தக்காளி காய்கறியா அல்லது பழமா? நமக்குத் தெரிந்த காய்கறி பழங்கள்
தக்காளி கோடை காலத்தில் மிகவும் பயனுள்ள உணவுகளில் ஒன்றாகும். தக்காளியை நாம் காய்கறிகளாக அறிவோம். அப்படியானால் அது உண்மையில் அப்படியா? தக்காளி காய்கறியா அல்லது பழமா? தக்காளி பல ஆண்டுகளாக ஒரு காய்கறி என்று அறியப்படுகிறது, ஆனால் ஒரு பழம்மற்றும் உள்ளது. ஏனெனில் இது பழத்தின் வரையறைக்கு பொருந்துகிறது. பூவிலிருந்து வளரும் செடியை இனப்பெருக்கம் செய்ய உதவும் விதைகளைக் கொண்ட தாவரங்கள் என பழங்கள் வகைப்படுத்தப்படுகின்றன. தாவரவியல் ரீதியாக ஒரு பழம் என வகைப்படுத்தப்பட்டாலும், சமையல் வகைப்பாட்டில் தக்காளி ஒரு காய்கறியாக கருதப்படுகிறது. சமையல் வகைப்பாட்டின் படி, பழங்கள் பச்சையாக உண்ணப்படுகின்றன. காய்கறிகள் சமையலில் பயன்படுத்தப்படுகின்றன.
தக்காளி பழமா அல்லது காய்கறியா?
பழத்திற்கும் காய்கறிக்கும் என்ன வித்தியாசம்?
பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகள் வைட்டமின்கள், தாதுக்கள் மற்றும் நார்ச்சத்து நிறைந்த ஆதாரங்களாக இருப்பதால் அவை மிகவும் ஆரோக்கியமானவை. அவர்களுக்கு நிறைய ஒற்றுமைகள் இருந்தாலும்,பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகளுக்கு இடையிலான வேறுபாடுகள் உள்ளது. பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகளை இரண்டு விதமாக வகைப்படுத்துவோம். அதன் தாவரவியல் மற்றும் சமையல் பயன்பாட்டின் படி…
தாவரவியல் வகைப்பாடு: பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகளின் தாவரவியல் வகைப்பாடு, கேள்விக்குரிய தாவரத்தின் தன்மை மற்றும் செயல்பாடு மூலம் தீர்மானிக்கப்படுகிறது. பழங்கள் பூக்களிலிருந்து உருவாகின்றன, விதைகளைக் கொண்டுள்ளன, மேலும் தாவரத்தின் இனப்பெருக்க செயல்முறைக்கு உதவுகின்றன. பழங்களின் உதாரணத்தைக் கூறலாம்; ஆப்பிள், பீச், ஆப்ரிகாட் மற்றும் ராஸ்பெர்ரி போன்ற தாவரங்கள். காய்கறிகள் உள்ளன; தாவரத்தின் வேர்கள், தண்டுகள், இலைகள் அல்லது பிற துணை பாகங்கள். கீரை, கீரை, கேரட், பீட் மற்றும் செலரி ஆகியவை காய்கறிகள்.
உணவு வகைப்பாடு: சமையலறையில் பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகளை வகைப்படுத்துவது தாவரவியல் ரீதியாக வகைப்படுத்துவதில் இருந்து சற்று வித்தியாசமானது. சமையலறையில், பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகள் அவற்றின் சுவை சுயவிவரத்தின் படி வகைப்படுத்தப்படுகின்றன. அதன்படி, பழங்கள் மென்மையான அமைப்பைக் கொண்டுள்ளன. அவற்றின் சுவைகள் இனிமையானவை. இது கொஞ்சம் புளிப்பு அல்லது கூர்மையாகவும் இருக்கலாம். இது இனிப்பு, பேஸ்ட்ரிகள் அல்லது ஜாம்களுக்கு பயன்படுத்தப்படுகிறது. இருப்பினும், இது சிற்றுண்டியாக பச்சையாக உண்ணப்படுகிறது. காய்கறிகள் பொதுவாக கசப்பான சுவை கொண்டவை. இது பழத்தை விட கடினமான அமைப்பைக் கொண்டுள்ளது. இது பெரும்பாலும் சமையலுக்குப் பயன்படுத்தப்படுகிறது, இருப்பினும் சிலவற்றை பச்சையாக உண்ணலாம்.
தக்காளி பழம் தாவரவியல்: இப்போது பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகளின் வரையறையை நாங்கள் கற்றுக்கொண்டோம், தாவரவியல் வகைப்பாட்டில் தக்காளி ஒரு பழம் என்று நீங்கள் யூகிக்க முடியும். மற்ற பழங்களைப் போலவே, தக்காளியும் தாவரத்தில் சிறிய மஞ்சள் பூக்களைக் கொண்டுள்ளது. இது இயற்கையாகவே அதிக எண்ணிக்கையிலான விதைகளைக் கொண்டுள்ளது. இந்த விதைகள் பின்னர் தக்காளி செடியாக வளர்க்கப்படுகின்றன.உற்பத்தி செய்ய பயன்படுகிறது.
சமையலறையில் தக்காளி ஒரு காய்கறியாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது: உண்மையில், "தக்காளி ஒரு பழமா அல்லது காய்கறியா?" சமையலறையில் தக்காளியைப் பயன்படுத்துவதிலிருந்து பிரச்சினை பற்றிய குழப்பம் ஏற்படுகிறது. சமையலில், தக்காளி பெரும்பாலும் தனியாகவோ அல்லது மற்ற காய்கறிகளுடன் சுவையான உணவுகளில் பயன்படுத்தப்படுகிறது. வேறு வார்த்தைகளில் கூறுவதானால், தக்காளி உண்மையில் ஒரு பழம் என்றாலும், அது சமையலறையில் காய்கறியாக பயன்படுத்தப்படுகிறது.
இந்த வகையான அடையாள நெருக்கடியுடன் போராடும் ஒரே உணவு தக்காளி அல்ல. உண்மையில், சமையல் காய்கறிகளாகப் பயன்படுத்தப்படும் தாவரங்கள், ஆனால் தாவரவியல் வகைப்பாட்டில் பழங்கள் மிகவும் பொதுவானவை. காய்கறிகள் என்று நாம் பொதுவாக அறியும் மற்ற பழங்கள்:
