சிவப்பு முட்டைக்கோஸ் என்றும் அழைக்கப்பட்டது ஊதா முட்டைக்கோஸ் ஆலை "பிராசிகா” இது தாவர வகையைச் சேர்ந்தது. இந்த குழுவில் ப்ரோக்கோலி, பிரஸ்ஸல்ஸ் முளைகள் மற்றும் காலே போன்ற காய்கறிகள் அடங்கும்.
இது முட்டைக்கோஸைப் போலவே சுவைக்கிறது, ஆனால் ஊதா வகைகளில் நன்மை பயக்கும் தாவர கலவைகள் நிறைந்துள்ளன, அவை வலிமையான எலும்புகள் மற்றும் ஆரோக்கியமான இதயம் போன்ற ஆரோக்கிய நன்மைகளுடன் இணைக்கப்பட்டுள்ளன.
ஊதா முட்டைக்கோஸ்இது வீக்கத்தைக் குறைக்கும் மற்றும் சில வகையான புற்றுநோய்களிலிருந்து பாதுகாப்பதாக அறியப்படுகிறது. மேலும், இது ஒரு பல்துறை காய்கறி; இதை பச்சையாகவோ, சமைத்தோ அல்லது புளிக்கவைத்தோ, ஊறுகாயில் சேர்க்கலாம்.
ஊதா முட்டைக்கோஸ் ஊட்டச்சத்து மதிப்பு
ஊதா முட்டைக்கோஸ் கலோரிகள் இது குறைவாக இருந்தாலும், அதில் குறிப்பிடத்தக்க அளவு ஊட்டச்சத்துக்கள் உள்ளன. ஒரு கப் (89 கிராம்) நறுக்கியது, பச்சையானது, ஊதா முட்டைக்கோஸ் ஊட்டச்சத்து உள்ளடக்கம் பின்வருமாறு:
ஊதா முட்டைக்கோஸ்இது மற்ற நன்மை பயக்கும் தாவர சேர்மங்களுடன் செல்லுலார் சேதத்திலிருந்து பாதுகாக்க உதவும் ஆக்ஸிஜனேற்றத்தின் சிறந்த மூலமாகும்.
ஆக்ஸிஜனேற்றிகள்; வைட்டமின் சி என்பது கரோட்டினாய்டுகள், அந்தோசயினின்கள் மற்றும் கேம்ப்ஃபெரால் போன்ற ஃபிளாவனாய்டு ஆக்ஸிஜனேற்றிகளாகும். இந்த கலவைகள் பச்சை முட்டைக்கோஸை விட அதிக அளவில் காணப்படுகின்றன. இது சுமார் 4,5 மடங்கு அதிகமாக இருப்பதாக ஆய்வுகள் தெரிவிக்கின்றன.
இது கந்தகத்தின் நல்ல மூலமாகும், இது சல்பர் நிறைந்த கலவையாகும், இது சக்திவாய்ந்த இதய ஆரோக்கிய நன்மைகள் மற்றும் புற்றுநோயை எதிர்த்துப் போராடும் பண்புகளை வழங்குகிறது.சல்போராபேன்ஆதாரமாக உள்ளது.
நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை பலப்படுத்துகிறது
ஊதா முட்டைக்கோஸ்வைட்டமின் சி உள்ளது, இது உடலின் வலுவான நோயெதிர்ப்பு அமைப்புக்கு தேவையான மிக முக்கியமான ஆக்ஸிஜனேற்றியாகும். இது வெள்ளை இரத்த அணுக்களின் செயல்பாட்டைத் தூண்டுகிறது, இது நோயெதிர்ப்பு மண்டலத்தின் பாதுகாப்பின் முதல் வரிசையை உருவாக்குகிறது.
வைட்டமின் சி போன்ற ஊட்டச்சத்து-அடர்த்தியான ஆன்டி-ஆக்ஸிடன்ட்கள், வினைத்திறன் இனங்களின் தீங்கு விளைவிக்கும் விளைவுகளை குறைக்க உதவும் உயர் ஆக்ஸிஜனேற்ற ஆற்றலைக் கொண்டிருப்பதாக அறியப்படுகிறது. வைட்டமின் சி அதிகம் உள்ள உணவுகளில் ஒன்று ஊதா முட்டைக்கோஸ்இது ஒரு முக்கியமான நோய் எதிர்ப்பு சக்தி ஊக்கியாகும்.
நோயெதிர்ப்பு அமைப்பு ஆக்ஸிஜனேற்ற மற்றும் ஆக்ஸிஜனேற்றத்தின் சமநிலைக்கு மிகவும் உணர்திறன் கொண்டது, ஏனெனில் கட்டுப்பாடற்ற ஃப்ரீ ரேடிக்கல் உற்பத்தி அதன் செயல்பாடு மற்றும் பாதுகாப்பு பொறிமுறையை சீர்குலைக்கும். இந்த ஃப்ரீ ரேடிக்கல்கள் உடலில் உருவாகி திசு சேதத்தை அதிகரிக்கும்.
