇందుకు కారణమని నిపుణులు పేర్కొంటున్నారు.
స్టడీస్ సోయాబీన్ఐసోఫ్లేవోన్స్, ఫైటోఈస్ట్రోజెన్ల కుటుంబంలో కనుగొనబడిందని ఇది చూపిస్తుంది
ఎముక ఆరోగ్యాన్ని రక్షిస్తుంది
బోలు ఎముకల వ్యాధి ఎముక సాంద్రత తగ్గడానికి మరియు పగుళ్ల ప్రమాదాన్ని పెంచుతుంది, ముఖ్యంగా వృద్ధ మహిళల్లో. సోయా ఉత్పత్తుల వినియోగం రుతుక్రమం ఆగిన మహిళల్లో బోలు ఎముకల వ్యాధి ప్రమాదాన్ని తగ్గిస్తుంది. ఈ ప్రయోజనకరమైన ప్రభావాలు ఐసోఫ్లేవోన్‌ల కారణంగా ఉంటాయి.
బరువు పెరగడం మరియు కొలెస్ట్రాల్ స్థాయిలను నియంత్రించవచ్చు
అనేక జంతు మరియు మానవ అధ్యయనాలు సోయా ప్రోటీన్ వినియోగం శరీర బరువు మరియు కొవ్వు ద్రవ్యరాశిని తగ్గిస్తుందని నిరూపించాయి. సోయాబీన్ఇది ప్లాస్మా కొలెస్ట్రాల్ మరియు ట్రైగ్లిజరైడ్ స్థాయిలను తగ్గించడం ద్వారా సహాయపడుతుంది.
ఒక ఎలుక అధ్యయనంలో, ఊబకాయం/కొవ్వు ఎలుకలకు మూడు వారాల పాటు ఇతర పదార్ధాలతో పాటు సోయా ప్రోటీన్ లేదా కేసైన్ ఐసోలేట్‌లను తినిపించారు.
కాసైన్ కంటే సోయా ప్రొటీన్లు తినిపించిన ఎలుకల శరీర బరువు తక్కువగా ఉన్నట్లు గమనించబడింది. ప్లాస్మా మరియు లివర్ ట్రైగ్లిజరైడ్ స్థాయిలు కూడా తక్కువగా ఉన్నట్లు నివేదించబడింది.
మానవ అధ్యయనాలతో మెటాడేటా, సోయాబీన్ శరీర బరువుపై అనుబంధం యొక్క సానుకూల ప్రభావాన్ని స్పష్టంగా ప్రదర్శిస్తుంది. ఐసోఫ్లేవోన్లు ఈ ప్రభావం వెనుక క్రియాశీల పదార్థాలుగా భావించబడుతున్నాయి.
సోయాబీన్స్ తినడం ఊబకాయం ఉన్న వ్యక్తులు మరియు సాధారణ శరీర బరువు (BMI <30) ఉన్నవారిలో శరీర బరువును నియంత్రించవచ్చు.
మధుమేహం నిర్వహణలో సహాయపడవచ్చు
మీ ఆహారం సోయాబీన్ తో అనుబంధం టైప్ 2 డయాబెటిస్ ఉన్న రోగులలో రక్తంలో చక్కెర నియంత్రణను మెరుగుపరచడంలో సహాయపడుతుంది.
కాంప్లెక్స్ కార్బోహైడ్రేట్లు, ప్రోటీన్, డైటరీ ఫైబర్ మరియు ఖనిజాలు ఈ ప్రభావానికి దోహదం చేస్తాయి. ఫైటోఈస్ట్రోజెన్ మరియు సోయా పెప్టైడ్స్ కూడా దీనికి సహాయపడతాయి. ఇది చిక్కుళ్ళు యొక్క గ్లైసెమిక్ విలువను తగ్గిస్తుంది మరియు మధుమేహం ఉన్న వ్యక్తులకు ప్రయోజనం చేకూరుస్తుంది.
