மைக்ரோவேவ் ஓவன் என்ன செய்கிறது, அது எப்படி வேலை செய்கிறது, தீங்கு விளைவிப்பதா?

நாளுக்கு நாள் புதிய தொழில்நுட்பங்கள் உற்பத்தியாகி வருகின்றன. இந்த கருவிகளில் ஒன்று, நம் வாழ்க்கையை எளிதாக்கும் நோக்கத்திற்காக உதவுகிறது, இது நம் சமையலறைகளில் முட்டாள்தனமான விஷயமாக மாறிவிட்டது. நுண்ணலை அடுப்பு... 

நாங்கள் ஃப்ரீசரில் இருந்து எடுத்த இறைச்சியை ஒரு நிமிடத்திற்குள் கரைத்து, 30 வினாடிகளுக்குள் சூப் சூடாகிவிடும். சமையலறைக்கு குறைவான நேரத்தை ஒதுக்கும் இன்றைய உலகில் நம் வேலையை எளிதாக்கும் அம்சங்கள்...

இருப்பினும், அது தயாரிக்கப்பட்டு நம் வாழ்வில் நுழைந்த நாள் முதல், நுண்ணலை அடுப்பு என்பது பற்றி தொடர்ந்து விவாதம் நடந்து வருகிறது மைக்ரோவேவ் அடுப்புதீங்கு விளைவிக்கும் இரசாயனங்கள் கதிர்வீச்சை உருவாக்குகின்றன, ஆரோக்கியமான உணவுகளை சேதப்படுத்துகின்றன மற்றும் புற்றுநோயை உண்டாக்குகின்றன என்று நீங்கள் கேள்விப்பட்டிருப்பீர்கள்.

எனவே இவை உண்மையானதா? "மைக்ரோவேவ் ஓவன் தீங்கு விளைவிக்கிறதா? அல்லது "மைக்ரோவேவ் ஓவன் ஆரோக்கியமானதா?" "மைக்ரோவேவ் ஓவன் புற்றுநோயை உண்டாக்குமா?" 

இந்த கேள்விகளுக்கான பதில்களை நீங்கள் கண்டுபிடிக்கக்கூடிய சில சுவாரஸ்யமான கேள்விகள் மற்றும் சுவாரஸ்யமான தகவல்கள் இங்கே உள்ளன…

மைக்ரோவேவ் ஓவன் என்றால் என்ன?

மைக்ரோவேவ் அடுப்புஇது ஒரு சமையலறை சாதனமாகும், இது மின்சாரத்தை மைக்ரோவேவ் எனப்படும் மின்காந்த அலைகளாக மாற்றுகிறது. இந்த அலைகள் உணவில் உள்ள மூலக்கூறுகளை உற்சாகப்படுத்துகின்றன, இதனால் அவை அதிர்வுறும், சுற்றி சுழலும் மற்றும் ஒன்றோடொன்று மோதுகின்றன. இது நாம் கைகளை தேய்க்கும்போது கை சூடாவதைப் போன்றது.

நுண்ணலைகள் அடிப்படையில் நீர் மூலக்கூறுகளை பாதிக்கின்றன, தண்ணீரைப் போல கொழுப்புகள் மற்றும் சர்க்கரைகள் அல்ல.

மைக்ரோவேவ் ஓவன் எப்படி வேலை செய்கிறது?

மைக்ரோவேவ் என்பது உயர் அதிர்வெண் ரேடியோ அலை. இந்த அலைகள் உணவில் உள்ள தண்ணீரை உறிஞ்சி, ஆற்றலை வெப்பமாக மாற்றுகிறது.

உணவைத் தவிர நம்மால் பார்க்க முடியாது நுண்ணலை அடுப்புஅதை தண்ணீரில் சமைக்கும்போது, ​​​​அலைகள் மூலக்கூறுகளை அதிர்வுபடுத்துகின்றன, இது ஆற்றல் வெப்பத்தை உருவாக்குகிறது.

மைக்ரோவேவ் பயன்பாடு இது உணவை சூடாக்குவது மட்டும் அல்ல. தொலைக்காட்சி ஒளிபரப்பு, செல்போன்கள் மற்றும் வழிசெலுத்தல் கருவிகளில் நுண்ணலைகள் ரேடாராகவும் பயன்படுத்தப்படுகின்றன.

மைக்ரோவேவ் ஓவன் தீங்கு விளைவிப்பதா?

மைக்ரோவேவ் அடுப்புமின்காந்த கதிர்வீச்சை உருவாக்குகிறது. எனவே, இது தீங்கு விளைவிக்கும் மற்றும் புற்றுநோயை ஏற்படுத்தும் என்று கூறப்படுகிறது. இருப்பினும், இந்த கதிர்வீச்சு அணு குண்டுகள் மற்றும் அணு பேரழிவுகளுடன் தொடர்புடைய கதிர்வீச்சு வகை அல்ல.

மைக்ரோவேவ் அடுப்புமொபைல் ஃபோனில் இருந்து வரும் கதிர்வீச்சைப் போன்ற அயனியாக்கம் செய்யாத கதிர்வீச்சை உருவாக்குகிறது. ஒளியும் மின்காந்தக் கதிர்வீச்சுதான் எனவே எல்லா வகையான கதிர்வீச்சுகளும் மோசமானவை அல்ல என்பதையும் அறிந்து கொள்வது அவசியம்.

வேர்ல்ட் ஹெல்த் ஆர்கனைசேஷன், நுண்ணலை அடுப்பு அதை உற்பத்தி செய்யும் நபர்களின் உற்பத்தி வழிமுறைகளைப் பின்பற்றும் வரை, இந்த சமையலறை சாதனம் பாதுகாப்பானது மற்றும் பயனுள்ளது என்று கூறுகிறார்.

அடுப்பு இயங்கும் போது கதவு மூடியிருக்கும் வரை, அடுப்பில் இருந்து வெளிப்படும் அலைகளின் கதிர்வீச்சு மிக மிக குறைவாகவே இருக்கும். இருப்பினும், ஒரு சேதமடைந்தது நுண்ணலை அடுப்புஅலைகள் கசிவை ஏற்படுத்துகிறது.

மைக்ரோவேவ் அடுப்புகண்ணாடி மீது உலோகக் கவசங்கள் மற்றும் உலோகத் திரைகள் உள்ளன, அவை கதிர்வீச்சு அடுப்பில் இருந்து வெளியேறுவதைத் தடுக்கின்றன, அதனால் தீங்கு விளைவிக்கும் ஆபத்து இல்லை.

பாதுகாப்பாக இருக்க, உங்கள் முகத்தை அடுப்பு ஜன்னல் மீது அழுத்த வேண்டாம் மற்றும் உங்கள் தலையை அடுப்பில் இருந்து குறைந்தது 30 செ.மீ. கதிர்வீச்சுடனான தொடர்பு தூரத்துடன் குறைகிறது.

மேலும், உங்கள் அடுப்பு நிலையானது மற்றும் சரியாக வேலை செய்கிறது என்பதை உறுதிப்படுத்தவும். அது பழையதாகவோ அல்லது உடைந்தோ இருந்தாலோ அல்லது தொப்பி சரியாக மூடப்படாவிட்டாலோ மாற்றவும். 

நன்கு நீங்கள் மைக்ரோவேவ் ஆற்றலுக்கு வெளிப்பட்டால் என்ன நடக்கும்? 

நீங்கள் ஒரு பாத்திரத்தில் உணவை அடுப்பில் வைக்கும்போதும் இதேதான் நடக்கும். அதாவது மைக்ரோவேவ் ஆற்றல் உடலால் உறிஞ்சப்பட்டு வெளிப்படும் திசுக்களில் வெப்பத்தை உருவாக்குகிறது. இந்த ஆற்றல் கண்கள் போன்ற அதிக வெப்பநிலைக்கு எளிதில் பாதிக்கப்படாத பகுதிகளால் உறிஞ்சப்பட்டால், அது வெப்ப சேதத்தை ஏற்படுத்தும்.