இருப்பினும், ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்கள் நோயெதிர்ப்பு மண்டலத்திற்கான சிறந்த பாதுகாப்பு வழிமுறைகள் மற்றும் புற்றுநோய் உள்ளிட்ட ஊடுருவல்களை எதிர்த்துப் போராட உதவும்.
கூடுதலாக, வைட்டமின் சி கொலாஜன் உருவாவதற்கு முக்கியமானது, இது உடலையும் செல்களையும் இணைக்கவும் வலுவாகவும் வைத்திருக்கிறது.
வீக்கத்தை எதிர்த்துப் போராட உதவுகிறது
ஊதா முட்டைக்கோஸ்இது வீக்கத்தை எதிர்த்துப் போராட உதவுகிறது, இது பல நோய்களை ஏற்படுத்தும் என்று கருதப்படுகிறது.
மனித குடலின் செயற்கை மாதிரியைப் பயன்படுத்தி ஒரு சோதனை-குழாய் ஆய்வில், சில வகைகள் குடல் அழற்சியின் குறிப்பான்களை 22-40% குறைத்தது.
ஊதா முட்டைக்கோஸ் இலைஇதனை சருமத்தில் தடவினால் வீக்கம் குறையும். உதாரணமாக, மூட்டுவலி உள்ள பெரியவர்கள் ஒரு நாளைக்கு ஒரு முறை முட்டைக்கோஸ் இலைகளால் முழங்கால்களை மூடிக்கொண்டனர், நான்கு வார காலத்திற்குப் பிறகு வலி குறைவாக இருப்பதாக தெரிவித்தனர்.
கூடுதலாக, இதன் இலைகள் மார்பக வலி, வீக்கம் மற்றும் வீக்கத்தை குறைக்கின்றன, ஏனெனில் பால் விநியோகம் மற்றும் ஆரம்பகால பிரசவத்திற்குப் பிந்தைய காலத்தில் இரத்த ஓட்டம் அதிகரிக்கிறது.
இதய ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்துகிறது
ஊதா முட்டைக்கோஸ் இதயத்திற்கு நன்மை பயக்கும். இந்த நன்மை அந்தோசயினின்களின் உள்ளடக்கத்தால் ஏற்படுகிறது, அவை ஃபிளாவனாய்டு ஆக்ஸிஜனேற்றிகளாகும், அவை தாவரத்திற்கு அதன் சிறப்பியல்பு நிறத்தை அளிக்கின்றன.
அதிக ஆந்தோசயனின் நுகர்வு இரத்த அழுத்தம் மற்றும் இதய நோய் அபாயத்தைக் குறைப்பதோடு இணைக்கப்பட்டுள்ளது. ஊதா முட்டைக்கோஸ் 36 க்கும் மேற்பட்ட அந்தோசயினின்கள் உள்ளன.
எலும்புகளை பலப்படுத்துகிறது
ஊதா முட்டைக்கோஸ், வைட்டமின்கள் சி மற்றும் கே, அத்துடன் சிறிய அளவு கால்சியம், மாங்கனீசு மற்றும்துத்தநாகம் எலும்புகளுக்கு நன்மை பயக்கும் ஊட்டச்சத்துக்கள் இதில் உள்ளன இந்த ஊட்டச்சத்துக்கள் எலும்பு உருவாக்கத்தில் பங்கு வகிக்கின்றன மற்றும் எலும்பு செல்களை சேதத்திலிருந்து பாதுகாக்க உதவுகின்றன.
வைட்டமின் கே1 சத்தும் இதில் நிறைந்துள்ளது. வைட்டமின் K1 பெரும்பாலும் உள்ளதுபச்சை இலை காய்கறிகள்ஆகியவையும் கிடைக்கின்றன. இது விலங்கு பொருட்கள் மற்றும் புளித்த உணவுகளில் காணப்படும் வைட்டமின் K2 இலிருந்து வேறுபடுத்துகிறது.
சில புற்றுநோய்களுக்கு எதிராக பாதுகாப்பை வழங்குகிறது
இது சில வகையான புற்றுநோய்களிலிருந்து பாதுகாக்க உதவும். சல்போராபேன் மற்றும் அந்தோசயனின் உள்ளடக்கம் இதற்குக் காரணம் என்று நிபுணர்கள் கூறுகின்றனர்.
ஊதா முட்டைக்கோஸ் காய்கறிகள் மற்றும் பிற காய்கறிகளில் காணப்படும் சல்ஃபோராபேன், புற்றுநோய் செல்களை அழிக்கும் அல்லது அவை வளர்ந்து பரவாமல் தடுக்கும் என்பதற்கான சான்றுகள் உள்ளன.