సోయాబీన్ఇందులోని ఫైటోకెమికల్స్ శక్తివంతమైన యాంటీ ఆక్సిడెంట్లు. వాటిని తీసుకోవడం వల్ల మధుమేహం ఉన్న వ్యక్తులను ఆక్సీకరణ నష్టం నుండి రక్షించవచ్చు, ఇది మధుమేహాన్ని మరింత తీవ్రతరం చేస్తుంది.
గుండె ఆరోగ్యాన్ని ప్రోత్సహిస్తుంది
సోయాబీన్ఇది ఐసోఫ్లేవోన్‌లకు కృతజ్ఞతలు, హృదయనాళ ప్రయోజనాలతో కూడా సంబంధం కలిగి ఉంటుంది.
సోయాబీన్ దాని ఐసోఫ్లేవోన్లు రక్తంలో చెడు కొలెస్ట్రాల్ (LDL) స్థాయిలను తగ్గిస్తాయి కాబట్టి ఇది అథెరోస్క్లెరోటిక్ ఫలకాలను ఏర్పరచడానికి ఫ్రీ రాడికల్స్‌చే పని చేయదు. ఈ ఫలకాలు ఏర్పడినట్లయితే, అవి రక్త నాళాల వాపుకు కారణమవుతాయి, అథెరోస్క్లెరోసిస్ను ప్రేరేపిస్తాయి.
జంతు మరియు మానవ అధ్యయనాలు ఆహారంలో సోయా ఉనికిని హృదయ ఆరోగ్యాన్ని మెరుగుపరుస్తుందని సూచిస్తున్నాయి. సోయాబీన్స్ మంటతో పోరాడటానికి సహాయపడవచ్చు, ఇది గుండె జబ్బులకు ప్రధాన కారణాలలో ఒకటి.
ఇది మూత్ర సోడియం విసర్జన పెరుగుదల ద్వారా మద్దతు ఇస్తుంది. ఈ ఫైటోఈస్ట్రోజెన్‌లు ఈస్ట్రోజెన్ గ్రాహకాలపై పనిచేస్తాయి మరియు హైపర్‌టెన్షన్‌కు కారణమయ్యే కీ ఎంజైమ్ వ్యవస్థను నిరోధిస్తాయి.
నిద్ర రుగ్మతలు మరియు నిరాశకు చికిత్స చేయవచ్చు
జపనీస్ అధ్యయనంలో, అధిక ఐసోఫ్లేవోన్ తీసుకోవడం మంచి నిద్ర వ్యవధి మరియు నాణ్యతతో ముడిపడి ఉంది. ఐసోఫ్లేవోన్స్ యొక్క గొప్ప మూలాలు సోయాబీన్ ఈ విషయంలో ఉపయోగకరంగా ఉండవచ్చు.
ఈస్ట్రోజెన్ మెదడుపై పనిచేసే హార్మోన్లలో ఒకటి మరియు నిద్ర నియంత్రణలో పాత్ర పోషిస్తుంది. హార్మోన్ పునఃస్థాపన చికిత్స యొక్క అనేక అధ్యయనాలు ఈస్ట్రోజెన్ అని చూపించాయి నిద్రలేమివిశ్రాంతి లేకపోవడం మరియు నిరాశను తగ్గించే సామర్థ్యాన్ని రుజువు చేస్తుంది.
చర్మానికి సోయాబీన్ ప్రయోజనాలు
సోయాబీన్ఇది చర్మానికి చాలా ప్రయోజనాలను కలిగి ఉంది. ఇది మంచి మాయిశ్చరైజర్, ముడతలు మరియు ఫైన్ లైన్స్ వంటి వృద్ధాప్య సంకేతాలను నివారిస్తుంది. లో విటమిన్ ఇ ఇది చనిపోయిన చర్మ కణాలకు బదులుగా కొత్త చర్మ కణాలను ఏర్పరుస్తుంది. ఇది గోళ్లను కూడా బలపరుస్తుంది.
