கோஹ்ராபி என்றால் என்ன, அதை எப்படி சாப்பிடுவது? நன்மைகள் மற்றும் தீங்குகள்

கோல்ராபிஇது முட்டைக்கோஸ் குடும்பத்தைச் சேர்ந்த காய்கறி. இது ஐரோப்பாவிலும் ஆசியாவிலும் பரவலாக நுகரப்படுகிறது.

கோல்ராபி இது சுவையானது, தயாரிப்பதற்கு மிகவும் எளிதானது மற்றும் ஆரோக்கியமான ஊட்டச்சத்துக்கள் நிறைந்தது. குறிப்பாக, ஒரு கப் கோஹ்ராபியை உட்கொள்வதன் மூலம் வைட்டமின் சி தினசரி தேவையில் 100 சதவீதத்திற்கும் அதிகமாக கிடைக்கும்.

ஆய்வுகள், கோல்ராபிகல்லீரல் மற்றும் சிறுநீரக செயல்பாட்டை மேம்படுத்தும் அதே வேளையில் புற்றுநோய், நீரிழிவு மற்றும் அதிக கொலஸ்ட்ரால் ஆகியவற்றைத் தடுக்கும் போது கஞ்சாவின் பைட்டோகெமிக்கல் உள்ளடக்கம் அதை ஒரு சக்தியாக மாற்றுகிறது என்று நிரூபிக்கப்பட்டுள்ளது. 

கோஹ்ராபி முள்ளங்கி என்றால் என்ன?

கோல்ராபிஇது மிகவும் முக்கியமான காய்கறி. அதன் பெயர் இருந்தபோதிலும், இது ஒரு வேர் காய்கறி அல்ல மற்றும் டர்னிப் குடும்பத்தைச் சேர்ந்தது அல்ல. ப்ராஸ்ஸிகா மற்றும் உள்ளது முட்டைக்கோஸ், ப்ரோக்கோலி ve காலிஃபிளவர் தொடர்பானது.

இது ஒரு நீண்ட இலை தண்டு மற்றும் பொதுவாக ஊதா, வெளிர் பச்சை அல்லது வெள்ளை நிறத்தில் ஒரு வட்ட விளக்கைக் கொண்டுள்ளது. உள்ளே வெள்ளை-மஞ்சள்.

அதன் சுவை மற்றும் அமைப்பு ப்ரோக்கோலியின் தண்டு போன்றது, ஆனால் சற்று இனிமையானது. பல்ப் பகுதி சாலடுகள் மற்றும் சூப்களில் பரவலாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது. 

கோஹ்ராபியின் ஊட்டச்சத்து மதிப்பு

கோல்ராபி இது ஊட்டச்சத்துக்களின் சிறந்த மூலமாகும். ஒரு கண்ணாடி (135 கிராம்) மூல கோஹ்ராபி ஊட்டச்சத்து உள்ளடக்கம் பின்வருமாறு: 

கலோரிகள்: 36

கார்போஹைட்ரேட்டுகள்: 8 கிராம்

ஃபைபர்: 5 கிராம்

புரதம்: 2 கிராம்

வைட்டமின் சி: தினசரி மதிப்பில் (டிவி) 93%

வைட்டமின் பி6: 12% DV

பொட்டாசியம்: 10% DV

மக்னீசியம்: 6% DV

மாங்கனீசு: 8% DV

ஃபோலேட்: 5% DV

ஃப்ரீ ரேடிக்கல் சேதத்திலிருந்து உடலைப் பாதுகாக்கும் மற்றும் காயம் குணப்படுத்தும் காய்கறி, கொலாஜன் தொகுப்பில், இரும்பு உறிஞ்சுதல்இது வைட்டமின் சி இன் நல்ல மூலமாகும், இது ஒரு சக்திவாய்ந்த ஆக்ஸிஜனேற்றியாகும், இது ஆரோக்கியம் மற்றும் நோயெதிர்ப்பு ஆரோக்கியத்தில் பங்கு வகிக்கிறது.