உயிரணு மற்றும் விலங்கு ஆய்வுகள் அந்தோசயினின்கள் இதே போன்ற புற்றுநோய் எதிர்ப்பு விளைவுகளைக் கொண்டிருக்கலாம் என்று கூறுகின்றன. அந்தோசயினின்கள், ஊதா முட்டைக்கோஸ் இது சிவப்பு, ஊதா மற்றும் நீல நிற பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகளில் காணப்படுகிறது
குடல் ஆரோக்கியத்தை பலப்படுத்துகிறது
ஊதா முட்டைக்கோஸ்குடல்களின் செயல்பாட்டை மேம்படுத்துகிறது. இது குடலில் உள்ள வீக்கத்தைக் குறைக்கும் மற்றும் குடல் சளி அழற்சியைக் குறைக்கும் என்பதற்கான சான்றுகள் உள்ளன.
இது நார்ச்சத்துக்கான நல்ல மூலமாகும், இது குடலை ஆரோக்கியமாக வைத்திருக்கிறது மற்றும் உணவை ஜீரணிக்க எளிதாக்குகிறது.
கரையாத நார்ச்சத்து அதன் ஃபைபர் உள்ளடக்கத்தில் சுமார் 70% ஆகும். இது மலத்தில் பெருமளவு சேர்க்கிறது மற்றும் குடல் வழியாக உணவை எளிதாக நகர்த்த உதவுகிறது, இதனால் மலச்சிக்கல் ஆபத்தை குறைக்கிறது.
மீதமுள்ள 30% கரையக்கூடிய நார்ச்சத்து ஆகும், இது குடலில் வாழும் நன்மை பயக்கும் பாக்டீரியாக்களுக்கு உணவை வழங்குகிறது. இந்த பாக்டீரியாக்கள் குடல் செல்களை வளர்க்கும் அசிடேட், ப்யூட்ரேட் மற்றும் ப்ரோபியோனேட் போன்ற குறுகிய சங்கிலி கொழுப்பு அமிலங்களை (SCFAகள்) உருவாக்குகின்றன.
SCFAகள் வீக்கத்தைக் குறைக்கலாம், கிரோன் நோய், எரிச்சல் கொண்ட குடல் நோய்க்குறி (IBS) மற்றும் அல்சரேட்டிவ் பெருங்குடல் அழற்சி போன்ற குடல் நிலைகளின் மற்ற அறிகுறிகளைக் குறைக்கலாம் என்று ஆராய்ச்சி காட்டுகிறது.
நாள்பட்ட நோய்களை எதிர்த்துப் போராடுகிறது
சாதாரண மனித வாழ்க்கையில், நீங்கள் எவ்வளவு ஆரோக்கியமாக வாழ்ந்தாலும், செல் சிதைவு ஏற்படும். இருப்பினும், ஆக்ஸிஜனேற்றம் நிறைந்த உணவுகளை உட்கொள்வது கடுமையான நாள்பட்ட நோய்களைத் தடுப்பதற்கும் எதிர்த்துப் போராடுவதற்கும் உடலுக்கு சிறந்த வாய்ப்பை அளிக்கும்.
ஊதா முட்டைக்கோஸ் அதிக ஆக்ஸிஜனேற்ற திறன் கொண்ட காய்கறிகளில் இதுவும் ஒன்று. ஊதா முட்டைக்கோஸ்முட்டைக்கோஸ், முட்டைக்கோஸ் மற்றும் ப்ரோக்கோலி போன்ற சிலுவை காய்கறிகள் புற்றுநோய், இதய நோய் மற்றும் நீரிழிவு போன்ற நாள்பட்ட நோய்களைத் தடுக்க உடலுக்கு உதவும் என்று கருதப்படுகிறது.
முன்கூட்டிய முதுமையைத் தடுக்கிறது
ஊதா முட்டைக்கோஸ்ஆலிவ் எண்ணெயில் காணப்படும் பல்வேறு ஆக்ஸிஜனேற்றிகள் தீவிர நோய்களின் அடிப்படையில் ஃப்ரீ ரேடிக்கல்களின் விளைவுகளிலிருந்து பாதுகாக்க உதவுகின்றன. கூடுதலாக, இது ஃப்ரீ ரேடிக்கல்களால் ஏற்படும் வயதான அறிகுறிகளையும் குறைக்கிறது.
இது சருமத்தை இறுக்கமாகவும், புத்துணர்ச்சியுடனும், மிருதுவாகவும் இருக்க உதவுகிறது, மேலும் வயதாகும்போது தோன்றும் வயது புள்ளிகள் மற்றும் சுருக்கங்களை குறைக்கிறது.