అవి టానిన్లు, ఐసోఫ్లేవనాయిడ్స్, ట్రిప్సిన్ ఇన్హిబిటర్లు మరియు ప్రోయాంతోసైనిడిన్స్ వంటి బయోయాక్టివ్ భాగాలను కలిగి ఉంటాయి. కాస్మోటాలజీ మరియు డెర్మటాలజీలో ఈ భాగాలు అధికంగా ఉండే ఎక్స్‌ట్రాక్ట్‌లు ప్రయోజనకరంగా ఉన్నాయని నివేదించబడింది.
సోయాబీన్ ట్రిప్సిన్ ఇన్హిబిటర్స్ (సోయాబీన్స్‌లోని నిర్దిష్ట ప్రోటీన్) డిపిగ్మెంటేషన్ లక్షణాలను కలిగి ఉన్నట్లు కనుగొనబడింది. అధ్యయనాలలో, వారు వర్ణద్రవ్యం నిక్షేపణను తగ్గించవచ్చు. సోయాబీన్ఆంథోసైనిన్లు మెలనిన్ ఉత్పత్తిని కూడా నిరోధిస్తాయి.
ఎలుకల అధ్యయనాలలో సోయాబీన్ పదార్దాలుUV కిరణాల వల్ల తగ్గిన ముడతలు మరియు వాపు. ఇది కొల్లాజెన్ మరియు చర్మ స్థితిస్థాపకతను కూడా పెంచుతుంది.
ఈ ఎలుకలలో సోయా ఐసోఫ్లేవోన్‌లలో ఒకటైన డైడ్జీన్ అటోపిక్ చర్మశోథదారితీసే సెల్యులార్ మెకానిజమ్‌లను నిరోధించింది
అనేక అధ్యయనాలు, సోయాబీన్యొక్క యాంటీకాన్సర్ లక్షణాలకు గట్టిగా మద్దతు ఇస్తుంది జెనిస్టీన్ యొక్క ఓరల్ మరియు సమయోచిత పరిపాలన UV-ప్రేరిత చర్మ క్యాన్సర్ మరియు మౌస్ నమూనాలలో వృద్ధాప్యం యొక్క గణనీయమైన నిరోధాన్ని చూపించింది.
సోయాబీన్ జుట్టు ప్రయోజనాలు
కొన్ని పరిశోధనలు సోయాబీన్తేనెతో చేసిన పానీయాలు బట్టతల చికిత్సకు సహాయపడతాయని ఇది సూచిస్తుంది.
నివేదికల ప్రకారం, తరచుగా సోయాబీన్ పానీయం తీసుకోవడం మితమైన మరియు తీవ్రమైన ఆండ్రోజెనిక్ అలోపేసియా (బట్టతల యొక్క సాధారణ రూపం) నుండి రక్షించడానికి కనుగొనబడింది.
సోయాబీన్ పానీయాలలో ఐసోఫ్లేవోన్లు పుష్కలంగా ఉంటాయి. ఐసోఫ్లేవోన్లు బట్టతల నుండి రక్షించగలవని అనేక నివేదికలు చెబుతున్నాయి.
సోయాబీన్స్ వల్ల కలిగే హాని ఏమిటి?
సోయాబీన్ ఇందులో క్యాల్షియం, ఐరన్, జింక్ మరియు అమినో యాసిడ్స్ వంటి పోషకాలు పుష్కలంగా ఉన్నప్పటికీ, ఇది కొన్ని దుష్ప్రభావాలను కలిగిస్తుంది.
అధికంగా వినియోగించినప్పుడు, ఇది థైరాయిడ్ నియంత్రణ మందులతో జోక్యం చేసుకోవచ్చు మరియు టెస్టోస్టెరాన్ అసమతుల్యత, అలెర్జీలు మరియు క్యాన్సర్ విస్తరణకు కారణమవుతుంది.
అలాగే, ఎక్కువ మొత్తంలో సోయా ఉత్పత్తులను దీర్ఘకాలికంగా ఉపయోగించడం సురక్షితం కాదు.