இது வைட்டமின் பி 6 நிறைந்துள்ளது, இது நோயெதிர்ப்பு ஆரோக்கியம், புரத வளர்சிதை மாற்றம் மற்றும் இரத்த சிவப்பணு உற்பத்தியை ஆதரிக்கிறது. இது ஒரு நல்ல கனிமமாகும், இது இதய ஆரோக்கியம் மற்றும் திரவ சமநிலைக்கு ஒரு முக்கியமான தாது மற்றும் எலக்ட்ரோலைட் ஆகும். பொட்டாசியம் ஆதாரமாக உள்ளது.

கோஹ்ராபி முள்ளங்கியின் நன்மைகள் என்ன?

கோஹ்ராபி முள்ளங்கி இது மிகவும் சத்தானது மற்றும் பல்வேறு நன்மைகளைக் கொண்டுள்ளது.

ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்கள் அதிகம்

இதில் வைட்டமின் சி, அந்தோசயினின்கள், ஐசோதியோசயனேட்டுகள் மற்றும் குளுக்கோசினோலேட்டுகள் போன்ற பரந்த அளவிலான ஆக்ஸிஜனேற்றிகள் உள்ளன. இவை இலவச தீவிர சேதத்திற்கு எதிராக செல்களைப் பாதுகாக்கும் தாவர கலவைகள், அவை நோயின் அபாயத்தை அதிகரிக்கும்.

கோல்ராபி நீரிழிவு நோய், வளர்சிதை மாற்ற நோய் மற்றும் அகால மரணம் போன்ற ஆக்ஸிஜனேற்ற நிறைந்த காய்கறிகளுக்கு உணவளிப்பவர்களுக்கு வாய்ப்பு குறைவு.

ஊதா கோஹ்ராபி தலாம் அதிக அளவு அந்தோசயினின்களை வழங்குகிறது, இது ஒரு வகை ஃபிளாவனாய்டு, இது காய்கறிகள் மற்றும் பழங்களுக்கு குறிப்பாக சிவப்பு, ஊதா அல்லது நீல நிறத்தை அளிக்கிறது. அதிக அந்தோசயினின் உட்கொள்ளல் இதய நோய் மற்றும் மனச் சரிவுக்கான குறைந்த அபாயத்துடன் இணைக்கப்பட்டுள்ளது.

அனைத்து வண்ணங்களுடனும், இந்த காய்கறியில் ஐசோதியோசயனேட்டுகள் மற்றும் குளுக்கோசினோலேட்டுகள் அதிகம் உள்ளன, அவை சக்திவாய்ந்த ஆக்ஸிஜனேற்றியாக இருக்கின்றன, அவை சில புற்றுநோய்கள், இதய நோய் மற்றும் அழற்சியின் அபாயத்தைக் குறைக்கின்றன.

இது குடலுக்கு நன்மை பயக்கும்

கோல்ராபி இதில் நார்ச்சத்து அதிகம். இது கரையக்கூடிய மற்றும் கரையாத நார் இரண்டையும் கொண்டுள்ளது.

முதலாவது நீரில் கரையக்கூடியது மற்றும் ஆரோக்கியமான இரத்த சர்க்கரை மற்றும் கொழுப்பின் அளவை பராமரிக்க உதவுகிறது. மறுபுறம், கரையாத இழைகள் குடலில் மோசமடையாது, மலத்திற்கு அளவைச் சேர்க்கின்றன மற்றும் வழக்கமான குடல் இயக்கங்களை ஆதரிக்கின்றன.

மேலும், ஃபைபர் ஆகும் பிஃபிடோபாக்டீரியா ve லாக்டோபாகிலி இது போன்ற ஆரோக்கியமான குடல் பாக்டீரியாக்களின் முக்கிய எரிபொருள் மூலமாகும். இந்த பாக்டீரியாக்கள் குடல் செல்களை வளர்த்து, இதய நோய் மற்றும் உடல் பருமனிலிருந்து பாதுகாக்கின்றன. குறுகிய சங்கிலி கொழுப்பு அமிலங்கள் இது உற்பத்தி செய்கிறது.