கூடுதலாக, ஊதா முட்டைக்கோஸ்அன்னாசிப்பழத்தில் காணப்படும் கணிசமான அளவு வைட்டமின் ஏ, சரும செல்கள் மீண்டும் வளர்ச்சியடைவதற்கும், சரும ஆரோக்கியத்துக்கும், சூரிய பாதிப்பிலிருந்து பாதுகாப்பதற்கும், தோல் நெகிழ்ச்சித்தன்மைக்கும் மதிப்புமிக்கது.
கண்களுக்கு நன்மை பயக்கும்
வைட்டமின் ஏ சருமத்திற்கு மட்டுமல்ல, கண்களுக்கும் நன்மை பயக்கும். வைட்டமின் ஏ நிறைந்த உணவுகளை தொடர்ந்து உட்கொள்வதன் மூலம், மாகுலர் சிதைவு மற்றும் கண்புரை உருவாவதைத் தடுக்கலாம். வைட்டமின் ஏ பீட்டா கரோட்டின் ஆகவும் மாற்றப்படலாம், இது வயதாகும்போது கண் ஆரோக்கியத்தை பராமரிக்க அவசியம்.
அல்சைமர் நோயைத் தடுக்கலாம்
அல்சைமர் நோய் முக்கியமாக வயதாகும்போது ஏற்படுகிறது. இந்த நோய்க்கான தடுப்பு நடவடிக்கைகள் மற்றும் தீர்வுகளைக் கண்டறிய பல ஆண்டுகளாக பல்வேறு ஆராய்ச்சிகள் செய்யப்பட்டுள்ளன.
ஊதா முட்டைக்கோஸ்மக்கள் தங்கள் அறிவாற்றல் செயல்பாட்டைப் பாதுகாப்பதில் மிகவும் ஆற்றல் வாய்ந்தவர்கள் என்று கண்டறியப்பட்டுள்ளது. ஊதா முட்டைக்கோஸ்கல்லீரலில் உள்ள அந்தோசயினின்கள் அல்சைமர் நோயிலிருந்து மூளையைப் பாதுகாக்கின்றன.
உடல் எடையை குறைக்க உதவுகிறது
ஊதா முட்டைக்கோஸில் கலோரிகள் இது மிகவும் குறைந்த மற்றும் அதிக உணவு நார்ச்சத்து மற்றும் அத்தியாவசிய வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்களால் நிரம்பியுள்ளது. ஊதா முட்டைக்கோஸ் சாப்பிடுவதுஅதிக கலோரிகளை எடுத்துக் கொள்ளாமல் முழுதாக உணர உதவுகிறது.
ஊதா முட்டைக்கோஸ் ஒவ்வாமையை ஏற்படுத்துமா?
சில மனிதர்களில் ஊதா முட்டைக்கோஸ் மற்றும் ஒரே குடும்பத்தைச் சேர்ந்த காய்கறிகளுக்கு ஒவ்வாமை உருவாகலாம். இந்த வழக்கில், நீங்கள் அத்தகைய காய்கறிகளை உட்கொள்ளக்கூடாது.
ஊதா முட்டைக்கோஸ் சாப்பிடுவது எப்படி
இது ஒரு பல்துறை காய்கறி. இதை பச்சையாகவோ அல்லது சமைத்தோ சாப்பிடலாம் மற்றும் பல்வேறு உணவுகளில் சேர்க்கலாம்.
எடுத்துக்காட்டாக, இதை வறுத்தெடுக்கலாம் அல்லது இறைச்சி அல்லது பீன்ஸ் சேர்த்து வதக்கலாம் அல்லது சூப்கள், சாலடுகள் மற்றும் சூடான உணவுகளுக்கு பணக்கார பக்க உணவாகப் பயன்படுத்தலாம்.
கூடுதலாக, சாலட் மற்றும் ஊறுகாய் தயாரிக்கப்படுகிறது.
ஊதா முட்டைக்கோஸ் சேமிப்பது எப்படி?
ஊதா முட்டைக்கோஸ்நீங்கள் அதை கழுவி, குளிர்சாதன பெட்டியின் காய்கறி பிரிவில் ஒரு வாரம் வரை சேமிக்கலாம்.
இதன் விளைவாக;
ஊதா முட்டைக்கோஸ்இது ஊட்டச்சத்து நிறைந்த காய்கறியாகும், இது பல்வேறு ஆரோக்கிய நன்மைகளுடன் இணைக்கப்பட்டுள்ளது. வீக்கத்தைக் குறைத்தல், இதயம் மற்றும் எலும்புகளின் ஆரோக்கியத்தைப் பாதுகாத்தல், குடல்களை வலுப்படுத்துதல் மற்றும் புற்றுநோய் அபாயத்தைக் குறைத்தல் ஆகியவை இதன் முக்கிய நன்மைகளில் ஒன்றாகும்.