సోయాబీన్ ఐసోఫ్లేవోన్స్‌తో అతిపెద్ద సమస్య దాని కంటెంట్. సోయాబీన్ఇది ఫైటోఈస్ట్రోజెన్ (ఐసోఫ్లేవోన్స్) యొక్క రిజర్వాయర్, ఇది శరీరంలోని ఈస్ట్రోజెన్ హార్మోన్‌ను నిర్మాణాత్మకంగా మరియు క్రియాత్మకంగా పోలి ఉంటుంది. ఐసోఫ్లేవోన్స్ అనేది సోయా మరియు సోయా ఉత్పత్తులలో కనిపించే ఫైటోఈస్ట్రోజెన్ల తరగతి (సోయా ప్రోటీన్లు అని కూడా పిలుస్తారు).
ఈస్ట్రోజెన్ హార్మోన్ లోపాన్ని భర్తీ చేయడానికి సోయా ఫైటోఈస్ట్రోజెన్‌లు ఉపయోగించబడ్డాయి. రుతుక్రమం ఆగిన మహిళలకు ఇచ్చే ఈస్ట్రోజెన్ రీప్లేస్‌మెంట్ థెరపీలో సోయా ప్రోటీన్ భాగం.
కొన్ని ఎపిడెమియోలాజికల్ అధ్యయనాలు ఫైటోఈస్ట్రోజెన్‌లను ఆహారంలో తీసుకోవడం వలన రుతుక్రమం ఆగిపోయిన హృదయ సంబంధ వ్యాధులు, బోలు ఎముకల వ్యాధి మరియు హాట్ ఫ్లాషెస్ వంటి ఇతర లక్షణాల సంభవం తగ్గుతుందని సూచిస్తున్నాయి. రొమ్ము మరియు ప్రోస్టేట్ క్యాన్సర్‌లను నిరోధించే ఫైటోఈస్ట్రోజెన్ల సంభావ్యత గురించి కూడా వైరుధ్య డేటా నివేదించబడింది.
అయితే, సోయా యొక్క ప్రయోజనాలు స్పష్టంగా లేవు. వాస్తవానికి, సోయా ప్రోటీన్ సంభావ్య హానిని కలిగిస్తుందని అనేక ఇతర అధ్యయనాలు గమనించాయి. అభ్యర్థన సోయాబీన్ యొక్క దుష్ప్రభావాలు...
థైరాయిడ్ నియంత్రణలో జోక్యం చేసుకోవచ్చు
సోయా ఆహారాలు థైరాయిడ్ పనితీరు బలహీనంగా ఉన్నవారిలో హైపోథైరాయిడిజం అభివృద్ధి చెందే ప్రమాదాన్ని పెంచుతాయి. అలాంటి వ్యక్తులు గాయిటర్ మరియు ఆటో ఇమ్యూన్ థైరాయిడ్ వ్యాధిని అభివృద్ధి చేయవచ్చు. ఒక వ్యక్తి అయోడిన్ తీసుకోవడం తక్కువగా ఉన్నప్పుడు ఈ ప్రమాదం మరింత పెరుగుతుంది.
సోయా ఐసోఫ్లేవోన్లు థైరాయిడ్ పెరాక్సిడేస్ అనే ఎంజైమ్ యొక్క చర్యను నిరోధిస్తున్నట్లు కనుగొనబడింది. థైరాయిడ్ హార్మోన్ సంశ్లేషణకు ఈ ఎంజైమ్ అవసరం. కాబట్టి, మీరు సోయా ప్రొటీన్లను ఎక్కువగా తింటే హైపోథైరాయిడిజం వచ్చే ప్రమాదం ఉంది.
సోయా ఉత్పత్తులు థైరాయిడ్ హార్మోన్ లోపం చికిత్సకు ఉపయోగించే లెవోథైరాక్సిన్ (ఎల్-థైరాక్సిన్) శోషణకు ఆటంకం కలిగిస్తాయి. మీకు థైరాయిడ్ అసమతుల్యత ఉంటే సోయా ప్రోటీన్‌ను తీసుకోవద్దని మీకు సలహా ఇవ్వవచ్చు, ఎందుకంటే సోయా ప్రోటీన్లు మందుల లభ్యతను మారుస్తాయి.