இதய நோய் அபாயத்தை குறைக்கிறது

கோல்ராபிகுளுக்கோசினோலேட்டுகள் மற்றும் ஐசோதியோசயனேட்டுகள் எனப்படும் சக்திவாய்ந்த தாவர சேர்மங்களைக் கொண்டுள்ளது. இரத்தக் குழாய்களை விரிவுபடுத்துவதற்கும் வீக்கத்தைக் குறைப்பதற்கும் இந்த சேர்மத்தின் திறன் காரணமாக அதிக குளுக்கோசினோலேட் உட்கொள்ளல் இதய நோய்க்கான குறைந்த ஆபத்துடன் இணைக்கப்பட்டுள்ளது. மேலும், ஐசோதியோசயனேட்டுகளில் ஆக்ஸிஜனேற்ற பண்புகள் உள்ளன, அவை தமனிகளில் பிளேக் கட்டமைப்பதைத் தடுக்கலாம்.

ஊதா கோஹ்ராபிTa இல் காணப்படும் அந்தோசயின்கள், இரத்த அழுத்தத்தையும் மாரடைப்பு அபாயத்தையும் குறைக்கின்றன.

நோயெதிர்ப்பு ஆரோக்கியத்தை ஆதரிக்கிறது

கோல்ராபிஇந்த உணவுகள் நோயெதிர்ப்பு மண்டலத்தை ஆதரிக்கின்றன. இந்த காய்கறியில் வைட்டமின் B6 அதிகமாக உள்ளது, இது புரத வளர்சிதை மாற்றம், இரத்த சிவப்பணு வளர்ச்சி மற்றும் நோயெதிர்ப்பு செயல்பாடு உள்ளிட்ட பல செயல்பாடுகளுக்கு முக்கியமானது.

வைட்டமின் பி 6 வெள்ளை இரத்த அணுக்கள் மற்றும் டி செல்கள் உற்பத்தியில் ஈடுபட்டுள்ளது, அவை வெளிநாட்டுப் பொருட்களுடன் போராடும் மற்றும் ஆரோக்கியமான நோயெதிர்ப்பு அமைப்புக்கு திறவுகோலாக செயல்படும் நோயெதிர்ப்பு உயிரணுக்களின் வகைகளாகும். இந்த ஊட்டச்சத்து குறைபாடு பலவீனமான நோயெதிர்ப்பு அமைப்புக்கு காரணம்.

கூடுதலாக, கோல்ராபிவெள்ளை இரத்த அணுக்களின் செயல்பாட்டை ஆதரிப்பதன் மூலம் நோயெதிர்ப்பு மண்டலத்தை வலுப்படுத்தும் ஒரு சிறந்த துணை இது. வைட்டமின் சி ஆதாரமாக உள்ளது.

புற்றுநோயை எதிர்த்துப் போராடுகிறது

கோல்ராபிஇது புற்றுநோயை எதிர்த்துப் போராடும் சிலுவை காய்கறிக் குடும்பத்தைச் சேர்ந்தது. மார்பகம், எண்டோமெட்ரியம், நுரையீரல், பெருங்குடல், கல்லீரல் மற்றும் கருப்பை வாய் போன்றவற்றின் கட்டிகள் உட்பட புற்றுநோய் உயிரணுக்களின் வளர்ச்சியைத் தடுக்கும் திறன் சிலுவை காய்கறிகளின் கூறுகள் காட்டப்பட்டுள்ளன.

சிலுவை காய்கறிகளின் ஒரு தனித்துவமான அம்சம் என்னவென்றால், அவை குளுக்கோசினோலேட்டுகள் எனப்படும் கந்தகம் கொண்ட சேர்மங்களின் வளமான ஆதாரங்களாக உள்ளன, அவை நச்சுத்தன்மை மற்றும் இண்டோல்-3-கார்பினோல் மற்றும் ஐசோதியோசயனேட்டுகளின் உற்பத்தியை ஆதரிக்கின்றன, இது மார்பக, பெருங்குடல் மற்றும் நுரையீரல் புற்றுநோயின் அபாயத்தை வெகுவாகக் குறைக்கிறது.

