మొక్కలలోని పోషకాలు ఎల్లప్పుడూ సులభంగా జీర్ణం కావు. ఎందుకంటే మూలికలలో యాంటీన్యూట్రియెంట్స్ అని పిలువబడే పదార్థాలు ఉంటాయి, ఇవి పోషకాల శోషణను నిరోధిస్తాయి.
ఇవి జీర్ణవ్యవస్థలోని పోషకాల శోషణను తగ్గించగల మొక్కల సమ్మేళనాలు.
యాంటీ న్యూట్రియంట్స్ అంటే ఏమిటి?
యాంటీన్యూట్రియెంట్లు మొక్కల సమ్మేళనాలు, ఇవి అవసరమైన పోషకాలను గ్రహించే శరీర సామర్థ్యాన్ని తగ్గిస్తాయి.
అవి చాలా మందికి పెద్దగా ఆందోళన కలిగించవు, కానీ పోషకాహార లోపం ఉన్న కాలంలో లేదా దాదాపు ధాన్యాలు మరియు చిక్కుళ్ళు మాత్రమే ఆహారంగా తీసుకునే వ్యక్తులలో సమస్య కావచ్చు.
కానీ యాంటీన్యూట్రియంట్లు ఎల్లప్పుడూ "చెడ్డవి" కావు. కొన్ని సందర్బాలలో, ఫైటేట్ మరియు టానిన్లు వంటి యాంటీన్యూట్రియెంట్లు కూడా కొన్ని ప్రయోజనకరమైన ఆరోగ్య ప్రభావాలను కలిగి ఉంటాయి. అత్యంత ప్రసిద్ధ యాంటీన్యూట్రియంట్లు:
ఫైటేట్ (ఫైటిక్ యాసిడ్)
విత్తనాలు, ధాన్యాలు మరియు చిక్కుళ్ళు ఎక్కువగా కనిపించే ఫైటేట్, ఖనిజాల శోషణను తగ్గిస్తుంది. వీటిలో ఇనుము, జింక్, మెగ్నీషియం మరియు కాల్షియం ఉన్నాయి. ఇది తరువాత వ్యాసంలో వివరంగా వివరించబడుతుంది.
లెక్టిన్స్
ఇది అన్ని మొక్కల ఆహారాలలో, ముఖ్యంగా విత్తనాలు, చిక్కుళ్ళు మరియు ధాన్యాలలో కనిపిస్తుంది. కొన్ని లెక్టిన్లు పెద్ద పరిమాణంలో ఇది హానికరం మరియు పోషకాల శోషణకు అంతరాయం కలిగిస్తుంది.
ప్రోటీజ్ ఇన్హిబిటర్లు
ఇది మొక్కలలో, ముఖ్యంగా విత్తనాలు, ధాన్యాలు మరియు చిక్కుళ్ళలో విస్తృతంగా కనిపిస్తుంది. అవి జీర్ణ ఎంజైమ్‌లను నిరోధించడం ద్వారా ప్రోటీన్ జీర్ణక్రియకు ఆటంకం కలిగిస్తాయి.
టానిన్లు
టానిన్లుఒక రకమైన ఎంజైమ్ ఇన్హిబిటర్, ఇది తగినంత జీర్ణక్రియకు ఆటంకం కలిగిస్తుంది మరియు ప్రోటీన్ లోపం మరియు జీర్ణశయాంతర సమస్యలను కలిగిస్తుంది.
ఆహారాన్ని సరిగ్గా జీవక్రియ చేయడానికి మరియు కణాలకు పోషకాలను అందించడానికి మనకు ఎంజైమ్‌లు అవసరం కాబట్టి, ఎంజైమ్‌లను నిరోధించే అణువులు ఉబ్బరం, అతిసారం, మలబద్ధకం మరియు ఇతర GI సమస్యలను కలిగిస్తాయి.
oxalates
oxalates నువ్వులు, సోయాబీన్, బ్లాక్ మరియు బ్రౌన్ మిల్లెట్ రకాల్లో ఇది అత్యధిక మొత్తంలో లభిస్తుంది. మొక్కల అమైనో ఆమ్లాల శోషణపై పరిశోధన ప్రకారం, ఈ యాంటీన్యూట్రియెంట్ల ఉనికి మొక్క (ముఖ్యంగా చిక్కుళ్ళు) ప్రోటీన్‌లను "పేలవంగా" చేస్తుంది.