இதை பரிசோதித்த ஆய்வுகளில், உயிரினத்தால் மின்காந்த கதிர்வீச்சை உறிஞ்சுவது உடலில் உடலியல் மற்றும் செயல்பாட்டு மாற்றங்களை ஏற்படுத்துகிறது என்று தீர்மானிக்கப்பட்டது.

நுண்ணலை கதிர்வீச்சு மத்திய நரம்பு மண்டலத்தில் கற்றல் குறைபாடுகள், நினைவாற்றல் குறைபாடு மற்றும் தூக்கக் கலக்கம் போன்ற பாதகமான எதிர்விளைவுகளை ஏற்படுத்தும் என்று கூட தீர்மானிக்கப்பட்டுள்ளது. 

ஆனால் இந்த ஆய்வுகளில் பயன்படுத்தப்படும் நுண்ணலைகளின் அதிர்வெண் மிக அதிகமாக உள்ளது. நுண்ணலை அடுப்பு பயன்பாடு இதன் விளைவாக ஏற்படும் கதிர்வீச்சு வெளிப்பாட்டைக் காட்டிலும் அதிகம்.

மைக்ரோவேவ் ஓவன் புற்றுநோயை உண்டாக்குமா?

மைக்ரோவேவ் அடுப்பு உணவை கதிரியக்கமாக்காது. வேறு வார்த்தைகளில் கூறுவதானால், உணவை சமைக்கும் போது அதன் இரசாயன அல்லது மூலக்கூறு கட்டமைப்பை மாற்றாது.

மைக்ரோவேவ் அடுப்பு, மைக்ரோவேவ் ஆற்றல் அடுப்பிற்குள் சிக்கியிருக்கும் வகையில் உற்பத்தி செய்யப்படுகிறது. மேலே கூறப்பட்ட அறிவுறுத்தல்களின்படி இது பயன்படுத்தப்படும் வரை புற்றுநோய் போன்ற எந்த எதிர்மறையான விளைவுகளையும் ஏற்படுத்தாது என்று கருதப்படுகிறது மைக்ரோவேவ் அடுப்புஇது புற்றுநோயை உண்டாக்கும் என்று எந்த ஆய்வும் இல்லை.

சிலர் நுண்ணலை அடுப்புஅடுப்பினால் சேதமடைந்தது, ஆனால் இது பொதுவாக சூடான உணவுடன் தொடர்பு கொள்வதால் ஏற்படுகிறது, அடுப்பின் கதிர்வீச்சு விளைவு அல்ல.

நுண்ணலை அடுப்பு பண்புகள் மற்றும் ஊட்டச்சத்து உள்ளடக்கத்தில் விளைவுகள்

எந்த வகையான சமைத்தாலும் உணவின் ஊட்டச்சத்து மதிப்பு குறைகிறது. இது வெப்பநிலை, சமையல் நேரம் மற்றும் சமையல் முறை காரணமாகும். மைக்ரோவேவ் அடுப்புகூடுதலாக, சமையல் நேரம் பொதுவாக குறைவாக இருக்கும் மற்றும் வெப்பநிலை குறைவாக இருக்கும்.

எனவே, மைக்ரோவேவ், பொரித்தல் மற்றும் வேகவைத்தல் போன்ற முறைகளுடன் ஒப்பிடும்போது உணவின் ஊட்டச்சத்து உள்ளடக்கம் அப்படியே இருப்பதை உறுதி செய்கிறது.

இரண்டு ஆய்வு ஆய்வுகளின்படி, நுண்ணலை அடுப்பு இது மற்ற சமையல் முறைகளை விட உணவின் ஊட்டச்சத்து மதிப்பை சிறப்பாக பாதுகாக்கிறது.

20 வகையான காய்கறிகள் பற்றிய ஆய்வு, நுண்ணலை அடுப்புகாய்கறிகளில் உள்ள ஆன்டி-ஆக்ஸிடன்ட்களைப் பாதுகாக்க சிறந்த வழி என்று அவர் கூறினார்.