ఏది ఏమైనప్పటికీ, సోయా ఐసోఫ్లేవోన్‌లను ఎక్కువగా తీసుకోవడం వల్ల మాత్రమే సరిపోని ఆహార అయోడిన్ వినియోగంతో కలిపితే తప్ప హైపోథైరాయిడిజం ప్రమాదాన్ని పెంచదు.
అందువల్ల, థైరాయిడ్ గ్రంధిపై సోయా ప్రోటీన్ ప్రభావం వివాదాస్పదమైంది. దీనిపై మరిన్ని పరిశోధనలు జరగాల్సి ఉంది.
టెస్టోస్టెరాన్ అసమతుల్యతకు కారణం కావచ్చు
నాలుగు వారాల పాటు ప్రతిరోజూ 56 గ్రాముల సోయా ప్రోటీన్ ఐసోలేట్‌ను వినియోగించిన 12 మంది పురుషులపై ఒక అధ్యయనం నిర్వహించబడింది. ఫలితంగా, సీరం టెస్టోస్టెరాన్ స్థాయిలు 19% తగ్గాయి. సోయా ప్రోటీన్ ఆరోగ్యకరమైన పురుషులలో సీరం టెస్టోస్టెరాన్ స్థాయిలను తగ్గిస్తుందని కనుగొనబడింది, అయినప్పటికీ డేటా అస్థిరంగా ఉంది.
సోయా ప్రొటీన్ పురుషుల పునరుత్పత్తి పనితీరుపై ప్రతికూల ప్రభావాలను కూడా చూపుతుంది. అయితే, ఈ అంశంపై నిర్దిష్ట అధ్యయనం లేదు.
వాస్తవానికి, కొన్ని జంతు అధ్యయనాలు సోయా ఐసోఫ్లేవోన్లు పురుషులపై ఎటువంటి స్త్రీలింగ ప్రభావాలను ఉత్పత్తి చేయవని సూచిస్తున్నాయి.
చాలా పరిశీలనలు ప్రయోగశాల మరియు జంతు అధ్యయనాలపై ఆధారపడి ఉంటాయి. కాబట్టి, సోయా ఐసోఫ్లేవోన్స్ మరియు టెస్టోస్టెరాన్ మధ్య సంబంధం నిశ్చయాత్మకమైనది కాదు.
సోయా ఉత్పత్తులు పిల్లలు మరియు పెద్దలలో అలెర్జీలు లేదా తీవ్రసున్నితత్వాన్ని కలిగిస్తాయి. సాధారణంగా సోయా అలెర్జీసోయా ఉత్పత్తులకు ప్రతిచర్యతో బాల్యంలో ప్రారంభమవుతుంది, ఇది పిల్లలు మరియు పెద్దలలో అలెర్జీలు లేదా తీవ్రసున్నితత్వాన్ని కలిగిస్తుంది.
సోయా అలెర్జీ ఇది సాధారణంగా సోయా-ఆధారిత శిశు సూత్రానికి ప్రతిచర్యతో బాల్యంలో ప్రారంభమవుతుంది. అయినప్పటికీ, చాలా మంది పిల్లలు వారి సోయా అలెర్జీని అధిగమిస్తారు.
సాధారణంగా, సోయా అలెర్జీ అసౌకర్యంగా ఉంటుంది కానీ తీవ్రంగా ఉండదు. సోయాకు అలెర్జీ ప్రతిచర్య అరుదుగా భయానకంగా లేదా ప్రాణాంతకం.
సోయా అలెర్జీనోటిలో జలదరింపు, తామర లేదా చర్మం దురద, గురక, విరేచనాలు, కడుపు నొప్పి, వాంతులు మరియు చర్మంపై దద్దుర్లు వంటి లక్షణాలు ఉండవచ్చు.