గ్లూటెన్
ప్లాంట్ ప్రొటీన్‌లను జీర్ణం చేయడంలో అత్యంత కష్టతరమైన వాటిలో ఒకటి, గ్లూటెన్ అనేది ఎంజైమ్ ఇన్హిబిటర్, ఇది జీర్ణశయాంతర కలత కలిగించడంలో అపఖ్యాతి పాలైంది.
గ్లూటెన్ ఇది జీర్ణ సమస్యలను కలిగించడమే కాకుండా, లీకీ గట్ సిండ్రోమ్ లేదా ఆటో ఇమ్యూన్ వ్యాధి, అలెర్జీ ప్రతిచర్యలు మరియు అభిజ్ఞా సమస్యలకు కూడా దోహదం చేస్తుంది.
సపోనిన్లు
సపోనిన్లు జీర్ణకోశ లైనింగ్‌ను ప్రభావితం చేస్తాయి, లీకీ గట్ సిండ్రోమ్ మరియు ఆటో ఇమ్యూన్ డిజార్డర్‌లకు దోహదం చేస్తాయి.
ఇవి ముఖ్యంగా మానవుల జీర్ణక్రియకు నిరోధకతను కలిగి ఉంటాయి మరియు రక్తప్రవాహంలోకి ప్రవేశించి రోగనిరోధక ప్రతిస్పందనలను ప్రేరేపించే సామర్థ్యాన్ని కలిగి ఉంటాయి.
ఐసోఫ్లేవోన్స్
ఇవి అత్యధిక స్థాయిలో సోయాబీన్స్‌లో కనిపించే ఒక రకమైన పాలీఫెనోలిక్ యాంటీన్యూట్రియెంట్, ఇవి హార్మోన్ల మార్పులకు కారణమవుతాయి మరియు జీర్ణ సమస్యలకు దోహదం చేస్తాయి.
ఫైటోఈస్ట్రోజెన్లు మరియు వర్గీకరించబడ్డాయి ఎండోక్రైన్ డిస్ట్రప్టర్స్ హార్మోన్ స్థాయిలలో హానికరమైన మార్పులకు కారణమయ్యే ఈస్ట్రోజెనిక్ చర్యతో అవి మొక్కల నుండి పొందిన సమ్మేళనాలుగా పరిగణించబడతాయి.
సోలనిన్
వంకాయ, మిరియాలు మరియు టమోటాలు వంటి కూరగాయలలో కనిపించే ఇది చాలా సందర్భాలలో ప్రయోజనకరమైన యాంటీ న్యూట్రియంట్.
కానీ అధిక స్థాయిలు విషం మరియు వికారం, అతిసారం, వాంతులు, కడుపు తిమ్మిరి, గొంతులో మంట, తలనొప్పి మరియు మైకము వంటి లక్షణాలను కలిగిస్తాయి.
చకోనైన్
మొక్కజొన్న మరియు బంగాళాదుంపలతో సహా సోలనేసి కుటుంబానికి చెందిన మొక్కలలో కనిపించే ఈ సమ్మేళనం యాంటీ ఫంగల్ లక్షణాలను కలిగి ఉన్నందున తక్కువ మోతాదులో తింటే ప్రయోజనకరంగా ఉంటుంది, కానీ కొంతమందిలో జీర్ణక్రియ సమస్యలను కలిగిస్తుంది, ముఖ్యంగా వండని మరియు పెద్ద పరిమాణంలో తినేటప్పుడు.