கோல்ராபிஇந்த சக்தி வாய்ந்த சேர்மங்கள் புற்றுநோயை எதிர்த்துப் போராடும் ஒரு சக்திவாய்ந்த ஊட்டச்சத்தை உருவாக்குகின்றன, ஏனெனில் அவை டிஎன்ஏவை சேதப்படுத்தும் முன் அல்லது சாதாரண செல்கள் மாற்றப்படுவதைத் தடுக்க செல் சிக்னலிங் பாதைகளை மாற்றும் முன் புற்றுநோய்களின் அழிவை அதிகரிப்பதன் மூலம் புற்றுநோயைத் தடுக்க உதவுகிறது. 

நீரிழிவு மற்றும் உடல் பருமன் அபாயத்தைக் குறைக்கிறது

மற்ற பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகளைப் போலவே கோல்ராபி இதில் அதிக அளவு நீர் மற்றும் நார்ச்சத்து உள்ளது, இது திருப்தியை அதிகரிக்கும், ஆற்றல் உட்கொள்ளலைக் குறைக்கும், இதன் விளைவாக, உடல் எடையைக் குறைக்கும்.

உடல் பருமன் வகை 2 நீரிழிவு நோய்க்கான முக்கிய ஆபத்து காரணிகளில் ஒன்றாகும். கோல்ராபி போன்ற காய்கறிகளை உள்ளடக்கிய ஆரோக்கியமான உணவின் மூலம் உடல் பருமனை தடுப்பதன் மூலம்

இரத்த அழுத்தத்தைக் குறைக்கிறது

உயர் இரத்த அழுத்தம் அல்லது உயர் இரத்த அழுத்தம் என்பது ஒரு பொதுவான சுகாதார நிலை, இதில் தமனி சுவர்களுக்கு எதிராக இரத்தத்தின் நீண்ட கால சக்தி அதிகமாக இருப்பதால் இறுதியில் இதய நோய், மாரடைப்பு மற்றும் பக்கவாதம் போன்ற உடல்நலப் பிரச்சினைகளை ஏற்படுத்தும். 

இரத்த அழுத்தத்தைக் குறைப்பதற்கான சிறந்த இயற்கை வழிகளில் ஒன்று உணவு முறை. ஆரோக்கியமான இடத்திற்கு இரத்த அழுத்தத்தைக் குறைக்கும் போது, கோல்ராபி காய்கறிகளுடன் ஆரோக்கியமான உணவு மிகவும் முக்கியமானது. 

குறைந்த அளவு வைட்டமின் சி உயர் இரத்த அழுத்தம், அத்துடன் பித்தப்பை நோய், பக்கவாதம், சில புற்றுநோய்கள் மற்றும் பெருந்தமனி தடிப்புத் தோல் அழற்சி ஆகியவற்றுடன் தொடர்புடையது.

பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகளை உட்கொள்வதன் மூலம் போதுமான வைட்டமின் சி பெறுவது உயர் இரத்த அழுத்தம் மற்றும் பிற கடுமையான உடல்நலப் பிரச்சினைகளை உருவாக்கும் அபாயத்தைக் குறைக்கும்.

தவறாமல் கோல்ராபி சாப்பிடுவதன் மூலம், வைட்டமின் சி உட்கொள்ளலை எளிதாகவும் கணிசமாகவும் அதிகரிக்கலாம், ஏனெனில் ஒரு கப் கோஹ்ராபி தினசரி தேவையில் 140 சதவீதத்தை வழங்குகிறது.