మీరు ఈ లక్షణాలలో దేనినైనా అనుభవిస్తే, సోయా అలెర్జీమీరు కలిగి ఉండవచ్చు. అలెర్జీని నిర్ధారించడానికి పరీక్ష చేయించుకోండి. పరీక్ష ఫలితం సానుకూలంగా ఉంటే సోయాబీన్ మరియు సోయా ఉత్పత్తులకు దూరంగా ఉండాలి.
క్యాన్సర్ పెరుగుదల ప్రమాదాన్ని పెంచవచ్చు
సోయా ఐసోఫ్లేవోన్స్ (వాటిలో ఒకటి జెనిస్టీన్) శరీరంలో క్యాన్సర్ కణాల విస్తరణను ప్రేరేపిస్తుంది. ఈస్ట్రోజెన్-ఆధారిత రొమ్ము క్యాన్సర్ విషయంలో ఇది ప్రత్యేకంగా వర్తిస్తుంది, సోయా ఐసోఫ్లేవోన్లు ఈస్ట్రోజెనిక్ ప్రభావాలను కలిగి ఉంటాయి.
జంతు అధ్యయనాల ప్రకారం, జెనిస్టీన్ కణ చక్రానికి అంతరాయం కలిగిస్తుంది మరియు కణితి అభివృద్ధిని ప్రేరేపిస్తుంది. ఇది ఈస్ట్రోజెన్ గ్రాహకాలను ప్రేరేపించడం ద్వారా పనిచేస్తుంది.
దీనికి విరుద్ధంగా, మానవ అధ్యయనాలు క్యాన్సర్ మరియు ఐసోఫ్లేవోన్‌ల మధ్య విలోమ సంబంధాన్ని చూపుతాయి. సోయా తీసుకోవడం రొమ్ము క్యాన్సర్ సంభవం మరియు మరణాల రేటును తగ్గించడానికి కూడా కనుగొనబడింది. ఇది ఫైటోఈస్ట్రోజెన్‌లు చేసే యాంటీ-ఈస్ట్రోజెనిక్ ప్రభావం వల్ల కావచ్చు.
సోయా ఐసోఫ్లేవోన్‌ల పరిమాణం మరియు మూలం కూడా రొమ్ము క్యాన్సర్ ప్రమాదాన్ని బాగా ప్రభావితం చేస్తుంది.
శిశువులలో సమస్యలను కలిగించవచ్చు
శిశు ఆహార సూత్రాలలో సోయా ప్రోటీన్/ఐసోఫ్లేవోన్లు మితమైన మొత్తంలో ఉంటాయి. ఈ ఫార్ములాలను తినిపించిన శిశువులు జీవితంలో మొదటి నాలుగు నెలల్లో 5,7-11,9 mg ఐసోఫ్లేవోన్స్/కేజీ శరీర బరువుకు గురవుతారు.
ఈ పిల్లలు పెద్దల కంటే 6-11 రెట్లు ఎక్కువ ఐసోఫ్లేవోన్‌లకు గురవుతారు. ఇది పిల్లలలో పునరుత్పత్తి ఆరోగ్యం మరియు ఎండోక్రైన్ పనితీరులో బలహీనతలకు దారి తీస్తుంది. ప్రధాన ఐసోఫ్లేవోన్లు, డైడ్జీన్ మరియు జెనిస్టీన్, శరీరంలోని ఈస్ట్రోజెన్ గ్రాహకాలతో ప్రాధాన్యతనిస్తాయి.
అయితే, ఈ ఫలితాలు జంతు అధ్యయనాలపై ఆధారపడి ఉంటాయి. మానవ అధ్యయనాలు భిన్నమైన ఫలితాన్ని ఇవ్వవచ్చు. అంతేకాకుండా, ప్రస్తుతం అందుబాటులో ఉన్న సోయా-ఆధారిత సూత్రాలు ఆరోగ్యకరమైన శిశువులలో స్పష్టమైన విషాన్ని చూపించవు. కాబట్టి, మీ పిల్లల కోసం సోయా-ఆధారిత ఫార్ములాను ఉపయోగించే ముందు మీ శిశువైద్యుని సంప్రదించండి.