బీన్స్ మరియు ఇతర చిక్కుళ్ళు యొక్క పోషక విలువను పెంచడానికి, వాటిని సాధారణంగా రాత్రిపూట నానబెట్టాలి.
ఈ ఆహారపదార్థాల్లోని యాంటీ న్యూట్రియంట్స్ ఎక్కువగా పీల్‌లో ఉంటాయి. అనేక యాంటీన్యూట్రియంట్లు నీటిలో కరిగేవి కాబట్టి, ఆహారం తడిగా ఉన్నప్పుడు అవి కరిగిపోతాయి.
చిక్కుళ్లలో, నానబెట్టడం వల్ల ఫైటేట్, ప్రోటీజ్ ఇన్హిబిటర్లు, లెక్టిన్లు, టానిన్లు మరియు కాల్షియం ఆక్సలేట్‌లు తగ్గుతాయని కనుగొనబడింది. ఉదాహరణకు, 12 గంటల నానబెట్టడం బఠానీలలో ఫైటేట్ కంటెంట్ను 9% వరకు తగ్గిస్తుంది.
మరొక అధ్యయనంలో, బఠానీలను 6-18 గంటలు నానబెట్టడం వల్ల లెక్టిన్లు 38-50%, టానిన్లు 13-25% మరియు ప్రోటీజ్ ఇన్హిబిటర్స్ 28-30% తగ్గాయి.
అయినప్పటికీ, యాంటీన్యూట్రియెంట్ల తగ్గింపు లెగ్యూమ్ రకాన్ని బట్టి ఉంటుంది. ఉదాహరణకి; కిడ్నీ బీన్స్ మరియు సోయాబీన్స్ నానబెట్టడం ప్రోటీజ్ ఇన్హిబిటర్లను కొద్దిగా తగ్గిస్తుంది.
నానబెట్టడం కేవలం చిక్కుళ్ళు మాత్రమే కాదు, క్యాల్షియం ఆక్సలేట్‌ను తగ్గించడానికి ఆకు కూరలను కూడా నానబెట్టవచ్చు.
మొలకెత్తుతుంది
మొలకలు విత్తనం నుండి ఉద్భవించడం ప్రారంభించినప్పుడు మొక్కల జీవిత చక్రంలో ఒక కాలం. ఈ సహజ ప్రక్రియను అంకురోత్పత్తి అని కూడా అంటారు.
ఈ ప్రక్రియ విత్తనాలు, ధాన్యాలు మరియు పప్పుధాన్యాలలో పోషకాల లభ్యతను పెంచుతుంది. మొలకెత్తడానికి కొన్ని రోజులు పడుతుంది మరియు కొన్ని సాధారణ దశలతో ప్రారంభించవచ్చు:
- అన్ని ధూళి, ధూళి మరియు మట్టిని తొలగించడానికి విత్తనాలను కడగడం ద్వారా ప్రారంభించండి.
- విత్తనాలను చల్లటి నీటిలో 2-12 గంటలు నానబెట్టండి. నానబెట్టే సమయం విత్తన రకాన్ని బట్టి ఉంటుంది.
- వాటిని నీటిలో బాగా కడగాలి.
- వీలైనంత ఎక్కువ నీటిని తీసివేసి, విత్తనాలను ఒక కంటైనర్‌లో ఉంచండి, దీనిని మొలకెత్తడం అని కూడా పిలుస్తారు. ప్రత్యక్ష సూర్యకాంతి నుండి దూరంగా ఉంచండి.
- 2-4 సార్లు ప్రక్షాళన చేయండి. ఇది క్రమం తప్పకుండా లేదా ప్రతి 8-12 గంటలకు చేయాలి.
అంకురోత్పత్తి సమయంలో, ఫైటేట్ మరియు ప్రోటీజ్ ఇన్హిబిటర్స్ వంటి యాంటీన్యూట్రియెంట్ల క్షీణతకు దారితీసే మార్పులు విత్తనంలో సంభవిస్తాయి.