சி-ரியாக்டிவ் புரதத்தைக் குறைக்கிறது

சி-எதிர்வினை புரதம் இது கல்லீரலில் உற்பத்தி செய்யப்படுகிறது மற்றும் உடலில் ஏற்படும் அழற்சிக்கான இரத்த பரிசோதனை குறிப்பானாகும். இது "அக்யூட் ஃபேஸ் ரியாக்டண்ட்ஸ்" எனப்படும் புரதங்களின் குழுவில் ஒன்றாகும், இது நோயை உண்டாக்கும் வீக்கத்திற்கு பதிலளிக்கும் விதமாக உயர்கிறது.

அமெரிக்கன் ஜர்னல் ஆஃப் கிளினிக்கல் நியூட்ரிஷனில் ஒரு வெளியிடப்பட்ட ஆய்வு, குறைந்த, மிதமான மற்றும் அதிக அளவு காய்கறிகள் மற்றும் பழங்களை உட்கொள்வதன் மூலம் நோயெதிர்ப்பு செயல்பாட்டின் குறிப்பான்களில் ஏற்படும் விளைவுகளை ஆராய்ந்தது, இதில் வீக்கத்தின் குறிப்பிடப்படாத குறிப்பான்கள் அடங்கும்.

படிப்பு, கோல்ராபி கரோட்டினாய்டு நிறைந்த பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகளை அதிக அளவில் உட்கொள்வது கண்டறியப்பட்டது

உங்கள் சி-ரியாக்டிவ் புரோட்டீன் அளவைக் குறைத்தால், இருதய நோய் மற்றும் பிற தீவிர அழற்சி உடல்நலப் பிரச்சனைகள் ஏற்படும் அபாயம் குறையும். 

கோஹ்ராபி முள்ளங்கியை எப்படி சாப்பிடுவது?

இந்த காய்கறி குளிர்காலத்தில் வளரும். பச்சை கோஹ்ராபி, இதை நறுக்கி அல்லது வெங்காயம் போன்ற சாலட்களாக அரைக்கலாம். கடினமாக இருப்பதால் அதன் தோலை உரித்து உண்ணும்.

இலைகளையும் சாலட்டில் சேர்க்கலாம். பல்ப் பகுதி; இது ப்ரோக்கோலி, முட்டைக்கோஸ், முள்ளங்கி மற்றும் உருளைக்கிழங்கு போன்ற காய்கறிகளை மாற்றலாம், அதே நேரத்தில் அதன் இலைகள்; கோஸ், கீரை அல்லது பிற கீரைகளுக்கு மாற்றாக இதைப் பயன்படுத்தலாம்.

கோஹ்ராபி முள்ளங்கி பக்க விளைவுகள்

சிலுவைக் காய்கறிகளுடன் உங்களுக்கு உணவு ஒவ்வாமை இருப்பது உங்களுக்குத் தெரிந்தால் அல்லது பொதுவாக சிலுவை காய்கறிகளில் உங்களுக்குப் பிரச்சினைகள் இருந்தால், கோஹ்ராபியை உட்கொள்வதில் எச்சரிக்கையாக இருங்கள்.

இந்த காய்கறிக்கு ஒவ்வாமை பொதுவானது அல்ல, எனவே இது பெரும்பாலும் எதிர்மறையான பக்க விளைவுகளை ஏற்படுத்தாது.

இதன் விளைவாக;

கோல்ராபி பல்வேறு ஆரோக்கிய நன்மைகளுடன் ஊட்டச்சத்துக்கள் உள்ளன. இதில் நார்ச்சத்து அதிகம் உள்ளது, இது குடல் மற்றும் செரிமான ஆரோக்கியத்திற்கு முக்கியமானது.

கூடுதலாக, அதன் உள்ளடக்கத்தில் உள்ள பல ஊட்டச்சத்துக்கள் மற்றும் தாவர கலவைகள் நோயெதிர்ப்பு மண்டலத்தை ஆதரிக்கின்றன, இதய நோய், சில புற்றுநோய்கள் மற்றும் அழற்சியின் அபாயத்தை குறைக்கின்றன.