மற்றொரு ஆய்வில், ஒரு நிமிட மைக்ரோவேவ் செயலாக்கம் பூண்டில் உள்ள சில புற்றுநோயை எதிர்த்துப் போராடும் சேர்மங்களை அழித்ததாகக் கண்டறிந்துள்ளது, இது வழக்கமான அடுப்பில் 45 நிமிடங்கள் ஆகும்.

மற்றொரு ஆய்வு, மைக்ரோவேவ் ப்ரோக்கோலிஃபிளாவனாய்டில் 97% ஃபிளாவனாய்டு ஆக்ஸிஜனேற்றங்கள் அழிக்கப்பட்டன, மேலும் இந்த அழிவு கொதிக்கும் செயல்பாட்டில் 66% ஆகும்.

இந்த கட்டத்தில் உணவு வகை அல்லது ஊட்டச்சத்து முக்கியமானது. மனித பால் நுண்ணலை அடுப்புஇது பாலில் உள்ள பாக்டீரியா எதிர்ப்பு பொருட்களை சேதப்படுத்தும் என்பதால், அதை சூடாக்க பரிந்துரைக்கப்படவில்லை.

ஒரு சில விதிவிலக்குகளுடன், நுண்ணலை அடுப்பு ஊட்டச்சத்து உள்ளடக்கத்தை பாதுகாக்கிறது. 

மைக்ரோவேவ் அடுப்பின் நன்மைகள் என்ன?

மைக்ரோவேவ் அடுப்புசில உணவுகளில் தீங்கு விளைவிக்கும் கலவைகள் உருவாவதை குறைக்கிறது. வறுத்தல் போன்ற பிற சமையல் முறைகளைப் போல உணவு அதிக வெப்பநிலையில் சமைக்கப்படுவதில்லை என்பது இதன் ஒரு நன்மையாகும். வழக்கமாக, வெப்பநிலை 100 ° C ஐ விட அதிகமாக இருக்காது, அதாவது நீரின் கொதிநிலை.

உதாரணத்திற்கு; ஒரு ஆய்வு, உங்கள் கோழி நுண்ணலை அடுப்புவறுக்கப்படும் முறையை விட அடுப்பில் சமைப்பது மிகவும் குறைவான தீங்கு விளைவிக்கும் கலவைகளை உருவாக்குகிறது என்று தீர்மானிக்கப்பட்டுள்ளது. 

மைக்ரோவேவ் அடுப்பின் பாதுகாப்பான பயன்பாடு

மைக்ரோவேவ் அடுப்பைப் பயன்படுத்தும் போது மைக்ரோவேவ் கதிர்வீச்சின் வெளிப்பாடு மற்றும் உணவுப் பொருட்களில் ஏற்படும் மாற்றங்களைக் குறைக்கும் சில பாதுகாப்பு குறிப்புகளுக்கு நீங்கள் கவனம் செலுத்த வேண்டும்.

• மைக்ரோவேவ் ஓவன் உறுதியானதாக இருக்க வேண்டும்

நவீன நுண்ணலை அடுப்புமின்காந்த கதிர்வீச்சின் ஊடுருவலைத் தடுக்க வடிவமைக்கப்பட்டுள்ளது. கதவு முத்திரைகள், பாதுகாப்பு பூட்டுதல் சாதனம், உலோக கவசம் மற்றும் உலோகத் திரை போன்றவை.

ஆனால் இந்த பாதுகாப்பு கூறுகள் செயல்படுகின்றன என்பதை உறுதிப்படுத்துவது அவசியம். உதாரணத்திற்கு நுண்ணலை அடுப்பு கவர் சரியாக மூடப்பட்டு பூட்டப்படாவிட்டால், அதைப் பயன்படுத்த வேண்டாம்.

• மைக்ரோவேவில் இருந்து குறைந்தபட்சம் ஒரு படி விலகி இருங்கள்

கதிர்வீச்சு தூரத்துடன் குறைகிறது என்று ஆய்வுகள் கண்டறிந்துள்ளன. மைக்ரோவேவ் அடுப்புபக்கத்தில் நிற்கவோ அல்லது உங்கள் முகத்தை ஜன்னலில் சாய்க்கவோ கூடாது.