మొలకెత్తడం వలన వివిధ ధాన్యాలు మరియు చిక్కుళ్ళు 37-81% వరకు ఫైటేట్ పరిమాణాన్ని తగ్గిస్తుందని నివేదించబడింది. మొలకెత్తే సమయంలో లెక్టిన్లు మరియు ప్రోటీజ్ ఇన్హిబిటర్లలో కొంచెం తగ్గుదల కూడా ఉంది.
కిణ్వ ప్రక్రియ
కిణ్వ ప్రక్రియఇది ఆహారాన్ని నిల్వ చేయడానికి ఉపయోగించే పురాతన పద్ధతి.
బ్యాక్టీరియా లేదా ఈస్ట్ వంటి సూక్ష్మజీవులు ఆహారంలో కార్బోహైడ్రేట్లను జీర్ణం చేయడం ప్రారంభించినప్పుడు ఇది సహజ ప్రక్రియ.
అనుకోకుండా పులియబెట్టిన ఆహారాలు తరచుగా చెడిపోయినవిగా పరిగణించబడుతున్నప్పటికీ, నియంత్రిత కిణ్వ ప్రక్రియ ఆహార ఉత్పత్తిలో విస్తృతంగా ఉపయోగించబడుతుంది.
కిణ్వ ప్రక్రియ ఉత్పత్తులలో పెరుగు, చీజ్, వైన్, బీర్, కాఫీ, కోకో మరియు సోయా సాస్ ఉన్నాయి.
పులియబెట్టిన ఆహార పదార్థాలకు మరొక మంచి ఉదాహరణ పులియబెట్టిన రొట్టె.
వివిధ ధాన్యాలు మరియు చిక్కుళ్ళలో కిణ్వ ప్రక్రియ ఫైటేట్స్ మరియు లెక్టిన్‌లను సమర్థవంతంగా తగ్గిస్తుంది.
ఉడకబెట్టండి
అధిక వేడి, ముఖ్యంగా మరిగే సమయంలో, లెక్టిన్లు, టానిన్లు మరియు ప్రోటీజ్ ఇన్హిబిటర్లు వంటి యాంటీన్యూట్రియెంట్లను క్షీణింపజేస్తుంది.
80 నిమిషాలు ఉడకబెట్టిన బఠానీలు 70% ప్రోటీజ్ ఇన్హిబిటర్లను, 79% లెక్టిన్‌లను మరియు 69% టానిన్‌లను కోల్పోతాయని ఒక అధ్యయనం చూపించింది.
అదనంగా, ఉడకబెట్టిన ఆకు కూరలలో ఉండే కాల్షియం ఆక్సలేట్ 19-87% తగ్గుతుంది. ఆవిరి పట్టడం అంత ప్రభావవంతంగా ఉండదు.
దీనికి విరుద్ధంగా, ఫైటేట్ వేడి స్థిరంగా ఉంటుంది మరియు ఉడకబెట్టడం ద్వారా సులభంగా కుళ్ళిపోదు.
అవసరమైన వంట సమయం యాంటీ న్యూట్రియంట్ రకం, ఫుడ్ మిల్లు మరియు వంట పద్ధతిపై ఆధారపడి ఉంటుంది. సాధారణంగా, ఎక్కువ సమయం వంట చేయడం వల్ల యాంటీన్యూట్రియెంట్లు ఎక్కువగా తగ్గుతాయి.
అనేక పద్ధతుల కలయిక యాంటీన్యూట్రియెంట్లను గణనీయంగా తగ్గిస్తుంది. ఉదాహరణకు, నానబెట్టడం, మొలకెత్తడం మరియు లాక్టిక్ యాసిడ్ కిణ్వ ప్రక్రియ క్వినోవాలో ఫైటేట్‌ను 98% తగ్గిస్తుంది.
అదేవిధంగా, మొక్కజొన్న మరియు జొన్నలు మొలకెత్తడం మరియు లాక్టిక్ యాసిడ్ కిణ్వ ప్రక్రియ పూర్తిగా ఫైటేట్‌ను క్షీణింపజేస్తుంది.