ఏ సోయా ఉత్పత్తులకు దూరంగా ఉండాలి?
మితంగా ఉండటం మరియు సరైన ఆహారం తీసుకోవడం చాలా ముఖ్యం. సరైన రకమైన సోయా ఉత్పత్తులను ఎంచుకోవడం వలన పైన పేర్కొన్న ప్రతికూల ప్రభావాల నుండి మిమ్మల్ని రక్షించవచ్చు.
సహజ సోయా ఆహారాలు మరియు సోయా ప్రోటీన్ ఐసోలేట్ మధ్య ఎంపిక ఇచ్చినప్పుడు, సహజ ఎంపికలను ఎంచుకోండి. మీకు అయోడిన్ లోపం లేదా థైరాయిడ్ అసమతుల్యత ఉంటే పారిశ్రామిక సోయా ఉత్పత్తులను నివారించండి.
సోయా బీన్స్ ఎలా ఉడికించాలి?
ఇక్కడ సోయాబీన్ మరియు క్వినోవాతో తయారుచేసిన రుచికరమైన మరియు సులభమైన సలాడ్ వంటకం…
క్వినోవా మరియు సోయాబీన్ సలాడ్
పదార్థాలు
2 కప్పులు ఎండిన ఎరుపు క్వినోవా
4-5 గ్లాసుల నీరు
1 కప్పు సోయాబీన్స్
1 పెద్ద ఆపిల్
1 నారింజ
1 కప్పు చిన్న-పూల బ్రోకలీ
1/4 కప్పు తరిగిన టమోటాలు
2 టేబుల్ స్పూన్లు మెత్తగా తరిగిన మెంతులు
ఉప్పు
ఇది ఎలా జరుగుతుంది?
- ఒక సాస్పాన్లో నాలుగు గ్లాసుల నీటిని మరిగించి, దానికి రెండు గ్లాసుల క్వినోవా వేయండి.
- క్వినోవా బాగా ఉడికినంత వరకు ఉడికించాలి (నీరు మరిగిన 15-20 నిమిషాలు).
- పక్కన పెట్టండి మరియు చల్లబరచండి.
- యాపిల్‌ను చిన్న ముక్కలుగా కోయాలి.
- బ్రోకలీ పువ్వులు మరియు తరిగిన టమోటాలు జోడించండి. (మీరు ఈ సలాడ్‌కి ఫెటా లేదా కాటేజ్ చీజ్‌ని కూడా జోడించవచ్చు.)
– ఉడికించిన మరియు చల్లబడిన క్వినోవాపై నారింజ తురుము వేయండి.
– సోయాబీన్స్ మరియు తరిగిన మెంతులు జోడించండి.
– కదిలించు మరియు రుచి కోసం కొద్దిగా ఉప్పు చల్లుకోవటానికి.
- సలాడ్ సర్వ్ చేయండి.
- మీ భోజనం ఆనందించండి!
ఫలితంగా;
సోయాబీన్ ఇందులో ప్రోటీన్లు అధికంగా ఉంటాయి మరియు కార్బోహైడ్రేట్లు మరియు కొవ్వు రెండింటికి మంచి మూలం. ఇది వివిధ విటమిన్లు, ఖనిజాలు మరియు ఐసోఫ్లేవోన్స్ వంటి ప్రయోజనకరమైన మొక్కల సమ్మేళనాలలో సమృద్ధిగా ఉంటుంది.
అందువల్ల, సోయా ఉత్పత్తులను క్రమం తప్పకుండా తీసుకోవడం రుతుక్రమం ఆగిన లక్షణాల నుండి ఉపశమనం పొందుతుంది మరియు ప్రోస్టేట్ మరియు రొమ్ము క్యాన్సర్ ప్రమాదాన్ని తగ్గిస్తుంది. అయినప్పటికీ, ఇది జీర్ణక్రియ సమస్యలను కలిగిస్తుంది మరియు ముందస్తుగా ఉన్న వ్యక్తులలో థైరాయిడ్ పనితీరును అణిచివేస్తుంది.