• பிளாஸ்டிக் கொள்கலன்களைப் பயன்படுத்த வேண்டாம்

பல பிளாஸ்டிக்கில் ஹார்மோன் சீர்குலைக்கும் கலவைகள் உள்ளன. புற்றுநோய், தைராய்டு கோளாறுகள் மற்றும் உடல் பருமன் போன்ற நிலைமைகளுடன் தொடர்புடையது பிஸ்பெனால்-ஏ (பிபிஏ) இவற்றுக்கு எடுத்துக்காட்டுகள்.

சூடுபடுத்தும் போது, ​​இந்த கொள்கலன்கள் கலவைகளுடன் உணவை மாசுபடுத்துகின்றன. எனவே, மைக்ரோவேவ் பாதுகாப்பானது என்று பெயரிடப்பட்டிருந்தால் தவிர, உங்கள் உணவை பிளாஸ்டிக் கொள்கலனில் வைக்க வேண்டாம்.

அது தான் நுண்ணலை அடுப்புஇது குறிப்பிட்டது அல்ல. நீங்கள் எந்த சமையல் முறையைப் பயன்படுத்தினாலும், பிளாஸ்டிக் கொள்கலனில் உணவை சூடாக்க வேண்டாம்.

மேலும் அலுமினிய தகடு பாத்திரங்கள் போன்ற உலோக சமையல் பாத்திரங்களைப் பயன்படுத்த வேண்டாம், ஏனெனில் இவை மைக்ரோவேவ்களை மீண்டும் அடுப்பில் பிரதிபலிக்கும், இதனால் உணவு சீரற்ற முறையில் சமைக்கப்படும்.

மைக்ரோவேவ் அடுப்பின் எதிர்மறை அம்சங்கள்

மைக்ரோவேவ் அடுப்புஇது சில எதிர்மறை பக்கங்களையும் கொண்டுள்ளது. எடுத்துக்காட்டாக, உணவு நச்சுத்தன்மையை ஏற்படுத்தும் பாக்டீரியா மற்றும் பிற நோய்க்கிருமிகளைக் கொல்வதில் மற்ற சமையல் முறைகளைப் போல இது பயனுள்ளதாக இல்லை.

ஏனென்றால், வெப்பம் குறைவாகவும், சமைக்கும் நேரம் குறைவாகவும் இருக்கும். சில நேரங்களில் உணவு சீரற்ற முறையில் சூடாகிறது. ஒரு திருப்புமுனை நுண்ணலை அடுப்பு இதைப் பயன்படுத்துவதால் வெப்பம் சமமாக பரவுகிறது.

சிறு குழந்தைகளுக்கான உணவு அல்லது உணவு அல்லது பானங்களை ஒருபோதும் பயன்படுத்த வேண்டாம், ஏனெனில் அவை வெந்துவிடும். நுண்ணலை அடுப்புசூடாக்கவும் வேண்டாம். 

இதன் விளைவாக;

மைக்ரோவேவ் அடுப்பு இது ஒரு பாதுகாப்பான, பயனுள்ள மற்றும் மிகவும் பயனுள்ள சமையல் முறையாகும்.

மைக்ரோவேவ் அடுப்புஉணவில் உள்ள மூலக்கூறுகளை உற்சாகப்படுத்த மின்காந்த அலைகளைப் பயன்படுத்துகிறது, இது அதிர்வு மற்றும் வெப்பத்தை உருவாக்க அனுமதிக்கிறது.

ஆய்வுகள், நுண்ணலை அடுப்புஆல்கஹால் ஆபத்தானது அல்ல மற்றும் பெரும்பாலும் உணவில் உள்ள கலவைகளை எதிர்மறையாக மாற்றாது என்று முடிவுகள் காட்டுகின்றன.

இருப்பினும், உங்கள் உணவை அதிக சூடாக்கவோ அல்லது குறைவாக சூடாக்கவோ கூடாது, மைக்ரோவேவுக்கு மிக அருகில் உட்காரவோ அல்லது பிளாஸ்டிக் கொள்கலனில் எதையும் சூடாக்கவோ கூடாது.