కొన్ని ప్రాథమిక యాంటీన్యూట్రియెంట్లను తగ్గించడానికి ఉపయోగించే పద్ధతులు క్రింది విధంగా ఉన్నాయి;
ఫైటిక్ యాసిడ్మొక్కల విత్తనాలలో కనిపించే ప్రత్యేకమైన సహజ పదార్ధం. ఇది ఖనిజ శోషణపై దాని ప్రభావాలకు ప్రసిద్ధి చెందింది.
ఫైటిక్ యాసిడ్, ఇనుము, జింక్ మరియు కాల్షియం యొక్క శోషణను బలహీనపరుస్తుంది మరియు ఖనిజ లోపాలను అభివృద్ధి చేయవచ్చు. ఈ కారణంగా, దీనిని యాంటీ న్యూట్రియంట్ అంటారు.
ఫైటిక్ యాసిడ్ అంటే ఏమిటి?
ఫైటిక్ యాసిడ్ లేదా ఫైటేట్మొక్క విత్తనాలలో కనుగొనబడింది. విత్తనాలలో, భాస్వరం నిల్వ యొక్క ప్రధాన రూపంగా పనిచేస్తుంది.
విత్తనాలు మొలకెత్తినప్పుడు, ఫైటేట్ క్షీణిస్తుంది మరియు యువ మొక్క ఉపయోగం కోసం భాస్వరం విడుదల అవుతుంది.
ఫైటిక్ యాసిడ్ ఇనోసిటాల్ హెక్సాఫాస్ఫేట్ లేదా IP6 అని కూడా పిలుస్తారు. దాని యాంటీఆక్సిడెంట్ లక్షణాల కారణంగా, ఇది తరచుగా వాణిజ్యపరంగా సంరక్షణకారిగా ఉపయోగించబడుతుంది.
ఫైటిక్ యాసిడ్ కలిగిన ఆహారాలు
ఫైటిక్ యాసిడ్ మొక్కల నుండి పొందిన ఆహారాలలో మాత్రమే కనుగొనబడుతుంది.
అన్ని తినదగిన విత్తనాలు, ధాన్యాలు, చిక్కుళ్ళు మరియు గింజలు ఫైటిక్ యాసిడ్ఇది వివిధ మొత్తాలలో i, వేర్లు మరియు దుంపలు కూడా చిన్న మొత్తంలో ఉంటాయి.
ఫైటిక్ యాసిడ్ హాని అంటే ఏమిటి?
ఖనిజ శోషణను నిరోధిస్తుంది
ఫైటిక్ యాసిడ్ఇది ఇనుము మరియు జింక్ శోషణను నిరోధిస్తుంది మరియు కొంతవరకు కాల్షియం శోషణను నిరోధిస్తుంది.
ఇది ఒకే భోజనానికి వర్తిస్తుంది, అన్ని పోషకాల శోషణకు రోజంతా కాదు.
వేరే పదాల్లో, ఫైటిక్ యాసిడ్ ఇది భోజనం సమయంలో ఖనిజ శోషణను తగ్గిస్తుంది కానీ తదుపరి భోజనంపై ప్రభావం చూపదు.
ఉదాహరణకు, భోజనాల మధ్య వేరుశెనగలను తినడం వల్ల కొన్ని గంటల తర్వాత వేరుశెనగ నుండి గ్రహించిన ఇనుము, జింక్ మరియు కాల్షియం పరిమాణాన్ని తగ్గిస్తుంది, మీరు తినే భోజనం నుండి కాదు.
అయినప్పటికీ, మీరు మీ భోజనంలో ఎక్కువ భాగం ఫైటేట్ అధికంగా ఉన్న ఆహారాన్ని తిన్నప్పుడు, ఖనిజ లోపాలు కాలక్రమేణా అభివృద్ధి చెందుతాయి.
సమతుల్య ఆహారం ఉన్నవారికి, ఇది చాలా అరుదుగా ఆందోళన కలిగిస్తుంది, కానీ పోషకాహార లోపం ఉన్నవారికి మరియు ధాన్యాలు లేదా చిక్కుళ్ళు ప్రధాన ఆహార వనరుగా ఉన్న అభివృద్ధి చెందుతున్న దేశాలలో ఇది ముఖ్యమైన సమస్యగా ఉంటుంది.
ఆహారంలో ఫైటిక్ యాసిడ్ తగ్గించడం ఎలా?
ఫైటిక్ యాసిడ్ కలిగిన ఆహారాలుపండ్ల నుండి దూరంగా ఉండవలసిన అవసరం లేదు ఎందుకంటే వాటిలో చాలా వరకు (బాదంపప్పు వంటివి) పోషకమైనవి, ఆరోగ్యకరమైనవి మరియు రుచికరమైనవి.
అలాగే కొందరికి ధాన్యాలు, పప్పుధాన్యాలు ప్రధానమైనవి.అనేక తయారీ పద్ధతులు ఆహారాలలో ఫైటిక్ యాసిడ్ కంటెంట్గణనీయంగా తగ్గించవచ్చు
అత్యంత సాధారణంగా ఉపయోగించే పద్ధతులు:
నీటిలో నానబెట్టడం
తృణధాన్యాలు మరియు పప్పుధాన్యాలు, సాధారణంగా ఫైటేట్ దాని కంటెంట్ తగ్గించడానికి ఇది రాత్రిపూట నీటిలో ఉంచబడుతుంది.
ఇది మొలకెత్తిన
మొలకెత్తే విత్తనాలు, ధాన్యాలు మరియు చిక్కుళ్ళు, అంకురోత్పత్తి అని కూడా పిలుస్తారు ఫైటేట్ విడిపోవడానికి కారణమవుతుంది.
కిణ్వ ప్రక్రియ
కిణ్వ ప్రక్రియ సమయంలో ఏర్పడిన సేంద్రీయ ఆమ్లాలు ఫైటేట్ ఫ్రాగ్మెంటేషన్ ప్రోత్సహిస్తుంది. లాక్టిక్ యాసిడ్ కిణ్వ ప్రక్రియ ప్రాధాన్య పద్ధతి, పులియబెట్టిన ఉత్పత్తిని తయారు చేయడం దీనికి మంచి ఉదాహరణ.
ఈ పద్ధతుల కలయిక, ఫైటేట్ దాని కంటెంట్ను గణనీయంగా తగ్గించవచ్చు.
ఫైటిక్ యాసిడ్ యొక్క ప్రయోజనాలు ఏమిటి?
ఫైటిక్ యాసిడ్, పరిస్థితులను బట్టి "స్నేహితుడు" మరియు "శత్రువు"గా ఉండే ఫీడర్లకు మంచి ఉదాహరణ.
ఇది యాంటీ ఆక్సిడెంట్
ఫైటిక్ యాసిడ్ఇది ఫ్రీ రాడికల్స్‌ను నిరోధించడం ద్వారా మరియు వాటి యాంటీఆక్సిడెంట్ సామర్థ్యాన్ని పెంచడం ద్వారా ఆల్కహాల్-ప్రేరిత కాలేయ గాయం నుండి రక్షించబడింది.
ఫైటిక్ యాసిడ్ కలిగిన ఆహారాలువేయించడం/వండడం దాని యాంటీఆక్సిడెంట్ సామర్థ్యాన్ని పెంచుతుంది.
మంటను తగ్గిస్తుంది
ఫైటిక్ యాసిడ్ఇది ముఖ్యంగా పెద్దప్రేగు కణాలలో ఇన్‌ఫ్లమేటరీ సైటోకిన్‌లు IL-8 మరియు IL-6లను తగ్గిస్తుందని కనుగొనబడింది.
ఆటోఫాగి అనేది జంక్ ప్రోటీన్ల కుళ్ళిపోవడానికి మరియు రీసైక్లింగ్ చేయడానికి ఒక సెల్యులార్ ప్రక్రియ. మన కణాలలోని వ్యాధికారక క్రిములను నాశనం చేయడంలో ఇది పాత్ర పోషిస్తుంది.
బహుళ క్యాన్సర్లకు చికిత్స చేయగల సామర్థ్యం ఉంది
ఫైటిక్ యాసిడ్ ఇది ఎముక, ప్రోస్టేట్, అండాశయాలు, రొమ్ము, కాలేయం, కొలొరెక్టల్, లుకేమియా, సార్కోమాస్ మరియు చర్మ క్యాన్సర్లకు వ్యతిరేకంగా క్యాన్సర్ వ్యతిరేక ప్రభావాన్ని కలిగి ఉన్నట్లు కనుగొనబడింది.
అధ్యయనాలు, ఫైటేట్ఇది ఎలుకలు మరియు ఎలుకలలో రక్తంలో చక్కెరను తగ్గిస్తుందని తేలింది. స్టార్చ్ డైజెస్టిబిలిటీ రేటును మందగించడం ద్వారా ఇది కొంతవరకు పనిచేస్తుంది.
ఇది న్యూరోప్రొటెక్టివ్
ఫైటిక్ యాసిడ్ పార్కిన్సన్స్ వ్యాధి యొక్క సెల్ కల్చర్ మోడల్‌లో న్యూరోప్రొటెక్టివ్ ప్రభావాలు కనుగొనబడ్డాయి.
ఇది పార్కిన్సన్స్ వ్యాధికి కారణమయ్యే 6-హైడ్రాక్సీడోపమైన్-ప్రేరిత డోపమినెర్జిక్ న్యూరాన్ అపోప్టోసిస్ నుండి రక్షించడానికి కనుగొనబడింది.
ఆటోఫాగీని ప్రేరేపించడం ద్వారా, ఇది అల్జీమర్స్ మరియు ఇతర న్యూరోడెజెనరేటివ్ వ్యాధుల నుండి కూడా రక్షించవచ్చు.
ట్రైగ్లిజరైడ్లను తగ్గిస్తుంది మరియు అధిక సాంద్రత కలిగిన లిపోప్రొటీన్లను (HDL) పెంచుతుంది
ఫైటిక్ యాసిడ్ ఇది కణాలలోకి ప్రవేశించి, తంతువులలో DNA మరమ్మత్తు విచ్ఛిన్నానికి సహాయపడుతుందని కనుగొన్నారు. ఇది, ఫైటేట్ఇది క్యాన్సర్ క్యాన్సర్‌ను నిరోధించే సంభావ్య యంత్రాంగం.
ఎముక ఖనిజ సాంద్రతను పెంచుతుంది
ఫైటేట్ వినియోగం బోలు ఎముకల వ్యాధికి వ్యతిరేకంగా రక్షిత ప్రభావాన్ని కలిగి ఉంటుంది. తక్కువ ఫైటేట్ వినియోగం బోలు ఎముకల వ్యాధికి ప్రమాద కారకం.
తగినంత ఫైటేట్ వినియోగంరుతుక్రమం ఆగిపోయిన మహిళల్లో ఎముక ఖనిజ సాంద్రత నష్టాన్ని నివారించడంలో ముఖ్యమైన పాత్ర పోషిస్తుంది.
UVB ఎక్స్పోజర్ నుండి చర్మాన్ని రక్షిస్తుంది
UVB రేడియేషన్ చర్మ కణాలను దెబ్బతీస్తుంది, ఇది చర్మం నష్టం, క్యాన్సర్ మరియు రోగనిరోధక వ్యవస్థ యొక్క అణచివేతకు కారణమవుతుంది.
ఫైటిక్ యాసిడ్ UVB-ప్రేరిత విధ్వంసం నుండి కణాలను మరియు UVB- ప్రేరిత కణితుల నుండి ఎలుకలను కాపాడుతుందని అధ్యయనాలు చూపిస్తున్నాయి.
టాక్సిన్స్ నుండి ప్రేగులను రక్షించవచ్చు
ఫైటేట్కొన్ని టాక్సిన్స్ నుండి ప్రేగు కణాలను రక్షిస్తుంది.
కిడ్నీలో రాళ్లను నివారించడంలో సహాయపడుతుంది
ఫైటిక్ యాసిడ్ మందుతో చికిత్స పొందిన ఎలుకలలో వారి మూత్రపిండాలలోని కాల్సిఫికేషన్‌లు తగ్గాయి, మూత్రపిండాల్లో రాళ్లను నిరోధించే సామర్థ్యాన్ని సూచిస్తాయి.
మరో జంతు అధ్యయనంలో ఇది కాల్షియం ఆక్సలేట్ రాళ్లు ఏర్పడకుండా నిరోధిస్తుంది.
యూరిక్ యాసిడ్ తగ్గిస్తుంది / గౌట్ తో సహాయపడుతుంది
ఫైటిక్ యాసిడ్శాంథైన్ ఆక్సిడేస్ ఎంజైమ్‌ను నిరోధించడం ద్వారా, ఇది యూరిక్ యాసిడ్ ఏర్పడకుండా నిరోధిస్తుంది మరియు గౌట్‌ను నిరోధించడంలో సహాయపడుతుంది.
నేను ఫైటిక్ యాసిడ్ గురించి ఆందోళన చెందాలా?
సాధారణంగా చింతించాల్సిన పనిలేదు. అయినప్పటికీ, ఖనిజ లోపం ఉన్నవారు వారి ఆహారాన్ని వైవిధ్యపరచాలి మరియు ఫైటేట్ కలిగిన ఆహారాలు అతిగా సేవించకూడదు.
ఇనుము లోపంతో బాధపడుతున్న వారికి ఇది చాలా ముఖ్యం. శాకాహారులు కూడా ప్రమాదంలో ఉన్నారు.
విషయం ఏమిటంటే, ఆహారంలో రెండు రకాల ఇనుము ఉన్నాయి; హేమ్ ఇనుము మరియు నాన్-హీమ్ ఇనుము. హీమ్ ఇనుము మాంసం వంటి జంతు-ఆధారిత ఆహారాలలో కనిపిస్తుంది, అయితే హీమ్ కాని ఇనుము మొక్కలలో కనిపిస్తుంది.
మొక్క-ఉత్పన్నమైన ఆహారాల నుండి పొందిన నాన్-హీమ్ ఇనుము, ఫైటిక్ యాసిడ్చర్మం ఎక్కువగా ప్రభావితమవుతుంది, అయితే హీమ్ ఐరన్ ప్రభావితం కాదు.
అదనంగా జింక్,ఫైటిక్ యాసిడ్ ఇది దాని సమక్షంలో కూడా మాంసం కంటే బాగా గ్రహించబడుతుంది. అందువలన, ఫైటిక్ తిరుగుబాటుదారుడుటిన్ వల్ల కలిగే ఖనిజ లోపాలు మాంసం తినేవారిలో ఆందోళన కలిగించవు.
అయినప్పటికీ, మాంసం లేదా ఇతర జంతు-ఉత్పన్న ఆహారాలు తక్కువగా ఉన్న ఆహారంలో ఫైటిక్ యాసిడ్ సాధారణంగా ఎక్కువగా ఉంటుంది. ఫైటేట్ఇది అధిక పోషక విలువలతో కూడిన ఆహారాలను కలిగి ఉన్నప్పుడు ఇది ఒక ముఖ్యమైన సమస్యగా ఉంటుంది.
ధాన్యాలు మరియు చిక్కుళ్ళు ఆహారంలో ఎక్కువ భాగం ఉన్న చోట ఇది చాలా ఆందోళన కలిగిస్తుంది.
మీరు కూడా ఫైటిక్ యాసిడ్ బారిన పడ్డారా? మీరు ఏమి చేస్తున్నారో మీరు వ్యాఖ్యానించవచ్చు.
